鸡枞菌土鸡汤

主料

土鸡1个；鸡枞菌120克；

辅料

盐适量；姜片3片；料酒2勺；葱1棵；

鸡枞菌土鸡汤的做法步骤

1：网购的土鸡，鸡胸肉拿出另外烹饪，其他部分用水洗净

2：放入锅中绰水，加点料酒、葱、姜

3：等水煮开后捞出鸡肉用水冲洗干净

4：因为是老母鸡，所以我用电压锅压了25分钟

5：这是压好的鸡汤

6：清洗鸡枞菌

7：我还是用刨子把外面洗不干净的外皮刨去

8：压好的鸡汤重新倒回砂锅中

9：煮沸后加入鸡枞菌

10：鸡汤再次煮沸后加点盐调味

11：再大概煮15分钟即可

小窍门

因为之前每次我家炖鸡汤，最后剩下的就是鸡胸肉，所以我现在炖鸡汤都是把鸡胸肉拿出另外烹饪

菌菇鸡汤

主料

草菇9克；花菇8克；姬松茸10克；猴头菇8克；茶树菇10克；鸡腿1个；黑木耳4克；

辅料

红枣23克；陈皮一块；干姜一块；盐适量；水适量；

菌菇鸡汤的做法步骤

1：准备所有的材料，冷冻的鸡腿化冻

2：所有的菇类和红枣清水浸泡，稍加一点白醋

3：化冻的鸡腿洗净，焯水，捞出用冷水冲净

4：猴头菇要反复冲洗、捏干，菇类和鸡腿收入锅里

5：加入清水

6：放陈皮和干姜

7：用粥师傅的煲靓汤功能，时间设定80分钟，一切由师傅操作，只等喝汤好了

8：到时，用适量的盐调味即可

小窍门

用粥师傅煲出的靓汤，汤汁浓厚，鸡肉软糯，省心省事，小白也没有问题。

鸡土从菌汤

主料

鸡土从适量；

辅料

猪油适量；盐适量；蒜适量；小葱适量；

鸡土从菌汤的做法步骤

1：鸡土从菌放水里清洗净泥沙。

2：洗好的鸡土从菌用手掐断并撕成小条备用。蒜去皮拍散，切一些葱花备用。

3：炒锅放入猪油烧热后下鸡枞菌翻炒一会。

4：倒入热水煮5分钟。

5：放入拍散的蒜粒同煮。煮熟后放适量盐调味。

6：煮好的鸡土从菌盛入大碗中，撒上葱花即可食用。

7：成品如图。

菌菇鸡汤

主料

干香菇1把；姬松茸1把；竹荪6个；土鸡1/3只；

辅料

枸杞5g；姜4片；红枣5颗；

调料

盐（汤）3匙

菌菇鸡汤的做法步骤

1：干香菇，姬松茸和枸杞泡发。

2：竹荪去掉网状物，剪段，加入盐和适量清水浸泡10分钟后洗净备用。

3：鸡肉斩块放入锅中，加入姜片和适量清水焯出血水。

4：鸡块放入砂锅。

5：加入洗净的香菇，姬松茸和红枣，烧开转小火煮1.5小时。

6：放入竹荪和枸杞，加盐调味，继续小火煮30分钟即可。

菌菇鸡汤

主料

三黄鸡1只；

辅料

香菇适量；松茸适量；葱半根；姜几片；

调料

盐适量

菌菇鸡汤的做法步骤

1：三黄鸡或者老母鸡，内外清洗干净。外面冲洗下，内腔也要冲下。

2：备好辅料。松茸切片，香菇去根掰开，葱切段，姜切片。

3：加凉水，加葱姜，大火烧开。

4：撇去浮沫。

5：加入香菇和松茸。

6：大火烧开。再撇浮沫。这时如果水少了，可以加些开水。但后面就一定不要再加水了。

7：转最小火，盖盖儿。焖2～2.5小时。加盐时间根据自己需要调整。早加晚加各有利弊。

8：两个多小时后，喷香鸡汤，鸡肉软烂脱骨。

9：盛一碗，连肉带汤，满足了。

菌菇鸡汤

主料

三黄鸡一只；银耳适量；香菇8朵；

辅料

枸杞适量；盐适量；料酒适量；葱姜适量；

菌菇鸡汤的做法步骤

1：三黄鸡斩块备用

2：炒锅放水，加葱姜，料酒，下入三黄鸡焯水

3：香菇泡发去蒂

4：捞出焯过水的三黄鸡，去除浮沫

5：转入砂锅，放葱姜

6：大火烧开转文火炖煮一个小时以上

7：等水位下降至一寸时，加入香菇，枸杞

8：再加入银耳继续熬煮10分钟

9：出锅前放盐调味，此时已经满屋子都是香味了

10：装盘开喝吧

小窍门

