咖喱鸡盖饭

主料

米饭2碗；鸡胸肉1/2块；

辅料

青豆1小碟；葫芦卜丁1小碟；洋葱1小蝶；土豆1个；青椒1个；姜1小块；

调料

咖喱4块

牛奶100g

料酒1勺

盐1勺

咖喱鸡盖饭的做法步骤

1：准备食材，忘记拍青椒了。

2：所有食材都切成丁，鸡胸肉可以稍微大一些。

3：切好的鸡胸肉里挤汁，在放1勺料酒腌制5分钟。

4：锅里油热后倒入鸡块翻炒。

5：待鸡块变色后倒入剩下的食材翻炒几下。

6：加水煮3分钟。

7：倒入鲜牛奶和1勺盐煮5分钟。

8：加入咖喱块继续煮，不要盖盖子。

9：熬到汤粘稠就开始不停的搅拌，提前把两碗米饭扣在盘子里备用。

10：汤汁熬好成出装盘，再撒上一些黑芝麻装饰一下，完成。

鸡肉盖浇饭

主料

鸡肉丁50g；

辅料

杂蔬丁100g；

鸡肉盖浇饭的做法步骤

1：锅热后倒入鸡肉丁翻炒。

2：倒入蔬菜翻炒。

3：倒入开水，加入咖喱块煮熟煮化，要不停搅拌哦，因为咖喱入锅后容易糊锅。

4：煮好后是浓浓的汤汁。

5：把煮好的咖喱鸡肉杂蔬淋在饭上即可。

肉酱盖饭

主料

猪肉80克；

调料

红烧酱油1勺

豆瓣酱半勺

辣酱1勺

玉米油适量

葱花少许

米饭1碗

肉酱盖饭的做法步骤

1：先来准备一下炒肉酱所需要的食材，猪肉选择自己喜欢的，这里我选择的是猪瘦肉，切成小丁，肥肉相间的炒出来应该会更香。

2：热锅凉油，先把葱花爆香，玉米油稍多一些，这样炒出来的肉酱比较香。

3：再把猪肉丁放到锅里翻炒，炒至变色。

4：再加入酱油翻炒。

5：炒匀后加入豆瓣酱和辣酱，不要加水，继续翻炒均匀就可以关火了。

6：把炒好的肉酱浇到米饭上，一碗肉酱盖饭就做好了。

小窍门

1、炒肉的肉可以根据自己的喜好来选择，肥瘦相间炒出来会更香。2、炒肉酱用到的油可以比平时炒菜稍多一些，但也不要过多，油稍多一些比较香，要是太多就会腻了。3、不能吃辣的可以把辣酱换成豆瓣酱。

鸡肉盖饭

主料

鸡胸肉1块；米饭1碗；

辅料

鸡蛋1个；西生菜3片；彩椒2块；紫洋葱1/4个；姜2片；蒜3瓣；

调料

料酒1勺

老抽1勺

蜂蜜1勺

白糖1勺

生抽3勺

蚝油1勺

鸡肉盖饭的做法步骤

1：鸡胸肉洗净用刀背挨排砸一遍，切成长方形小块，用姜片，蒜沫，耗油抓匀，腌制10分钟。

2：彩椒切丁，洋葱切丝备用。

3：小石锅里刷上一层玉米油，把米饭装在小碗里压实倒扣在石锅里备用。

4：锅里多放一些油开始煎蛋，小火只煎一面，煎好后把鸡蛋放在米饭上。

5：用煎蛋的油继续炒彩莲丁和洋葱丝，炒香后倒入米饭旁边。

6：周围再撒上西生菜丝，鸡蛋上可以撒些黑芝麻。

7：剩下的油加热继续把腌好的鸡胸肉倒进去，翻炒。

8：料酒，老抽，蜂蜜，白糖，生抽加3勺清水调匀。

9：待鸡胸肉炒熟时，倒入调好的酱汁，翻炒一下小火烧汁。

10：同时石锅可以上灶开中火加热，听到滋滋的声音即可关火。

11：鸡肉中汤汁见浓稠即可关火。

12：鸡肉夹到到上面鸡蛋旁边，汤汁再撒上一些，完成。

小窍门

这些鸡胸肉是两个人的量。石锅里的饭加热是因为我的饭时凉饭，如果是新闷出来的米饭就不需要这个步骤了。

咖喱鸡肉盖浇饭

主料

鸡肉适量；土豆适量；胡萝卜适量；白米饭适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

配料

咖喱块适量；酱油适量；料酒适量；盐适量；

咖喱鸡肉盖浇饭的做法步骤

1：鸡肉块洗净控干水分，土豆和胡萝卜削皮切成块状，葱姜切丝、蒜切片备用，咖喱块切成小块备用

2：锅内放少量食用油，油热后放入切好的葱姜蒜爆锅，然后放入鸡肉翻炒，我个人习惯翻炒的过程中加入适量料酒、酱油和盐，鸡皮下油后再翻炒2-3分钟

3：添汤并下入切好的咖喱块，没过鸡肉即可（想熬制更长时间的可以多添汤），汤开锅10分钟之后再放入胡萝卜块和土豆块，因为我切的块比较小，为了避免最后熬成土豆泥和胡萝卜泥，所以晚下锅10分钟，最后熬制鸡肉入味、咖喱粘稠即可

