樱桃肉

主料

猪通脊肉适量；

辅料

姜末适量；玉米淀粉适量；蛋清适量；

配料

亨氏番茄酱适量；盐适量；白糖适量；生抽适量；料酒适量；胡椒粉适量；

樱桃肉的做法步骤

1：原料。

2：肉切成1厘米的方丁。

3：加盐，玉米淀粉，胡椒粉，料酒，生抽，蛋清，少许油拌匀。

4：和匀的肉丁。

5：热油炸制。

6：炸至金黄捞出，等油温升高后再复炸一遍。

7：倒入亨氏番茄酱。

8：放入少许盐，玉米淀粉，生抽，白糖。

9：加适量水调匀。

10：炒锅倒少许油炸香姜末。

11：倒入碗汁，边加热边搅。

12：汤汁炒至浓稠。

13：倒入肉丁。

14：炒匀即可出锅。

小窍门

炸肉丁的时候要逐粒下锅，否则容易粘到一起。

樱桃肉

主料

里脊肉400g；

辅料

青豆适量；

调料

葱姜适量

盐适量

料酒适量

玉米淀粉适量

番茄酱5勺

白醋2勺

白糖3勺

鸡蛋黄1个

鸡精适量

色拉油适量

樱桃肉的做法步骤

1：葱姜泡水备用。

2：番茄酱，白糖，白醋加一点清水，加一小勺盐调成碗汁备用。

3：先把里脊肉从中间切成大约1.5厘米厚的片，两面轻轻打上花刀便于入味。

4：然后把里脊肉切成条，再切成骰子块大小的丁，用清水洗几遍，攥干水分备用。

5：肉中加入盐，料酒，鸡精和葱姜水抓匀上劲，然后加入一个鸡蛋黄抓匀备用。

6：锅里加入适量水，水里加一点盐，烧开下入青豆，焯水一分钟捞出。

7：焯好水的青豆过凉水备用。

8：碗里放入玉米淀粉，把腌好的肉粒用手捏圆裹上淀粉。

9：全部裹上淀粉备用。

10：起锅倒入色拉油，油六成热时下入肉粒，全程中火炸至定型。

11：捞出控油。

12：油再烧至八成热，下肉粒复炸至表面微黄捞出。

13：锅里留少许底油，放入葱姜末炒香。

14：倒入碗汁，用铲子不断搅动。

15：待汁起大泡的时候倒入适量热油，放入肉粒和青豆，裹匀汤汁即可出锅。

16：成品。

17：酸酸甜甜的口感，特别开胃。

樱桃肉

主料

猪瘦肉400g；

辅料

菠萝1小块；尖椒1个；小米椒4个；蒜2瓣；姜1片；鸡蛋清1个；

调料

淀粉6勺

盐2勺

糖4勺

番茄酱8勺

樱桃肉的做法步骤

1：准备食材，瘦猪肉洗干净，切成长方形小块，放入姜抓一下去腥。

2：肉块里放入2勺盐。一个鸡蛋清和淀粉抓匀，让每一块肉上面都均匀的裹上淀粉。

3：油锅5成热就把肉块一块一块下进去，炸至金黄控油捞出。

4：放入番茄酱，白糖，一勺淀粉，加半碗水和匀成汁备用。

5：尖椒，蒜切片，菠萝切块，小米椒切丝备用。

6：油热后倒入尖椒，蒜片，辣椒丝炒几下。

7：尖椒炒变色后倒入炸好的肉段和菠萝块，翻炒几下。

8：倒入调好的番茄汁，翻炒汤汁均匀挂在食材上。

9：成品出锅，酸酸辣辣，色香味俱全。

小窍门

番茄酱一定多放一些，颜色和味道都会好。

樱桃酱

主料

樱桃420g；冰糖150g；

樱桃酱的做法步骤

1：樱桃去核；

2：加入冰糖

3：把樱桃和冰糖搅拌均匀，放置半小时；

4：把搅拌好的樱桃放入面包机，开启果酱功能。

5：完工，三罐。

樱桃肉

主料

猪里脊肉500g；料酒1勺；

辅料

盐1勺；

调料

淀粉适量

番茄酱120g

糖2勺

醋1勺

樱桃肉的做法步骤

1：猪里脊肉洗净，切2cm左右的小块，用刀拍松，加一勺料酒和半勺盐拌匀，腌制5分钟。

2：将腌好的里脊肉块裹上一层淀粉，捏紧成球状。

3：起油锅，待油油烧至160度时，中小火炸至变色浮起后，捞出放凉。

4：待油烧至180度时，中大火复炸，炸至金黄后，捞出沥油。

5：热锅热油放入120g番茄酱，中火煸炒出红油后，加入2勺糖，半勺盐和1勺醋，再倒入少许淀粉（淀粉和水1:5）勾芡。

6：转中大火收汁，待酱汁煮至粘稠时，倒入炸好的肉翻炒，使每块都均匀裹上酱汁，关火盛出。

