素三鲜

主料

荷兰豆适量；山药1条；黑木耳适量；红萝卜几片；蒜头三颗；生姜两片；

辅料

油适量；盐适量；白糖适量；鸡粉适量；

素三鲜的做法步骤

1：荷兰豆摘好洗净，山药去皮切薄片，黑木耳泡发好备用。

2：烧开水，把荷兰豆，山药和黑木耳分别焯好水，并用冷水冲洗好备用。（我是贪方便一起焯水）

3：放适量油到锅里烧热，把生姜，蒜蓉放进去爆炒出香味。

4：先倒入黑木耳和红萝卜，快速翻炒几下。

5：接着把荷兰豆倒进去翻炒，最后放山药片继续翻炒几下。

6：最后放入适量的盐，白糖以及鸡粉，快速翻炒均匀。

7：装盘上桌，可以开吃啰！

小窍门

注意焯水时间不能过长，以免影响山药，荷兰豆的口感，变得不够爽脆。

鲜素鸡烧牛蛙

主料

鲜素鸡250克；牛蛙2只；

辅料

姜片适量；葱段适量；郫县豆瓣酱适量；料酒适量；生抽适量；香醋适量；白糖适量；盐适量；味精适量；

鲜素鸡烧牛蛙的做法步骤

1：食材：鲜素鸡、牛蛙（已洗净）、姜片、葱段

2：将鲜素鸡拆开包装，放在案板上切成块，待用。

3：将已洗净的的牛蛙放在案板上剁成块，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的鲜素鸡煎一下，捞出。

5：随后，锅内留适量的底油，下入姜片炝锅。

6：接着，下入剁好的牛蛙，加适量的料酒。

7：翻炒翻炒。

8：再合入煎好的鲜素鸡翻炒一下。

9：然后，加适量的清水煮开至熟。

10：最后，加适量的郫县豆瓣酱。

11：加适量的生抽。

12：加适量的香醋。

13：加适量的白糖。

14：加适量的盐。

15：加适量的味精。

16：调味炒匀。

17：搁入葱段，即成。

香菇烧鲜素鸡

主料

鲜素鸡250克；新鲜香菇130克；

辅料

生抽适量；白糖适量；盐适量；

香菇烧鲜素鸡的做法步骤

1：食材：鲜素鸡、新鲜香菇（已清洗切开）

2：将鲜素鸡拆开包装放在案板上切成块。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的鲜素鸡炸一下，捞出。