4：从电饭煲里把闷好的白米饭盛出装盘，再浇上熬制好的咖喱鸡肉即可，我的米饭是做成可爱的小动物形状的

5：老公的小兔子造型

6：我的小海豚造型

小窍门

少放油，因为炒鸡肉的过程中鸡皮会下油

咖喱肉盖饭

主料

猪前腿肉适量；红萝卜适量；黄椒适量；

辅料

青瓜适量；葱头少许；蒜片少许；

配料

咖喱块1板；盐适量；芝麻油数滴；黄油适量；

咖喱肉盖饭的做法步骤

1：把所有材料切好，待用

2：肉是切的一块块小正方形的，加入点生分，会更加嫩些。

3：热锅，加入黄油和蒜片

4：加入红萝卜，稍微翻炒，再加水

5：盖上盖子，让红萝卜焖软一些

6：用筷子戳一下红萝卜，软了就可以加入咖喱块。再盖上盖子，再次焖着。

7：咖喱块融化后，加入肉、黄椒，青瓜，边搅拌至酱汁收得更加浓稠就可以了

8：在碟子上盛好饭，淋上咖喱酱

鸡胸肉土豆盖浇饭

主料

鸡胸肉1块；青椒2个；土豆1个；

辅料

鸡蛋1个；

调料

生抽适量

料酒适量

红烧酱油适量

生粉适量

水适量

胡椒粉适量

鸡胸肉土豆盖浇饭的做法步骤

1：准备食材：鸡胸肉、土豆和青椒。（有洋葱更好）

2：将鸡肉切厚块，用料酒、老抽、生抽、淀粉和少许盐、胡椒粉腌制15分钟。土豆切块，青椒切小丁备用。

3：锅内倒油将土豆炒至变色两面金黄捞出备用。

4：再将青椒和鸡肉放入，炒至变色。

5：倒入红烧酱油、生抽和蚝油翻炒均匀。

6：加入适量的淀粉水，盖住锅盖焖6分钟即可。

7：这比外面的分量多了多，关键是油好卫生。

8：最后浇到米饭上就可以了，再加一个太阳蛋！

牛肉盖饭

主料

牛肉500g；

辅料

土豆适量；洋葱适量；胡萝卜适量；咖喱适量；

牛肉盖饭的做法步骤

1：牛肉切块，压力锅煮熟。

2：煮好后牛肉备用。

3：准备的食材有。

4：油锅翻炒蔬菜食材。

5：加入适量的水。

6：煮开加入牛肉。

7：食材煮熟后加入咖喱块。

8：老少皆宜的牛肉盖饭做好了，您学会了吗！

小窍门

春季饮食重在养肝补脾,少吃酸味多吃甘味的食物，以滋养肝脾两脏,对防病保健大有好处。而牛肉古有“牛肉补气,功同黄芪”之说,是补脾胃的佳品,配上土豆,更是补脾胃的双剑客。

咖喱鸡肉盖浇饭

主料

鸡脯肉300g；洋葱半个；土豆2个；胡萝卜半根；干香菇3个；

辅料

黄油适量；玉米油适量；调味咖喱块适量；生抽适量；老抽适量；

咖喱鸡肉盖浇饭的做法步骤

1：1.土豆胡萝卜切成粒，过清水漂去淀粉；2.干香菇提前泡发，和洋葱一起切成小块；3.鸡脯肉洗净切成小块，用少许生抽腌制。

2：锅内适量黄油和玉米油烧热。也可以只用黄油或者只用玉米油，根据自己喜好就行。

3：油烧热后，下洋葱和香菇煸炒出香味，接着下鸡脯肉翻炒。

4：鸡脯肉炒至变色，下土豆胡萝卜继续炒，加少许老抽增色。

5：炒一两分钟后倒入开水，中小火焖煮。

6：土豆煮到半熟的时候，加入调味咖喱块继续煮。咖喱块是调制好的，不需要额外给调味料哦！

7：加了咖喱块后，汤汁会越煮越浓稠，所以需要时不时的翻动一下，以免糊锅，煮到自己喜欢的浓稠度就可以啦。

8：咖喱鸡肉煮好后，把它们浇在米饭上，就大功告成啦！

9：那天比较有闲情，用现成的黄瓜和胡萝卜点缀了一下！赶紧趁热吃哦，浓浓的咖喱汤汁拌着米饭，根本停不下来！

香菇鸡肉盖浇饭

主料

香菇150g；香干1块；鸡小胸2块；

调料

六月鲜特级原汁酱油1勺

味极鲜臻品蚝油1勺

料酒少许

葱少许

淀粉少许

盐少许

食用油少许

香油少许

姜适量

香菇鸡肉盖浇饭的做法步骤

1：准备好主要食材，香菇洗净切片。

2：香干洗净切片。鸡胸肉洗净切片后加盐、姜丝、料酒淀粉抓匀后腌渍10分钟入味，炒锅烧热倒油，爆香葱花，放入腌好的鸡肉滑散，炒至变白。

3：放入香干，炒至微微变硬，锅里加入1勺六月鲜特级原汁酱油，再加入1勺味极鲜臻品蚝油翻炒均匀。

4：放入香菇，翻炒均匀，加入半碗清水。

5：大火烧开，收汁，加少许盐调味，这时可以直接收汁到浓稠，也可以勾薄芡，最后是有汤汁的状态就可了。

6：米饭盛到盘中，按照所需盛入适量菜，一碗香喷喷的盖浇饭就可以美美享用了。