别样煮蛋

主料

鸡蛋数个；

辅料

大料若干；盐适量；

别样煮蛋的做法步骤

1：鸡蛋洗干净~正常煮白煮蛋~全程小火~煮半个小时~煮完用冷水浸泡~敲碎~

2：继续放入锅子~加盐~茴香~桂皮~草果~干辣椒~香叶等大料~

3：大火煮开小火半个小时即可~

4：剥开一个看看~是不是蛋白呈现黄褐色内~香的不要不要的~简单易上手~

蛋的别样吃法

主料

熟鸡蛋4只；

辅料

油5克；盐少许；糖3克；生抽5克；老抽3克；干辣椒1只；蒜10克；葱10克；姬松茸5克；十三香少许；胡椒粉1克；

蛋的别样吃法的做法步骤

1：水煮熟的鸡蛋去净壳。

2：用刀刻成这样。

3：锅烧热下油、蒜、姬松茸爆香。

4：加入葱、干辣椒爆香。

5：下适量水、生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、十三香、糖调好味，煮开。

6：下鸡蛋小火慢煮，其间要多次翻转。

7：煮够味即可装盘。

水煮豆腐----不一样的美味

主料

豆腐一块；莴笋半根；蒜苗段两根；大蒜5g；豆瓣酱一勺；生姜末适量；

辅料

干辣椒六七个；花椒20粒；生抽半勺；盐适量；水淀粉适量；

水煮豆腐的做法步骤

1：准备好需要的材料，我今天用的嫩豆腐，如果还是新手建议用老豆腐不容易碎一点，但是呢本宫觉得嫩豆腐口感好哈哈莴笋可以换成其他的

2：豆腐切成大小均等的块儿，不建议切得太大太厚，一是不容易入味儿，装盘也不好看

3：加入少许盐，用开水浸泡豆腐10分钟左右

4：莴笋切薄片备用

5：蒜苗洗净切斜刀段备用

6：大蒜生姜切细细的沫的备用

7：锅里放入少许油，倒入刚切好的莴笋片和蒜苗段爆香，时间不用太长，如果你怕等下垫底儿不能入味儿可以放入一丢丢盐，千万别多啊，等下汤里也有咸度

8：炒好放入等下最后装菜碗里

9：洗锅上油，小火放入少许油，四成热时候放入干辣椒和花椒炒香到微黄

10：捞出来之后切成小沫，辣椒不用太小，花椒稍微撵的碎一点

11：豆瓣酱一勺切小碎待用

12：刚炒香的油小火加热，放入切好的豆瓣酱炒出红油

13：倒入切好的大蒜生姜沫

14：加入一大碗开水

15：煮开几分钟之后捞出碎渣

16：接着呢倒入豆腐，中小火煮约十分钟左右

17：中间放入少许盐，小心咸哦

18：少许生抽，鸡粉

19：水淀粉调制:就是少许水和淀粉混合，这里淀粉不用太多，薄芡即可还有人问我淀粉是不是面粉我就醉了，你们可以百度下

20：豆腐煮好之后放入适量水淀粉勾芡，

21：豆腐连汤倒入刚刚盛有菜的碗里，在撒点花椒粉，辣椒粉之前炸香的辣椒花椒碎

22：锅里上少许油，烧到冒烟为止

23：油淋到豆腐和香料上面即可，，刺啦一声太香啦。。。。不需要太多的油哈

24：第一次用这个方法做豆腐，好吃，煮的时间长一点更入味儿，因为中午没吃完，后面晚上我在煮了一次更好吃，哈哈

25：你们也赶紧试试吧

小窍门

不懂得可以私信我

怎样卤煮豆子

主料

黄豆2斤；

辅料

鲜姜5---6片；大葱1棵；香叶2片；大茴2个；老抽适量；生抽适量；花椒数粒；食盐适量；