4：接着，锅内留适量的底油，下入炸好的鲜素鸡，合入切好的新鲜香菇翻炒一下。

5：然后，加适量的清水。

6：加适量的生抽。

7：加适量的白糖。

8：加适量的盐。

9：调味煮开。

10：最后，煮至汤汁差不多了，即成。

素鲜包

主料

嫩南瓜半个；木耳适量；蚝油一勺；盐适量；

辅料

白菜叶适量；干贝少量；酱油少许；葱适量；

素鲜包的做法步骤

1：准备材料（南瓜切丝。木耳泡发后切丝，干贝用水浸泡一会儿）

2：白菜掰成一瓣一瓣，切去较硬的白菜梆，和葱一起放入锅中用水焯一下，烫软捞出

3：锅中倒少许油，放入干贝煸炒一下，盛出备用

4：然后放入南瓜和木耳翻炒一下，放少许盐和鲜酱油，稍稍炒软盛出

5：白菜叶铺平，上面放上适量炒好的木耳南瓜，加入一颗干贝

6：白菜卷拢包好，捆上一根烫软的葱

7：上锅，大火蒸6分钟

8：盘中蒸出的汤汁倒入锅中，加一勺蚝油，调少许水淀粉勾薄芡，淋在白菜包上面即可。

素三鲜

主料

荷兰豆150g；黑木耳100g；淮山150g；

辅料

红辣椒1个；盐适量；味精适量；蒜头1瓣；

素三鲜的做法步骤

1：黑木耳泡发洗净，荷兰豆，山药洗净切片…

2：炒锅里放油，黑木耳先炒翻几下

3：在放荷兰豆翻炒，荷兰豆炒久了容易炒烂了，所以选择中间放

4：在放进山药，辣椒，蒜头，盐翻炒

5：最后放点味精或鸡精都可以，翻炒均匀出锅

素三鲜汤

主料

水发海带150克；黄豆芽100克；平菇150克；

辅料

洋葱30克；

调料

玉米油20克

盐适量

鸡精少许

胡椒粉少许

素三鲜汤的做法步骤

1：买回来的水发海带丝和黄豆芽淘洗干净，平菇清洗干净用手撕成小朵备用，洋葱切成小块备用。

2：锅中倒入玉米油烧热，放入洋葱块炒出香味。喜欢猪油的，用猪油炒洋葱味道会更香。

3：洋葱炒出香味后，放入平菇翻炒，将平菇炒软炒出汁来。

4：这时倒入一大碗热水煮沸，放入海带丝和豆芽再次煮沸后盖上盖子改中小火煮十分钟。

5：十分钟后，打开盖子，放入适量的盐，少许的胡椒粉、鸡精调味后即可出锅。

小窍门

很简单，没有什么小技巧。

鲜椒辣子鸡腿

主料

青辣椒二个；鲜花椒适量；鸡腿一只；

辅料

料酒适量；八角适量；甜面酱适量；盐适量；味极鲜酱油适量；葱适量；姜适量；

鲜椒辣子鸡腿的做法步骤

1：鸡腿剁件。青辣椒切丝。切葱段，姜片

2：炒辅料，加甜面酱一起煸炒

3：辅料炒香后，加鸡腿肉，料酒，味极鲜继续炒

4：加一点热水闷一会，下青椒丝变软。加盐

5：香香的出锅

6：一个人的午餐

鲜虾烧小素鸡

主料

小素鸡220克；鲜虾210克；

辅料

香葱适量；料酒适量；生抽适量；竹盐适量；白糖适量；

鲜虾烧小素鸡 的做法步骤

1：食材：小素鸡、鲜虾（已清洗）、香葱

2：将小素鸡拆开包装放在案板上切成块。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的小素鸡炸一下，捞出。

4：接着，锅内留适量的底油，下入炸好的小素鸡，合入已清洗好的鲜虾，加适量的料酒。

5：翻炒翻炒。

6：然后，加适量的清水。

7：加适量的生抽。

8：加适量的竹盐。

9：加适量的白糖。

10：调味煮开。

11：最后，煮至汤汁差不多了，搁入香葱，即成。

素炒三鲜

主料

豆腐干两块；芹菜一把；香菇3朵；

辅料

大葱适量；红辣椒一根；

调料

盐2g

生抽一茶匙

植物油适量

素炒三鲜的做法步骤

1：芹菜切成段，豆腐干切成条，红辣椒切丝备用。

2：香菇去蒂后切成片儿备用。

3：新思特炒锅添加适量的清水烧开，然后将香菇放入锅中焯一下水。

4：锅中放入少量的植物油，将芹菜放入锅中翻炒均匀。

5：接着放入葱白和红辣椒。

6：将豆腐干放入锅中，添加少量的清水，翻炒均匀。

7：最后将焯过水的香菇片放入锅中，翻炒均匀。

8：根据个人口味调入适量的盐。

9：最后再放少许生抽即可出锅。

10：清淡营养又下饭。

11：香菇能提高身体的免疫力，平常不妨多吃点。

素三鲜

主料

玉米笋适量；黑木耳适量；胡萝卜适量；葱适量；

辅料

盐适量；米糠油适量；料酒适量；生抽适量；

素三鲜的做法步骤

1：所用食材清洗干净，黑木耳预先泡发，在沸水中焯一下

2：玉米笋、胡萝卜切片，黑木耳撕小朵

3：锅中放油烧热，下入胡萝卜翻炒

4：放入玉米笋和黑木耳翻炒2分钟，加适量盐、料酒、生抽调味，撒入葱花，翻炒均匀

5：出锅装盘