排骨什锦焖饭

主料

排骨300克；糯米400克；香菇适量；萝卜半个；板栗数个；玉米粒适量；红枣数个；葱适量；姜适量；蒜适量；

辅料

生抽适量；老抽适量；白糖适量；冰糖适量；料酒适量；盐适量；白胡椒粉适量；

排骨什锦焖饭的做法步骤

1：糯米提前2小时泡好

2：排骨用葱姜，白糖，白胡椒粉，生抽，老抽，料酒抓匀，提前一小时腌制。其他材料切好备用。

3：起油锅，下蒜片，姜丝，再放冰糖小火化开

4：待冰糖化开后，下排骨翻炒

5：排骨炒香后，依次加入生抽，老抽，料酒，盐炒匀，再加入所有配料翻炒均匀。

6：最后加入糯米搅拌均匀

7：把锅里的炒好的倒入电饭锅，再加入清水没过材料，开启煮饭模式。

8：待煮饭煮好后就可以出锅了

9：给孩子送饭，直接盛在保温饭盒里。

素什锦

主料

西蓝花1个；胡萝卜1根；香菇4朵；藕1节；芹菜1根；豆腐干2块；荷兰豆100g；木耳10g；花生米200g；

辅料

十三香适量；油适量；盐适量；鸡粉适量；

素什锦的做法步骤

1：把买回来的菜一一的清洗干净。

2：木耳用凉水提前泡发。

3：花生米用十三香加盐用水煮开，放凉备用。其他的菜分别切成块、片。

4：将西蓝花、芹菜、荷兰豆、藕用水焯一下断生即可。

5：捞出控干水分备用。

6：锅中放油和十三香烧热。

7：放入香菇炝锅。

8：然后放入胡萝卜和豆腐干煸炒。

9：依次的放入木耳翻版均匀。

10：倒入焯好的各种蔬菜，煸炒均匀。

11：放入花生米。

12：加入盐和鸡粉调味。

13：关火。翻拌均匀即可。

14：清脆爽口。特别是在都是肉的餐桌上，上一盘素什锦，立马空盘。不信就试试哦。

小窍门

焯蔬菜的时候断生即可，不要过火。

炒什锦

主料

干木耳50克；杏鲍菇1个；红椒20克；莴笋250克；南瓜50克；

辅料

盐3克；植物油2匙；

炒什锦的做法步骤

1：材料洗净，切成薄片或细条。

2：干木耳泡发洗净。

3：起锅烧热，不放油，放入杏鲍菇煸干水分盛出。

4：锅热放油放入南瓜片

5：加入杏鲍菇和木耳翻炒。

6：炒几下再放入莴笋片，调少许盐。（整个翻炒过程大概四五分钟）

7：出锅装盘。

小窍门

此菜吃的就是原滋原味，除了盐不需要添加其他调料。

什锦煲

主料

梅头瘦肉150克；鹌鹑蛋16个；温水2碗；老抽5克；葱花少许；韩式辣酱1大勺；生抽10克；姜片2片；

辅料

鸡腿2个；番茄1个；蚝油7克；蒜末适量；冻豆腐2块；八角1个；料酒5克；

什锦煲的做法步骤

1：鹌鹑蛋放入冷水煮开后再煮5分钟，捞出过冷水后剥壳

2：剥好后用清水冲洗干净碎壳备用

3：冻豆腐提前解冻，轻轻挤掉水分切小块

4：鸡腿去骨

5：去骨的鸡腿和梅头瘦肉都切成小块

6：番茄切十字口在火上烧两圈后去皮切丁

7：中火热锅下适量油，放入八角，蒜末和姜片爆香

8：把瘦肉和鸡肉放入锅内，快速翻炒

9：肉全变色后加入料酒翻炒均匀

10：加入蚝油，生抽和老抽翻炒

11：等到肉都上色后倒入2碗温水后熄火

12：把肉带汤倒入砂锅，放上鹌鹑蛋，冻豆腐和番茄，加入一大勺韩式辣酱，中火煮开

13：煮开后，轻轻翻底拌匀，盖上锅盖转小火焖煮35分钟后，撒上葱花即可

14：爱吃的不能错过

素什锦

主料

各种菌类适量；干香菇几个；木耳适量；腐竹适量；烤麸适量；黄花适量；

辅料

盐适量；冰糖适量；食用油适量；生抽适量；葱花适量；大料适量；黄豆酱油适量；辣椒适量；花椒适量；

素什锦的做法步骤

1：海鲜菇洗净。

2：杏鲍菇洗净切块。

3：干香菇洗净泡发。

4：鲜香菇洗净切块。

5：把口蘑洗净切块。

6：烤麸泡发洗净后切块。

7：腐竹泡发洗净后切段。

8：木耳、黄花泡发后择净。

9：锅中倒适量油，放大料和花椒、辣椒炸香后捞出。

10：在油锅中放葱花炒香。

11：加入菌类翻炒。把烤麸、木耳、黄花等耐煮食材一同放入翻炒。

12：在锅中放入盐和冰糖。

13：加少许生抽和黄豆酱油，把泡发干香菇的水加入，共同翻炒。

