印花鸡蛋

主料

鸡蛋8玫；

辅料

香菜适量；花椒适量；大料适量；香叶适量；桂皮适量；老抽适量；盐适量；

印花鸡蛋的做法步骤

1：准备食材

2：鸡蛋煮熟

3：把煮熟的鸡蛋放凉水里浸一会儿。剥皮。

4：挑喜欢的蔬菜叶沾水，正面敷在鸡蛋上，用纱布包裹扎紧。

5：水里放花椒、大料、香叶、桂皮、老抽、盐等调料煮开，等调料水的颜色变深时，放鸡蛋煮几分钟，起锅，鸡蛋继续浸泡一夜。

6：吃的时候去除纱布和蔬菜叶。

小窍门

蔬菜叶沾点水敷在鸡蛋上比较服贴。

印花饼干

主料

无盐黄油60克；低筋面粉120克；

辅料

糖粉20克；淡奶油20克；天然植物色素少许；

印花饼干的做法步骤

1：饼干材料大合影：室温软化的无盐黄油、糖粉、淡奶油、低筋面粉（蛋糕粉）；黄油用淡味或者发酵的均可，用手指轻按有指坑再使用；淡奶油可用鸡蛋液代替；糖粉的用量20-30克随个人口味调整。

2：用蛋抽将黄油搅打顺滑，加糖粉。

3：搅拌均匀后分3-4次将20克淡奶油倒入黄油中，每一次都要充分融入黄油中再倒入下一次；黄油是从牛奶中提取出来，多多少少会有一些牛奶残留在其中，所以淡奶油的用量可在16-20克之间调节。

4：将低筋面粉倒入黄油糊中。

5：先用蛋抽搅拌成颗粒状，再用刮刀切拌、按压成松散的面团。

6：将保鲜袋剪开后使用；保鲜袋比保鲜膜好用，不易粘连且能重复使用3-4次；将松散的面团倒在保鲜袋中，隔着袋子按压成完整的面团。

7：将袋子两边对折，擀成5毫米厚的面片。

8：将面片放在烤盘上，放冰箱冷藏15分钟变硬后使用。

9：冷藏面片时，将要用的小工具准备好：饼干刻模，天然植物色素，不限于这些：可可粉、紫薯粉、红甜菜根粉、菠菜粉、红曲粉；小毛刷，各种粉筛图案，没有图案可自己用白纸刻出，右下角的小树就是我自己画完用剪刀剪出来的。

10：将冷藏变硬的面片取出，去掉保鲜袋，光滑面朝上，用直径约8公分的刻模刻出饼干生坯，剩下的面团重新捏团、擀薄、刻模。

11：将刻好的饼干生坯码放在不粘烤盘上；剩下的边角料也按扁放好。

12：将饼干粉筛模具放在饼干生坯上，用小毛刷蘸各种天然植物色素，颜色随意，刷出图案。

13：送入预热好的烤箱中层，上下火170度，12分钟。

14：出炉后先不要动，晾后轻轻取下；如果发现饼干有鼓包，可在出炉后饼干表面放一张烘焙纸，再将一个稍重的烤盘放在上面压一分钟，可恢复表面平整。

15：印花饼干，口感酥松入口即化倍儿好吃！

小窍门

1.这个饼干配方口感非常酥松，有入口即化之感；饼干大小可随喜欢来调整，但不宜太薄，轻拿轻放；2.表面的图案随喜欢描画；另外有镂空的装饰可翻看我其它篇饼干食谱；3.烤的温度和时间根据使用的烤箱实际情况和饼干大小薄厚来调整。

印花卤蛋

主料

鸡蛋适量；香菜叶适量；

辅料

纱布适量；棉绳适量；

配料

卤料包适量；盐适量；老抽适量；生抽适量；白糖适量；

印花卤蛋的做法步骤

1：鸡蛋先放入清水中煮开，4分钟后关后，用余温继续焖5分钟左右；

2：煮鸡蛋时，摘下形状好看的香菜叶，用滚开水将纱布和棉绳烫过之后剪成适合的大小，备用

3：鸡蛋捞出浸在冷水中，方便拨壳；

4：取一片香菜叶，正的那面贴在鸡蛋上，整理平整紧贴在上面，这样印出来的花纹才会明显。

5：逐个弄好；

6：取一张纱布，将贴好香菜叶的鸡蛋包裹起来，再用棉绳绑紧

7：逐个弄好；

8：最后，将鸡蛋和卤料包一起放入锅里，调入盐、生抽、老抽、白糖，大火煮开后转中火卤制半小时，即可！

9：揭开纱布，将香菜叶抹去，漂亮的花纹就印在卤蛋上面了…

小窍门

1、除了用香菜叶也可以用芹菜叶等其他蔬菜叶子代替，当然必须是能够食用的叶子；2、卤料包超市都有卖，也可以直接买香料，如桂皮、八角、茴香、花椒等；3、纱布药店有卖，用之前用滚开水烫一会儿即可用了；

