家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

莲藕饼怎么做最好吃

莲藕汤

主料

莲藕8块;红枣6个;

辅料

纯净水1000ml;白糖20g;

莲藕汤的做法步骤

1:莲藕切片,红枣洗净。

2:冷水放入砂锅中,再加入莲藕,开火。

3:莲藕煮20分钟,加入红枣和白糖,再煮15分钟。

4:关火,出锅。

莲藕丝饼

主料

莲藕1个;面粉200g;

辅料

鸡蛋1个;肉50g;葱花适量;黄油1勺;盐适量;白糖1勺;

莲藕丝饼的做法步骤

1:莲藕切片洗净

2:切丝撒少许盐,腌制十来分钟,腌出水,莲藕就软了

3:打入一个鸡蛋,拌匀

4:加入约200g面粉,调成糊状

5:这样的有点干,加点牛奶稀释

6:但也不能太稀,太稀煎的时候不易成型,这种粘稠糊状就好

7:加入葱花,肉末少许拌匀

8:这样的就行

9:煎饼锅滴入少许油,加半勺黄油

10:将面糊倒入锅内,用勺子摊开

11:摊成大一点圆形,但是不能太薄,不然易烂,不好成型

12:盖上煎饼锅闷几分钟后翻面,撒少许盐

13:两面微黄就可以出锅,出锅后用刀切成条状

14:再横切成小块,两边的切掉圆弧,边角直接吃掉

15:摆成扇形

16:莲藕丝肉饼就做好了

17:大米,红薯按煮粥键,熬出来的粥不够浓稠,到时间后再按煮饭键熬半小时,这样就很稠了,加少许盐,盛入碗里后再加点白糖嗯

18:调点酱汁用来沾着吃,完美!

小窍门

1.莲藕顺着孔的方向切片后再切丝2.熬好的粥如果喝不完,不要将白糖直接加入锅内,最好喝的时候加碗里,喝不完第二顿加热后还可以吃,味道不会变。如果白糖加锅里面,剩下第二顿喝放置一两小时后就会“响水”,我们老家的说法,意思就是粥放置后,水跟粥会分离,没有刚熬出来那种粘稠状,影响口感。

香煎莲藕饼

主料

肉末看个人哦;

辅料

莲藕1根;面粉500克左右;鸡蛋1-2个;姜末少许;葱少许;

香煎莲藕饼的做法步骤

1:莲藕切片煮一下捞起冷水冲洗

2:莲藕放榨汁机榨碎,加入备料拌匀加入葱放少许盐

3:搓成圆捏成饼的形状,倒入少许油煎

4:捏成饼的形状下锅煎。

莲藕猪肉饼

主料

肉馅200g;莲藕1个;香菜一小把;鸡蛋1个;

辅料

大葱一截;

调料

食用油适量

生抽适量

盐适量

鸡粉少量

莲藕猪肉饼的做法步骤

1:莲藕去皮洗净,切碎末。

2:香菜洗净,切碎末。

3:肉馅里剁入一截大葱,充分剁均匀,放入大碗中。

4:把莲藕碎和香菜碎放入大碗中。

5:放入适量的盐、生抽和少量鸡粉,打入一个鸡蛋。

6:搅拌均匀,腌制10分钟。

7:锅中放少许油,用手把调好的馅,弄成饼状,放入锅中,小火慢慢煎熟。

8:煎好一面后,翻面继续煎熟。煎到两面金黄即可出锅。

9:搭配蘸料更好吃,少许香醋和薄盐生抽,泡一个小米辣即可。

炝莲藕

主料

嫩莲藕一节;

辅料

蒜瓣1瓣;干辣椒3个;麻椒粒适量;盐适量;香醋适量;生抽适量;白糖适量;鸡精适量;

炝莲藕的做法步骤

1:莲藕去皮洗净切薄片泡水防氧化。

2:锅加水烧开,放入泡过水的藕片煮至断生,捞出过凉开水(今天天气冷我没过凉水)。这个时候的藕片比较脆甜。

3:干辣椒剪成小粒和麻椒准备好备用。

4:锅烧热放油,烧至微微冒烟。

5:辣椒和麻椒粒放锅里爆香。

6:过好凉水的藕片装盘,放入香醋、少许生抽、适量盐、白糖拌匀,再放上蒜泥,浇上爆香的辣椒、麻椒和热油。一盘超下饭,酸酸甜甜微辣微麻的炝藕就做好了。

清蒸莲藕肉饼

主料

莲藕2节;肉末适量;

