苔条腰果

主料

腰果175克；苔条15克；

辅料

油适量；

苔条腰果的做法步骤

1：食材：腰果、苔条（已剪开）

2：在锅中加入适量的凉油。

3：接着，下入腰果，点火、翻炒翻炒，炒至有些微黄，关火。

4：然后，合入苔条翻炒翻炒，即可。

5：出锅装盘。

年年糕

主料

黄米面2000g；

辅料

芸豆500g；

年年糕的做法步骤

1：芸豆提前煮熟

2：黄米面粉备好

3：黄米面粉要兑一些水，传统叫做使浆

4：使过浆的面粉，不能出颗粒状，用手抓起，以攥在手中不散花为宜。水不能过多，攥在手中不能成团

5：蒸锅加入适量的水，底帘布撒上一层芸豆

6：蒸锅大火加热烧开，待热气上来开始薄薄的一层一层的往上撒兑好的面粉

7：每撒一层要等蒸汽上来再撒第二层

8：中间撒一层芸豆

9：最后一层撒上芸豆，盖上锅蒸15-20分钟

10：一锅热腾腾的年糕蒸好了，用铲子把锅中的年糕切割成快,

11：装盘，蘸白糖滑润甜糯，美极哦！

小窍门

1、使浆不宜过多，多了不爱上汽，蒸出的年糕不成形。2、撒面粉的时候一定要等蒸汽穿透面粉，面粉变了颜色再撒下一层。3、最后蒸的时间取决于年糕的厚度。

苔条花卷

主料

面粉适量；酵母适量；苔条适量；

辅料

食盐适量；色拉油适量；

苔条花卷的做法步骤

1：这就是超市里面买回来的苔条，一定要干苔条不要买那种新鲜的海藻

2：开始炒苔条啦！锅里面不要放油，把苔条稍微撕碎

3：一直小火慢慢炒制，苔条自己会碎开来

4：最终炒成粉状就行了，加入一点点的食盐进去，这时候满厨房都是浓~~~郁~~~的香味

5：面粉加入酵母，加清水揉成面团，大概是水和面粉3:5的样子

6：放到一边发酵到两倍大

7：放到一边发酵到两倍大

8：抹上色拉油，撒上苔条粉

9：前后等距离的样子叠起来

10：刀切成小剂子

11：单独一个剂子或者是两个叠在一起，中间用竹签压一下

12：然后两个手拿起来两边向不同方向转动，收口向下

13：摆在蒸锅上最后醒面二十分钟，然后大火上汽了蒸半个小时哦！

小窍门

有人问过我怎么样才能使花卷的层数比较多，首先，你要尽量擀的比较薄，第二，一定要抹稍微多一点的油，这样切的时候不会粘在一起，第三，千万不要卷起来，这样中间会不好看，就留一段长度折起来，正反折叠也行，最后，拧的时候一定要用力，收口收紧哦！