卤煮豆子的做法步骤

1：黄豆加上一些花生米提前浸泡半天，使豆子泡透

2：把葱姜切段备用

3：把豆子洗净控水后放入锅中，加入大茴鲜姜等

4：把葱段也加入锅中，大火烧开

5：大火烧开

6：加入适量食盐继续烧开

7：加入适量老抽和生抽

8：盖锅焖煮一个小时左右

9：这时候豆子已经煮的很酥软，很有味道了，可以关火出锅

小窍门

豆子最好头天晚上泡上，第二天就可以直接洗净使用了。根据个人口味可添加辣椒等调味

让煮蛋像画一样美丽

主料

鸡蛋6个；

辅料

卤料10克；茶叶5克；盐适量；水适量；青菜叶3片；

煮蛋的做法步骤

1：用煮蛋器先把鸡蛋煮好

2：准备好青菜叶，画好一幅草图，把草图和青菜叶叠在一起，剪出图案的剪影

3：把剪影贴在煮好剥了壳的鸡蛋上，拼贴成整体画面

4：用纱布把蛋扎紧，纱布不要太小

5：先把茶叶和卤料一起放进纱布上扎紧成一个卤料包，砂锅里放上卤料包煮开熬一会儿，让卤料汤颜色变得浓

6：把包好的花蛋放进卤料汤里煮开，放进适量的盐煮1分钟即可关火，然后泡一晚上或泡三四个小时，泡的时间长颜色会更深更好看

7：去掉沙布袋，慢慢揭掉树叶

8：漂亮美味的花样卤蛋就出来了

花样蛋糕

主料

低筋粉75g；酸奶35g；鸡蛋5个；白糖50g；

辅料

色拉油25g；

花样蛋糕的做法步骤

1：备齐材料

2：蛋白蛋黄分离

3：蛋黄中加入20g白糖、酸奶、色拉油，充分搅拌至糖融化

4：筛入蛋糕粉切拌均匀

5：蛋白分三次加入剩余的白糖打发

6：分三次将打发的蛋白霜加入到蛋黄液中，以“之”字形切拌均匀

7：将拌好的面糊倒入模具中，轻震模具

8：烤箱预热160度，烘烤20分钟

9：取出贝壳磨具，菊花磨具的再加烤5分钟

10：贝壳磨具蛋糕

11：菊花磨具蛋糕

12：出炉，两个小朋友都喜欢自己的选择，还交流品尝，亦是其乐融融哦！

小窍门

1、鸡蛋一定用新鲜的才好打发。2、烤箱不同，蛋糕体的薄厚不同，烘烤的温度和时间供参考。

不一样的蛋皮炸云吞

主料

鸡肉泥40G；鸡蛋1个；葱花少许；

辅料

猪肥瘦肉泥60G；泰式酸辣酱少许；

蛋皮炸云吞的做法步骤

1：鸡肉猪肉泥混合，加入姜水及鸡蛋清，里面放矢量盐，油搅拌

2：做成云吞，没有时间做的直接在市场买现成的就是

3：调好蛋液，里面放盐，胡椒粉

4：将云吞放油里煎

5：煎到云吞半熟时倒入蛋液，摇晃平底锅，让蛋液均匀铺满整个锅底

6：煎到焦香时，洒上葱花起锅，不喜欢放酱的可以直接食用，很香

7：我们有往上淋泰式甜辣酱。不喜欢的可以加自己喜欢的酱料哟

花样蛋糕

主料

面粉100g；鸡蛋6个；

辅料

色拉油30g；牛奶40g；白糖60g；盐2g；

花样蛋糕的做法步骤

1：备齐材料。

2：首先将蛋白和蛋黄分离，取两只无水的小盆，其中5个鸡蛋蛋白和蛋黄分离，另一个鸡蛋全蛋液打入蛋黄里，小朋友动作比较快，已经把蛋黄给搅拌了。

3：蛋黄中加入20g白糖、牛奶、色拉油，充分搅拌至糖融化，筛入低筋粉切拌均匀。

