青椒煎饼

主料

面粉200克；青椒100克；香葱100克；

辅料

盐3克；油10ml；

青椒煎饼的做法步骤

1：准备食材：面粉、青椒、香葱；PS：此用量可以煎4锅哦。

2：青椒洗净去籽、去蒂，切丁；

3：热锅，倒油爆炒青椒六成熟，起锅；

4：把面粉、炒好的青椒丁、切碎的香葱、盐拌均；

5：加入适量的清水拌均成面糊；PS：静放2分钟效果更好。

6：热锅倒油，倒入一层薄薄的拌均面糊，小火煎；PS：建议用平底锅，

7：微黄，翻转另外一面继续小火煎至二面微黄即可；

8：用锅铲把煎好的饼分成四块。

小窍门

1.选择的青椒要大个那种不辣，且籽很少；2.青椒要炒六成熟，不然煎的出饼辣椒不熟，或太辣；3.煎饼要薄，且小火至二面黄灿灿；4.喜欢吃鸡蛋的，也可以加鸡蛋哦。

青菜香菇馅饼

主料

面粉300g；60度温开水75克；冷水75g；

辅料

上海青400g；香菇100g；

调料

植物油适量

盐适量

鸡精适量

青菜香菇馅饼的做法步骤

1：青菜洗净焯水沥干。

2：香菇焯水沥干。

3：香菇青菜剁碎，加盐，鸡精搅匀，再放植物搅匀。

4：150克面粉加75克温开水搅拌成絮状，揉成面团。

5：另150克面粉加75克冷水搅拌成絮状，揉成面团。

6：两个面团再混合在一起，揉成一个面团。醒三十分钟。

7：面团醒好

8：擀成长条，切成30克左右的剂子。

9：擀成薄薄的面皮，放上馅料。

10：再盖上一张面皮。

11：四周捏紧。

12：不粘锅预热，放油。中火煎。

13：两面煎黄，煎熟。

14：出锅。

剁椒馅饼

主料

肉馅200克；大葱1棵；剁椒3勺；面粉300克；

辅料

花椒粉2克；味精1克；酱油5ml；黄酒2ml；姜末2克；

剁椒馅饼的做法步骤

1：先来个集体照开水和面面团醒一会

2：葱切成末

3：底油爆锅，把剁椒和葱末放入锅中炒香

4：肉馅提前用酱油姜末花椒粉腌制一会，炒好后和葱末剁椒混合一起炒最后加点味精

5：馅炒好了面团醒好了

6：切成面剂子（语文不太好，写错了勿怪）准备开始包

7：类似包包子的做法但是要赶制扁平

8：平底锅一点油开始煎了

9：两面金黄后出锅美美的早餐开始了配黑咖啡也是不错的选择

小窍门

开水和面烫面口感会软一点

青椒猪肉馅馅饼

主料

青椒70克；猪肉末90克；面粉140克；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；鸡精适量；

青椒猪肉馅馅饼的做法步骤

1：材料：青椒（已清洗）、猪肉末、面粉

2：将已清洗的青椒放在案板上切碎。

3：合入猪肉末中。

4：随后，加适量的料酒。

5：加适量的生抽。

6：加适量的盐。

7：加适量的鸡精。

8：调味拌匀成馅料。

9：将面粉搁入大盆中，逐步加适量水和成面团。

10：接着，在硅胶垫上撒上干粉，放上面团搓成长条、分成四份。

11：然后，将剂子用擀面杖擀开。

12：放上馅料。

13：包好。

14：压扁一下。

15：最后，取平底锅置火上倒油，下入包好的馅饼，用中小火煎至两面金黄，即成。

青萝卜丝馅饼

主料

中筋面粉600克；青萝卜一个；清水350克；

辅料

油适量；盐适量；五香面适量；鸡精适量；

青萝卜丝馅饼的做法步骤

1：面粉加2克盐，加清水活成稍软的面团，醒发30分钟；

2：醒发后的面团揉成非常光滑的面团；

3：分成大小合适的长条，每一条上刷上适量的植物油防粘；

4：刷好油的面团全部放入盘子里，盖保鲜膜放冰箱冷藏一晚；

5：青萝卜一个洗净擦成丝；

6：入沸水锅里焯水，我们也叫炸萝卜，去辣味，煮至萝卜断生；

7：捞出萝卜丝放入凉水里拔凉去味；

8：过凉的萝卜丝攥掉水分，切碎；

9：切碎的萝卜收入盆里，放五香面、盐、味精、植物油调匀成馅料；

10：从冰箱取出面团回温后，去一个面团拉长或擀长、擀开，擀开后非常薄；

11：在面片的一头放上适量的馅料；

12：卷起面片，往左卷一下，再往右卷一下，包住馅料；

13：卷好收口的馅饼生胚；

14：电饼铛两面抹少许的油，预热后放入馅饼，合上盖子，选择肉饼按键；

15：时间到，馅饼就成了；

小窍门

面提前处理，经过一晚的醒发，面的筋性非常强，用手一拉能拉很长，早晨做比较省事，馅可以根据自己的喜好做，没有电饼铛就用平底锅。

青椒猪肉馅水饺

主料

面粉400g；猪肉300g；青椒200g；

辅料

花生油适量；海鲜酱油适量；葱适量；盐适量；十三香适量；姜适量；