辅料

葱适量;姜适量;

调料

盐适量

蚝油适量

生抽适量

淀粉适量

糖适量

胡椒粉适量

香油适量

清蒸莲藕肉饼的做法步骤

1:莲藕去皮切片。

2:边角不平整的剁碎。

3:碗里放入准备好的肉末,加入莲藕碎,葱花,姜末,盐,生抽,耗油,胡椒粉,香油,糖,淀粉拌匀。

4:把拌好的肉末放在一片莲藕上,再盖上另一片莲藕轻微压实即可。

5:水开后上大火锅蒸10分钟。

6:把蒸出来的汁倒入锅里,加少许生抽,水淀粉煮开关火。

7:淋上汤汁,撒一些葱花即可。

莲藕肉饼

主料

莲藕150g;猪肉150g;

辅料

洋葱半个;盐1小勺;胡椒粉1小勺;蚝油1汤勺;食用油适量;

莲藕肉饼的做法步骤

1:猪肉剁成茸。

2:肉里放入2勺植物油,1勺蚝油,1小勺盐和胡椒粉拌匀。

3:莲藕切薄片在切成细丝后切丁。

4:切好的莲藕,在切一点洋葱丁。都要细小一点。

5:肉馅中放入与昂从拌匀。

6:在放入莲藕。

7:沉底拌匀。

8:用手抓起一团肉馅,团圆,团的紧一点,大小随意,可以做大肉饼小饼都行。

9:烤盘涂点油,把肉团放到烤盘上直接用手拍成1cm的肉饼。

10:烤盘放到提前预热的烤箱中层,上下火,220度,20分钟。

11:剩最后5分钟时,取出烤盘,把肉饼翻动一下,继续完成程序即可。

小窍门

肉团团的时候要团的紧一点,也可以用双手拍成肉饼后放入烤盘。烤箱温度根据自家烤箱性能设定。

莲藕夹

主料

五花肉200g;莲藕一节;韭菜两根;鸡蛋一个;面粉100g;

辅料

盐一勺尖;白糖一勺尖;蔬之鲜一勺尖;一品鲜半勺;猪油一勺尖;

莲藕夹的做法步骤

1:图为原料

2:五花肉洗净,去皮

3:加入一勺尖盐

4:加入一勺尖蔬之鲜

5:加入半勺一品鲜

6:加入一勺尖白糖

7:加入半个蛋清

8:顺时针搅上劲,腌制半小时

9:莲藕一刀不要切断,大概留个四分之一

10:把肉馅均匀的填入莲藕中,不要填太多,会煎不熟的

11:在剩下的鸡蛋中加入一勺尖盐,一勺尖猪油,搅拌均匀

12:加入面粉,水搅拌,浓稠程度如图所示

13:把莲藕夹均匀涂上面糊

14:油刚好沾满整个锅为宜

15:当油为八成热时下入莲藕夹

16:两面煎至金黄即可出锅

茄汁莲藕饼

主料

猪肉馅适量;莲藕适量;亨氏番茄酱适量;

辅料

姜适量;蒜适量;

配料

生抽适量;料酒适量;盐适量;白糖适量;淀粉适量;

茄汁莲藕饼的做法步骤

1:主料准备好

2:莲藕、姜、蒜切丁

3:将莲藕、姜、蒜沫和猪肉搅拌在一起

4:调入适量生抽、盐、料酒、白羊、淀粉,搅拌至上劲

5:将搅拌好的肉馅,取适量,搓圆后压成饼状

6:将做好的饼胚放入油锅中,中火慢煎

7:煎至一面金黄后翻转煎另外一面,两面都金黄后捞出

8:调入2勺番茄酱,并兑入适量水,煮开

9:煮至浓稠后放入煎好的肉饼,均匀的裹上酱汁即可

莲藕养胃饼

主料

莲藕1节;

辅料

面粉适量;

莲藕养胃饼的做法步骤

1:准备一节莲藕

2:用擦丝器擦成细丝

3:加入干面粉

4:搅拌成面糊

5:平底锅刷油,放入面糊,一面煎至金黄翻面

6:煎熟出锅

7:莲藕养胃饼就做好啦!

分享到