花样紫薯卷

主料

普通面粉400克；酵母3克；温水200克（根据面粉吸水性增减）；

辅料

紫薯椰蓉馅适量；

花样紫薯卷的做法步骤

1：面粉与酵母粉混合，慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌成絮状。

2：将面团揉至表面光滑，盖上盖子或保鲜膜，置温暖处发酵至二倍大。

3：食指沾上面粉，在中间戳个洞，洞口不塌陷不回缩，扒开面团中间能看到里面已经成了蜂窝状，就发酵好了。

4：将发酵好的面团揉匀至表面光滑，切成大小相当的面剂子，切开的面剂子切面处无明显气泡。

5：将小面团按扁，放入紫薯椰蓉馅，收口捏紧。

6：按扁小面团，慢慢擀成稍长些的椭圆形，不可过度用力，防止擀破馅料露出，然后用锋利的刀片小心地在面团上切割，切成均匀的切口，只划破一层表皮。

7：面饼翻面，卷成圆柱状，底边朝下，防止发酵时张开。

8：圈成圆，两头对接，捏紧（把其中一头卷紧些，插入另一头捏紧捏实。）。

9：放入铺有屉布的蒸笼上，中间要有间隔，因为蒸的时候还会变大。二次醒发20分钟（根据温度调整醒发时间）至二倍大。

10：大火将水烧开，中火蒸15分钟左右关火，焖5分钟后再揭开锅盖。

小窍门

　1、凉水下锅，水开后保持中火蒸15分钟左右。　2、蒸好后焖5分钟再揭开锅盖，而且开盖时要注意，不要把盖子上的水滴在面点上。　3、面团无论是发酵前，还是发酵后都要揉至表面光滑，这样才能做出表面光滑的面点。

奶香花样小花卷

主料

面粉适量；火腿肠一根；

辅料

牛奶一盒；黑芝麻适量；安琪一小袋；油适量；五香粉适量；葱小半棵；

奶香花样小花卷的做法步骤

1：准备牛奶和面粉，量的多少取决各自家里情况哈

2：牛奶倒入碗中加热至温热不烫手

3：安琪放入碗中

4：温热的牛奶倒入安琪里搅拌均匀

5：将牛奶安琪水一点点加入面粉中，揉成光滑面团发酵

6：等待发酵时把葱切碎

7：加入黑芝麻

8：火腿切碎

9：锅中倒油烧热

10：油热后慢慢浇在葱碎上

11：晾凉

12：面团发酵完成

13：将面团揉匀排气后擀成长方形

14：抹上葱油

15：撒上火腿碎，（撒完要稍微按压一下，防止后面的时候火腿会掉下来）

16：朝一个方向卷起来

17：切段

18：去一段用手指在中间按压一下

19：捏住两头向下翻转

20：就成这样了

21：所有小剂子都搞定了

22：放入锅屉醒上10来分钟

23：中火烧开后蒸20分钟，别着急开锅盖哦，关火后再虚蒸5分钟

24：就可以出锅喽！我家小妞一次可以吃一个哦！特别好吃

花样面

主料

方便面2人份；

辅料

小白菜300g；

调料

胡萝卜丝100g

花样面的做法步骤

1：准备方便面2人份。

2：小白菜洗净切段。

3：烧水放方便面，胡萝卜丝，辣椒。

4：方便面煮7分熟，放入小白菜。

5：煮好后放入海参，牛肉，或者自己喜欢的配菜。

花样花果子

主料

高筋面粉250克；黄油20克；

辅料

鸡蛋2枚；白糖60克；酵母3克；

花样花果子的做法步骤

1：首先备齐所有的食材并称重。

2：把称重的食材倒入面包机里，鸡蛋打散加入白糖，开始启动和面模式。

3：和面10分钟后再加入黄油，继续和面10分钟。

4：和好的面团揉匀，盖上保鲜膜静置醒发。

5：醒发好的面团呈蜂窝状。

6：把面团排气揉圆后，用手搓成长条，用刀切成大小一致的剂子。

7：把剂子放入模具里面，用手摁瓷实。

8：依次放到模具里，都放入剂子摁瓷实，做好的花果子生胚脱模即可。

9：依次做完所有花果子的剂子，放入铺入油纸的烤盘上。

10：柏翠3040烤箱170度提前预热10分钟后，中层放入花果子生胚。

11：上下管170度烤15分钟即可，（具体温度还要看自己家烤箱的温度脾气）中途看见花式果子上色了，要加盖锡纸。

12：又香又酥的花样花果子出炉咯，放到架子上面晾凉就可以食用咯。

13：香味飘满整个房间，嘻嘻.