14：（如果汤汁较少可适量加水，因菌类出汤较多我就没有加）

15：待汤汁减少后，将腐竹放入，翻炒，煮一会，等汤汁基本收干后即可出锅。

16：晾凉后味道更佳。

小窍门

食材的选择根据各人爱好自己调整即可。只是耐煮食材可以先下，易烂的要后放。

什锦炸羊排

主料

羊排3块；土豆1个；鸡肉肠6根；

辅料

洋葱1个；

调料

豆酱适量

料酒适量

菜籽油适量

什锦炸羊排的做法步骤

1：备好所用食材.羊排，鸡肉肠，洋葱，蒜头，土豆。

2：用料酒，豆酱，白糖，提前一晚腌制羊排。

3：鸡肉肠，土豆都用油，豆酱，来腌制入味一下。

4：将蒜头对切之后码放在烤盘里，然而后将其它食材码放在里面。

5：190度先底层烤十分钟，因为是空炸模式，咱可以这样子二盘一起。然后再转中层炸十分钟就要可以。

6：就是这样子，中层再接着烤十分钟，这个时候薯角已经出烤箱了。差不多离结束三分钟的样子，再加入洋葱提个香。

7：就是这样子一份食材丰客，色泽口感都极好的什锦空炸羊排完成。

排骨蛤蜊什锦汤

主料

蛤蜊100g；青瓜1根；肉饼200g；排骨150g；

辅料

盐适量；芹菜少许；

排骨蛤蜊什锦汤的做法步骤

1：青瓜清洗干净切块

2：排骨洗净干净后加水和少许盐压着15分钟左右！

3：蛤蜊清洗干净后放另外备用

4：压后开锅加入肉饼和青瓜煮一会，等到出锅前加入十来个蛤蜊和芹菜提味！

5：出锅！大功告成！

小窍门

蛤蜊要先放进盐水里吐出一会沙子再清洗，不然蛤蜊泥土未排泄出来！

什锦菜

主料

丝瓜1个；

辅料

胡萝卜半个；木耳几颗；蛋2个；

调料

盐适量

鸡精适量

酱油适量

葱适量

蒜末适量

什锦菜的做法步骤

1：丝瓜去皮切小块胡萝卜切小块和木耳＋盐焯水捞出。

2：蛋炒成这样盛出。

3：起锅烧油放葱花蒜末。

4：放入蔬菜翻炒几下。

5：加蛋放调料翻炒几下。

6：盛入盘中享用美食吧。

什锦羹

主料

香菇适量；胡萝卜适量；西兰花适量；甜玉米适量；面粉2勺；

辅料

盐适量；味精适量；

什锦羹的做法步骤

1：食材。一个人的量说明一下，西兰花用一小朵，胡萝卜用一小段，香菇一个。甜玉米也只要一点点。

2：西兰花只取花顶部分，切出来小花备用。胡萝卜切特小的丁，香菇切成薄片

3：面粉两汤匙

4：加水和适量盐搅和匀。千万不要有面疙瘩哦。

5：热锅凉油小火，先放香菇，香菇炒软了以后倒入胡萝卜丁。翻炒一会儿

6：炒一会儿之后放入刚刚的面粉汤，还有玉米和西兰花碎，

7：面汤开了以后，就是羹状了。煮一会儿，就装盘咯

小窍门

如有不喜欢吃的食物或者想放别的蔬菜都可以随意添加哦，但不要乱加就好啦！

排骨汤什锦焖饭

主料

大棒骨适量；胡萝卜适量；西兰花适量；玉米粒适量；豌豆粒适量；大枣适量；枸杞适量；土豆适量；西红柿适量；芹菜适量；大米适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；花椒适量；大料适量；油适量；盐适量；酱油适量；醋适量；料酒适量；花椒粉适量；姜粉适量；

排骨汤什锦焖饭的做法步骤

1：熬汤，大棒骨洗净，焯水，汤锅中放入花椒大料，葱段姜块蒜瓣，加入排骨，加水（因为是熬汤，水要多加点），假如酱油，醋少许，料酒，大枣，枸杞，有党参的可以加一点，盐先少加一些，大火开锅，撇去浮沫，转小火，熬煮，我熬了两个半小时，肉已经特别烂了，出锅前再加盐调味。

2：按途中将材料准备好。

3：大米淘净，加大骨汤浸泡半小时以上，可放些排骨肉。

4：炒锅加油，放葱姜蒜末，爆香，加西红柿，炒成泥，放土豆，胡萝卜，玉米和豌豆粒，芹菜沫，放入一些排骨汤，炒至土豆和胡萝卜八成熟，西兰花有盐水焯一下，放入电饭锅中浸泡的米饭上，拌一下。

5：最上面放上西兰花，放入电饭锅，调到煮饭档。

6：电饭锅焖好饭，就可以出锅了，没用完的排骨汤，可以冻起来，下次再用。其实只是饭的话很好做的，可以用这种方法做很多料理。