酱焖大虾

主料

对虾250克；

辅料

洋葱适量；姜适量；蒜适量；

配料

豆瓣酱适量；老抽适量；料酒适量；精盐适量；食用油适量；

酱焖大虾的做法步骤

1：食材洗净。

2：切好洋葱和姜、蒜片。

3：锅里入油，炒香姜和洋葱、蒜片。

4：加入对虾小炒。

5：加入1小勺料酒。

6：加入1勺豆瓣酱。

7：加入适量清水拌匀，焖煮数分钟。。

8：加入葱花收汁，看咸度可略加少许精盐。

9：装碟。

小窍门

1、酱料随个人喜欢而变哦，比如辣酱、或甜酱。2、加水时，焖的时候要小火。

酱烧大虾

主料

大虾适量；葱姜蒜适量；

辅料

生抽适量；料酒适量；蕃茄酱适量；黄豆酱适量；盐适量；胡椒粉适量；

酱烧大虾的做法步骤

1：材料图。

2：小料切碎。

3：虾用盐水泡洗干净，用吸油纸吸去水份。

4：逐一开背去沙线。

5：放在碗里加生抽料酒胡椒粉腌上十分钟。

6：起锅倒油，烧热后放上大虾煎香。

7：大虾翻面煎至两面都变色。

8：将大虾起锅。利用余油炒香小料和酱炒出香味儿。

9：大虾回锅。

10：视情况添加小量水，烧至入味儿并收汁出锅。

小窍门

1、大虾开背，这样成菜更入味儿。2、肉类海鲜都可以用淡盐水泡洗，去腥效果不错。3、用煎的方法比较省油，也可以用油炸。

全能豪华大虾酱

主料

海白虾250g；六月香豆瓣酱80g；

辅料

葱少许；姜少许；白糖少许；

全能豪华大虾酱的做法步骤

1：虾清洗干净。

2：去头去皮（虾头不要扔），挑去虾线等脏东西，切大段。

3：葱切段，姜切片，备好料。

4：热锅凉油，把之前留下的虾头放入油锅熬虾油（如果嫌麻烦这步可以省略），炒到变色位置，把虾头捞出。

5：熬完虾油的锅里直接放入葱姜爆香，放入切好的虾段，翻炒，略微变色即可。

6：开始下酱，不管是六月香还是海天黄豆酱，都比较咸，不用再放盐，根据虾量选择酱量的多少，可以适当加水稀释，在适量加点糖，虾和酱熬一会后就可以出锅了！

小窍门

1、非常简单的一个快手菜，配粥拌饭浇面都可以2、一次可以多做点放到冰箱里，早晚时间比较赶的时候用来佐味3、主材完全可以举一反三，用鸡蛋就是鸡蛋酱，也可以用鱼块，土豪们蟹子波龙也不是不可以。4、豆瓣酱本身很咸，不用加盐了，可以根据自己口味增加其他味道的调料做饭其实是特别简单又充满乐趣的事情，没有什么搭配是固定的，只要你敢想去试，总能创造出属于你自己的拿手菜！快点动手做起来吧！

