香菇扒油菜

主料

油菜适量；香菇适量；

辅料

白糖少许；水淀粉少许；蚝油少许；盐少许；植物油少许；

香菇扒油菜的做法步骤

1：油菜择洗干净沥干水备用

2：香菇去根洗净备用

3：切成条状

4：碗内加入蚝油、生抽、白糖、盐和少许水调成味汁

5：炒锅倒入热水烧开，放入少许油和盐(这样焯水的青菜颜色碧绿好看)，再放入油菜焯水捞出

6：摆盘

7：接着把香菇也焯水捞出

8：炒锅放油烧热，下入香菇煸炒

9：倒入味汁炒匀，最后淋上水淀粉勾芡即可出锅

10：盛入盘中

香菇扒油菜

主料

香菇200克；油菜200克；

辅料

盐少许；花椒粉少许；蒜少许；葱花少许；蚝油少许；

香菇扒油菜的做法步骤

1：油菜200克

2：香菇200克

3：葱，蒜切碎待用。

4：用水将油菜和香菇用水焯一下，捞也控水待用。

5：炒锅内放入少许油，放葱花炸锅，分别放入花椒粉、油菜、香菇、盐。翻炒。

6：放入蒜末，蚝油，盛盘即可。

小窍门

焯过的菜水不要空得太干，炒熟了不好看，水也不要太多，还得勾欠。

双菇扒油菜

主料

油菜400克；蟹味菇1盒；滑子菇1盒；

辅料

蚝油2汤匙；盐适量；大蒜6瓣；

双菇扒油菜的做法步骤

1：准备材料。

2：将油菜清洗干净，锅中加水、盐少许焯熟油菜。

3：焯烫熟的油菜在盘中码放整齐

4：大蒜切末。

5：锅中加底油小火炒香蒜末。

6：加入清洗干净蟹味菇、滑子菇。

7：加入蚝油、盐一起翻炒。

8：两种菇炒熟勾少许芡汁，将炒好的两种菇浇在油菜上即可。

小窍门

1、焯烫油菜时加少许盐，油菜颜色会好。2、也可以用香菇、口蘑都可以。

海米扒菜芯

主料

菜芯380g；

辅料

海米适量；

海米扒菜芯的做法步骤

1：菜芯洗净控水切寸段

2：海米洗去泥沙用温水泡软、葱花切好备用

3：炒锅烧热倒油煸香葱花

4：然后放入菜芯翻炒

5：炒至变色变软

6：加入海米继续翻炒

7：最后加少许盐翻炒均匀即可

小窍门

海米提前用温水泡软。

香菇扒油菜

主料

香菇5朵；油菜400克；

辅料

蚝油1小勺；鲜贝露调味汁1小勺；白糖4克；食用油10克；干淀粉10克；姜丝5克；水30克；香油5克；红椒粒10克；

香菇扒油菜的做法步骤

1：准备原料；

2：将香菇划出十字花刀；

3：将香菇放煮锅内焯烫；

4：将油菜焯烫（热水中滴两滴食用油）；

5：将油菜、香菇摆盘；

6：将蚝油、鲜贝露调味汁、白糖、干淀粉，水，调个碗汁；

7：炒锅内倒油，放姜丝炒香；

8：倒入碗汁，将汤汁熬至粘稠，滴上香油；

9：将汤汁淋在香菇油菜上，撒上红椒粒装饰即可。

香菇扒油菜

主料

香菇250克；油菜200克；

辅料

精盐适量；一品鲜酱油适量；料酒适量；白糖适量；白醋适量；鸡精适量；蚝油适量；

香菇扒油菜的做法步骤

1：香菇剪掉根部，洗净

2：油菜也切去根部洗净

3：勺中加水烧开，加几滴油，下入油菜(油菜会更绿)烫一下捞出，过凉水，控净水待用

4：勺中水继续烫香菇。香菇要多汤一会，水开一会见香菇变软捞出

5：放凉水中过凉，然后控净水待用

6：葱切花，姜切末，蒜切片

7：小碗里加适量精盐，一品鲜，耗油，料酒，糖，醋，鸡精，加适量淀粉及水兑成汁

8：炒勺加适量植物油，烧热下葱姜蒜煸香

9：下入香菇油菜，翻炒两下

10：浇入兑好的汁，翻两下勺既可

11：油菜码在盘子的外圈，香菇放在油菜的中间

12：成品图

栗子扒白菜

主料

栗子12颗；娃娃菜一颗；

辅料

盐半勺；白糖四分之一勺；高汤一碗；香油一勺；水淀粉半碗；

栗子扒白菜的做法步骤

1：准备好原料。

2：娃娃菜切开。

3：水烧开后加一勺盐，一勺香油后放入娃娃菜煮软。