4：蛋白加入盐，分三次加入剩余的白糖打发，打发至提起打蛋器，带起蛋白霜的立柱不倒即可，如果你还不放心，插入一只筷子，筷子能立住就好了。

5：分三次将打发好的蛋白霜加入到蛋黄液中，以“之”字形切拌均匀。

6：将切拌好的面糊倒入模具中，轻震模具。

7：烤箱上下火160度预热，中层烘烤30分钟左右，视个人的烤箱而定。

8：出炉，稍凉即可脱模，这个模具很好脱模。

小窍门

1、最好用新鲜的鸡蛋，更容易打发。2、烤箱不同，蛋糕体的薄厚不同，烘烤的温度和时间供参考，清根据自己烤箱的特点设置。

不一样的水煮鱼片：茄汁鱼片

主料

黑鱼600克；

辅料

番茄适量；姜适量；葱适量；

配料

亨氏番茄酱适量；玉米淀粉适量；料酒适量；柠檬汁适量；精盐适量；食用油适量；

茄汁鱼片的做法步骤

1：准备好食材。

2：把番茄切小块。

3：把香菇切小片。

4：切好姜葱。

5：把鱼去骨。

6：6、去骨剁块，鱼肉切片。

7：加入适量玉米淀粉、玉米油、盐、滴点柠檬汁，抓匀。

8：锅热入油，炒香姜葱。

9：加入番茄翻炒。

10：加入番茄酱番炒。

11：加入鱼块翻炒。

12：加入鱼骨块翻炒。

13：加入适量开水、盐。

14：小火稍煮约10分钟。把鱼骨装出。

15：加入香菇。

16：15、加入鱼片煮熟后和步骤13装一起。

17：加入少许水淀粉使汤汁浓稠。

18：把汤装上即可。

小窍门

加点柠檬汁在鱼片里也可以去腥，味道也美。

像真花一样的蛋糕

主料

鸡蛋3个；低粉90g；

辅料

细砂糖90g；黄油30g；

像真花一样的蛋糕的做法步骤

1：1.把三个鸡蛋，用温水隔温加热，注意水不用煮开，有点温热的就可以。这样做是便于全蛋的打发。

2：2.全蛋中加入90克细砂糖，打发到鸡蛋发白，提起打蛋头，蛋液可以积在面上不会很快消失的状态。

3：3.分三次筛入90克低粉，每次都细致得拌匀。

4：4.把黄油隔热水溶化后，加入蛋糕糊中，把烤箱预热；

5：5.把做好的蛋糕糊倒入纸模，再加入烤盘。

6：6.温度175度，上下火模式，烤制时间为20-23分钟左右，正在烤啊正在烤。

7：7.找一个高的小碗，烤好的蛋糕去掉纸模塞在碗里，然后，其他的小蛋糕底部插上牙签固定做成花束。

8：8.做意式奶油霜，把砂糖加水煮到110度，倒入打到中性发泡的蛋白中，继续打发至硬挺，然后再加入到已打发的黄油中，加柠檬汁继续打发，如果一开始有如豆腐渣般的油水分离现象，不要介意，可以坐温水继续打，做到如图般的光滑。

9：9.加色素调色。

10：10.双色的奶油霜，可以用两个小裱花袋分别装入不同颜色的奶油霜，再放入一个大的裱花袋中,我用的是盈太的裱花袋。

11：11.在小蛋糕上，从中心点往外顺时针方向挤出花型，、

12：12.做好的蛋糕继续插上牙签插l回碗中。

13：成品图

14：成品图

15：成品图

16：成品图

17：成品图

小窍门

小贴士幸福的眼泪小小啰嗦：1.如果介意生鸡蛋的朋友，可以只打发奶油，加糖粉和牛奶，柠檬汁调味。2.裱花的时候我用的是盈太裱花袋，还不错！3.做好的蛋糕单独放在杯子也很漂亮!