番茄冬瓜球

主料

冬瓜250克；西红柿1个；

辅料

葱1段；香菇5个；糖2勺；盐1勺；

番茄冬瓜球的做法步骤

1：准备好食材

2：冬瓜挖球，可以切片，我是刚买了挖球器，还新鲜着呢～葱切碎，西红柿顶切十字

3：其余冬瓜切碎，西红柿在水里滚约十分钟拿出，切碎，香菇过水，我怕总是炒不熟，所以习惯先煮一下

4：油热后放入冬瓜球，炒一两分钟

5：加入冬瓜碎炒一分钟

6：加入西红柿碎，白糖，炒到西红柿变软，我个人喜欢饭菜拌着吃，所以会弄得很碎

7：最后加入葱花，香菇，盐，翻炒均匀～

8：出锅～

西瓜番茄汁

主料

西瓜半个；番茄一个；

西瓜番茄汁的做法步骤

1：西瓜去皮去籽，切成小块

2：番茄去掉外皮

3：切成小块

4：同入料理杯中

5：启动果汁程序，西瓜番茄瞬间成果汁

6：清爽甜润，好舒服

茄汁牛肉球

主料

牛肉250克；猪肥膘60克；番茄适量；

辅料

大葱适量；姜适量；胡椒粉适量；盐适量；生粉适量；

茄汁牛肉球的做法步骤

1：番茄去皮洗净切块

2：番茄去皮洗净切块

3：准备材料，牛肉250克，猪肥膘60克，姜，葱

4：葱，姜切末

5：牛肉和猪肥膘切成小块，加入姜末

6：放入料理机打成牛肉馅

7：生粉放适量水化开

8：牛肉馅里加入盐、糖、胡椒粉、香油，生粉仔细搅拌

9：在加入葱，一边加生粉水一边大力摔肉，直到绞肉有弹性且不黏手即可

10：摔打好的肉馅用手捏住虎口挤出肉球来

11：起锅，下适量的花生油，油热7分，转中火，下肉球，炸至金黄色。

12：锅里倒少许油，油烧热以后，将番茄倒进去，小火慢慢炒，炒五分钟左右，炒至番茄出沙

13：倒入炸好的牛肉球烧10分钟调入盐起锅撒上葱花即可

小窍门

番茄大量上市的时候，去皮后可以撕成块就行，但是在反季的时候块状的番茄不好吃

西瓜球

主料

西瓜半个；

西瓜球的做法步骤

1：需要一个挖球器，一边挖球一边尖嘴刀

2：把挖球器放到西瓜上，压一下

3：用挖球器一挖，球球就出现

4：西瓜求准备完毕

5：把西瓜底部，把瓜瓤挖掉，用尖嘴刀弄出造型

6：把西瓜球放入瓜盅里

7：西瓜，甘甜可口，绝对宴客首选

喼汁牛肉球

主料

牛肉适量；猪肥膘适量；

辅料

大葱适量；

配料

胡椒粉适量；姜适量；马蹄适量；盐适量；香油适量；生粉适量；陈皮适量；喼汁适量；

喼汁牛肉球的做法步骤

1：准备材料，牛肉250克，猪肥膘60克，姜，葱，陈皮

2：牛肉和猪肥膘切成小块，加入姜末

3：马蹄洗净去皮切成细碎粒，葱，姜切末，陈皮切碎

4：放入料理机打成牛肉馅

5：牛肉馅里加入盐、糖、胡椒粉、香油，生粉仔细搅拌

6：加入陈皮、葱，一边加水一边大力摔肉，直到绞肉有弹性且不黏手即可

7：摔打好的肉馅用手捏住虎口挤出肉球来。记得是挤，肉放在手心里在拇指和食指中间挤出来，这样的肉球才有弹性

8：把做好的牛肉球放到锅中大火蒸十五分钟（中途不开盖）搞掂

9：吃的时候蘸着喼汁

小窍门

记得是挤，肉放在手心里在拇指和食指中间挤出来，这样的肉球才有弹性！