苔条虾皮小蛋糕

主料

鸡蛋2个；苔条15g；低筋粉30g；

辅料

食盐5g；砂糖5g；色拉油1小勺；

苔条虾皮小蛋糕的做法步骤

1：先是炒苔条粉，买来的苔条晒干挑去杂质，放到干净的锅里面

2：然后小火慢慢翻炒，一直到成为粉状为止；

3：然后开始准备蛋黄糊，两个蛋黄分开，苔条加入食盐色拉油和虾皮先搅拌均匀

4：筛入低筋粉，搅拌均匀，蛋黄糊就做好了；

5：两个蛋清加入5g砂糖，高速打发发到干性发泡状态就是直立小尖角状态

6：挖出来三分之一蛋白糊到蛋黄糊里面；

7：然后倒回到蛋白里面，上下翻拌均匀；

8：拌好的状态应该是细腻有光泽而且有明显纹路的发泡状；

9：然后高处倒进模具里面，磕一下，烤箱中下层，175度30分钟即可~

海苔烤年糕

主料

年糕1包；

辅料

寿司紫菜2张；酱油1小勺；

海苔烤年糕的做法步骤

1：材料简单。

2：年糕拆开放烤网上放入烤箱180度烤8分钟。

3：至年糕鼓起来后拿出来在年糕上刷一层酱油，不用太厚。

4：海苔片剪合适把年糕包起来。

5：把包好海苔片的年糕摆烤网上，接口向下。

6：放进烤箱再烤8分钟。

7：真的好好吃，试试吧。

苔条炒年糕

主料

年糕适量；苔条适量；

辅料

白糖适量；芝麻适量；红糖适量；

配料

油适量；

苔条炒年糕的做法步骤

1：年糕切成片.

2：红糖.白糖适量用热水化开备用

3：锅烧热倒入少量油.烧至七八成热关火.稍等会等锅里的油变冷的时候倒入苔条翻炒.这样炒出来苔条碧绿.撒上以炒好的芝麻.如锅太热炒出来的苔条就会黄不好吃

4：锅中倒油加入年糕翻炒.炒至七成熟时.加入化好的糖水一起煮.让糖水能够充分进入年糕

5：等糖汁包裹住年糕时倒入己炒好的苔条拌匀使每个年糕上都拈上苔条.香.甜.咸.糯尝一尝味道怎样

苔条花生

主料

花生米150g；苔条10g；

辅料

盐5g；油20ml；白酒5ml；

苔条花生的做法步骤

1：花生米。

2：苔条。

3：苔条取出一部分。

4：苔条撕碎。

5：炒花生米，小火，

6：放苔条，翻炒。加一点白酒。

7：装盘。

小窍门

白酒可使花生米不回潮。

青菜油条年糕汤

主料

青菜170克；年糕2根；油条1根；

辅料

盐适量；鸡精适量；

青菜油条年糕汤的做法步骤

1：材料：青菜（已洗净）、年糕、油条

2：将油条放在案板上切开，待用。

3：将已洗净的青菜放在案板上切开，待用。

4：将年糕放在案板上切成片，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的青菜翻炒一下。

6：随后，合入切好的年糕翻炒一下。

7：接着，加入一些清水煮开，至青菜断生。

8：然后，加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味翻匀。

11：最后，合入切好的油条，即成。

12：盛出、装入碗中，就可以美美地享用喽。。。

梭子蟹炒年糕条

主料

梭子蟹250g；年糕条200g；

辅料

葱姜15g；生抽15ml；白糖5g；淀粉15g；玉米油500ml；清水适量；盐2g；

梭子蟹炒年糕条的做法步骤

1：梭子蟹放冷水里解冻

2：年糕条用热水浸泡半小时

3：葱姜切碎

4：化开的蟹取下外壳，去掉内脏冲洗干净斩成四块。

5：把蟹块蘸满淀粉，抖掉多余的干粉。

6：然后放入热油锅中炸一下

7：炸到颜色金黄就捞出来

8：炒锅烧热加点油，油热之后下葱姜爆锅。

9：然后倒入炸好的蟹块翻炒。

10：加入15毫升生抽

11：再加一点白糖继续翻炒

12：倒入一点热水

13：水开后加入控干水分的年糕条翻炒。

14：加入2克盐

15：翻炒到年糕条变软汤汁收浓就可以出锅了。

小窍门

年糕条热水浸泡一会儿再炒更加容易变软。

海苔年糕

主料

年糕适量；

辅料

海苔适量；

调料

红糖或白糖，适量

海苔年糕的做法步骤

1：年糕切片泡水，海苔剪碎，根据口味适量红糖或冰糖，白糖。

2：红糖加水化开，不用红糖这步省略。

3：平底锅加热倒少量油，下年糕炒一下。

4：加红糖水，水可适当增加一些。

5：炒到微微收汁加入海苔碎，翻炒，出锅。

6：红糖主要是可以着色，海苔是咸的，这个菜甜而不腻。