4：栗子煮熟

5：煮熟的栗子8个加适量清水放料理机里打成泥。

6：一碗高汤烧开后加入打碎的栗子泥，加入半勺盐，四分之一勺白糖提鲜，最后加入半碗水淀粉烧开。如果没有高汤半块浓汤宝也可以。

7：将烧好的汤汁浇在白菜上，在留几颗完整的栗子做装饰，最后在淋几滴香油。

8：成品图

小窍门

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

鲍鱼扒菜胆

主料

闽正鲍鱼250克；

辅料

菜胆250克（上海青）；花椒少许；葱姜蒜适量；鸡汤1小碗；

调料

蚝油1勺

老抽1/2勺

水淀粉适量

糖少许

盐适量

鲍鱼扒菜胆的做法步骤

1：鲍鱼去壳去内脏，用牙刷将黑膜和底足边缘清洗干净，切花刀备用。

2：取锅倒水，加盐、油，放入洗净后的菜胆焯熟，呈翠绿色捞出摆盘。

3：放入葱、姜、花椒后烧开，放入鲍鱼烫30秒左右捞出备用。

4：水倒掉，锅洗净后放油、放鸡汤、蚝油、老抽、糖调味，水淀粉勾芡浓稠。

5：放入鲍鱼再烧2分钟左右，将鲍鱼连同浓汁摆放在菜胆中间即可。

酸扒菜

主料

青菜适量；五花肉适量；

辅料

老缅芫荽适量；蒜末适量；小米辣适量；糊辣子面适量；生抽适量；

酸扒菜的做法步骤

1：水烧开放入青菜和切成块的五花肉。

2：水再次烧开时放入西红柿块，傣家喜欢原汁原味，所以菜品的加工也力求简单，比如前面放的青菜是洗好后直接拧成段，这里的西红柿也是用手掰成块儿，老人说沾了刀有铁腥味，所以只用手。

3：五花肉稍微煮一下，定型之后捞出切片，喜欢吃素的也可以不加肉，或者换成猪皮，纯素有点剐酸。煮到青菜变色变扒，挤入柠檬汁，这个量看个人口感和喜好。放入盐和鸡精。

香菇扒菜胆

主料

香菇200克；蒜10克；胡萝卜5克；油菜300克；

辅料

淀粉1勺；糖0.3匙；玉米油0.5匙；盐1匙；味精0.3匙；

香菇扒菜胆的做法步骤

1：在市场上买的新鲜的香菇肉质特别饱满今天要做个清新爽口的美味

2：香菇去蒂剪掉根部清洗干净锅中烧开水放入香菇焯熟

3：香菇焯水既去异味又杀菌

4：焯好后立即放入冷水中冲凉浸泡一会儿后清洗干净沥干水份备用

5：油菜摘除杂质在水中浸泡10分钟左右洗净备用

6：锅中烧开水将油菜焯水时间不要过长油菜变色即可捞出

7：焯好的油菜立即放入冷水中冲凉

8：油菜沥干水份备用

9：蒜拍成蒜末蒜可以多多准备一些它可以提味

10：锅中倒入适量底油加热放入三分之一蒜末爆香

11：放入油菜大火快速翻炒

12：再放入香菇翻炒

13：放入盐快速翻炒均匀入味

14：将炒好的油菜摆入盘中

15：将香菇摆入油菜中间

16：锅中倒入适量清水烧开放入适量盐、糖、味精调味撒上剩余蒜末最后用水淀粉勾芡即可

17：勾的芡汁均匀的淋在香菇和油菜上

18：胡萝卜切成薄片用摸具压出梅花形摆在油菜上做装饰

19：非常适合在减肥期间的美眉或者三高的亲们食用

20：香菇扒菜胆非常清新爽口

21：看着晶莹剔透的香菇扒油菜一直在咽口水噢

22：非常适合家宴或朋友聚会的一道美味

小窍门

香菇的营养丰富，素有“植物皇后”美誉。香菇富含蛋白质、糖类、B族维生素、维生素A、维生素D、维生素C、维生素E、铁、钾、钙、磷、镁、锌、硒等多种营养素。此外，香菇中还含有7种氨基酸，30多种酶以及麦角甾醇、甘露醇、海藻糖、糖原、戊聚糖等营养物质。香菇具有促进机体新陈代谢，增强人体免疫力，降低血压、血脂，防癌抗癌等功效，还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等有治疗作用，又可用于消化不良、便秘、减肥等疾病的调治。民间常用来香菇来诱发痘疮、麻疹，使体内毒素表出体外；还用来治头痛、头晕等病症。