砂锅版猪肚包鸡

主料

冰鲜猪肚1个；冰鲜土鸡1只；菌汤材料包1包；

辅料

大葱1颗；生姜1块；

调料

料酒适量

盐适量

砂锅版猪肚包鸡的做法步骤

1：准备好所有食材。

2：猪肚一定要洗干净，过程有点长，要有耐心。

3：把鸡内脏处理干净，周身抹上料酒浸泡去腥。

4：汤包材料除菌包都用温水泡半小时以上。切好葱姜算。

5：把一部份芸豆和葱段姜片和鸡脚塞入鸡肚子里。

6：把整鸡和塞入猪肚子里，并用针线缝合好。

7：放入砂锅中，加入泡好的枣和芸豆。

8：加水刚好没过食材

9：上灶台，大火烧开

10：转中小火，盖好盖子焖煮一个半小时，熟透就可以加盐调味。

11：猪肚鸡捞出，晾温。汤汁表面的浮油去干净。

12：戴上一次性手套拆线，打开肥鸡取出，鸡是鸡，肚是肚。

13：切小块放入碗里，浇上汤汁，好喝又好吃。

小窍门

1、猪肚一定要洗干净，我都是用粗粒盐反复搓反复冲洗直到没有粘液、发白再用料酒浸泡去腥。2、汤包安自己喜欢的选就行。3、好看的砂锅最好用隔热垫加热，可以很好的保护砂锅的色泽。4、锅开后要注意观察，以免冒锅。

猪肚包饭

主料

猪肚1个；糯米适量；

辅料

胡萝卜1根；二荆条1根；香菇2朵；蒜末少量；生姜1快；红枣5颗；

调料

生抽适量

鸡精适量

盐适量

油辣椒适量

花椒少量

蚝油少量

猪肚包饭的做法步骤

1：糯米加水提前泡发后沥水备用；去掉猪肚里面的多余油脂，反复用面粉揉搓洗净。

2：配菜切小块加盐、生抽、花椒、油辣子、蚝油、鸡精、姜蒜沫搅拌（可根据个人口味调整），然后倒入泡好的糯米中拌匀；将拌好的米和配菜装入猪肚中，装好后用绳子封口。

3：锅里加入几颗红枣、姜片、盐、清水（也可用猪筒骨等）没过猪肚，大火烧开后转小火炖煮直至猪肚熟透。最后起锅装盘，用小刀边切边吃就好了。是不是有些像吃西餐牛排的风味呢。

小窍门

配菜和调料可以根据个人喜好添加。这道饭炖煮的时间有点长，需要小伙伴多一点耐心哦！

肚包鸡

主料

猪肚1个；童子鸡1只；

辅料

葱姜适量；白胡椒粒适量；胡椒粉适量；盐适量；

肚包鸡的做法步骤

1：准备好猪肚和童子鸡。

2：把猪肚用清水冲洗干净后加入面粉。

3：把猪肚用清水冲洗干净后加入面粉。

4：猪肚肉搓上少些盐，放些白胡椒粒。

5：童子鸡洗净去内藏，再把葱姜塞入膛中。

6：把鸡装入猪肚里面。

7：用牙签封口。

8：猪肚包鸡冷水下锅。

9：水开后用牙签在猪肚上扎上孔。捞出。

10：放入汤锅中。

11：大伙烧开，撇去浮沫。文火煲两个小时左右。中间需翻动猪肚包鸡。

12：加入枸杞，在煲制10分钟。加入盐鸡精胡椒粉调味即可。

小窍门

煲制过程要翻动肚包鸡以免粘锅底。鸡肉也可以取出蘸小料吃也是不错的。

猪肚鸡煲

主料

猪肚1个（整个）；老鸡1只；

辅料

胡椒粒30个；姜1块；

猪肚鸡煲的做法步骤

1：为了鸡肉能顺利点塞进猪肚，我把鸡翼和鸡腿都拆了，猪肚和整鸡用清水冲净就好

2：去除鸡肉上的肥油……足足一斤多。

3：然后在鸡壳内放置几块姜片，把猪肚的几块小尖也塞到里边去。再用力把鸡壳压缩。塞到猪肚里去。（由于单人操作，所以没有过程照片），我是系上围裙，用肚子顶着鸡，两只手抓住猪肚口套着进去的，实在进不去就把口子稍微开一点点。

