白菜汤

主料

白菜1小颗；

辅料

姜2片；葱1根；猪油少许；

调料

盐适量

味精适量

胡椒粉适量

白菜汤的做法步骤

1：白菜洗净后掰成两段。

2：水烧开后先下白菜头，加入姜片，猪油，盐，鸡精，胡椒粉。

3：再放叶子。

4：可以煮几片豆腐，起锅前撒点葱花即可。

白菜干炖排骨汤

主料

排骨适量；白菜干适量；葱适量；

辅料

盐适量；

白菜干炖排骨汤的做法步骤

1：准备材料，排骨洗净，白菜干用温水泡发洗净，葱切碎。

2：排骨入锅，加水，大火煮开，改文火慢炖，20分钟后加盐，再煮20分钟以上。

3：白菜干切段入锅，煮5分钟左右。

4：装入碗内，放适量葱花，收工。

高汤白菜炖豆腐

主料

白菜100克；豆腐1/2块；骨头汤500克；

辅料

盐2克；鸡精3克；

高汤白菜炖豆腐的做法步骤

1：白菜切件洗净

2：豆腐切小块

3：锅中加入适量的油，将白菜翻炒片刻

4：加入豆腐

5：加入骨头汤和适量的水

6：加入调料煮15分钟左右即可

小窍门

高汤白菜炖豆腐

炖白菜（烩菜）

主料

白菜1/2个；豆腐1块；木耳50克；香菇200克；红薯粉80克；

辅料

蒜苗1棵；鲜辣椒5个；干辣椒5个；

炖白菜的做法步骤

1：蒜苗

2：木耳泡发

3：白菜撕块，梆叶分开

4：红薯粉煮软

5：豆腐煎至两面金黄

6：热锅凉油，下姜干辣椒

7：五花肉煸干五花肉忘拍了）下香菇、白菜梆、木耳、豆腐

8：加酱油，盐烹热水，红薯粉放中间（防粘锅）

9：用菜盖着红薯粉

10：菜叶盖最上面

11：加盖

12：加入鲜辣椒、蒜苗

13：出锅

14：开吃

白果炖鸡汤

主料

鸡半只；白果20粒；

辅料

姜1块；盐5g；大葱1根；白胡椒粉3g；

白果炖鸡汤的做法步骤

1：鸡肉剁块，焯去血水，焯水时放些姜片和葱段

2：白果去外壳，用清水泡一下去表面那层皮

3：用刀从胖头一边切开一口，用牙签挑去芯芽

4：电压力锅中放水适量，放入焯过水的鸡块、盐、白果、葱段、姜片

5：闭合锅盖，按上鸡肉程序按键，等时间到后自然排去气压，揭开锅盖，捞去姜片，葱段，放一些白胡椒粉即

6：成品

小窍门

白果有小毒，一般以绿色的胚部毒性最强，所以一定要去芯芽。并不能放太多，人均食用量建议七八颗以内

白菜汤

主料

蛤蜊肉一小碗；虫草花一把；小白菜一把；

辅料

姜一块；大蒜两粒；盐少许；

白菜汤的做法步骤

1：蛤蜊肉清洗干净。

2：白菜切成粗条状。

3：姜切片，大蒜拍碎切小。

4：新鲜虫草花洗干净。

5：油锅烧热，下入姜蒜爆香，然后倒入小白菜翻炒。

6：加入适量的开水，大火煮开。

7：然后倒入虫草花和蛤蜊肉，盖盖煮大约两分钟。

8：成品。

白菜炖粉条

主料

白菜0.5颗；北豆腐（老豆腐）1块；五花肉200g；

辅料

葱末姜末少许；

调料

盐2g（可有可无）

生抽5ml

蚝油5ml

白糖少许

白菜炖粉条的做法步骤

1：准备好所有的食材、调料。

2：把白菜一片一片撕下来，沿着菜叶和菜帮的边缘，各划一刀，将白菜帮和白菜叶分离；白菜帮轻拍两下，斜刀切成抹刀片，这样的白菜帮更容易吸收炖煮时候的汤汁，更加入味；白菜叶直接用手撕成大片。