茄汁金瓜条

主料

金瓜500克；

辅料

葱适量；番茄沙司适量；

调料

油10克

盐5克

白糖15克

茄汁金瓜条的做法步骤

1：主料：金瓜。

2：把金瓜去皮洗净切块。

3：然后顶刀切条。

4：热锅凉油，爆香葱花。

5：放入金瓜条。

6：煸炒均匀。

7：加入适量番茄沙司。

8：继续翻炒均匀。

9：加适量水烧开。

10：加盐、白糖调味，小火烧制5分钟，至金瓜条熟透。

11：旺火收汁后，即可关火。

12：出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、用番茄沙司或番茄酱都可以。2、调味时盐要少放，烧制时间以金瓜条熟透为准，不可以过火。

橙汁鸡球

主料

鸡胸肉：2块 血橙：1个 ；

辅料

玉米淀粉：适量 盐：半汤匙 番茄酱：一大汤匙 米醋：一大汤匙 白糖：一汤匙 ；

橙汁鸡球的做法步骤

1：备好食材

2：血橙去皮，切块

3：打成果汁

4：过滤掉纤维

5：果汁里加入番茄酱、米醋、白糖、少许盐，调成酸甜口味

6：鸡胸肉洗净、切小块

7：放到料理杯里，加入盐、葱姜水

8：打成细腻的肉泥

9：肉泥放盆里加1大汤匙玉米淀粉搅上劲，左手蘸点水抓肉馅，顺虎口处挤肉丸，右手用汤匙直接一刮一个肉丸就出来了

10：肉丸随做随放到装了玉米淀粉的盘子里

11：均匀的滚上薄薄的淀粉

12：油温4-5成热的时候下入肉丸

13：中小火炸到肉丸浮起，表皮发黄

14：捞出控油

15：锅内入少许底油，油温热时倒入兑好的橙汁，小火烧开

16：不断搅动，汤汁粘稠倒入鸡球

17：翻勺、滚匀汤汁即可出锅

18：成品图！

19：成品图！

20：成品图！

21：成品图！

小窍门

1橙汁的酸甜口可以灵活掌握，可以调好后尝一下2鸡肉丸里的调料不要加太多，多了会掩盖橙汁的味道3鸡肉丸上的淀粉不要太多，下锅之前抖掉多余的淀粉4葱姜水就是用葱和姜片放到小碗里，加凉水泡几分钟后的水

茄汁茄盒

主料

茄子2个；

辅料

孜然粉2匙；盐5g；肉末500g；番茄酱1匙；

茄汁茄盒的做法步骤

1：将茄子洗干净切花

2：搅拌肉馅

3：加入鸡蛋再次搅拌肉馅

4：将搅拌好的肉加入茄子里面

5：两面粘面粉/玉米粉

6：下锅煎制

7：根据自己的口味加孜然粉或者番茄酱即可

茄汁虾球

主料

对虾20只；

辅料

番茄沙司100克；白糖3勺；白醋4勺；盐1克；湿淀粉适量；

茄汁虾球的做法步骤

1：选用对虾

2：虾剥去头，去壳，留下最后一节，成虾仁。

3：用刀在虾背部划一刀

4：虾仁用清水冲洗干净，洗去虾线，冲干净的虾，成熟之后会很好看的

5：虾仁用一小撮盐抓透，然后抓少许湿淀粉上浆

6：虾仁放入热油中滑成熟

7：锅里加番茄酱、白糖、白醋，少许清水调成汁，烧沸后用湿淀粉勾芡

8：倒入炸好的虾仁，炒均匀即可。

西瓜球

主料

西瓜适量；

西瓜球的做法步骤

1：西瓜。

2：用挖球器用力压一下，就挖出西瓜球。

3：西瓜球挖好了。