家常菜姜葱鸡
主料
鸡1500g；
辅料
盐适量；胡椒粉适量；姜适量；葱适量；酱油适量；花生油适量；
姜葱鸡的做法步骤
1：用盐和胡椒粉抺匀鸡的全身，腌制入味一个小时后，入锅蒸45分钟。
2：鸡放凉后，剥成一块块的小肉片，装盘。
3：剁好的姜末、葱花。
4：起锅热油，放点盐再把姜末入锅炒香。
5：炒至姜末变色，倒入酱油，撒入葱花关火。
6：将姜葱酱浇入鸡肉表面，完成。
小窍门
如果鸡才2斤蒸25分钟就足够了。
葱姜蟹
主料
梭子蟹两只；姜适量；红美人椒两个；青美人椒两个；葱一根；
辅料
盐适量；味精适量；鸡精适量；
葱姜蟹的做法步骤
1：蟹切开改小块
2：拍少量淀粉过油两分钟
3：加少许油翻炒葱姜加一勺水收汁即可
小窍门
海鲜不要味道太重鲜味很重要
葱烧八带鱼
主料
八带鱼3只；大葱2棵；
辅料
油适量；盐适量；料酒适量；味极鲜酱油适量；
葱烧八带鱼的做法步骤
1：葱洗净斜切成条。
2：八带鱼洗净，切成段。
3：锅里油热加入葱翻炒几下。
4：加入八带鱼翻炒。
5：加点料酒去腥。
6：加入味极鲜酱油翻炒。
7：最后加点盐炒匀即可。
小窍门
八带鱼很容易熟，不要炒火大了。
葱姜蟹
主料
花蟹3只；
辅料
葱5根；盐3g；姜5片；油1勺；
葱姜蟹的做法步骤
1：花蟹三只。
2：放蒸屉隔水大火蒸3分钟。
3：宰杀好洗净处理好备用。
4：坐锅烧热后放少量油爆香姜片。
5：放洗净的花蟹小火翻炒均匀。
6：放少量的盐。
7：加半碗水。改大火烧开后转小火。
8：锅盖盖上焖3分钟。
9：起锅前放点葱段即可。
10：成品、
小窍门
螃蟹怕有寄生虫之类的。焖的时候一定要焖熟透。一定要煮熟才吃。
沙姜八爪鱼
主料
八爪鱼适量；
辅料
沙姜适量；葱适量；
调料
盐适量
油适量
酱油适量
料酒适量
糖适量
沙姜八爪鱼的做法步骤
1：八爪鱼洗净切好，傻沙姜切粒。
2：少许葱段。
3：锅里热油倒入八爪鱼，沙姜大火翻炒均匀。
4：炒至微红加入盐，料酒，酱油，糖翻炒均匀入味，再加入葱段炒至断生即可。
葱姜虾
主料
青虾300克；葱姜蒜适量；
辅料
料酒适量；醋适量；生抽适量；
葱姜虾的做法步骤
1：主辅料：青虾调味料：葱姜蒜、料酒、醋、生抽。
2：在虾的头和身子的连接处，用牙签挑出虾线。依次做完，洗净备用。
3：把蒜姜切末。在蒜姜末的碗中加入桂花香醋。
4：再加入味极鲜生抽。将其搅拌均匀后，即成为蘸食的料汁。
5：锅烧开水，放入葱段、姜片煮2分钟。加入100ml料酒。
6：放入备用的虾。汆烫的火候非常关键，虾变色即可关火。
7：捞出放入容器里，用适量的汤汁浸泡5分钟。摆入盘中，和蘸汁搭配上桌。
小窍门
“葱姜虾”的关键在于虾的汆烫时间，时间稍长，虾肉就会失去弹性。虾一变红色即可关火。
姜葱鸡
主料
鸡半只；
调料
葱末适量
姜末适量
酱油适量
盐适量
油适量
姜葱鸡的做法步骤
1：鸡清洗干净，放入锅内，加适量水，葱白，姜大火煮开后转小火，煮到筷子可以轻松戳穿捞起放凉。
2：葱姜剁碎，放入碗里，加适量盐酱油。
3：倒入热油，加适量酱油搅拌均匀。
4：鸡切好摆盘，淋上葱油即可。
姜葱蟹
主料
蟹适量；
辅料
姜适量；葱适量；
调料
料酒适量
酱油适量
姜葱蟹的做法步骤
1：蟹洗净，放入锅中加入适量水，料酒，姜，葱煮一下。
2：煮变色，差不多熟了。
3：捞出洗净备用。
4：热油放姜片。
5：葱头爆香。
6：放入备用的蟹。
7：翻炒片刻加入料酒、酱油、少许盐和少许水。
8：然后加入葱段翻炒片刻。
9：可以出锅啦！
10：姜葱蟹可以啦！
香辣八带鱼
主料
八带鱼400g；
辅料
葱5g；姜5g；蒜5g；青椒适量；蒜蓉辣酱50g；生抽适量；精盐适量；白糖适量；料酒适量；红椒适量；
香辣八带鱼的做法步骤
1：八带鱼清洗干净，去掉牙齿
2：锅中烧沸水，放入适量的精盐、料酒，把八带鱼放入快速焯烫，约30秒左右
3：捞出后过冷水
4：青红椒切椒圈
5：葱、姜、蒜切末
6：锅内热油，倒入葱、姜、蒜
7：放入生抽、精盐、蒜蓉辣酱爆香
8：倒入八带鱼大火爆炒至都均匀裹上酱汁
9：沿着锅边烹入料酒，撒青、红椒圈即可出锅
小窍门
1、八带鱼易熟，后面还有一个炒的过程，所以焯烫时间不要过久2、蒜蓉辣酱中有咸度，所以其他调料用量酌减
爆炒八带
主料
八带适量；
调料
葱适量
料酒适量
生抽适量
糖味精适量
八角适量
烤蒜香面包片适量
蚝油适量
姜适量
老抽适量
干辣椒适量
爆炒八带的做法步骤
1：八带洗净凉水入锅～焯水3-5分钟（八爪卷起出锅）～备用。
2：葱姜八角爆香（放入干辣椒更美味）。
3：倒入焯水八带～放入料酒，少许老抽，蚝油，东古酱油，糖，鸡精调味。（因为爆炒所以来不及拍加调料的图片）。
4：好吃到停不下来。
