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家常菜做法大全

炖白菜汤十大做法

白菜汤

主料

白菜1小颗;

辅料

姜2片;葱1根;猪油少许;

调料

盐适量

味精适量

胡椒粉适量

白菜汤的做法步骤

1:白菜洗净后掰成两段。

2:水烧开后先下白菜头,加入姜片,猪油,盐,鸡精,胡椒粉。

3:再放叶子。

4:可以煮几片豆腐,起锅前撒点葱花即可。

白菜干炖排骨汤

主料

排骨适量;白菜干适量;葱适量;

辅料

盐适量;

白菜干炖排骨汤的做法步骤

1:准备材料,排骨洗净,白菜干用温水泡发洗净,葱切碎。

2:排骨入锅,加水,大火煮开,改文火慢炖,20分钟后加盐,再煮20分钟以上。

3:白菜干切段入锅,煮5分钟左右。

4:装入碗内,放适量葱花,收工。

高汤白菜炖豆腐

主料

白菜100克;豆腐1/2块;骨头汤500克;

辅料

盐2克;鸡精3克;

高汤白菜炖豆腐的做法步骤

1:白菜切件洗净

2:豆腐切小块

3:锅中加入适量的油,将白菜翻炒片刻

4:加入豆腐

5:加入骨头汤和适量的水

6:加入调料煮15分钟左右即可

小窍门

高汤白菜炖豆腐

炖白菜(烩菜)

主料

白菜1/2个;豆腐1块;木耳50克;香菇200克;红薯粉80克;

辅料

蒜苗1棵;鲜辣椒5个;干辣椒5个;

炖白菜的做法步骤

1:蒜苗

2:木耳泡发

3:白菜撕块,梆叶分开

4:红薯粉煮软

5:豆腐煎至两面金黄

6:热锅凉油,下姜干辣椒

7:五花肉煸干五花肉忘拍了)下香菇、白菜梆、木耳、豆腐

8:加酱油,盐烹热水,红薯粉放中间(防粘锅)

9:用菜盖着红薯粉

10:菜叶盖最上面

11:加盖

12:加入鲜辣椒、蒜苗

13:出锅

14:开吃

白果炖鸡汤

主料

鸡半只;白果20粒;

辅料

姜1块;盐5g;大葱1根;白胡椒粉3g;

白果炖鸡汤的做法步骤

1:鸡肉剁块,焯去血水,焯水时放些姜片和葱段

2:白果去外壳,用清水泡一下去表面那层皮

3:用刀从胖头一边切开一口,用牙签挑去芯芽

4:电压力锅中放水适量,放入焯过水的鸡块、盐、白果、葱段、姜片

5:闭合锅盖,按上鸡肉程序按键,等时间到后自然排去气压,揭开锅盖,捞去姜片,葱段,放一些白胡椒粉即

6:成品

小窍门

白果有小毒,一般以绿色的胚部毒性最强,所以一定要去芯芽。并不能放太多,人均食用量建议七八颗以内

白菜汤

主料

蛤蜊肉一小碗;虫草花一把;小白菜一把;

辅料

姜一块;大蒜两粒;盐少许;

白菜汤的做法步骤

1:蛤蜊肉清洗干净。

2:白菜切成粗条状。

3:姜切片,大蒜拍碎切小。

4:新鲜虫草花洗干净。

5:油锅烧热,下入姜蒜爆香,然后倒入小白菜翻炒。

6:加入适量的开水,大火煮开。

7:然后倒入虫草花和蛤蜊肉,盖盖煮大约两分钟。

8:成品。

白菜炖粉条

主料

白菜0.5颗;北豆腐(老豆腐)1块;五花肉200g;

辅料

葱末姜末少许;

调料

盐2g(可有可无)

