油豆腐烧肉

主料

五花肉600克；油豆腐200克；冰糖几个；

辅料

桂皮适量；八角适量；香叶适量；干辣椒适量；姜适量；啤酒半罐；蒜苗适量；大蒜头适量；

调料

油适量

盐适量

耗油适量

生抽适量

油豆腐烧肉的做法步骤

1：准备好五花肉和油豆腐（五花肉切成小块，焯水，过凉水，清洗干净浮沫）。

2：起锅烧油，小火，下入冰糖熬糖色。

3：成琥珀色时。

4：下入五花肉翻炒均匀，煸出香味。

5：下桂皮、八角、香叶，翻炒均匀。

6：加姜，翻炒均匀。

7：加入油豆腐。

8：加大蒜头翻炒均匀。

9：加盐、耗油、生抽翻炒均匀。

10：加啤酒，转入高压锅压4分钟。

11：转入炒锅中，加入蒜苗，收干汤汁。

12：好了。

13：起锅装盘即可。

豆腐烧牛肉

主料

牛肉200克；豆腐500克；葱段适量；姜片适量；

辅料

盐适量；糖适量；胡椒粉适量；生抽适量；老抽适量；淀粉适量；鸡精适量；

豆腐烧牛肉的做法步骤

1：用现成的牛肉片，加生抽，糖，淀粉，油腌20分钟。

2：豆腐切小片，放入沸水中煮3分钟，捞出沥干水分。

3：将腌好的牛肉放入沸水中焯至半熟，捞出备用。

4：锅中放油，爆香姜片。

5：加水，鸡精，糖，盐，生抽，香油，胡椒粉和豆腐，煮至汤汁将干。

6：下牛肉煮熟，下葱段，用水淀粉，老抽调成芡汁勾芡即可。

老豆腐烧肉

主料

老豆腐1块；五花肉1块；

辅料

八角2个；蒜头1个；生姜1个；干辣椒4个；

老豆腐烧肉的做法步骤

1：豆腐切块

2：肉切片（易熟）

3：大料配好

4：油加热，放入大料炒出香味

5：加入肉继续翻炒

6：加入豆瓣酱和生抽，继续翻炒

7：再加入豆腐

8：翻炒豆腐变色，多炒会儿更入味

9：加入适量开水，盖上锅盖大火闷煮

10：10分钟后，关火撒上葱段

11：装入碗中

小窍门

最好选取老豆腐，不会烧碎。

豆腐烧肉

主料

五花肉400克；豆腐200克；

辅料

洋葱适量；生姜适量；

配料

料酒适量；陈醋适量；糖适量；老抽适量；生抽适量；精盐适量；食用油适量；

豆腐烧肉的做法步骤

1：食材。

2：把豆腐切小块。

3：把五花肉洗好切小块。

4：切好洋葱和姜。

5：锅里入油，炒香姜和洋葱。

6：加入五花肉煸至变色，沥出多余的油。

7：炒至五花肉变色，加入生抽、老抽、料酒，少许醋，翻炒。

8：加入豆腐炒匀。

9：加入知量开水，加少许糖拌匀。

10：加入葱花和盐拌匀，收汁即可。

小窍门

1、把肉炒至变色加入醋和料酒烹炒，可去腥。2、炒过之后适合加入开水。3、加入许醋可以让肉不腻口，也容易熟。

肉末烧豆腐

主料

豆腐600克；肉末100克；生抽1勺；生粉1勺；葱1棵；盐1勺；老抽1茶匙；

辅料

鸡精1勺；

肉末烧豆腐的做法步骤

1：豆腐切块

2：放盆里，倒入开水，加少许盐泡2小时

3：沥干水

4：油烧热，放入葱花煸香

5：倒入肉末煸炒(肉末提前加老抽、生粉拌匀腌制半小时以上，这个步骤忘记拍了)