印花饼干

主料

黄油100克；糖粉30克；炼乳80克；蛋黄2个；蛋糕粉250克；

辅料

抹茶粉少许；可可粉少许；红曲粉少许；

印花饼干的做法步骤

1：饼干材料准备好

2：软化的黄油和糖粉同入盆中

3：先用电动打蛋器将黄油和糖粉混合好，再低速打顺滑

4：加入炼乳再继续低速打

5：加入蛋黄低速打均匀

6：打好的黄油糊略有膨胀

7：筛入面粉

8：刮刀拌匀，无干粉

9：将面团放在保鲜膜上，压扁后，包严，入冰箱冷藏一小时后使用

10：冷藏后的面片放在硅胶垫上，保鲜膜继续使用

11：将面片擀成厚约4毫米的薄片

12：用饼干波浪圆模刻出形状

13：将刻好的饼干坯放入不粘烤盘内

14：抹茶粉、可可粉、红曲粉分别入小盘中，毛笔和印花模具准备好

15：按自己喜欢的颜色搭配，在饼干生坯上画出不同的图案来

16：入预热好的烤箱中层，150度，上下火，20分钟左右

17：边缘上色好，出炉，略微凉后，从烤盘中取出，晾架上晾凉后封存

18：印花后的饼干是不是很萌

19：挺好看的吧

20：一起来做吧

小窍门

没有印花模具，可以用厚纸板自制；面团无需过度揉搓，防止面粉产生筋度，只要无干粉就可以；用一个大的保鲜袋拆开包面团，比保鲜膜有厚度，更加好用；面团入冰箱冷藏变硬一些，更利于后面的操作；烤制的时间和温度视自家的烤箱及饼干的大小薄厚来调整。

印花卤蛋

主料

鸡蛋5个；

辅料

香菜叶1棵；桂皮1个；老抽1个；小茴香20个；盐1勺；八角2个；

印花卤蛋的做法步骤

1：把鸡蛋煮熟

2：准备辅料

3：煮熟鸡蛋加香菜叶

4：用纱布包裹住，口一定要扎紧

5：放在辅料碗里浸泡24小时，拿出来

6：辅料添水放锅里煮，煮到有香味了，关火焖5分钟

印心卤蛋

主料

鸡蛋适量；

辅料

卤水适量；

印心卤蛋的做法步骤

1：鸡蛋先放水里煮熟。

2：拨壳后轻轻用模具印上心形（图片忘拍了），放入烧开的卤水里。

3：开中小火慢慢卤个20分钟左右，然后关火浸泡更入味，吃的时候拿出来即可，马上吃也可以。

海绵印花杯子蛋糕

主料

低筋面粉60克；鸡蛋2个；

辅料

玉米油20克；牛奶10克；

调料

细砂糖40克

海绵印花杯子蛋糕的做法步骤

1：材料准备好：低筋面粉、带壳重60克的鸡蛋2个，细砂糖，玉米油，牛奶；玉米油可用无明显气味的色拉油、大豆油、葵花籽油代替；细砂糖可用没有大结块的绵白糖代替，牛奶可用清水或者果汁代替。

2：鸡蛋打入无油无水的打蛋盆中，细砂糖一次倒入。

3：把鸡蛋盆坐在60度的热水盆里，隔水打发全蛋会非常省力，而且蛋糊更稳定，不易消泡；先用电动打蛋器中速打发，直到蛋糊变得浓稠、有蓬松感；提起打蛋器划3个“8”字，纹路10秒钟不消失，再用低速打发一分钟，整理一下气泡。