小窍门

花样花果子的面团不要和的太软，以免影响塑形效果哟……感谢月色家的厨房提供配方

花样桃花馒头

主料

面粉300g；

辅料

酵母2.5g；白糖适量；

配料

食用油适量；

花样桃花馒头的做法步骤

1：酵母用温水化开；把酵母水慢慢倒入面粉里，放入白糖，用筷子搅拌成絮状。

2：和成光滑的面团，放在温暖处发酵。

3：发酵好的面团，约是原面团的2倍大。

4：取出面团，揉搓排气。

5：先取一半面团，揉成长条，之后切成小面挤子（面挤约20g）。

6：按扁面挤子，擀成直径约9cm的薄圆片。

7：在擀好的面片上刷层食用油，然后对折成半圆状。

8：把对折后的半圆面片横切成三份。

9：由短到长依次排放，切面朝上。

10：用刮板在长的一端从中间往里推。

11：捏紧尾端，把长的这边的末尾捏合在一起。

12：依次做好的花样桃花馒头，放在温暖处再次饧发。

13：蒸锅加水，蒸蓖刷层油，放入馒头。蒸15分钟。

14：关火后焖3分钟取出馒头即可。

小窍门

在擀好的面片上刷层食用油后再对折成半圆状。

#花样面食#葱香小花卷

主料

面粉150g；玉米面30g；酵母1.5g；白糖5g；水110g；

辅料

小葱适量；盐0.5g；玉米油适量；

葱香小花卷的做法步骤

1：酵母和水混合，静止5分钟

2：玉米面、面粉、白糖混合

3：将酵母水倒入混合面粉中

4：搅拌成絮状

5：揉成光滑的面团，盖上盖子

6：醒发至2倍大

7：取出排气，松弛5分钟

8：擀成长方形大面片

9：刷上玉米油，撒上葱花和盐

10：从下往上卷起来

11：切成大小均匀的段

12：取一段，两端拉长

13：拧成麻花劲

14：两头捏在一起，花卷就拧成了，做好全部

15：醒发20分钟

16：上蒸锅，大火蒸15分钟，焖5分钟，开锅取出即可

17：松软的小花卷，做早餐不错哦。

花样面包

主料

高筋面粉250克；

辅料

鸡蛋1个；白糖20克；牛奶40克；黄油20克；豆沙适量；盐2克；酵母4克；芝麻适量；

花样面包的做法步骤

1：所有材料放面包机里搅拌面粉，鸡蛋牛奶酵母，白糖，盐放入面包机搅拌

2：第二次搅拌的时候放黄油

3：将发好的面分成若干坨，每坨包入豆沙后擀成椭圆形，斜划几刀卷起成初坯

4：放入烤箱第二次发酵

5：刷蛋液，洒上芝麻180度上下火烤20分钟

花样面包

主料

高筋面粉260g；

辅料

牛奶140g；鸡蛋1个；鲜酵母3g；

调料

食用油15g

白糖25g

盐5g

花样面包的做法步骤

1：面包机和面并发酵。

2：将面团取出揉至均匀。

3：分成3个等份并将其逐个揉成团。

4：将其中1个剂子擀成长方型，再加斜条状(不切透)。

5：从一侧卷超来，放入模具中二次发酵完成。

6：均匀刷上鸡蛋黄液。

7：烤箱先预热5至10分钟，上火170度，下火160度烤20分钟。

8：面包新鲜出炉，香气扑鼻。

9：掰开看看，面包膨松，蜂窝孔均匀、柔软有弹性、好吃看得见。

花样面包

主料

高筋面粉400克；白糖30克；鸡蛋1个；奶粉25克；色拉油30克；酵母4克；黄油15克；

辅料

盐2克；水适量；

花样面包的做法步骤

1：将400克面粉，30克白糖，30克油，25克奶粉，2克盐，1个鸡蛋，放入面包机桶内，慢慢加水搅拌成面团。（没有面包机找个盆子和一般揉面一样，都可以完成。就是费点力气。）

2：面包机搅拌15分钟，

3：黄油15克，酵母4克。

4：酵母，黄油倒入面包机。

5：在启动揉面程序25分钟，完全出膜就可以了。（没有面包机的手揉面也可以出膜，一样的）

6：等待发酵。（夏天快一些，冬天稍延长些）

7：发酵好的面。

8：取出排气，用手掌平压。

9：分成12个小面团。

10：每一个小面团在分成两个，揉成长条形。

11：见图编成四股辫子，

12：编好的辫子，两头卷起形成一个圆形的就可以了，

13：这是卷好的。

14：放入烤箱，等待二次发酵，发酵至两倍大时，（上面刷层全蛋液，不刷也可以，我经常不刷。）烤箱180度中层烤25分左右，（可根据自己家烤箱观察调整，每家烤箱的脾气不一样）

15：面包出炉成热赶快刷上一层玉米油（一般色拉油都可以）为了锁住面包的水分，这个程序不能少。这是刚出炉刷过油的面包。

16：记得面包要放凉再吃。看看内部组织，很软，还带有拉丝的。放凉的面包装入保鲜袋即可。

小窍门

关键就是，出膜，发酵，出炉趁热马上刷油。

花样鸡腿卷

主料

鸡腿3个；胡萝卜适量；青椒适量；洋葱适量；

辅料

盐适量；黑胡椒适量；料酒适量；

花样鸡腿卷的做法步骤

1：先把鸡腿的骨头去掉

2：然后洋葱和其他调料和鸡腿肉一起腌制

3：把鸡腿肉多按摩入味，放入冰箱冷藏12小时

4：然后把肉皮朝下，中间包入蔬菜，卷起来

5：用锡纸像包大白兔奶糖那样，把鸡腿包紧

6：放入预热好的烤箱，180度20分钟，拿出来，撕掉锡纸，好香呀

7：然后在调高烤箱温度为200度，烤10分钟上色

8：出炉后就可以切片装盘