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家常菜做法大全

酿鱿鱼怎么做才好吃

鱿鱼

主料

鱿鱼4个;

辅料

蒜苗2棵;芹菜2棵;姜丝30克;料酒1勺;白糖6克;淀粉3克;

鱿鱼的做法步骤

1:鱿鱼提前用水泡一个晚上,第二天洗干净切好,然后用料酒腌制!

2:芹菜蒜苗洗干净,切好,炒好备用!

3:热油锅,爆炒姜丝!

4:把腌制好的鱿鱼倒入锅里,爆炒会儿!

5:盖会盖子,不用老是翻动,加大火继续爆!

6:把提前炒好的芹菜蒜苗倒入锅里和鱿鱼一起炒!

7:白糖和淀粉用水冲做成勾芡倒入锅中,再盖会盖子,然后翻动,调味即可!

8:鱿鱼爆好了,可以装碟了!

炒鱿鱼

主料

鱿鱼3条;青椒1个;胡萝卜1段;

辅料

蚝油2匙;酱油1匙;糖0.5匙;

炒鱿鱼的做法步骤

1:有洗干净,改花刀,切段

2:锅中烧开水把鱿鱼汆一分钟

3:汆好的鱿鱼

4:胡萝卜,青椒切片

5:锅中放适量油,把青椒和胡萝卜放入翻炒

6:加入鱿鱼翻炒

7:放入蚝油酱油糖快速翻炒几下关火

8:出锅装盘,很简单吧*^O^*

肉馅酿鱿鱼

主料

鱿鱼适量;猪肉馅适量;香菇适量;胡萝卜适量;鸡蛋清适量;

辅料

盐适量;生抽适量;老抽适量;料酒适量;白糖适量;姜适量;

肉馅酿鱿鱼的做法步骤

1:鱿鱼清洗干净,去掉脏物,撕去外皮,香菇、胡萝卜清洗干净(胡萝卜忘记拍了)

2:将肉馅用生抽、老抽、料酒、姜、白糖腌一会。

3:香菇、胡萝卜切碎(胡萝卜未拍)。

4:香菇、胡萝卜加入肉馅中,加入盐、鸡蛋清和少量植物油搅拌均匀,然后顺一个方向搅打至肉馅上劲,这样不容易松散。

5:将肉馅塞入鱿鱼肚子中,用牙签封口。

6:将鱿鱼放入锅中,水开后蒸15分钟。

7:、蒸好的鱿鱼切好摆盘。

8:锅内加入生抽、少量蚝油、料酒煮至沸腾。

9:在鱿鱼上撒些芝麻,将调料汁浇在上面即可。

小窍门

1、肉馅不宜放的过多,因为鱿鱼蒸熟会缩小,我大约放了3/4。

烤酿鲜鱿

主料

新鲜鱿鱼1条;肉馅适量;胡萝卜适量;黄瓜适量;葱适量;姜适量;

辅料

烧烤酱适量;料酒适量;盐适量;白胡椒粉适量;

烤酿鲜鱿的做法步骤

1:鲜鱿鱼撕去外皮,除内脏,洗干净

2:加入料酒和白胡椒粉腌制片刻

3:萝卜,黄瓜,葱姜都切成末

4:加入肉末里,加少量盐,料酒,一点点的糖,用筷子使劲朝一个方向搅上劲

5:将搅好的肉馅塞入鱿鱼内

6:刷上烤肉酱,用锡纸包好

7:入烤箱中层,210度烤15分钟后取出

8:打开锡纸包,再刷一层烧烤酱,这个时候不要再把锡纸包上了,打开放入烤箱,继续刚才的温度烤15分钟,取出稍凉后切片装盘,把多余的汁水浇上去,上桌

鱿鱼

主料

鱿鱼4个;

辅料

蒜苗2棵;芹菜2棵;姜丝30克;料酒1勺;白糖6克;淀粉3克;

鱿鱼的做法步骤

1:鱿鱼提前用水泡一个晚上,第二天洗干净切好,然后用料酒腌制!

2:芹菜蒜苗洗干净,切好,炒好备用!

3:热油锅,爆炒姜丝!

4:把腌制好的鱿鱼倒入锅里,爆炒会儿!

5:盖会盖子,不用老是翻动,加大火继续爆!

6:把提前炒好的芹菜蒜苗倒入锅里和鱿鱼一起炒!