4：将低筋面粉筛入蛋糊中，一次筛或者两次筛均可。

5：用刮刀将面粉与蛋糊翻拌均匀；无干粉和疙瘩即可；此时烤箱开始预热140度。

6：将牛奶倒入玉米油碗中，用手抽将二者混合均匀，无油花状。

7：将牛奶玉米油混合液倒入面糊盆中。

8：用刮刀翻拌均匀；这就是海绵蛋糕糊了。

9：事先准备好纸杯和相应的6连模；将蛋糕糊倒入纸杯中，8分满，剩下的蛋糊还能装2杯，如果烤箱够大，可一次烤完；如果烤箱容量烤不了8杯，另外两杯可以入蒸锅蒸熟。

10：将蛋糕糊送入预热好的烤箱中层，140度上下火，40分钟；我的（TOKIT）迷你烤箱只能设定30分钟，我又额外加了10分钟；蛋糕涨发及上色还是很让人满意的。

11：蛋糕出炉后无需倒扣，晾架上晾凉后即可食用；如果用蛋糕模具加热在蛋糕顶上烙上图案，小蛋糕的颜值瞬间被提升了。

小窍门

1.全蛋打发海绵蛋糕隔热水打发比较轻松，且蛋糊的稳定性较强，一定要让蛋糊的痕迹垂落后保持10秒不消失才能筛入低筋面粉；2.烤的温度和时间根据烤箱实际情况、杯子的大小和材质来调整；3.烙铁是蛋糕专用烙铁，在明火上加热3分钟后可在蛋糕表面烙上图案；蛋糕表面不能太湿润，否则烙印的高温会将蛋糕表皮粘下来，所以蛋糕要在室温上放一下，使表面的水汽蒸发就好烙印了。

印花饼干

主料

黄油110克；低粉200克；

辅料

细砂糖50克；蛋黄2个；奶粉20克；红曲粉10克；可可粉10克；

印花饼干的做法步骤

1：将黄油软化，加入糖粉；

2：将黄油打至蓬松状，分次加入蛋黄，再次打至蓬松，每次加入的蛋黄要打至和黄油充分融合后再加下一个；

3：加入奶粉和过筛的低粉；

4：用翻拌铲将低粉与黄油充分翻拌。

5：用手将黄油面和成光滑的面团，放入保鲜袋里，入冰箱冷藏1小时；

6：取出面团，取一小部分，擀成3毫米的面片，将印花模板放在面片上，用小粉刷，沾上可可粉（或其它红曲粉），刷在模板的镂空处，轻轻拿起模板；

7：用同样形状的切模切出形状；

8：移至平的烤盘里；

9：将烤盘放在烤箱的下二层，130度，烤15~20分钟；

10：待温度降低后，轻轻取出饼干，晾在烤架上。

小窍门

需要注意的：1、在要制作的案板上铺上油纸，防止沾；2、在刷粉时要有足够的耐心，别有遗漏的；3、烤好的饼干要轻取，不留心，有的图案会断裂。

印花茶叶蛋

主料

鸡蛋6个；茶叶20克；香叶一片；桂皮一片；

辅料

盐5克；八角1个；草果1颗；

印花茶叶蛋的做法步骤

1：准备好煮熟的鸡蛋，剥去外皮

2：将辅料装入料包，对于不爱喝茶的我，家里的茶叶只有大红袍，将就着用吧

3：将料包放入沸水中煮开待用。

4：现在准备装饰鸡蛋的菜叶吧，可吃的菜叶都可以，主要选择有好看形状和纹理的。也可以用菜叶剪成自己喜欢的图案，我选择的是香芹叶子和用油菜叶剪成的形状

5：将菜叶贴在鸡蛋表面用纱布包紧，用细线牢牢系住。切记，一定要包紧，菜叶和纱布都打湿，有助于牢牢贴敷在鸡蛋表面。（关于纱布，一般成卷的宽度都不够，我是在药店买的口罩拆成的一大块分割来用的）

6：都包好后，放到料水里煮五分钟，为了上色更好，可在料水中卤一晚

7：现在是揭开面纱的时候喽，卤了一夜，鸡蛋上了颜色

8：洗掉菜叶

9：看吧，有没有很惊艳

小窍门

一定要将菜叶和纱布用水打湿，才能牢牢贴在鸡蛋表面，一定要用线系紧哦。如果菜叶脱落就不好看了

印花小饼干

主料

黄油100克；糖粉30克；炼乳80克；蛋黄2个；低粉250克；

辅料

抹茶粉适量；可可粉适量；红曲粉适量；

印花小饼干的做法步骤

1：材料准备。

2：黄油切小块室温软化。

3：加入糖粉打至细腻顺滑。

4：加入炼乳搅拌均匀。

5：分次加入蛋黄，搅拌均匀。

6：筛入低粉，用刮刀拌匀。

7：将面团放冰箱冷藏一小时后取出。

8：将面团放两层保鲜膜之间，用擀面杖擀成薄片。

9：用圆切模切出饼干模样。

10：取印花模放小饼干面皮上。

11：用油画笔沾上可可粉、抹茶粉、食用色粉或红曲粉（是干粉，不加水和任何别的东西），按印花模的颜色需要，轻轻刷入印花模的空隙中，粉不要沾太多。

12：取出印花模。

13：将做好的饼干面皮放入预热好的烤箱。

14：150度，12-15分钟。（按自家烤箱调整温度时间，不要上色太深）

15：成品欣赏。

16：成品欣赏。

17：成品欣赏。

18：成品欣赏。

19：成品欣赏。

20：成品欣赏。

21：成品欣赏。