煮芥兰

主料

芥蓝2根；

辅料

色拉调味料少许；

煮芥兰的做法步骤

1：芥蓝去皮沸水内煮1分钟，撩出，切断

2：装盘，加入色拉调味料

3：配上主食核桃蛋糕，香蕉和白煮蛋

上汤西兰花

主料

西兰花1颗；蘑菇2-4朵；方腿50g；松花蛋2只；蒜1头；水淀粉适量；鸡汤200g；白果仁10颗；

辅料

盐适量；白胡椒粉适量；花生油适量；

上汤西兰花的做法步骤

1：西兰花分成小朵洗净备用。

2：蘑菇洗净切厚片白果仁开水焯熟。

3：松花蛋方腿切碎备用。

4：蒜拍碎。

5：热锅冷油爆香蒜茸。

6：倒入西兰花，蘑菇，白果翻炒。

7：倒入鸡汤，还可以用骨头汤代替。

8：水淀粉加入适量盐和胡椒粉，倒入锅内，不断翻动，直至汤汁粘稠。

9：倒入方腿丁和皮蛋丁翻匀。

10：盛起，请君享用！

小窍门

西兰花中的营养成分，不仅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析，每100克新鲜西兰花的花球中，含蛋白质3.6克，是菜花的3倍、番茄的4倍。此外，维生素A含量比白菜高100多倍，西兰花中矿物质成也很全面，钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富，与同属于十字花科的白菜花相当。1、菜花性凉、味甘。2、可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃。3、主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱，小儿发育迟缓等病症。4、西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。5、西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少患心脏病与中风的危险。

牛肉姜汤烩芥兰

主料

牛肉适量；芥兰适量；姜适量；花生油适量；

辅料

盐适量；鸡粉适量；生粉适量；胡椒粉适量；糖适量；鲍汁适量；酒适量；

牛肉姜汤烩芥兰的做法步骤

1：备材料，牛肉切片，姜剁碎

2：牛肉片用所有调味腌15分钟

3：芥兰用沸水加糖、酒、油焯至刚熟

4：芥兰上碟待用

5：热锅，油花生油爆香姜末，加一碗水或高汤

6：6下腌好的牛肉片

7：牛肉煮至转色，不够味再下点盐，关火

8：把煮好的牛肉姜汤淋在芥兰上，即可上桌

上汤西兰花

主料

西兰花一颗；高汤一大碗；皮蛋一个；火腿适量；

辅料

盐适量；味精适量；

上汤西兰花的做法步骤

1：食材如图，高汤是鸡汤，没有可以用浓汤宝代替；

2：西兰花一朵朵掰下来，撕掉每一小朵茎上的皮，这样处理后口感更脆嫩；

3：处理后的西兰花切小朵，洗净；火腿切丁，皮蛋去壳，洗净，切丁；

4：高汤倒入砂锅中，大火烧开；

5：加入西兰花煮一分钟；

6：加入火腿和皮蛋丁煮3分钟；

7：调入适量盐和味精即可~

8：端锅上桌~

小窍门

1、西兰花不用煮很久，煮久了反而会造成营养流失；2、没有高汤就用浓汤宝，我也常常用浓汤宝，味道一样棒；3、加一些蒜末味道更好~

上汤西兰花

主料

西兰花一颗；火腿肠一根；蘑菇适量；

辅料

浓汤宝半个；葱适量；蒜适量；鸡精适量；盐适量；

上汤西兰花的做法步骤

1：准备好食材。火腿肠切丁。

2：西兰花热水灼1分钟后备用。(加几滴油保持绿色)

