叉烧

主料

五花肉适量；

辅料

叉烧酱适量；

叉烧的做法步骤

1：五花肉放少量料酒，姜粒和叉烧酱腌制4小时，时间越长越入味

2：放入空气炸锅190度，20分钟

3：出锅切块

排叉

主料

面粉250克；

辅料

白砂糖100克；

调料

油50克

排叉 的做法步骤

1：面粉加糖，油，水搅拌搓成面团。

2：醒发15分钟。

3：把面团擀成面皮。切成宽10cm的长条。对折。

4：切四下，切断。

5：翻开，手拿两头，一手从上往下穿进去。一手从下往上穿。

6：做成排叉。

7：锅里放油，用中小火炸成金黄色。

叉烧肉 叉烧鸡肉

主料

鸡肉4个；

叉烧肉的做法步骤

1：准备食材

2：鸡腿剔骨

3：加酱油、蒸鱼豉油、老抽、蚝油、料酒、黑胡椒、葱、姜、蒜腌制1-2小时

4：取出腌好的鸡腿放在锡纸上，将鸡腿卷起

5：用锡纸卷起鸡腿，两端捏紧

6：放进烤箱，190度火烤20分钟

7：20分钟后从烤箱取出，打开锡纸，在鸡腿上刷层蜂蜜或食用油，刷好继续烤7-8分钟即可

小窍门

鸡腿可以在买的时候直接让老板帮忙剔骨鸡肉多腌一会儿更入味哦烤箱烤的时候注意时间，太久的话外皮会干

叉烧

主料

五花肉适量；

辅料

卤料适量；

调料

酱油适量

蜂蜜适量

叉烧的做法步骤

1：准备好材料。

2：用棉线捆好的五花肉放入锅中倒好的油中，两面浇上色，再锅中加入卤料，酱油，蜂蜜，盖好盖子，等到大火烧开。

3：再把五花肉用筷子翻面，小火慢煮，一直这样反复，直至卤料变粘稠，不剩多少。

4：起锅（记得把棉线取下哟！），自然冷却，就完成了。

5：吃起来酸甜酸甜，味道超棒，用来做豚骨拉面什么的超棒，或者下饭也不错。

洋芋叉叉

主料

土豆适量；面粉适量；

辅料

葱适量；油适量；花椒面适量；辣子角适量；盐适量；生抽适量；老抽适量；

洋芋叉叉的做法步骤

1：土豆，洋芋，根据自己的量准备

2：用叉子叉出丝就行

3：放面拌匀不占连就行，不要放太多面。蒸锅放水烧开把叉叉放上面蒸10分钟

4：蒸叉叉的过程把葱准备好，比炒菜多一倍

5：油热放辣子角炝锅，再发花椒面，再放葱炒出香味，再加酱油生抽比平时炒菜多两倍，老抽少一点，再放盐少点因为有酱油，根据自己口味放吧。炒好等洋芋蒸好到到里面拌匀就好了。

