鱿鱼

主料

鱿鱼4个；

辅料

蒜苗2棵；芹菜2棵；姜丝30克；料酒1勺；白糖6克；淀粉3克；

鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼提前用水泡一个晚上，第二天洗干净切好，然后用料酒腌制！

2：芹菜蒜苗洗干净，切好，炒好备用！

3：热油锅，爆炒姜丝！

4：把腌制好的鱿鱼倒入锅里，爆炒会儿！

5：盖会盖子，不用老是翻动，加大火继续爆！

6：把提前炒好的芹菜蒜苗倒入锅里和鱿鱼一起炒！

7：白糖和淀粉用水冲做成勾芡倒入锅中，再盖会盖子，然后翻动，调味即可！

8：鱿鱼爆好了，可以装碟了！

炒鱿鱼

主料

鱿鱼3条；青椒1个；胡萝卜1段；

辅料

蚝油2匙；酱油1匙；糖0.5匙；

炒鱿鱼的做法步骤

1：有洗干净，改花刀，切段

2：锅中烧开水把鱿鱼汆一分钟

3：汆好的鱿鱼

4：胡萝卜，青椒切片

5：锅中放适量油，把青椒和胡萝卜放入翻炒

6：加入鱿鱼翻炒

7：放入蚝油酱油糖快速翻炒几下关火

8：出锅装盘，很简单吧*^O^*

肉馅酿鱿鱼

主料

鱿鱼适量；猪肉馅适量；香菇适量；胡萝卜适量；鸡蛋清适量；

辅料

盐适量；生抽适量；老抽适量；料酒适量；白糖适量；姜适量；

肉馅酿鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼清洗干净，去掉脏物，撕去外皮，香菇、胡萝卜清洗干净（胡萝卜忘记拍了）

2：将肉馅用生抽、老抽、料酒、姜、白糖腌一会。

3：香菇、胡萝卜切碎（胡萝卜未拍）。

4：香菇、胡萝卜加入肉馅中，加入盐、鸡蛋清和少量植物油搅拌均匀，然后顺一个方向搅打至肉馅上劲，这样不容易松散。

5：将肉馅塞入鱿鱼肚子中，用牙签封口。

6：将鱿鱼放入锅中，水开后蒸15分钟。

7：、蒸好的鱿鱼切好摆盘。

8：锅内加入生抽、少量蚝油、料酒煮至沸腾。

9：在鱿鱼上撒些芝麻，将调料汁浇在上面即可。

小窍门

1、肉馅不宜放的过多，因为鱿鱼蒸熟会缩小，我大约放了3/4。

烤酿鲜鱿

主料

新鲜鱿鱼1条；肉馅适量；胡萝卜适量；黄瓜适量；葱适量；姜适量；

辅料

烧烤酱适量；料酒适量；盐适量；白胡椒粉适量；

烤酿鲜鱿的做法步骤

1：鲜鱿鱼撕去外皮，除内脏，洗干净

2：加入料酒和白胡椒粉腌制片刻

3：萝卜，黄瓜，葱姜都切成末

4：加入肉末里，加少量盐，料酒，一点点的糖，用筷子使劲朝一个方向搅上劲

5：将搅好的肉馅塞入鱿鱼内

6：刷上烤肉酱，用锡纸包好

7：入烤箱中层，210度烤15分钟后取出

8：打开锡纸包，再刷一层烧烤酱，这个时候不要再把锡纸包上了，打开放入烤箱，继续刚才的温度烤15分钟，取出稍凉后切片装盘，把多余的汁水浇上去，上桌

鱿鱼

主料

鱿鱼4个；

辅料

蒜苗2棵；芹菜2棵；姜丝30克；料酒1勺；白糖6克；淀粉3克；

鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼提前用水泡一个晚上，第二天洗干净切好，然后用料酒腌制！

