卷卷卷泡菜

主料

卷心菜一颗；

辅料

白醋若干；白砂糖若干；盐适量；剁椒适量；

卷卷卷泡菜的做法步骤

1：准备食材

2：卷心菜洗净用小刀把菜心切断

3：小心的将卷心菜叶一片一片尽可能的完整剥下

4：煮锅里放水烧开，将洗净的完整的菜叶放到开水里烫一下，先将菜梗子多烫片刻，然后夹起菜梗让菜叶过一下开水这样叶子就软了

5：所有菜叶一片片烫好冷却后，剪成自己想要的宽度，菜梗也剪成一样宽

6：将剪好的菜梗放在叶子上如图所示

7：一个个卷起，码放在盘子里备用

8：找一个大碗将白醋、白糖、剁椒、盐都放一起

9：找一个合适的容器，我这里是用大的蜂蜜瓶子，把卷好的卷心菜先放一层进去

10：用调更盛一勺调好的调料，尽可能的多盛糖

11：一层卷心菜一层糖醋，直到满满一瓶，这时可以适当在加点醋

12：装满后盖上盖，过一天就可以吃了

13：装盘开吃

小窍门

1、卷心菜最外面的绿叶子不能要，因为绿叶经过糖醋一泡就会发黑，就不好看影响食欲。2、这个泡菜是酸甜味的，略带一点辣味，所以盐要少放点，我一般是往白醋里加半斤白糖就加一盐勺盐和加一调更剁椒，其实剁椒也是有咸味的3、装泡菜的容器不能有生水和油