青椒猪肉馅水饺的做法步骤

1：常温水和面，盖上湿布饧着

2：青椒洗净去籽掰成小块

3：料理机碎成馅

4：猪肉切小块

5：料理机碎成肉泥，姜直接搅到肉馅里

6：将肉馅放入容器，加入适量老汤，少加一点海鲜酱油，沿一个方向搅拌均匀，让肉馅充分吸收老汤

7：加入葱、十三香、辣椒馅、花生油拌匀

8：包饺子

9：用包饺子器包的饺子蛮好看滴

10：煮饺子

11：出锅。

小窍门

1.调肉馅时一定要少加一点，提味颜色不重。2.煮饺子，水开后饺子入锅，再次翻开后点入冷水2次即可出锅，饺子煮的恰到好处。

青椒火腿馅饼

主料

青椒3个；火腿半个；面粉适量；

辅料

蚝油适量；盐适量；花生油适量；

青椒火腿馅饼的做法步骤

1：准备好材料，我用了三个辣椒，这种大火腿我用了一半，可以根据自己的口味适量准备，面粉分出开一点准备做油酥

2：用热水和面，和好后用盖子盖起来放一边醒一会儿，我没有精确计时，只是在醒面的时候准备馅料，馅料准备好了面也就醒得差不多了

3：将青椒洗净去筋切碎，火腿切碎

4：在馅料中加入蚝油和盐，主要放蚝油，根据自己口味少加点盐，也可以不加，因为火腿本身就有盐味

5：锅里加少量油烧热

6：油热以后倒入留出的少量面粉中，搅拌均匀做成油酥，加入少量盐，注意油不要太少，不然会很干，抹不开

7：将醒好的面切成小块

8：擀成薄饼，抹上油酥

9：在两边分别切两刀，将馅料铺在上面，又下角不要铺馅料

10：从下面开始，两边叠在一起

11：然后叠上去

12：再继续两边叠到一起

13：叠到最后用手再稍微压一下

14：电饼铛内放油，油热后放入馅饼开始煎，中间是剩的一块面，我做了一个小饼，可以忽略

15：煎好后切开摆盘，如果放点生菜铺底会更好看

小窍门

调味的时候根据自己的口味加盐，个人觉得蚝油多一点好吃

青椒馅水煎包

主料

面粉300克；温水160克；酵母3克；泡打粉3克；白糖5克；

辅料

青椒2个；猪肉200克；陈醋1勺；淀粉1勺；盐1小勺；调馅香2克；生抽8克；玉米油2勺；

青椒馅水煎包的做法步骤

1：将面粉，白糖，泡打粉放面包机里面，酵母和温水（和体温一样的温度）混合，然后倒面包机里面，启动面包机和面程序和面

2：和好面团，放面包机里面备用

3：猪肉绞馅

4：青椒切好

5：将青椒和肉馅，加盐和调馅香，生抽拌好，加适量的油拌一下

6：将面团搓条

7：揪剂子

8：擀皮包馅

9：包好成型

10：准备一勺陈醋和一大勺淀粉，加适量清水搅匀备用。（这样煎的包子金灿灿）

11：锅里加底油，将包子摆好，盖盖，小火

12：包子发起来之后，大火，加陈醋汁，如图，继续盖锅盖

13：汤汁收干就可以了

14：盛出

15：掰开

小窍门

放锅里的时候，最开始一定要小火，这个时候，是让包子发酵的时间，也是让包子慢慢成熟的时间。

青菜香菇馅饼

主料

面粉适量；青菜适量；香菇15个；

辅料

葱少许；

调料

花生油适量

盐适量

五香粉少许

鸡精少许

青菜香菇馅饼的做法步骤

1：摘好的青菜，淖一下，捞出。

2：剁碎，挤出多余的水分。

3：香菇备用。

4：泡发好的香菇，剁碎。

5：葱剁碎。

6：青菜、香菇和葱放入盆中。

7：加适量盐、少许五香粉和鸡精，再浇上一勺热油。

8：拌匀即可。

9：一半凉水和面，一半温水和面，用筷子搅拌成絮状，醒15分钟，揉成光滑面团。

10：搓成长条状，切成大小均匀剂子。

11：擀成圆薄饼。

12：包入馅料。

13：再擀成薄圆饼。

14：平底锅烧热，放入饼胚。

15：小火，烙至两面金黄色即可。

16：成品图，皮薄如纸，如图所示。

17：切一下，方便食用。

18：清香扑鼻。

青椒猪肉馅水饺

主料

猪肉馅300克；青椒4个；葱末适量；

辅料

面粉300克；色拉油少许；酱油适量；蚝油适量；盐适量；

青椒猪肉馅水饺的做法步骤

1：用温水和好面，醒30分钟。

2：醒面的过程中，将青椒切碎，葱切成末（放不放都行）

3：猪肉馅、青椒丁、葱末、色拉油、酱油、蚝油、盐搅匀

4：将醒好的面揪成小剂子，擀好皮。

5：开始包饺子喽！

6：将水煮沸，准备下饺子

7：煮饺子时要不停的搅动水，要不饺子会粘在一起

8：煮几个开后，饺子浮在水面上，这样就熟了。

9：出锅，怎么样，不错吧，不但品色好，味道更好！

10：在加一碗饺子汤，原汤化原食！美！

小窍门

青椒别煮的时间太长，要不就是烂青椒味了！