3：热锅热油，爆香蒜后加入火腿肠翻炒片刻。

4：加入西兰花和蘑菇，翻炒片刻。

5：加入适量的水，和半个浓汤宝(事实上1/4个也够了，没有的话就加鸡精)。加盐调味，煮1-2分钟即可。

6：装盘。

7：美美地享受吧！

上汤西兰花

主料

西兰花250克；皮蛋1个；虾仁6个；口蘑2个；

辅料

小米椒1个；

上汤西兰花的做法步骤

1：准备食材。西兰花分成小朵，梗切片、叶子也剥好洗净，皮蛋蒸熟后切块，口蘑切片（蘑菇可以给汤提鲜，正好家里有，就放了两个），姜切片，蒜剥好，喜欢吃辣，所以切了半个小米椒。

2：倒少量油，放入蒜瓣，小火煎至金黄，下去姜片。

3：加入皮蛋翻炒几下。

4：加水煮开，再加入口蘑片，慢慢熬制鲜汤。

5：另起一只锅，烧开水将西兰花炒熟。

6：西兰花捞出放到盘中。

7：此时将虾仁、辣椒圈倒入汤中，虾仁变红煮好，就可以加入盐，将汤浇到西兰花上。

8：上汤西兰花就做好了，营养丰富又美味。

小窍门

平时经常一个人吃饭，所以就爱研究些简单好吃又有营养的菜，这个菜还可以把西兰花直接放进汤中煮，差不多煮熟后再放入虾仁，煮好后一锅出。蘑菇是很好的提鲜剂，没有高汤的情况下，放入蘑菇熬汤，也会很鲜美。

上汤西兰花

主料

西兰花适量；皮蛋适量；木耳适量；

辅料

蒜适量；

配料

猪油适量；鸡精适量；盐适量；

上汤西兰花的做法步骤

1：西兰花木耳切适当大小皮蛋蒜切小块

2：一定要用猪油这样的汤会很白很白住友热到三四分就行额免得皮蛋炒糊

3：加入高汤我加的清水因为木有高汤了其实味道差不多煮开

4：放入木耳多煮一会儿不过还是要看个人口感我喜欢软一点儿的

5：加入西兰花根据个人的软硬程度起锅

6：最后加入盐和鸡精很简单吧鲜美得很

上汤西兰花

主料

西兰花1朵；火腿100g；西红柿1只；皮蛋1只；

调料

食盐适量

食用油1匙

上汤西兰花的做法步骤

1：西兰花切小块，洗净后放盐水中浸泡十分钟左右。

2：锅中烧开水，放西兰花焯水捞出投凉，沥干水份。

3：西红柿、火腿、皮蛋均切成丁，香葱切葱花。

4：锅中放油烧热下西红柿炒软。

5：放西兰花炒匀。

6：加少许清水煮开。

7：加皮蛋。

8：煮至汤汁变成白色。

9：加入火腿粒，煮开调入食盐。

10：翻炒均匀即可。

上汤芥菜

主料

芥菜适量；皮蛋1个；

辅料

生姜适量；大蒜适量；枸杞适量；

调料

花生油适量

食盐适量

上汤芥菜的做法步骤

1：准备好食材。

2：芥菜，姜蒜，皮蛋洗净切细。

3：锅内烧开水，放几滴花生油焯一下芥菜，捞出备用。

4：锅内放少许油炒香姜蒜皮蛋。

5：倒入适量开水。

6：煮开至汤汁粘稠，调入适量食盐。

7：放入枸杞。

8：出锅装盘。

9：成品。

上汤芥菜煲

主料

芥菜1斤；

辅料

蒜片适量；排骨汤适量；枸杞适量；

配料

盐适量；油适量；鸡精适量；

上汤芥菜煲的做法步骤

1：芥菜买回来清洗干净，切长段

2：大蒜切片，提前煲好骨头汤（鸡汤也可以）

3：热锅冷油烧至4成热，下蒜片炒香

4：接着到入芥菜翻炒均匀

5：当芥菜变色段生后调入排骨汤

6：盖上锅盖焖两三分钟

7：最后调入食盐和鸡精

8：装盘时加上泡好的枸杞装饰即可