6：喜欢的人可以放点蒜也可以，本人不太喜欢所以没放，也可以拌点油泼辣子也好吃，大功告成。

小窍门

油不要太多，少油少盐比较健康

叉烧肉酱芋头包

主料

面粉700克；叉烧肉250克；芋头200克；韭菜200克；猪肉末200克；

辅料

酱油3勺；盐适量；陈醋2勺；料酒1勺；

叉烧肉酱芋头包的做法步骤

1：发面，下2勺白砂糖到面粉里面，分2次加入酵母，用温水发面，揉到面光滑，盖上保鲜袋，发大概2小时，放在温暖的地方发面。

2：芋头去皮切块，蒸熟。

3：芋头蒸熟，弄成泥。

4：韭菜切碎，加盐混合，去掉多余的水份。

5：叉烧肉切成丁，在平底锅煎一下。

6：把韭菜末和叉烧肉加盐和酱油混合在一起。

7：猪肉剁碎，加入盐酱油和料酒搅拌腌制10分钟。

8：发会好的面。

9：揉成条，切成均匀的一块块，醒15分钟。

10：用擀面杖擀成中间厚边边薄。

11：先加韭菜叉烧肉最后加入芋头泥。

12：包好的包子。

13：包子下蒸锅发10分钟，最后蒸10分钟，开锅要等几分钟。

陕北洋芋叉叉

主料

土豆1000k；

辅料

青辣椒50k；蒜末50k；熟芝麻50k；干辣椒面40k；盐适量；蚝油适量；生抽适量；花椒5k；小青葱30k；面粉400k；

陕北洋芋叉叉的做法步骤

1：陕北洋芋洗净削皮后晾干备用

2：晾干后切丝...........

3：拌入面粉搅拌均匀，滴入少许食油，出来不粘连不结块。锅里烧开水，上笼蒸制。

4：辣椒切碎蒜末葱花熟芝麻干辣椒面盐备好。

5：锅里烧油炸香花椒.............

6：倒入备好的蒜末辣椒面里。再倒入蚝油生抽和盐。叉叉蒸熟后，把这些料倒入搅拌就可以了。

7：一盘香喷喷的陕北洋芋叉叉就好了，吃一口香喷喷。

小窍门

土豆削皮后再洗一遍，要晾干额，不然用面粉太多粘的很，别的啥料可以没有，干辣椒面和蒜末不可少。用热油泼一下。蚝油生抽调味最佳。

洋芋叉叉

主料

洋芋2个；

辅料

面粉1小碗；

配料

红辣子2个；蒜苗1根；盐适量；味精2克；

洋芋叉叉的做法步骤

1：洋芋洗净，去皮。

2：用叉子叉成丝。

3：泡入水中。

4：用清水淘洗干净，控干水分。

5：红椒切段，蒜苗切丝，备面粉一小碗。

6：面粉倒入土豆丝中。

7：搅拌均匀。

8：入开水锅蒸20分钟至成熟。

9：蒸好的洋芋叉叉。

10：盛入碗中，上放红椒、蒜苗、盐。

11：放味精。

12：坐锅入油，热后用勺舀出热油泼在蒜苗辣子上。

13：用筷子拌匀。

14：盛入木碗中。

小窍门

1.洋芋淘洗后一定要控干水分，有条件可用纱布做成袋子，将洋芋丝放入其中，用专用甩干机甩干。否则易结疙瘩。2.也可以用羊肉炒制：先将羊肉切成小丁，入热油锅煸炒，放葱、干辣子，炒出香味后放入蒸好的洋芋叉叉，加盐、味精，翻炒均匀即可食用。

叉烧

主料

猪肉5两；

辅料

蒜米适量；

调料

蚝油1勺

生抽1勺

五香粉适量

叉烧的做法步骤

1：猪肉洗净切成大块，蒜粒切成大粒。

2：把所有的调料和肉一起腌制24小时备用，在腌制过程中记得加2勺清水一起，这样才是叉烧软嫩多汁的秘诀哦。

3：少油小火煎至金黄色。

4：切成片状后回锅再煎一分钟，同时倒入腌制的酱汁一起煎至收汁，撒入孜然粉、胡椒粉搅拌即可出锅。

5：很下饭哦。

洋芋叉叉

主料

土豆3个；

辅料

各种蔬菜丝适量；

配料

各种粉适量；

洋芋叉叉的做法步骤

1：土豆切成条状，类似炸薯条，用水侵泡10分钟，然后把水分晾干

2：裹面粉，根据自己的口味，放胡椒粉，香辣粉，盐，鸡精，搅拌

3：上锅蒸熟

4：从现在开始是辅菜了，我放有鸡蛋

5：胡萝卜丝，莴笋丝

6：生菜叶

7：平菇和蒜薹丁，小碗是西红柿和蒜小红椒

8：1.炒锅放油把小碗的西红柿蒜小红椒炒红2.炒锅放油分开炒4-7步里的各种丝3.炒锅放油，炒蒸好的土豆条，以及放入各种丝4.铛铛铛铛，大功告成！