7:白糖和淀粉用水冲做成勾芡倒入锅中,再盖会盖子,然后翻动,调味即可!

8:鱿鱼爆好了,可以装碟了!

烤酿鲜鱿

主料

鱿鱼1个大的;肉馅适量;胡萝卜适量;黄瓜适量;

辅料

烧烤酱适量;葱适量;姜适量;料酒适量;盐适量;白胡椒粉适量;

烤酿鲜鱿的做法步骤

1:鲜鱿鱼撕去外皮,除内脏,洗干净

2:加入料酒和白胡椒粉腌制片刻

3:萝卜,黄瓜,葱姜都切成末

4:加入肉末里,加少量盐,料酒,一点点的糖,用筷子使劲朝一个方向搅上劲

5:将搅好的肉馅塞入鱿鱼内.(注意不要塞满,留点空间.我照片里就塞的太满,入烤箱烤制后,肉馅会满到外面来)

6:刷上烤肉酱,用锡纸包好

7:入烤箱中层,210度烤15分钟后取出

8:打开锡纸包,再刷一层烧烤酱,这个时候不要再把锡纸包上了,打开放入烤箱,继续刚才的温度烤15分钟,取出稍凉后切片装盘,把多余的汁水浇上去,上桌

五彩酿鱿鱼

主料

鱿鱼1条;青豆少许;玉米粒少许;红萝卜少许;脆皮肠2 条;咸蛋1 只;肉末少许;

辅料

盐适量;生抽适量;生粉适量;胡椒粉适量;姜适量;葱末适量;

五彩酿鱿鱼的做法步骤

1:鱿鱼一条去肉脏清洗干净。

2:锅内放清水加两片姜片,鱿鱼飞水去除腥味。

3:准备肉馅材料。

4:青豆较难熟先焯片刻。

5:再放入红萝卜丶玉米丶脆皮肠粒稍焯。

6:肉沫放葱姜沫加生抽丶生粉调味,咸蛋取黄切粒和焯好的青豆等于肉沫拌匀。

7:材料准备就绪。

8:用小匙子把馅料塞进鱿鱼肚子里。

9:开水入锅蒸15分钟。

10:蒸好的鱿鱼。

11:待稍凉切片摆碟。

12:煮点酱淋在上面,完成。

鱿鱼饼

主料

鱿鱼适量;鸡蛋适量;韭菜适量;

辅料

盐适量;酱油适量;大喜大适量;香油适量;胡椒粉适量;辣椒面适量;葱适量;

鱿鱼饼的做法步骤

1:鱿鱼切丁

2:加面,鸡蛋加佐料搅拌,然后放平底锅烙。

3:好吃的饼出锅了。

【照烧鱿鱼酿糯米】

主料

鱿鱼1只;糯米1杯;

辅料

葱1条;蒜头少许;照烧汁2勺;

照烧鱿鱼酿糯米的做法步骤

1:准备材料

2:糯米洗净

3:加入水放电饭煲煮熟

4:煮熟后下酱油和小葱搅拌均匀

5:煮熟后下葱颗拌匀,糯米镶入鱿鱼

6:薄油煎香蒜粒和鱿鱼

7:倒入照烧汁盖上锅盖煎焗鱿鱼约5分钟

8:煎好后切段

9:蘸照烧汁拌食

小窍门

1.以原只新鲜鱿鱼筒炮制,经烧汁煎香过的鱿鱼筒已鲜甜味美,酿入香葱糯米饭后,再加上先煎后焗,味道和口感层次变得更加丰富。2.照烧汁可以根据自己的口味来调节调味料的比例。3.煎的过程不要常翻鱿鱼,煎出来皮的上色才会更美。

糯米酿鱿鱼

主料

鱿鱼500克;糯米200克;香菇50克;葱头25克;

辅料

生抽1汤匙;蚝油1/2汤匙;盐1茶匙;

糯米酿鱿鱼的做法步骤

1:糯米提前浸泡12个小时,隔水大火蒸熟;

2:鱿鱼撕去表面那层,用少量盐、生抽腌制1小时;

3:香菇提前浸泡后切成粒,葱头去衣切成粒;

4:热油,放入香菇、葱头粒,炒香;

5:倒入蒸好的糯米饭,加入盐、生抽、蚝油炒匀;

6:将炒的馅料,塞入鱿鱼里,用牙签封口;

7:烤箱预热,上下火220度,烤30分钟;

8:取出,切块,即可。

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