拌花生米

主料

花生米适量；芹菜2根；

辅料

花椒几粒；大料1个的一小瓣；

调料

盐适量

生抽1勺

醋1勺

拌花生米的做法步骤

1：花生米用清水浸泡开。

2：花生米泡开以后，用清水清洗干净。

3：把浸泡好的花生米放入锅里，加入花椒，大料，香叶，盐，大火烧开，改成小火煮上20分钟，花生米就软烂了，如果想吃脆脆的花生米，就煮十分钟就可以。

4：把花生米浸泡在汤里凉透，捞出控干水分。

5：把花生米放到盆里，加入盐适量，生抽1大勺，醋1大勺，芹菜切丁放入，一起搅拌均匀即成。

6：吃的时候，舀上一盘，佐餐下酒都特别棒。

7：成品。

小窍门

1，花生米浸泡以后煮的时候用时短，煮花米好处多，能更好地保存花生米的营养成分而且味道非常鲜美，对人体健康有益，尽量用煮的方法。2，如果想吃脆口的花生米，煮的时候时间稍微短一些即可。

花生碎拌面

主料

面条适量；花生碎适量；葱适量；

辅料

酱油适量；辣椒油适量；味精适量；胡椒适量；香油适量；糖适量；盐适量；

花生碎拌面的做法步骤

1：花生在锅中,小火炒熟.(－次可以多做点)

2：晾凉剥去外皮红衣,用擀面棍压碎.(不要压太碎)

3：备好面条,花生碎,葱花,酱油 辣椒油 味精 胡椒 糖 香油调成汁.

4：锅中水煮开,下入面条加盐煮熟.(中间加－次冷水)

5：沥干放入碗中,倒入调味汁,撒入花生碎拌匀.

6：撒上葱花即可食用.

花生拌鲜蔬

主料

花生120g；红萝卜40g；红柿子椒50g；糖3g；麻油3g；

辅料

芹菜300g；黄柿子椒30g；盐4g；香油2g；花椒8粒；

花生拌鲜蔬的做法步骤

1：黄、红柿子椒洗净用一半切斜条备用。

2：红萝卜洗净也斜刀和柿子椒大小一样备用。

3：芹菜洗净切斜刀片备用。

4：锅里放水加花椒大火烧开转少火焯

5：将去皮花生煮熟。将所有食材放在一起加盐糖香油麻油拌匀。

小窍门

芹菜焯花椒水。

花生酱拌面

主料

湿面条150克；小葱适量；花生酱20克；酱油10克；盐1克；猪油5克；

花生酱拌面的做法步骤

1：准备各种材料，小吃店里面用的面条多是碱面，咱自己在家做，可以用其它种类的面条，鲜切面，挂面都可以，只要不是太细的面条，都可以这样吃。

2：坐锅烧水煮面，同时把花生酱调稀，一人份的面条，20克花生酱就够了，找一个小碗，放上花生酱，

3：加上15克生抽，再加约40克温水，用勺子搅拌均匀，多一点耐心，花生酱、水和酱油最后可以呈乳化状态，如果一次性调很多花生酱，可以用打蛋器操作，一人份的就老老实实手动搅拌吧。

4：最后往拌好的花生酱中加入盐和猪油拌均匀。猪油的加入，可以让拌面更香，但增加了油脂热量肯定也增加了，放弃也可以的。

5：煮好的面条捞入盘中，烧上拌好的花生酱调味汁，放上切碎的小葱，香喷喷的拌面就做好了，趁热拌均匀就可以享用了。

6：如果家里有黄瓜，加一把黄瓜丝会更好吃。另外可以加醋加辣椒油调整拌面的风味，超好吃。

小窍门

相比较来说，碱面的口感会稍硬些，自制湿面的口感会稍软些，挂面则会因为品种不同而有不同的口感，重点在调味汁。我们吃面条，本来就是图省事儿，家里有啥面就煮啥面吧。加一个煎蛋或者几片熟牛肉，面条的营养就更全面了。

