辣椒炒肉面

主料

面条适量；猪肉适量；

辅料

辣椒适量；姜丝适量；

配料

盐适量；油适量；生抽适量；鸡精适量；十三香适量；

辣椒炒肉面的做法步骤

1：备面条，猪肉，辣椒。

2：肉和辣椒切丝，。

3：热锅热油放进肉丝，大火炒匀。

4：再放进辣椒丝，姜丝放点盐炒匀。

5：淋上生抽将辣椒炒熟。

6：再放点鸡精和十三香炒匀待用。

7：另起锅放清水烧开下入面条。

8：放点盐将面条煮熟。

9：煮好的面条捞进碗里。

10：再放上炒好的辣椒炒熟即可。

11：拌匀开吃。

辣椒炒酱

主料

干辣椒适量；青椒适量；茶豆角适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；豆瓣酱适量；

调料

味精适量

十三香适量

生抽适量

白酒适量

辣椒炒酱的做法步骤

1：葱、姜、蒜、豆瓣酱、干辣椒、青椒、茶豆角。

2：油热下入菜码炒香。

3：放入辣椒炒出辣味。

4：放入茶豆角。

5：十三香。

6：生抽。

7：炒至断生。

8：放入豆瓣酱。

9：倒入半勺白酒。

10：炒出酱香味。

11：放入味精。

12：翻炒均匀即可，夹着热馒头，比肉都香。

小窍门

全程无需放盐，因为豆瓣酱就很咸。一定要放白酒，不要放料酒，这样炒出的豆瓣酱更香。

辣椒炒肉

主料

猪瘦肉300克；线椒3个；芹菜4根；

辅料

独蒜1头；生姜1小块；豆瓣酱适量；蚝油半匙；老抽半匙；盐少许；鸡精少许；淀粉适量；

辣椒炒肉的做法步骤

1：食材洗净。

2：把芹菜这个筋撕掉这样吃起来脆。

3：猪肉切片其它食材也切好备用。

4：猪肉加适量豆瓣酱耗油老抽淀粉搅拌均匀。

5：油热下生姜和肉片翻炒。

6：翻炒片刻倒辣椒。

7：放芹菜放少许老抽翻炒。

8：最后加蒜片和适量鸡精翻炒出锅我喜欢那个蒜香味所以最后放的。

9：完成开动。

小窍门

1、肉提前放淀粉腌制一下比较嫩。2、放豆瓣酱和少量老抽可以让颜色好看有食欲一点。

辣椒炒肉

主料

红辣椒5个；青辣椒3个；猪肉1块；

辅料

葱1段；姜1块；料酒1勺；淀粉1勺；盐1勺；酱油1勺；香油1/4勺；醋1勺；食用油3汤匙；

辣椒炒肉的做法步骤

1：准备好材料

2：葱姜和辣椒切好备用

3：猪肉切片放淀粉和料酒腌一下

4：油热炒肉至变色，放葱姜酱油醋翻炒

5：放盐和辣椒翻炒两分钟

6：出锅前放香油炒匀即可

炒辣椒

主料

辣椒适量；猪肉适量；

辅料

酱油适量；醋适量；盐适量；味精适量；

炒辣椒的做法步骤

1：将猪肉切丝、辣椒切虎门快滚刀块备用

2：热锅放油下肉丝翻炒至微微变色加入辣椒翻炒，然后陆续加入盐、酱油、醋翻炒，放味精/鸡精翻炒数秒出锅

3：装盘出锅

小窍门

调味料可根据自己口味添加或减少

辣椒面包

主料

高筋粉125克；细砂糖10克；盐1/2小勺；干酵母1/2小勺；水75克；玉米油10克；去籽干辣椒5克；

辅料

蛋白10克；白芝麻25克；

辣椒面包的做法步骤

1：面团料

2：将除油外的面团料倒入大碗

3：揉至略光滑，加入油

4：继续揉至拉出薄膜

5：加入切碎的干辣椒

6：揉匀

7：滚圆，放入大碗，进行基础发酵

8：面团长大

9：准备装饰料

10：将面团排气后，分割成2等分，滚圆

11：表面刷蛋白

12：沾满白芝麻，最后发酵25分钟

13：用一根筷子从中间压下，直到底部

14：继续发酵25分钟，面团长大

15：放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤约20分钟左右

16：表面金黄，出炉

小窍门

辣椒的分量和品种可以根据个人的嗜辣程度进行调整。用筷子将面团压成两半时，需注意不要将面团压成断。烘烤时间和火力需根据烤箱实际情况酌情调整。

辣椒炒肉

主料

五花肉200g；辣椒少许；

辅料

大葱适量；花椒适量；

调料

盐1.5勺

味精少许

鸡精少许

耗油少许

生抽适量

辣椒炒肉的做法步骤

1：准备食材。

2：辣椒切条。

3：有肉放入肉丝煸炒炒熟后盛出。

4：油热放花椒八角。

5：青椒和葱花。

6：肉丝倒入锅中翻炒1-2分钟放调料。

7：盛出。

素炒辣椒

主料

辣椒适量；

辅料

蒜末适量；味极鲜适量；盐适量；油适量；

素炒辣椒的做法步骤

1：材料

2：热锅放油

3：放蒜末

4：放辣椒，翻炒，要是干可以放一点水，翻炒到辣椒变翠绿，就可以。

5：炒好了，放盐，味极鲜，拌匀，可以上盘子了。

小窍门

这个辣椒一变色，就就可以，炒过了口感就不太好了。

辣椒炒酱

主料

尖椒适量；茶豆角适量；甜面酱适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；干辣椒适量；

调料

十三香适量

生抽适量

白酒适量

味精适量

辣椒炒酱的做法步骤

1：葱姜蒜、干辣椒、尖椒茶豆角切丝、甜面酱。

2：油热后放入葱姜蒜、干辣椒炒香。

3：放入尖椒炒出辣味。

4：放入茶豆角、十三香、生抽炒至断生。

5：放入甜面酱翻炒均匀。

6：沿锅边淋入白酒，改小火慢炖2分钟。

7：放入味精炒匀出锅。

8：香辣可口的炒酱就好了，配着热气腾腾的手工馒头，妥妥的居家美味，保你一次爱上它！

小窍门

有条件的一定淋入白酒，这样更能激发出酱香味！

辣椒炒肉

主料

辣椒3个；猪肉2块；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；花椒油适量；

调料

生抽15ml

料酒15ml

白糖3g

辣椒炒肉的做法步骤

1：猪肉切丁，青红椒洗净切丁。

2：猪肉放淀粉料酒腌制15分钟。

3：锅中放葱姜蒜花椒油炒肉丁至变色捞出。

4：锅中留油炒辣椒丁出香味。

5：放入炒好的肉丁，加生抽，料酒，白糖炒匀，最后勾芡。

6：成品。