笋干五花肉

主料

五花肉适量；笋干适量；

辅料

青椒适量；红椒适量；

调料

盐适量

酱油适量

蚝油适量

糖适量

笋干五花肉的做法步骤

1：五花肉切片。

2：笋干泡发沥干水分。

3：切好青红椒。

4：五花肉炒出油。

5：倒入笋干翻炒均匀，炒至笋干稍微焦黄，加入盐，酱油，蚝油，糖翻炒均匀。

6：最后加入辣椒翻炒半分钟即可。

笋干五花肉

主料

五花肉750克；笋干200克；

辅料

油少许；盐少许；老抽少许；冰糖少许；味精少许；

笋干五花肉的做法步骤

1：所有食材

2：五花肉过水洗净，笋干泡发洗净

3：所有食材

4：起油锅加热

5：放入五花肉煸炒

6：放入笋干煸炒

7：放少许老抽煸炒

8：放适量的水加盖煮开10分钟

9：放少许盐煸炒加盖煮30分钟

10：再放少许冰糖煸炒加盖大火煮开改小火焖煮1小时

11：最后放少许味精翻炒均匀出锅

笋干五花肉

主料

五花肉500g；

辅料

笋干200g；

调料

盐适量

冰糖适量

油适量

酱油适量

料酒适量

八角适量

桂皮适量

笋干五花肉的做法步骤

1：笋干泡水冲洗干净。

2：五花肉切块焯水。

3：热锅加油加入肉块，炒至这样加入泡好的笋干。

4：加入适量水，八角，桂皮，冰糖少许，盐和酱油还有料酒，大火烧开转小火慢炖半小时左右收汁即可。

5：出锅了，最抢手的是笋干。

五香茶干

主料

豆干800克；

辅料

红茶10克；干辣椒少许；冰糖25克；生抽40克；老抽15克；八角少许；陈皮5克；花椒少许；

五香茶干的做法步骤

1：准备调料

2：准备豆干

3：切成块状

4：加入锅中注入清水，水量能浸没豆干再把所有调料加入

5：倒入生抽和老抽

6：盖上大火烧开后转小火1小时

7：时间到再转大火打开盖子烧制片刻熄火

8：吃多少捞多少其余的都泡在里面味道更佳

小窍门

各家的口味不同，请按照自家的口味调味

五花肉炒香笋

主料

香笋200g；五花肉100g；

辅料

辣椒3个；

调料

胡椒粉1勺

料酒1勺

红薯粉1勺

菜油2勺

五花肉炒香笋的做法步骤

1：五花肉切片，青椒切丝，五花肉最瘦的部分切一点儿肉片，肉片用胡椒粉、盐和料酒码味后，放入红薯粉抓匀。

2：香笋切片在煮锅里煮2分钟即可捞出，去掉涩味，炒的时候也羹容易熟。

3：锅里放入两勺油，油热以后放入五花肉煸炒。

4：五花肉煸炒出油脂后，放入码好味道的肉片翻炒均匀。

5：肉片变色后放入青椒丝，炒出辣味。

6：放入煮过的笋片翻炒。

7：翻炒均匀后，加入盐调味即可。

8：五花肉炒香笋出锅。

莴笋咸五花肉炒香干

主料

莴笋325克；香干160克；咸五花肉80克；

辅料

鸡精适量；

莴笋咸五花肉炒香干的做法步骤

1：材料：莴笋（已去皮清洗切片）、香干、咸五花肉（已切片）

2：将香干放在案板上切成片，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的咸五花肉翻炒翻炒。

4：接着，合入切好的香干翻炒一下。

5：然后，合入莴笋翻炒1分钟左右，加适量的鸡精。

6：炒匀，即可。

7：出锅装盘。

五香萝卜干

主料

白萝卜2个；

萝卜干腌制料

五香粉1匙

花椒粉1/2匙

糖1匙

萝卜杀水

盐1匙