3：起锅烧油，先倒入白菜帮，炒至稍微软塌，这样炒出了白菜帮里的水分后面才能更好地吸收汤汁入味；豆腐不要用刀切，直接用手掰成小块铺放在白菜帮上，再铺上撕好的白菜叶。

4：另起锅倒入少量油，放入切好的五花肉片，煎炒出猪油，并且表面呈现好看的金黄色，再撒入葱花和姜末，倒入20毫升生抽、20毫升蚝油、5克白糖、200毫升清水，进行调味。

5：调好后马上倒入白菜叶上，根据口味加2g盐（也可不加，生抽和蚝油自带咸味），盖上锅盖小火炖煮10分钟即可出锅啦。

6：正好最近下雪又降温，来上这么一大碗热乎乎香喷喷的白菜五花肉炖豆腐，绝对吃完暖暖和和的，好吃到连汤都不剩。赶紧动手给家人做一份吧。

带鱼炖白菜

主料

带鱼1条；白菜适量；

调料

盐适量

料酒适量

糖适量

胡椒粉适量

干辣椒适量

花椒适量

大料2粒

葱姜蒜适量

生抽适量

老抽适量

十三香适量

带鱼炖白菜的做法步骤

1：带鱼加入调料腌制10分钟入味。

2：带鱼煎至两面金黄。

3：带鱼盛出，葱姜蒜，花椒，大料下锅炒香。

4：下入白菜翻炒，炒至白菜变软。

5：加入生抽，老抽（或红烧酱油）翻炒。

6：把煎好的带鱼倒在白菜上。

7：加开水没过白菜，炖至白菜软烂。

8：出锅前加入适量盐，蒜末，味精。

9：成品图来一张，美味。

小窍门

1、腌带鱼时已经放盐，所以要酌情加盐。2、炖菜一定出锅前再加盐，这样盐只在菜的表面，更健康。3、一定炖至白菜软烂，这样更入味。最后还是那句好，所有的菜谱只是参考，做菜一定要随性，并加入自己的情感，这样才够美味。欢迎大家留言点评，提出宝贵意见。

白菜汤

主料

白菜300克；火腿100克；

辅料

盐2克；猪油10克；调味鲜2克；

白菜汤的做法步骤

1：食材

2：白菜切块，火腿切片，浓高汤一小碗

3：锅里倒进高汤

4：放点油烧开

5：放进火腿，放肉末也行

6：放进白菜

7：放盐

8：煮软煮熟

9：撒调味鲜，不放也好吃

10：即可

小窍门

煮白菜时有高汤放点高汤味更鲜

白菜炖鱼

主料

青鱼500克；大白菜500克；小葱5克；生姜2片；

调料

味达美臻品料酒2勺

葱伴侣6月香豆瓣酱2勺

水100毫升

白菜炖鱼的做法步骤

1：准备食材：白菜洗净撕成小碎片，青鱼洗净切块。

2：碗内先放入2勺豆瓣酱。

3：加入适量的清水（100毫升）。

4：搅拌均匀，将豆瓣酱稀释，这样可以更好的入味。

5：锅底先铺上白菜垫底。

6：将青鱼块放在上面。

7：放上两片姜片。

8：倒入2勺味达美臻品料酒。

9：倒入事先稀释的豆瓣酱。

10：盖上盖子大火炖煮开后，炖煮10分钟。

11：打开锅盖，此时的白菜开始有些瘪下去，继续炖煮，让汁水可以收干，白菜和鱼也会更入味。

12：最后放上小葱即可出锅。

13：无油烹饪可以让我们减少油脂的摄入，吃得更健康。

小窍门

鱼肉比较嫩，炖煮时尽量减少翻动，以免破坏外观。