7：撒上葱花，樱桃肉完成！

小窍门

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“美食网”可以直接查看我的菜谱！

樱桃肉

主料

鸡胸肉1块；

辅料

葱花适量；

调料

生粉适量

生抽适量

蕃茄酱2勺

香醋1勺

白糖1勺

水适量

料酒适量

蛋清适量

孜然粉适量

樱桃肉的做法步骤

1：买的冰鲜鸡胸肉，口感会更好些。

2：将鸡肉切块，快切大点。用料酒，生抽，孜然粉和蛋清将鸡肉腌制30分钟。

3：腌制好的鸡肉已经上色了。

4：将鸡肉裹上生粉，两面都要均匀裹上生粉。

5：锅内倒入油，油温6成热时，放入鸡肉炸至两面金黄。

6：盘子上铺成油纸，将炸好的鸡肉捞出备用。

7：用番茄酱、白糖、香醋和水拌均匀倒入锅中烧开。

8：再将鸡肉倒入，大火收汁即可。

9：装盘撒上葱花开吃啰！分分钟光盘。

樱桃肉

主料

猪里脊400克；

辅料

植物油适量；盐适量；番茄酱适量；白糖适量；醋适量；淀粉适量；料酒适量；白胡椒粉适量；

樱桃肉的做法步骤

1：食材

2：里脊切1，5厘米的小方块，淀粉用水泡上

3：里脊块加盐，胡椒粉，料酒腌制十分钟调碗汁（白糖，醋，淀粉，水搅匀）

4：将泡好的水淀粉倒去余水，放在肉里抓匀

5：炒锅入油烧热，逐个下入，炸至定型，捞出，升高油温下入肉段复炸，至外皮焦脆捞出

6：倒出余油，下入番茄酱炒至出酸味，倒入碗汁，加热至粘稠

7：下入炸好的肉段，翻炒均匀

8：盛出装盘

小窍门

肉得炸两遍

樱桃肉

主料

猪里脊300克；圆葱适量；

辅料

葱少许；精盐适量；番茄酱20克；鸡蛋50克；料酒15克；白糖25克；香醋15克；淀粉适量；鸡精适量；姜少许；

樱桃肉的做法步骤

1：准备好食材

2：葱姜切末备用

3：里脊肉，切2厘米厚的大片

4：切三分之二深度，注意点不要切断了，挨刀切到最后

5：再横过来切，形成十字花刀

6：再横竖三刀，切成小块

7：元葱切丝

8：切好的肉加入蛋液，淀粉抓拌均匀，煨十分钟

9：小碗里加精盐，料酒，白糖，醋，鸡精，番茄酱，淀粉兑好卤汁备用

10：锅内油5～6成热时下入肉块炸制，定住形后，稍黄色捞面

11：待我油温回复时，再次下入肉炸复一遍

12：捞出控油

13：勺里留底油下入葱姜煸香，下入元葱煸炒

14：加入兑好的卤汁煸炒

15：下入肉段

16：翻勺，沾满均匀

17：成品图

小窍门

里脊肉也可以切成小块，酸，甜的口感可根据自己的喜好来调。

樱桃肉卤蛋

主料

五花肉适量；鹌鹑蛋适量；

辅料

盐适量；葱适量；姜适量；番茄酱适量；大料适量；料酒适量；酱油适量；白糖适量；

樱桃肉卤蛋的做法步骤

1：主要原料。

2：五花肉切成小方块。

3：将五花肉焯水，去除异味。

4：鹌鹑蛋煮熟，剥皮备用。

5：锅里放油，放入五花肉，葱姜大料煸炒。

6：炒到五花肉出油，放入番茄酱炒匀。

7：放入料酒，酱油，白糖炒匀后加入热水炖肉。

8：放入鹌鹑蛋一起炖制，大火煮开改小火炖制。

9：大概炖40分钟，炖熟，收浓汤汁即可。

10：樱桃肉卤蛋。

樱桃肉

主料

猪肉500克；

辅料

番茄酱50克；白糖2匙；淀粉20克；米醋2匙；料酒2匙；

樱桃肉的做法步骤

1：猪肉！

2：切成1厘米左右的方块

3：加盐料酒腌制一会

4：淀粉加水搅拌均匀后沉淀一会！然后把上面的水到了

5：把地下剩余的淀粉倒入肉里！搅拌均匀

6：就着淀粉的碗加入醋白糖盐，再加两勺水和少许生粉搅拌成汁

7：锅中倒入油，烧至5成热

8：放入腌好的肉

9：炸至表面金黄

10：炸好后捞出备用，倒出过多的油，下入番茄酱炒出红油

11：再加入调好的汁使汤汁变浓稠

12：加入炸好的肉翻炒至均匀

13：出锅