家常菜春饼之青瓜丝饼
主料
青瓜一根；面粉适量；
辅料
花生油适量；盐少许；
春饼之青瓜丝饼的做法步骤
1：准备原料
2：青瓜去皮切丝
3：加入适量面粉、少许盐、水搅拌成青瓜丝稀面糊
4：热锅凉油，倒入稀面糊
5：一面煎硬后翻面，两面都煎成微黄就好了
小窍门
青瓜饼可以沾蒜泥吃
煎饼烩
主料
煎饼2张；圆白菜200g；胡萝卜半根；青椒半个；葱适量；
辅料
盐10g；酱油5g；味精5g；十三香5g；
煎饼烩的做法步骤
1：煎饼切成丝，这是山东的特产，玉米面煎饼，不同于天津的煎饼果子。《舌尖2》第一集有记载。
2：圆白菜切成丝
3：胡萝卜和青椒也都切成丝。备葱末
4：热锅凉油，放入葱花和十三香。
5：葱花炒出香味后，放入胡萝卜丝。
6：胡萝卜炒至变软后，放入圆白菜丝，加入适量盐、酱油、继续翻炒。
7：圆白菜断生后放入青椒丝，加入味精。翻炒几下后，放入煎饼丝，继续翻炒几下，即可出锅。（注意：炒煎饼时，要用筷子迅速散开，因为煎饼遇水变软，要想口感好，就得快炒）
烩饼
主料
干饼1张；青菜200克；
辅料
油1茶匙；盐3克；味精1克；生抽1茶匙；葱适量；
烩饼的做法步骤
1：主辅料：干饼、青菜
2：把干饼切宽条。
3：青菜洗净切段，葱切碎。
4：热油，炒香葱花。
5：放入青菜煸炒。
6：烹入生抽。
7：加适量的清水。
8：烧开后，加盐、味精调味。
9：放入切好的饼。
10：烧开后即可关火。
11：出锅盛入碗中，即可上桌。
小窍门
1、因为是主食，调味时不宜过重。2、因为饼极易吸水，所以放入饼之后，不宜久煮，开锅即可。3、青菜可以任意搭配。
烩饼
主料
大饼1个；胡萝卜1/2个；干豆皮25克；肉丸5个；木耳2个；青菜1棵；
辅料
盐1勺；酱油1勺；醋1勺；鸡精1勺；香油1/4勺；香菜1棵；
烩饼的做法步骤
1：准备好材料
2：各种调料混合一起
3：饼切块
4：油热炒香各种配菜
5：加水煮开后放调料和饼块
6：再次煮开后在煮两分钟即可
烩饼
主料
油饼200克（半张）；鸡蛋1个；西红柿1个；唐菜1棵；肉50克；香菜少许；
辅料
酱油少许；盐适量；葱花少许；
烩饼的做法步骤
1：原料:油饼，西红柿，鸡蛋，猪肉，唐菜，香菜
2：煎蛋：把鸡蛋煎全熟。
3：油饼切5－6厘米长，1厘米宽的细条。
4：葱切葱花，香菜切小细段，肉切细条，唐菜切开，西红柿切丁。
5：锅内放油，油热后放肉丝翻炒，葱花放入，倒入酱油少许上色，放西红柿丁，略炒一下，放入饼丝，加水，略煮，放盐调味，汤快收好时放唐菜，出锅时加入香菜末。
包菜肉丝烩饼
主料
包菜适量；五花肉适量；面饼适量；
辅料
生抽适量；料酒适量；盐适量；糖适量；姜蒜适量；
包菜肉丝烩饼的做法步骤
1：备料
2：面饼切粗丝备用、包菜切丝、五花肉切丝加料酒姜片腌制20分钟
3：冷油小火爆香姜蒜片，倒入肉丝翻炒变色
4：加入包菜丝翻炒
5：加入生抽、糖、盐翻炒上色
6：加入切好丝的面饼翻炒，盖锅盖小焖15秒
7：装盘乘出
春饼之青笋丝饼
主料
青笋适量；面粉适量；
辅料
盐少许；花生油适量；
春饼之青笋丝饼的做法步骤
1：准备原料
2：青笋切丝，面粉加火打面稀面糊，加少许盐调味
3：青笋丝和面糊搅拌均匀
4：热锅凉油，倒入青笋面糊
5：一面的面糊硬后翻面，注意用锅铲不停压，可以把饼压薄些
6：两面都煎微黄，可以出锅了
烩饼
主料
卷饼4个；柿子1个；大头菜1块；黄瓜1段；洋葱1块；胡萝卜1段；尖椒1个；
辅料
酱油适量；蒜适量；
烩饼的做法步骤
1：烙的卷饼剩了几张，炒了做烩饼也不错
2：揭开，切成宽条
3：青菜切成丝
4：油热，下锅炒
5：放入盐，十三香，酱油
6：炒熟，倒入饼条，炒匀放入蒜片，鸡精。
7：出锅。
小窍门
如果干，炒菜的时候可以适量加点水，但不要太多，否则饼就粘乎乎的了
鲜烩三丝
主料
金针菇200克；黄瓜1根；胡萝卜半根；蒜蓉少许；
辅料
盐适量；油适量；鸡粉少许；香油少许；
鲜烩三丝的做法步骤
1：食材：金针菇、黄瓜、胡萝卜。
2：金针菇泡洗片刻捞起对半切断，黄瓜去皮切段、再切丝，胡萝卜去皮切丝。
3：蒜瓣拍碎。
4：热锅放适量油、蒜蓉和胡萝卜爆炒片刻。
5：倒下金针菇、保持大火翻炒。
6：金针菇软透后调入盐。
7：调人鸡粉。
8：倒下黄瓜丝翻炒均匀即可。
9：倒点香油
10：拌匀、铲起。
小窍门
金针菇不可炒太久、炒软倒下黄瓜丝拌匀就可以上碟了。
三鲜烩饼
主料
饼1块；鸡蛋2个；火腿适量；白菜适量；
辅料
姜适量；蒜适量；八角适量；
三鲜烩饼的做法步骤
1：将饼，火腿，白菜分别切丝，备用。
2：主要调料有：食用油，盐，糖，酱油，耗油，料酒，香油，鸡精。
3：将鸡蛋炒好备用。
4：锅内放入少许油，姜蒜八角，炒香。
5：加入白菜丝，盐糖适量。
6：加入饼，翻炒均匀。
7：分次加入适量水，加入上述调料，加入火腿鸡蛋，翻炒均匀。
8：炒至饼变软，味道均匀，出锅即可。
