黑椒牛肉干

主料

牛肉1000g；黑胡椒碎10g；

辅料

白胡椒2g；盐5g；糖20g；

黑椒牛肉干的做法步骤

1：新鲜的牛肉

2：加八角、花椒、姜小火煮40分钟

3：捞出晾干表面水分

4：切成约2厘米见方的丁，加入盐、糖和胡椒碎

5：拌均匀腌制约一小时左右

6：烤盘中铺上油纸，牛肉粒均匀铺上

7：烤箱180度烤20--30分钟。期间要翻动几次，好让牛肉粒受热均匀。烤的时间因牛肉的湿度不同，会有较大差异，要不停的观察，好了就拿出来。

8：烤好的牛肉干，越嚼越香。

小窍门

根据牛肉是干湿度，烤的时间要灵活掌握。

黑胡椒牛肉

主料

牛肉适量；

辅料

黑胡椒适量；

黑胡椒牛肉的做法步骤

1：牛肉切片，喜欢薄厚随意

2：黑胡椒，淀粉，盐，还可以加点香草跟香茅草，腌制一天，中途最好用手攥几次，这样才入味，这算是要点吧，使用任何腌制入味菜

3：老抽，黑胡椒，水调汁

4：黄油化开开始煎，用食用油的话记得热锅凉油，时间看你自己喜欢吃嫩的吃老的，最好不要太老，不然不好咬，经常攥的话煎出来会很多汁

黑椒牛肉丁

主料

牛里脊适量；黑胡椒适量；洋葱适量；

辅料

小青椒适量；小红椒适量；

配料

生抽适量；老抽适量；料酒适量；生粉适量；白糖适量；麻油适量；盐适量；

黑椒牛肉丁的做法步骤

1：主料准备好

2：牛肉洗净，用刀背拍一拍松，然后逆着纹理切自己喜欢的大小

3：倒入适量生抽、老抽、料酒、白糖、麻油、盐、生粉拌匀

4：再撒入一些现磨黑胡椒粉，拌匀后放冰箱冷藏腌制一晚（如果不够时间，腌制2小时以上就可以了）

5：青红椒、洋葱切丁

6：锅里放适量油，烧热后放洋葱拌炒出香味

7：随后将腌制好的牛肉连着汤汁一起倒入拌炒

8：炒至牛肉断生后放青红辣椒

9：再略炒十几秒后撒一些黑胡椒粉即可出锅

小窍门

牛肉不用炒太久，断生后再略炒十几秒即可，不然就老了，口感就不滑嫩了。

黑椒牛肉饼

主料

牛肉馅适量；胡萝卜适量；丘比黑胡椒沙拉酱适量；

辅料

蚝油适量；盐适量；花生油适量；生抽适量；姜粉适量；生菜适量；

黑椒牛肉饼的做法步骤

1：牛肉馅剁的碎一些。

2：胡萝卜切碎。

3：将牛肉馅和胡萝卜混合，加入生抽，耗油，盐，姜粉，混合，搅拌均匀。

4：将混合好的牛肉馅整成饼状。在平底锅里加油，放入牛肉饼，2面煎熟。

5：准备丘比的黑胡椒沙拉酱。

6：生菜洗净，切丝。牛肉饼装盘，挤上黑胡椒沙拉酱。

黑椒牛肉

主料

牛排1块；黑椒汁1勺；蒜1个；

辅料

黄油1块；

黑椒牛肉的做法步骤

1：将平底锅烧热，放入黄油

2：至黄油融化，加入牛排

3：牛排煎至两面变色盛出

4：切成丁状，翻炒至七成熟

5：加入黑椒汁和蒜（我忘记放蒜了）翻炒均匀即可

黑椒牛肉粒

主料

牛肉1块；

辅料

胡萝卜适量；尖椒适量；葱姜适量；食用油适量；盐少许；料酒适量；老抽少许；黑胡椒粉少许；

黑椒牛肉粒的做法步骤

1：原料。

2：牛肉切小块，放盐、水，黑胡椒，玉米淀粉，朝一个方向搅拌到肉把汤汁全部吸收。

3：炒锅油温热后放入牛肉丁煸炒。

4：牛肉炒至发白变色后，烹入料酒，放葱姜。

5：葱姜炒出香味后，放胡萝卜和青尖椒。

6：放老抽、黑胡椒、盐，加一点点水。

7：炒至汤汁将干时即可关火。

小窍门

牛肉一定要逆着纹理切，否则口感硬。牛肉上浆最好别用蛋清，牛肉下锅滑油时容易有沫子。

黑椒牛肉

主料

牛肉300克；青椒2个；洋葱1个；蛋清适量；淀粉适量；绍酒适量；黑胡椒碎适量；盐适量；蚝油适量；植物油适量；

黑椒牛肉的做法步骤

1：牛肉洗净，擦干水分横着切成约1厘米的小条，到如蛋清、盐、绍酒和淀粉混合均匀，腌20分钟；洋葱切丝；青椒切条；

2：炒锅内放适量植物油烧热，下牛肉条翻炒至熟，捞出滤油；

3：锅中留少量油，烧热后防如黑胡椒碎和蚝油炒香，再下洋葱和青椒翻炒片刻；

4：倒入牛肉条翻炒几下；

5：使牛肉表面均匀的裹上黑胡椒碎即可；

黑椒牛肉

主料

牛肉200克；线椒100克；

辅料

葱1棵；姜1块；黑椒汁2勺；

黑椒牛肉的做法步骤

1：牛肉提前煮熟切片

2：牛肉提前煮熟切片

3：葱切段

4：李锦记黑椒汁

5：炒锅油烧热倒入牛肉煸炒

6：倒入葱段、线椒段、姜丝翻炒

7：倒入2勺黑椒汁翻匀出锅

黑椒牛肉粒

主料

酱牛肉适量；洋葱1个；青椒2个；

辅料

生抽适量；黑胡椒粉适量；

黑椒牛肉粒的做法步骤

1：酱牛肉切成1cm见方的小块。

2：洋葱和青椒处理干净，分别切成和牛肉粒大小差不多的片。

3：锅烧热，倒油，倒入洋葱和青椒翻炒。

4：炒至洋葱开始慢慢变得透明，加入适量的生抽翻炒均匀。

5：倒入牛肉粒翻炒。

6：最后加少许盐，和适量黑胡椒粉炒匀，出锅装盘。

小窍门

1.酱牛肉里已含盐，加入生抽后，根据自己的口味酌情加盐。2.洋葱炒至断生即可，炒得太软不好吃。

黑椒牛肉

主料

牛肉适量；

辅料

干椒适量；大蒜适量；姜适量；洋葱适量；胡萝卜适量；

黑椒牛肉的做法步骤

1：牛肉加盐，生抽，老抽，黑椒酱，生粉，腌一小时以上(盐要少，因为除了生粉，其他都含盐)

2：爆炒姜、蒜、干辣椒

3：放火腿肠爆香

4：放洋葱、胡罗卜爆香

5：放腌好的牛肉

6：加少许水，稍微煮一会，

7：出锅

8：送到学校去！