生抽5ml

蚝油5ml

白糖少许

白菜炖粉条的做法步骤

1:准备好所有的食材、调料。

2:把白菜一片一片撕下来,沿着菜叶和菜帮的边缘,各划一刀,将白菜帮和白菜叶分离;白菜帮轻拍两下,斜刀切成抹刀片,这样的白菜帮更容易吸收炖煮时候的汤汁,更加入味;白菜叶直接用手撕成大片。

3:起锅烧油,先倒入白菜帮,炒至稍微软塌,这样炒出了白菜帮里的水分后面才能更好地吸收汤汁入味;豆腐不要用刀切,直接用手掰成小块铺放在白菜帮上,再铺上撕好的白菜叶。

4:另起锅倒入少量油,放入切好的五花肉片,煎炒出猪油,并且表面呈现好看的金黄色,再撒入葱花和姜末,倒入20毫升生抽、20毫升蚝油、5克白糖、200毫升清水,进行调味。

5:调好后马上倒入白菜叶上,根据口味加2g盐(也可不加,生抽和蚝油自带咸味),盖上锅盖小火炖煮10分钟即可出锅啦。

6:正好最近下雪又降温,来上这么一大碗热乎乎香喷喷的白菜五花肉炖豆腐,绝对吃完暖暖和和的,好吃到连汤都不剩。赶紧动手给家人做一份吧。

带鱼炖白菜

主料

带鱼1条;白菜适量;

调料

盐适量

料酒适量

糖适量

胡椒粉适量

干辣椒适量

花椒适量

大料2粒

葱姜蒜适量

生抽适量

老抽适量

十三香适量

带鱼炖白菜的做法步骤

1:带鱼加入调料腌制10分钟入味。

2:带鱼煎至两面金黄。

3:带鱼盛出,葱姜蒜,花椒,大料下锅炒香。

4:下入白菜翻炒,炒至白菜变软。

5:加入生抽,老抽(或红烧酱油)翻炒。

6:把煎好的带鱼倒在白菜上。

7:加开水没过白菜,炖至白菜软烂。

8:出锅前加入适量盐,蒜末,味精。

9:成品图来一张,美味。

小窍门

1、腌带鱼时已经放盐,所以要酌情加盐。2、炖菜一定出锅前再加盐,这样盐只在菜的表面,更健康。3、一定炖至白菜软烂,这样更入味。最后还是那句好,所有的菜谱只是参考,做菜一定要随性,并加入自己的情感,这样才够美味。欢迎大家留言点评,提出宝贵意见。

白菜汤

主料

白菜300克;火腿100克;

辅料

盐2克;猪油10克;调味鲜2克;

白菜汤的做法步骤

1:食材

2:白菜切块,火腿切片,浓高汤一小碗

3:锅里倒进高汤

4:放点油烧开

5:放进火腿,放肉末也行

6:放进白菜

7:放盐

8:煮软煮熟

9:撒调味鲜,不放也好吃

10:即可

小窍门

煮白菜时有高汤放点高汤味更鲜

白菜炖鱼

主料

青鱼500克;大白菜500克;小葱5克;生姜2片;

调料

味达美臻品料酒2勺

葱伴侣6月香豆瓣酱2勺

水100毫升

白菜炖鱼的做法步骤

1:准备食材:白菜洗净撕成小碎片,青鱼洗净切块。

2:碗内先放入2勺豆瓣酱。

3:加入适量的清水(100毫升)。

4:搅拌均匀,将豆瓣酱稀释,这样可以更好的入味。

5:锅底先铺上白菜垫底。

6:将青鱼块放在上面。

7:放上两片姜片。

8:倒入2勺味达美臻品料酒。

9:倒入事先稀释的豆瓣酱。

10:盖上盖子大火炖煮开后,炖煮10分钟。

11:打开锅盖,此时的白菜开始有些瘪下去,继续炖煮,让汁水可以收干,白菜和鱼也会更入味。

12:最后放上小葱即可出锅。

13:无油烹饪可以让我们减少油脂的摄入,吃得更健康。

小窍门

鱼肉比较嫩,炖煮时尽量减少翻动,以免破坏外观。

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