2：芹菜蒜苗洗干净，切好，炒好备用！

3：热油锅，爆炒姜丝！

4：把腌制好的鱿鱼倒入锅里，爆炒会儿！

5：盖会盖子，不用老是翻动，加大火继续爆！

6：把提前炒好的芹菜蒜苗倒入锅里和鱿鱼一起炒！

7：白糖和淀粉用水冲做成勾芡倒入锅中，再盖会盖子，然后翻动，调味即可！

8：鱿鱼爆好了，可以装碟了！

烤酿鲜鱿

主料

鱿鱼1个大的；肉馅适量；胡萝卜适量；黄瓜适量；

辅料

烧烤酱适量；葱适量；姜适量；料酒适量；盐适量；白胡椒粉适量；

烤酿鲜鱿的做法步骤

1：鲜鱿鱼撕去外皮，除内脏，洗干净

2：加入料酒和白胡椒粉腌制片刻

3：萝卜，黄瓜，葱姜都切成末

4：加入肉末里，加少量盐，料酒，一点点的糖，用筷子使劲朝一个方向搅上劲

5：将搅好的肉馅塞入鱿鱼内.(注意不要塞满，留点空间.我照片里就塞的太满，入烤箱烤制后，肉馅会满到外面来)

6：刷上烤肉酱，用锡纸包好

7：入烤箱中层，210度烤15分钟后取出

8：打开锡纸包，再刷一层烧烤酱，这个时候不要再把锡纸包上了，打开放入烤箱，继续刚才的温度烤15分钟，取出稍凉后切片装盘，把多余的汁水浇上去，上桌

五彩酿鱿鱼

主料

鱿鱼1条；青豆少许；玉米粒少许；红萝卜少许；脆皮肠2 条；咸蛋1 只；肉末少许；

辅料

盐适量；生抽适量；生粉适量；胡椒粉适量；姜适量；葱末适量；

五彩酿鱿鱼的做法步骤

1：鱿鱼一条去肉脏清洗干净。

2：锅内放清水加两片姜片，鱿鱼飞水去除腥味。

3：准备肉馅材料。

4：青豆较难熟先焯片刻。

5：再放入红萝卜丶玉米丶脆皮肠粒稍焯。

6：肉沫放葱姜沫加生抽丶生粉调味，咸蛋取黄切粒和焯好的青豆等于肉沫拌匀。

7：材料准备就绪。

8：用小匙子把馅料塞进鱿鱼肚子里。

9：开水入锅蒸15分钟。

10：蒸好的鱿鱼。

11：待稍凉切片摆碟。

12：煮点酱淋在上面，完成。

鱿鱼饼

主料

鱿鱼适量；鸡蛋适量；韭菜适量；

辅料

盐适量；酱油适量；大喜大适量；香油适量；胡椒粉适量；辣椒面适量；葱适量；

鱿鱼饼的做法步骤

1：鱿鱼切丁

2：加面，鸡蛋加佐料搅拌，然后放平底锅烙。

3：好吃的饼出锅了。

【照烧鱿鱼酿糯米】

主料

鱿鱼1只；糯米1杯；

辅料

葱1条；蒜头少许；照烧汁2勺；

照烧鱿鱼酿糯米的做法步骤

1：准备材料

2：糯米洗净

3：加入水放电饭煲煮熟

4：煮熟后下酱油和小葱搅拌均匀

5：煮熟后下葱颗拌匀，糯米镶入鱿鱼

6：薄油煎香蒜粒和鱿鱼

7：倒入照烧汁盖上锅盖煎焗鱿鱼约5分钟

8：煎好后切段

9：蘸照烧汁拌食

小窍门

1.以原只新鲜鱿鱼筒炮制，经烧汁煎香过的鱿鱼筒已鲜甜味美，酿入香葱糯米饭后，再加上先煎后焗，味道和口感层次变得更加丰富。2.照烧汁可以根据自己的口味来调节调味料的比例。3.煎的过程不要常翻鱿鱼，煎出来皮的上色才会更美。

糯米酿鱿鱼

主料

鱿鱼500克；糯米200克；香菇50克；葱头25克；

辅料

生抽1汤匙；蚝油1/2汤匙；盐1茶匙；

糯米酿鱿鱼的做法步骤

1：糯米提前浸泡12个小时，隔水大火蒸熟；

2：鱿鱼撕去表面那层，用少量盐、生抽腌制1小时；

3：香菇提前浸泡后切成粒，葱头去衣切成粒；

4：热油，放入香菇、葱头粒，炒香；

5：倒入蒸好的糯米饭，加入盐、生抽、蚝油炒匀；

6：将炒的馅料，塞入鱿鱼里，用牙签封口；

7：烤箱预热，上下火220度，烤30分钟；

8：取出，切块，即可。