蒜香蚝油豆腐

主料

豆腐适量；蒜头少许；

辅料

蚝油适量；老抽适量；糖适量；

蒜香蚝油豆腐的做法步骤

1：蒜头切成末

2：备好豆腐

3：油热下蒜头

4：再加入豆腐稍微煎

5：加入蚝油

6：加入老抽，少许糖

7：加一点水焖

8：加蒜叶

9：完成

蒜香烤生蚝

主料

生蚝10个；

辅料

蒜1头；

调料

蚝油2勺

食用油20ml

蒜香烤生蚝的做法步骤

1：蒜沫。

2：清理好生蚝。

3：小火下实用油，油热后下蒜沫。

4：炒香蒜沫。

5：加油蚝油和生抽。

6：熬制1分钟。

7：调味蒜蓉加入生蚝上。

8：200℃15分钟。

9：出锅。

小窍门

蒜蓉酱不要一下太多，要不遮住生蚝鲜味。

蒜蓉蚝油香麦

主料

香麦500克；

辅料

蒜5个；蚝油2勺；盐1勺；

蒜蓉蚝油香麦的做法步骤

1：蒜拍扁切粒

2：香麦洗干净切好，蒜粒放在菜上就可以

3：热油

4：下香麦和盐爆炒

5：出锅前加入适量蚝油搅拌均匀

6：出锅摆盘！

小窍门

蒜粒和香麦一起下锅就好，先爆蒜粒容易有糊味儿！

蒜香生蚝

主料

生蚝20个；

辅料

蒜头1个；泡椒5个；葱花适量；

调料

油适量

盐少许

酱油适量

蚝油适量

料酒适量

胡椒粉1匙

蒜香生蚝的做法步骤

1：生蚝用刷子清洗两遍。

2：摆入锅中，凸起的一面朝下，平整的一面朝上。

3：水开上汽后，蒸七分钟。

4：时间到，壳已张开。

5：把蚝肉挑入盘中，今天的生蚝个比较小些，肉有点蒸缩了，时间可以再缩短一些。如果是大生蚝就按这个时间标准来蒸。

6：准备蒜末和泡椒。

7：葱花适量。

8：起锅热油，蒜末和泡椒炒出香气。

9：放入盐、蚝油、酱油、料酒、胡椒粉调味。

10：最后撒入葱花拌匀，把炒好的蒜汁铲入蚝肉表面，即可。

11：成品。肉质嫩滑又鲜美。

蚝油蒜香茄盒

主料

茄子150g；猪肉末100g；

辅料

油适量；盐2g；葱花5g；姜末5g；蒜末10g；蚝油15g；鲜酱油2g；鸡蛋1个；玉米淀粉33g；鸡精1g；白胡椒粉1g；料酒2g；

蚝油蒜香茄盒的做法步骤

1：备好猪肉末和茄子

2：葱花、姜末、蒜末

3：肉末中放入2g盐、5g葱花、5g姜末、1g白胡椒粉、3g玉米淀粉和1g鸡精

4：兑少许水，顺时针搅拌均匀备用

5：茄子切成连刀两片（如图），里面抹上少许淀粉

6：夹入肉馅

7：依次做好备用

8：兑料汁：碗中调入15g蚝油、2g鲜酱油、2g料酒和50g清水拌匀备用

9：一个鸡蛋打散和玉米淀粉

10：先将带馅的茄盒在蛋液中滚一圈

11：再裹上一层淀粉

12：放入热油中，中小火炸熟，且两面金黄捞出

13：锅中留适量底油，中小火将蒜末煸出香味

14：倒入步骤8中的调料汁

15：待料汁开锅后转小火，慢慢倒入水淀粉，并用锅铲不停的搅拌

16：勾兑到稀稠度正好即可

17：然后将料汁浇到茄盒上，撒些葱花点缀即可！

小窍门

1、茄盒内加入少许淀粉，是为了能更好固定肉馅，不易脱落2、炸茄盒时火不要太大，否则会外皮焦了里面没熟3、最后给料汁勾芡时，水淀粉不要一次全部倒入，以免造成料汁过度黏稠

蒜香烤生蚝

主料

生蚝2只；

辅料

蒜适量；盐少许；柠檬半个；

蒜香烤生蚝的做法步骤

1：首先将生蚝撬开，清洗，注意不要划伤手

2：将蒜切成蒜末

3：锅中加油，烧热后放入蒜末翻炒，加少许盐

4：生蚝滴几滴柠檬，将炒好的蒜末盛出来均匀的铺在生蚝肉上

5：放入烤箱，180度，10分钟，即可

蒜香蚝油生菜

主料

生菜500克；

辅料

蒜末20克；蚝油1汤匙；生抽1汤匙；糖1茶匙；水淀粉1汤匙；

蒜香蚝油生菜的做法步骤

1：生菜摘洗干净拿淡盐水泡一会

2：蒜五六瓣切碎末

3：锅中水烧开加一点盐给菜焯水可以保持翠绿色泽。焯好摆盘

4：锅中放适量油煸香蒜末

5：煸香后加入小半碗水烧开

6：加入蚝油生抽糖调味

7：最后淋入水淀粉调节汁的浓稠度。要慢慢加。

8：最后淋在生菜上就好了！

蒜香烤生蚝

主料

生蚝9只；

辅料

砂糖5g；鲜酱油1汤匙；盐1/2茶匙；小红辣椒1个；姜1小块；蒜头8瓣；食用油1勺；香葱1根；蚝油1/2汤匙；

蒜香烤生蚝的做法步骤

1：生蚝撬开（买时让老板帮忙处理），留蚝肉这边外壳，里外清洗干净（蚝壳比较锋利，清洗时小心手）

2：蒜头、姜拍扁去皮洗净剁蓉，加入盐、酱油、砂糖、蚝油拌匀后加入一勺烧热的食用油搅匀备用

3：用勺子将蒜蓉酱汁浇在每个生蚝上

4：预热烤箱220℃，中层上下火烤13分钟左右至熟透（视生蚝大小而定）

5：取出洒入切碎的小辣椒和香葱粒点缀一下即可

6：简单美味！喜欢吃烧烤的就在家自己烤吧！街边的食物还是尽量少吃。

小窍门

生蚝大小不一，温度时间根据自家烤箱自行调整

蒜香烤生蚝

主料

生蚝2斤；蒜瓣200g；辣椒3个；

辅料

白酒一勺；酱油50g；蚝油50g；柠檬一个；黑胡椒粉少许；

蒜香烤生蚝的做法步骤

1：生蚝拿回家，洗净泥沙，靠起来流掉多余的水分，

2：蒜米和辣椒打碎

3：蒜米内加上酒、黑胡椒粉、蚝油、酱油、柠檬汁拌匀

4：把生蚝码放到烤架上，底下放上锡纸铺好的烤盘

5：把蒜末填充到生蚝里面，放进烤箱，210度，烤20分钟

6：可以吃啦

蚝油蒜香缸豆

主料

蒜三颗蒜瓣；缸豆300g；

辅料

白糖半匙半；料酒1匙；蚝油2匙；

蚝油蒜香缸豆的做法步骤

1：缸豆切2厘米小段，蒜切小粒

2：油烧热倒入缸豆炒，炒至变色放入蒜粒，一直干炒至缸豆变软。

3：放入一勺料酒，两勺蚝油，三分之一勺白糖，翻炒均匀装盘。

小窍门

在炒缸豆时，火不易太大，中火焖炒