6：加点开水，烹入生抽

7：倒入豆腐块，用木铲轻轻推炒

8：待汤汁收浓加入盐、鸡精粉、小葱花翻一下出锅

肉末烧豆腐

主料

北豆腐500g；牛肉末50g；

辅料

植物油50g；郫县豆瓣酱1汤匙；高汤一碗；食盐6g；料酒1汤匙；鸡精1茶匙；蒜苗50g；酱油适量；香油1茶匙；葱适量；姜适量；

肉末烧豆腐的做法步骤

1：食材。

2：豆腐切成两公分的正方形、蒜苗、葱切丝、姜切末。

3：锅内放入植物油烧热、放入葱、姜爆香。

4：放入牛肉末加入少许酱油炒熟。

5：盛入碗里备用。

6：放入豆瓣酱煸炒。

7：倒入高汤煮开。

8：放入用盐水汆过的豆腐煮开。

9：放入炒熟的牛肉末。

10：1加入切好的蒜苗。

11：1放入少许盐、料酒、鸡精、香油煮开。

12：1出锅装碗即可。

小窍门

生活小贴士：肉末豆腐，非常简单也特别家常的一道菜。豆腐营养丰富，而且是价廉物美。豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。1、豆瓣酱、酱油、盐都有咸味，一定要把握数量的度。2、独家豆腐很容易煮烂，但只需注意两点，还是可以避免的：3、豆腐放盐水中煮开，不但可以让豆腐没那么容易煮烂，同时也可以去掉豆腥味并且让豆腐入味；4、翻动时要轻点，或者不用翻动，直接端起锅子摇晃炒锅即可。

红烧肉烧豆腐

主料

豆腐两大块；红烧肉半碗；

辅料

红辣椒一个；大蒜头适量；

调料

油适量

盐适量

鸡精适量

生抽适量

老抽适量

红烧肉烧豆腐的做法步骤

1：起锅烧热，加油和少许盐。

2：油七成热时，下入豆腐。

3：用锅铲夹成大块。

4：转中小火，煎熟。

5：一面定型后，翻面再煎，下入辣椒和大蒜头。

6：加入盐和生抽调味。

7：加入老抽。

8：翻炒均匀。

9：加入红烧肉。

10：稍煮入味，最后加入鸡精，翻炒均匀。

11：起锅装盘。

12：成品图。

肉末烧豆腐

主料

五花肉50g；豆腐250g；

辅料

干香菇3朵；干木耳3朵；植物油1勺；姜3片；生抽1勺；老抽1/2勺；盐1/2匙；鸡汁1匙；

肉末烧豆腐的做法步骤

1：干香菇和干木耳泡发切丁。

2：五花肉切末。

3：豆腐切块。

4：锅中加入植物油，放入肉末翻炒至变色后加入姜片炒香。

5：放入香菇丁和木耳丁炒匀。

6：加入生抽和老抽，炒匀后加入适量清水，放入盐和鸡汁。

7：烧开后放入豆腐烧至汤汁收浓即可。

肉丁烧豆腐

主料

猪肉适量；豆腐适量；葱适量；

辅料

酱油适量；黄豆酱适量；老干妈适量；

肉丁烧豆腐的做法步骤

1：肉切丁加盐，生粉，酱油腌好

2：豆腐洗好

3：下油炒到猪肉变色捞出

4：下豆腐加少量水入黄豆酱，酱油炒均匀，加入没过豆腐一半的水继续煮至汁差不多干

5：入猪肉，老干妈翻炒均匀

6：出过锅洒上葱花即可

7：成品

油豆腐烧肉

主料

五花肉适量；

辅料

油豆腐适量；

调料

八角适量

桂皮适量

香叶适量

生抽适量

盐适量

蚝油适量

冰糖适量

油适量

油豆腐烧肉的做法步骤

1：五花肉切块我买的带皮的咬起来会韧韧的有胶质感看个人喜好吧。

2：油豆腐备用。

3：五花肉焯水。

4：捞出过凉水冲洗一下。

5：热锅加点油放入冰糖小火翻炒。

6：炒至冰糖变焦糖色。

7：放入五花肉翻炒。

8：加入桂皮、八角、香叶，翻炒炒香。

9：加入姜翻炒继续。

10：加入油豆腐翻炒。

11：加蒜翻炒继续。

12：加盐、蚝油、生抽，加入一碗半开水，小火炖半小时。

13：大火收汁尝一下可以稍微加点糖。

14：装盘。

15：开吃！