菠菜拌花生

主料

菠菜300g；花生仁80g；

辅料

醋5ml；美极鲜10ml；蚝油5ml；麻椒油适量；香油适量；辣椒油适量；

菠菜拌花生的做法步骤

1：花生米加上例花生油炒熟备用。

2：菠菜洗净。

3：入锅中焯水。

4：盛出控一下水分，切段放入容器中。

5：加入花生和所有的调料拌匀成盘即可。

6：成品图。

小窍门

调料依照个人口味添加。炒花生米的时候用小火慢炒。

凉拌花生米

主料

花生适量；胡萝卜适量；芹菜适量；

辅料

醋适量；生抽适量；八角适量；花椒适量；盐适量；

凉拌花生米的做法步骤

1：芹菜洗净，胡萝卜去皮备用。

2：花生米放入锅中，加入花椒，八角一起煮40分钟。

3：芹菜和胡萝卜切丁。

4：花生捞出放入凉水过凉。

5：芹菜胡萝卜丁烫过放入凉水中过凉。

6：一起捞出放入盆中。

7：加入生抽，醋，盐。

8：搅拌均匀即可。

9：一款简简单单的凉拌花生，开吃喽。。

小窍门

花生可提前泡好，节省煮花生的时间。一次可以多做点，随吃随取。

拌花生韭菜

主料

韭菜250g；炒花生50g；

辅料

泡椒2个；

调料

酱油1勺

陈醋2勺

糖1匙

油适量

香油适量

拌花生韭菜的做法步骤

1：韭菜清洗干净。

2：准备两个泡椒，炒花生米。

3：泡椒切粒，用热油呛一下。

4：再放入酱油、陈醋、糖、香油拌匀备用。

5：韭菜切成段。

6：烧开一锅水，倒入韭菜。

7：焯水一分钟，夏季的韭菜比较韧，焯水时间长一些。而春季的嫩韭菜，只需去焯30秒即可。

8：韭菜捞起装盘，倒入酱汁拌匀。

9：撒上花生米即可。

10：清凉拌菜，好吃简单易做。

花生酱拌面

主料

生面条250克；花生酱50克；

辅料

香葱适量；精盐1/4小匙；生抽适量；醋适量；

花生酱拌面的做法步骤

1：锅中煮沸水，放入面条煮至面条熟透（时间视面条粗细而定）

2：煮面条的时间把花生酱倒入碗中，加入适量凉白开水，慢慢搅拌，搅至顺滑

3：另一碗中倒入适量生抽

4：加入适量醋(香醋最佳)和和精盐拌均

5：捞出煮熟的面条，水控干

6：倒入花生酱

7：倒入混合好的调料

8：搅拌均与

9：撒上香葱

10：撒入黑芝麻

凉拌生花生

主料

花生米200g；青椒适量；红椒适量；

辅料

辣椒油1匙；

调料

精盐适量

东古一品鲜1匙

陈醋2匙

白糖1匙

凉拌生花生的做法步骤

1：花生米提前浸泡一夜。

2：用手搓掉红皮，泡好的花生米去皮很容易。

3：去皮的花生米。

4：青红椒切小块。

5：小碗中加入精盐，东古一品鲜酱油，陈醋，白糖，辣椒油拌均。

6：花生米和青红椒放入盆中，浇入调料汁拌均既可。

7：花生米脆脆的，微辣酸香。

小窍门

花生米去皮还有一种方法，用热水浸泡十分钟，泡后去皮很容易，然后放冷水中浸泡。能吃辣的可放小米辣。

凉拌花生

主料

花生米适量；

辅料

红萝卜适量；

调料

盐适量

陈醋适量

糖适量

老干妈适量

凉拌花生的做法步骤

1：花生米提前浸泡，洗干净放水泡着，然后放冰箱里，最好泡一晚。

2：泡过的花生米放锅里煮，喜欢吃软点就煮久点。泡过容易煮软。

3：煮好后捞出来，趁热放点白糖盐。

4：抛匀，趁热会把盐糖融化了。

5：家里红萝卜切丝。家里红萝卜多嘛，顺手放一把。

6：红萝卜开水里煮一下，不要煮软。

7：捞出来后放冷开水里泡一下。

8：放入花生米里，放适量老干妈，放陈醋。再加点盐够红萝卜咸度即可。

9：拌匀即可。