4：放上剩余的姜片，把胡椒磨碎撒上去。当然您可以用汤包包起来放锅里，但我觉得这样可以连胡椒都能吃点，哈！

5：因为家里的砂锅没找到，用的是电压力锅。90分钟捞出开切。

6：好烫…………

7：鸡壳里边还有两块珍藏哦

8：猪肚切片回汤里，放盐煲开。鸡肉我没要了，因为鸡的味道基本都煲出在猪肚和汤水里。

小窍门

本人怕肥，所以把老鸡得皮下油脂都去除了，这一来也容易把鸡塞进猪肚里。

凤凰托世肚包鸡

主料

猪肚1个；小母鸡1只；

辅料

白胡椒籽50g；食盐适量；鸡精适量；食用油适量；面粉适量；

凤凰托世肚包鸡的做法步骤

1：猪肚先用面粉揉搓洗净，再用食用油揉搓洗净。放入无油铁锅中，中火搓掉表面黏膜。如果锅里有些焦糊，就把猪肚铲起，将锅洗净，再重复下锅灼干。

2：灼至猪肚不再有水份溢出，整个肚变厚变小了，表面干燥了，就可以起锅备用。

3：鸡肉洗净剁块，如果鸡比较小只也可以不剁开，就整只用。

4：将鸡块或整鸡塞入猪肚中，尽量塞满塞紧实，开口处用牙签封口。

5：白胡椒籽洗净装入纱布袋中，扎紧口，用牛肉锤将胡椒籽砸开，便于出味。

6：将肚包鸡和胡椒籽包一块放入高压锅内胆中，注入清水，浸过猪肚。用煮鸡档压好。

7：捞出肚包鸡略放凉，将肚和鸡切好块，重新倒入锅中，煮开三五分钟后，加入适量的盐和鸡精调味即可。

8：冬季喝碗微辣的肚包鸡汤，身上和胃里都暖暖的，快来试试吧！

小窍门

煮过的胡椒籽包，吃前可以捞出来，沥干水份，放到冰箱冷冻，下次煮酸辣汤之类时，可以把它放入清水中煮一会，很快就能煮出一锅辣味十足的汤底，可以反复多次使用，不要浪费哦。猪肚在铁锅中灼烤后，吃起来会脆，也无腥味，口感更好！

猪肚鸡

主料

公鸡3到4斤；猪肚适量；党参适量；山药适量；白芷适量；红枣适量；枸杞适量；胡椒粒适量；

辅料

盐适量；胡椒粉适量；鸡架1只；大骨适量；

猪肚鸡的做法步骤

1：所需食材：大骨1根、鸡架1只、三到四斤的公鸡1只、胡椒粒、党参、当归、白芷、干山药片、红枣去核、狗杞、鸡粉（根据个人口味）、新鲜猪肚（食材就不一一展现了）

2：将大骨和鸡架用开水煮2分钟捞出，清水洗净，加入10公斤水和100克胡椒粒（用纱袋包好），猛火烧炖半小时后温火熬1.5小时，熬好备用。

3：把猪肚用碱和面粉兑水泡半小时后洗净，烧开水煮5分钟捞出清水充洗（此部要在熬汤之前完成，因为在汤熬至1小时后将猪肚放入煮45分钟捞出清水洗净切成片），鸡除去鸡头，砍成块烧开水煮打出泡沫，捞出后用清水冲洗即可

4：将煲好的汤盛到砂锅内（7成）开中火烧开，加入前面准备好的当归、党参、干山药片、红枣、鸡粉、盐、胡椒粉、狗杞烧开即可开吃，也可在中途下一些蔬菜丸子（不爱清淡的朋友可根据自己的口味调一个味碟）

小窍门

亲，做这道菜一定要公鸡噢

猪肚鸡

主料

猪肚适量；鸡适量；

辅料

花椒适量；姜适量；料酒适量；醋适量；

猪肚鸡的做法步骤

1：鸡是从老家带来的土鸡,半只斩块飞水备用.

2：老家带来的土猪肚,很大...只用了四分之一,切丝飞水备用.

3：主料都飞水后,炒锅加冷水下鸡肉和猪肚烧开.烧开后倒入电炖锅中慢慢煲......(放入姜,花椒,料酒和少量醋)

4：开高火炖了四五个小时,终于好了....(宝宝也吃,所以没放胡椒粒,)味道真的很不错,,土鸡都比较老,所以要炖久一点,口感没得说,比城里买的好吃多了....

猪肚鸡

主料

土鸡2000克；猪肚8000克；

辅料

胡椒15克；姜2克；红枣4克；

猪肚鸡的做法步骤

1：猪肚洗干净，土鸡洗干净，猪肚包着鸡

2：把猪肚用鸡用针线缝合好

3：把所有材料放到砂锅里煲

4：时不时的翻动

5：猪肚鸡煲好了

6：把土鸡切好，蘸上酱料就可以吃啦

猪肚鸡

主料

鸡半只；猪肚一个；

辅料

姜适量；蒜适量；白胡椒粉适量；料酒适量；盐适量；

猪肚鸡的做法步骤

1：洗猪肚，过水

2：切好再洗一遍

3：切好鸡，姜蒜，把鸡过水，也可不过水

4：锅里倒油，放入姜蒜，再放鸡炒一下，再放猪肚翻炒，加料酒，炒至料酒没有时，加入胡椒粉，继续炒一会，加水煮至烧开调小火

5：煮一个半小时放盐再过几分钟关火就可以了。

香烤鸡肚

主料

鸡肚250g；

辅料

姜少许；蒜末适量；葱适量；

调料

蚝油3匙

酱油1匙

孜然粉适量

辣椒粉适量

食盐适量

食用油适量

花椒粉适量

香烤鸡肚的做法步骤

1：准备的鸡肚。

2：清洗干净后沥干水分，加入蒜末、姜、蚝油、酱油、适量食盐调味。

3：腌制半个小时左右。

4：用竹签串起来，隔空放置一会。

5：准备适量蚝油、食用油、孜然粉、花椒粉、辣椒粉。

6：先放入烤箱180度上下热风，烤3分钟，刷上食用油，再放入烤。

7：烤3分钟后再刷上蚝油，再继续烤，重复一遍刷油和刷蚝油的步骤。

8：前面刷油、刷蚝油烤12分钟左右拿出来。

9：撒上适量孜然粉、花椒粉。

10：继续放进去烤8分钟（热风烤中间不需要翻）。

11：最后撒上适量辣椒粉。

12：再烤5分钟。

13：出锅撒上葱花即可食用。

14：成品。