不要用太多的调味料，那样就失去了鸡汤本身的味道，也不利于滋补

菌菇鸡汤

主料

鸡半只；

辅料

海鲜菇适量；香菇3朵；杏鲍菇1小根；生姜适量；香葱适量；

调料

花椒粒适量

枸杞适量

盐适量

菌菇鸡汤的做法步骤

1：鸡肉砍小块泡水去除血水，冷水下锅去除血沫，开锅煮三至五分钟捞出备用，把食材都切好备用。

2：养生锅加冷水放上生姜。

3：再放入鸡肉和花椒粒。

4：按快煮键烧开，转慢炖半个小时。

5：鸡汤炖半个小时后，加入菌菇在炖15分钟。（应该是自己家喂的鸡，所以软烂的比较快）

6：出锅加入枸杞就可以啦。

7：盛到碗里，再撒上香葱。

8：营养鲜美的鸡汤就炖好了。

小窍门

其实孩子在生病感冒时喝鸡汤最好啦，因为鸡汤里有天然的青霉素，吃药不如食补。

菌菇土鸡汤

主料

土鸡半只；

辅料

姬松茸6个；香菇5个；红菇5个；黄豆一把；红枣6个；虫草花一把；榛蘑5个；

调料

食盐食盐

料酒1勺

菌菇土鸡汤的做法步骤

1：准备5朵干香菇。

2：准备6个红枣。

3：准备6个姬松茸。

4：准备一小把虫草花。

5：准备5朵红菇。

6：准备6个榛蘑。

7：准备一把黄豆。

8：所有的食材放到一个盆中。

9：加清水浸泡一下。

10：半只土鸡斩成小块清洗干净。

11：几块生姜拍扁。

12：锅中放少量食用油，加入沥干水分的鸡肉煸炒。

13：等鸡肉都变色后，加入一勺料酒，适量食盐入个底味。

14：将鸡肉倒入高压锅中，放上姜块。

15：泡发的食材清洗干净，去掉根蒂，一起放入高压锅中。

16：加入适量的清水，按煲汤模式煲汤。

17：时间到了后，再加入适量食盐调下味道。

18：盛入碗中食用。

小窍门

不赶时间的朋友们可以用砂锅来煲汤，大火烧开后转小火慢慢煲一个小时，味道更不错哦！

菌菇鸡汤

主料

鸡1只；

辅料

菌菇包1包；红枣12颗；

调料

姜1块

料酒1勺

盐2勺

纯净水2000ml

菌菇鸡汤的做法步骤

1：菌菇一包（在超市买的，品种挺多，大家可以根据自己的口味去挑选哦。），菌菇提前用温水泡30分钟，农家土鸡一只。（也可以用乌鸡哦）

2：鸡洗干净后，切成小块冷水下锅，放入姜片和料酒煮开后撇去浮末，捞起备用。（鸡也可以不用焯水，这样可以吃到鸡的原香味，口味因人而异啊。）

3：将焯好水的鸡块与菌菇放入汤锅里，加入姜片红枣，纯净水。（由于我今天选用的土鸡，所以想吃鸡肉块，不想煲那么长的时间，就用汤锅直接煮了。如果只想喝鲜美的鸡汤，可以直接使用各类电炖锅，这样省时省力，味道也不错。）

4：大火烧开后，用大勺子搅拌一下。

5：盖上锅盖，小火煮30分钟后，放入两勺盐，切记一定要准备喝的时候再加入适量的盐调味，这样味道会比较鲜美，如果放盐的时间太早，盐煮的时间太长了，会与肉类发生化学反应，使肉类中的水分流失，蛋白质被锁定，既让肉很难炖烂，也会影响汤的味道，让汤失去鲜味。

6：滋补强身的菌菇鸡汤就做好了。

7：调理脾胃，增强免疫力的菌菇鸡汤。

8：味道实在太鲜美了，连喝三碗都不过瘾。

小窍门

水一定要一次加够，中途不可再添水了，中途加水会影响鸡汤的味道，如果非要加水，只能加热水。

牛肝菌土鸡汤

主料

土鸡500g；

辅料

野生牛肝菌20g；姜粉1勺；

牛肝菌土鸡汤的做法步骤

1：土鸡过水，洗净血水备用。

2：野生牛肝菌用清水浸泡软后，洗干净。

3：用开水泡洗干净的牛肝菌，要留下泡牛肝菌的水哦！

4：鸡肉、牛肝菌、泡牛肝菌的水（不要渣滓），姜粉放入高压锅压1小时即可，汤色红亮，牛肝菌软糯。把盐放入装鸡肉的碗里，盐不要提前放哦！

小窍门

把盐放入装鸡肉的碗里，盐不要提前放哦！以免鸡肉老化。