菠菜卷

主料

面两碗；菠菜200克；鸡蛋两个；豆腐300克；火腿肠半个；

辅料

盐一勺；孜然粉三勺；

菠菜卷的做法步骤

1：鸡蛋皮木耳、火腿肠、胡萝卜黄瓜

2：豆腐、木耳、鸡蛋、葱末

3：面擀好把馅料铺平在面上

4：卷起来的菜卷

5：上笼蒸20分钟

6：摆盘

7：出锅摆盘

8：蘸上蒜末和辣椒汁，那才叫香啊。

小窍门

馅不要太软，软蒸出来会塌下来，馅料要膨胀些卷起来不塌、也好看。

卷心菜肉卷

主料

卷心菜叶6片；猪肉适量；

辅料

蛋清少量；淀粉少量；葱姜蒜适量；香菜适量；枸杞子适量；

配料

盐适量；生抽适量；

卷心菜肉卷的做法步骤

1：肉切馅，加入葱姜蒜、盐、耗油、少量蛋清、少量淀粉、一品鲜等调成馅。

2：把肉馅放置15分钟左右入味，这时候准备卷心菜，取6片菜叶洗净。

3：菜叶焯水，控干水分。

4：取适量肉馅包卷心菜。

5：从菜叶根部开始包起

6：把菜叶都包好。

7：入碗中，上锅蒸15分钟左右，蒸的过程中，碗中会出些汤汁，汤汁备用。

8：把汤汁入锅中，加入适量调料枸杞调味，小火沸腾一会即可。

9：把肉卷摆入盘中，倒入汤汁。

10：上菜

紫菜卷

主料

紫菜5片；饭200g；火腿250g；青瓜半只；胡萝卜1只；鸡蛋2个；

辅料

盐适量；麻油适量；芝麻适量；泡菜20g；日本酱油适量；

紫菜卷的做法步骤

1：饭下锅煮熟，不要煮太烂，否则影响口感，芝麻下热干锅变炒香，待饭放至温热后，放入盐，芝麻，麻油拌匀

2：火腿，青瓜，胡萝卜切条（粗细随自己喜欢）鸡蛋打散，放点盐调味，煎成饼状后切条待用

3：摊开竹排，放一片紫菜，再均匀铺一层饭，再放上所有配料，注意紫菜两头留点空位，方便收口

4：竹排往上，大拇指在竹排下面托着，左右其他手指按住蔬菜往前卷，卷一圈用竹排合拢一下按紧，整卷卷好再用竹排按紧一下固定

5：用刀切好放碟上（注意：刀切完一卷先清洁，再切另一卷）

小窍门

蔬菜切条可以细点，卷出来更漂亮饭要在温热时放盐拌匀，不然盐很难融化

苋菜卷

主料

青苋菜400克；百叶2块；

辅料

欣和六月鲜酱油2勺；麻油1勺；葱1棵；红尖椒1个；白砂糖1汤匙；

苋菜卷的做法步骤

1：青苋菜摘去根部，去粗杆，洗净。

2：百叶两张洗净沥干水份。

3：锅中加入适量的清水大火烧开，将青苋菜放入焯水。

4：沥干水份放入碗内。

5：把整张百叶平铺在砧板上。

6：将沥干水份的苋菜放入百叶的边缘。

7：从边上开始卷起，斜切成相同的段。

8：依次摆入盘中，当中留空。

9：准备一个小碟，加入2勺六月鲜酱油，一勺麻油，葱末，适量的白沙糖，红尖椒拌匀。

10：将小碟放入盘中间，成品。

菜卷（菜蟒）

主料

红苋菜1大把；鸡蛋2个；大葱1根；红薯粉条1小把；

辅料

生抽3勺；十三香2勺；蚝油1勺；盐1勺；香油3勺；

菜卷的做法步骤

1：早起去超市买的新鲜红苋菜，整棵清洗干净，锅中水开后放入焯水2分钟。

2：煎鸡蛋：在鸡蛋液中加一点点清水，这样煎出来的鸡蛋会更嫩。鸡蛋煎好后盛出晾凉备用。

3：大葱切碎。

4：焯水后的红苋菜捞出放入凉水中冲洗，再用手使劲攥干水分，然后切碎放入盆中。

5：粉条一定要用开水泡软，泡软后切碎放在锅里炒1分钟。

6：把前面晾凉的鸡蛋、切碎的红苋菜、炒好的粉条、切碎的大葱，全部倒入一个大盆里，再加入前面所有的调料，拌匀后尝一下味道，要比平时炒菜略淡一点才好。

7：和面，切成大面团（平时包饺子的3倍左右）。

8：面团擀薄后，将馅料平铺在上面。

9：再从一端开始卷。

10：卷好后，把两头捏紧，把肚子中间敞开的部分也轻轻捏住。

11：两只手从两头向中间推一推，让它从长瘦子变成短胖子。

12：包好啦！蒸锅中水烧开后，将菜卷放在蒸布上，大火蒸15分钟，关火后等3分钟再开盖。

13：出锅啦！最近减肥，三个够吃了！

14：完美！

菜卷

主料

香菜5棵；葱1棵；干豆腐2块；火腿肠1个；

辅料

辣酱5勺；

菜卷的做法步骤

1：材料

2：干豆腐切小块约手掌大小

3：香菜切大段

4：加入葱丝

5：用干豆腐包住菜丝

6：往上卷

7：用牙签插住边缘

8：卷好一盘子

9：锅中加少许油或不加油

10：煎熟即可

11：佐酱食用

生菜卷

主料

鸡胸肉1块；土豆丝适量；鸡蛋1个；

调料

生抽适量

黑胡椒适量

CUCU料酒适量

食用油适量

生菜卷的做法步骤

1：一块鸡胸肉横切成3-4块薄片，加入少许生抽、黑胡椒、CUCU料酒，用手抓匀，使其入味，腌制20分钟。

2：平底锅中倒入少量食用油，双面煎熟鸡胸肉后盛出备用。

3：土豆切丝，放入少油的锅中翻炒，加入少许盐、生抽、CUCU老陈醋，炒熟后盛出备用。

4：热锅少油放入鸡蛋，煎至两面金黄后盛出备用。（如果是可生食的鸡蛋，也可以做成糖心荷包蛋哦。）

5：案板上铺一张保鲜膜，依次放上一片生菜、1-2块鸡胸肉、一小把土豆丝、半片鸡蛋、一小把土豆丝、半片鸡蛋、1-2块鸡胸肉、一片生菜，用保鲜膜包紧。

苋菜卷

主料

青苋菜400克；豆腐皮1块；生葱1棵；酱油2勺；香油1勺；

苋菜卷的做法步骤

1：准备好主材料苋菜和豆皮一块。并将苋菜喜净去头。

2：上锅注水烧开，将洗净的苋菜人锅烫熟。

3：烫熟后捞出盛盘。

4：将豆皮中间切开成两片。

5：取一片豆皮铺开，潮一边放入一半苋菜。

6：包紧卷起成长柱形。用同样做法做完另一份。

7：将两个卷子斜切成相等份。

8：摆放盘子。如图

9：取个小碟子，加入两勺酱油，一勺香油，将一颗生葱切碎放入成蘸料。

10：成品。

紫菜卷

主料

紫菜3；米饭6匙；鸡蛋2个；黄瓜1个；胡萝卜适量；

辅料

沙拉1个；

紫菜卷的做法步骤

1：把米饭均匀铺在紫菜上，在紫菜要收尾的地方尽量少铺！PS：紫菜有两面，比较粗糙的那一面铺米饭，反过来容易在卷的时候挤爆！

2：我喜欢在里边家榨菜丝.配菜就是自己喜欢就可以

3：这个是玉米烤肠

4：黄瓜是必须的

5：我不会煎鸡蛋所以！

6：米饭不用什么隔夜的，但是最好是凉透得

7：卷的时候要一点点卷，稍微用力卷实就可以，太大力会破

8：摆放的时候再好平铺，竖着放会破！

9：自我觉得很赞！