五香萝卜干的做法步骤

1：白萝卜切块，放盐腌1小时，盐的量应该比平时炒菜再咸一点。

2：萝卜会腌出来一些水分，把水沥掉。

3：把萝卜摆到食品烘干机的网子上，烘干一些水分，或者你也可以直接晾晒到萝卜半干，不用太干了，太干了萝卜干吃起来太硬。

4：设定75度，烘干6小时。

5：烘得半干的萝卜干。

6：五香粉和花椒粉，放到锅中，最小火炒出香味，10几20秒就好了，出香味就可以了。

7：把糖和炒好的五香粉花椒粉，一起放到萝卜中，揉捏一下，让粉均匀的裹在萝卜干上。

8：抓拌好的萝卜干。

9：装到干净的瓶子里，用手压实一点。

10：等两天再吃，让萝卜干充分入味。

小窍门

萝卜干可以用烘干的，也可以用晾晒的，只要能让它脱去一些水分就行。

竹笋干焖五花肉

主料

竹笋干50克；五花肉250克；

辅料

酱油1勺；盐适量；蒜头适量；花生油适量；

竹笋干焖五花肉的做法步骤

1：竹笋干浸泡过夜。

2：竹笋干洗干净，切成细丝，加入少许的花生油浸搅拌备用。

3：五花肉切块，加入酱油，盐，花生油，均匀搅拌腌制30分钟备用。

4：竹笋干摆在下面，五花肉放在最上面。

5：高压锅注入热水，放入蒸架。

6：把竹笋五花肉放入高压锅中，大火蒸7分钟，（就是当高压锅发出吱吱声时，再蒸几分钟）然后转为中火蒸30分钟，最后关火焖15分钟即可。

7：蒸好的竹笋干焖五花肉，特别好吃。

小窍门

1竹笋干要浸泡过夜，会比较容易煮。2竹笋干要切细，容易入味和快熟。3五花肉不用切太大块，会不容易入味。4五花肉和竹笋干的比例可以随意，大概比例是4：1。5竹笋干一定要洗干净，因为是晒干的，会比较多灰尘。

五花肉烧笋干

主料

五花肉1条；笋干4条；

辅料

辣椒干少许；冰糖少许；白糖少许；

调料

八角2个

五花肉烧笋干的做法步骤

1：干的笋干提前放在冷水中泡一宿，我买的笋干用盐腌渍的其中要换两道水。

2：笋干从中间破开，切成小片，水烧开后把笋干倒进去氽三五分钟捞出过凉水。

3：水开氽笋干。

4：五花肉切块。

5：水开后也氽两三分钟。

6：准备好八角，冰糖，姜，蒜辣椒干。

7：后放入食用油，倒入白砂糖这一步叫做炒糖色，用铲子把白糖慢慢的搅让它在油里融化，糖融化之后慢慢的起小泡之后转大泡，糖会变成焦黄色，倒入五花肉。

8：这时要注意它会溅起很多油，火可以小一些，糖把肉包裹上了漂亮的颜色，炒糖色这一步千万不可以少。

9：倒入笋干，放姜蒜，辣椒干，酱油，盐，冰糖，再放一点老抽，提色会更亮。

10：最后放入鸡精，加少许的水焖一会儿再放入电压力锅里焖熟即可出锅。

小窍门

大家记住，炒糖色的时候一定要放白糖。白糖在油锅里用铲子搅融化，不能马上就到肉，否则一锅甜没法吃。一定要将糖烧成大泡转成小泡之后，糖成焦黄色，才能把肉倒进去，这样就叫做上糖色。

笋干烧五花肉

主料

五花肉300g；笋干100g；花生油1勺；

辅料

葱适量；姜适量；大茴适量；蒜适量；生抽2勺；盐一小勺；

笋干烧五花肉的做法步骤

1：五花肉洗净切方块。

2：笋干清水泡软后切段，姜切片，葱切段。

3：炒锅烧热，放入花生油略烧，放入姜片爆出香味。

4：放五花肉炒至变色。

5：放入葱段和蒜瓣。

6：放入生抽炒匀。

7：放入适量热水。

8：放入笋干大茴，大火5分钟转小火。，

9：约半小时后加盐，视情况收汤汁。