烤大虾

主料

大虾4只；

辅料

黑胡椒粉1勺；葱适量；姜适量；味极鲜酱油1勺；蚝油适量；盐适量；

烤大虾的做法步骤

1：大虾洗净剪掉虾须，后背用剪刀将壳剪开，取出虾线。

2：准备葱，姜，黑胡椒粉。

3：将葱，姜，胡椒粉，盐放入虾中拌匀。

4：倒入一勺味极鲜酱油，一勺蚝油拌匀腌1-2小时。

5：将虾排入烤盘中，将腌制的料汁淋在虾上。

6：烤箱180度，烤20分钟左右，中途取出翻面。

小窍门

虾比较大，烤的时间比较长，小虾适当减少烤制时间。

蒜蓉XO酱蒸大虾

主料

大海虾2个；大蒜4个；XO酱1茶匙；

辅料

油适量；盐少许；酱油1汤匙；小米椒1个；

蒜蓉XO酱蒸大虾的做法步骤

1：备好食材：大海虾解冻好，备好蒜头、小米椒；

2：用剪刀在虾头和虾尾链接处一条直线剪开；

3：剔除虾肠、清洗干净，再用刀把厚厚的虾肉切开，别切断；

4：大蒜拍扁去皮剁碎，辣椒切丝；

5：蒜蓉放入碗中，调入盐；

6：XO酱、少许食用油、搅拌均匀；

7：腌制片刻；

8：舀起腌制好的蒜蓉铺在虾肉上面；

9：放入微波炉专用蒸笼；

10：遮上盖子，放入微波炉内，微波叮4分钟；

11：接着烧热锅，倒入食用油，倒入少许酱油、关火，撒下小米椒丝；

12：趁热淋在大虾上面即可；

小窍门

蒜蓉腌制片刻更加入味，XO酱本身是海鲜提炼的，和海虾很搭。海虾处理好后，在虾的腹部插一根牙签支撑虾的身体，蒸好后虾的造型不会卷缩。

虾酱大葱炒豆腐

主料

豆腐460g；

辅料

虾酱适量；大葱适量；

虾酱大葱炒豆腐的做法步骤

1：豆腐切块入油锅煎至表面微黄盛出

2：锅中倒少许油放大葱段煸炒出香味

3：倒入适量虾酱

4：翻炒均匀

5：接着倒入煎制过的豆腐

6：翻炒均匀即可

小窍门

虾酱本身已经很咸了，无需再加盐。

番茄酱大虾

主料

虾适量；番茄酱适量；玉米淀粉适量；

辅料

盐适量；糖适量；

番茄酱大虾的做法步骤

1：虾洗净，用牙签在虾背处挑出虾线。

2：油烧热，葱姜爆锅，加入虾翻炒至变色，加少量水。

3：小碗中加水，加适量玉米淀粉、番茄酱、糖拌匀。

4：虾炒变色后，加入调好的汁，翻炒浓稠出锅。

5：美味番茄酱大虾来喽……

6：开饭喽……

大葱炒虾酱

主料

虾酱5匙；大葱半根；鸡蛋3个；

辅料

色拉油20ml；鸡精适量；

大葱炒虾酱的做法步骤

1：准备食材：热锅，鸡蛋打散

2：大葱切碎

3：锅热后加入油，放入葱炒香，放入虾酱，把虾酱炒出香味后加入打散的鸡蛋，成型后关火放鸡精出锅

4：配上新蒸的杂粮小卷棒极了！

小窍门

1.很多人习惯把虾酱直接放在鸡蛋里打散，这样出不来虾酱特有的香味。2.如果有干辣椒建议放一个切碎的干红椒和大葱一起下锅炒香。3.鸡蛋成型后立刻关火，太干了影响口感。

大对虾酱炒面

主料

大对虾酱100克；面条500克；

辅料

香葱适量；洋葱适量；猪肉沫100克；鱼酿酱油2大勺；

大对虾酱炒面的做法步骤

1：主料：大对虾酱100克、面条500克配料：香葱、洋葱各适量、猪肉沫100克调料：鱼酿酱油2大勺

2：煮面条

3：面条煮熟后过凉备用

4：香葱切葱末、洋葱切丁备用

5：锅中烧油，油温7成热时将猪肉沫入锅煸炒出油

6：将洋葱丁入锅继续煸炒

7：炒出葱香味道时将大对虾酱入锅炒制（炒对虾酱时一定要转小火慢炒）

8：炒出红油出鲜香味道时烹入鱼酿酱油

9：将煮好的面漓干水分入锅转大火炒制、炒制酱汁都包裹住每一根面条时，撒入香葱末即可食用

小窍门

1、这款虾酱咸淡合适，食用口感非常好，这道炒面喜欢咸口的可以多加虾酱，不喜欢咸口的可以少加虾酱；2、这道炒面不需要加盐，因为虾酱和鱼酿酱油本身带有咸味；3、这道炒面是一道快手炒面，整个炒制过程要一气呵成。

酱焖大虾笔管鱼

主料

大虾250g；笔管鱼150g；青椒1个；

辅料

清水少许；

调料

食用油3g

姜4g

薄荷2g

葱伴侣酱焖海鲜调味料1包

酱焖大虾笔管鱼的做法步骤

1：准备原料。

2：大虾清洗干净，笔管鱼洗净去除软骨，青椒切条，姜切片，薄荷切碎。

3：笔管鱼凉水下锅，身体绷紧时捞出。

4：大虾凉水入锅煮熟捞出。

5：炒锅倒入油，下姜片炒香。

6：倒入葱伴侣酱焖海鲜调味料炒香。

7：下大虾翻炒。

8：下笔管鱼。

9：加少许水烧一下，加青椒炒匀出锅。

10：装盘后撒薄荷，就可以开吃啦。

小窍门

大虾和笔管鱼提前煮熟，笔管鱼容易成熟，注意烹饪时间。