家常菜生菜蛋花汤
主料
生菜适量；鸡蛋2个；
辅料
西红柿3片；
配料
盐适量；猪油适量；
生菜蛋花汤的做法步骤
1：准备材料。
2：大火，锅内适量水烧开，放入猪油，下生菜，西红柿。将鸡蛋打散，在水还没打开之前均匀的撒在蔬菜上，调成中火。
3：几分钟就可以吃到的汤菜，因为生菜只需要很短的时间，蛋花熟了就行。
蛋花汤
主料
鸡蛋一个；葱适量；
辅料
淀粉适量；胡椒粉适量；
调料
盐适量
油适量
蛋花汤的做法步骤
1：备好材料，鸡蛋打散，葱洗净切碎，淀粉加适量水调成水淀粉。
2：汤碗里放入葱花，少许盐油，胡椒粉备用。
3：锅里烧开水，倒入水淀粉搅拌均匀。
4：烧开后倒入蛋液，搅拌均匀。
5：再次烧开即可关火。
6：把汤舀进汤碗中拌匀即可。
芹叶蛋花汤
主料
芹菜叶适量；
辅料
小葱适量；淀粉适量；
配料
盐适量；香油适量；
芹叶蛋花汤的做法步骤
1： 材料图。，
2：坐锅烧水，把洗好的芹菜叶焯水，焯水时放一点油和一点盐，这样子菜出来色儿很好，否则可能会乌不拉即的很难看。
3：焯好水的芹菜叶捞出，换水烧开。
4：水开后下入焯好的芹菜叶，再次烧开后，淋淀粉水。
5：淋蛋花，边淋边搅动，这样子蛋花儿才又散又漂亮。
6：调入盐和香油，放上碎葱花儿。
小窍门
芹菜叶有苦味儿，一定要焯水后再用来做汤。焯水的细节前面有。淋蛋花放在淋淀粉水之后，这样淋出的蛋花因为汤汁较稠会更美。
紫菜蛋花汤
主料
紫菜适量；鸡蛋适量；
辅料
虾皮适量；香菜适量；
配料
油适量；盐适量；葱适量；香油适量；水淀粉适量；
紫菜蛋花汤的做法步骤
1：备好虾皮和紫菜(免洗)
2：鸡蛋打散备用
3：葱切碎备用
4：适量淀粉加水调成水淀粉备用
5：香菜洗净切小段备用
6：砂锅热少许油后放入虾皮炒出香味
7：加葱花炒香
8：加适量开水或或加部分高汤烧开
9：放入紫菜
10：待紫菜软后均匀淋入打散的蛋液
11：蛋液凝固至蛋花状淋入水淀粉及加少量盐搅拌汤至均匀
12：滴加香油
13：撒入香菜段
小窍门
1、加虾皮可使汤更鲜美，因其有咸味，后面盐要少加或不加2、淋香油可增香
番茄蛋花汤
主料
番茄一个；鸡蛋一个；生姜一片；细香葱两根；
辅料
油适量；盐适量；
番茄蛋花汤的做法步骤
1：所有食材。
2：鸡蛋打进容器里，加少量盐打散拌匀；番茄用开水烫过后去皮，再切碎；香葱切成葱花，备生姜一片。
3：热锅下少量油，把番茄碎炒软。
4：再加进姜片和两碗水烧开，继续煮几分钟。
5：把蛋液慢慢倒进，并用筷子搅拌。
6：再次煮开后熄火，调味便可。
小窍门
1.番茄烫过后更好去皮，并且尽量切碎一些。
豆腐蛋花汤
主料
豆腐适量；鹌鹑蛋适量；黑木耳适量；胡萝卜适量；
辅料
香菜适量；小葱适量；
配料
盐适量；鸡精适量；香油适量；淀粉适量；
豆腐蛋花汤的做法步骤
1：主料豆腐、黑木耳（事先泡发）、胡萝卜、鹌鹑蛋。
2：将胡萝卜切丝，黑木耳切丝，豆腐切丝，鹌鹑蛋打散搅拌均匀。
3：汤锅加入适量水，烧开。
4：加入豆腐、黑木耳、胡萝卜及盐煮一会。
5：取1小碗，加入淀粉、鸡精、水搅拌均匀。
6：将水淀粉缓缓倒入锅中，并搅拌均匀。
7：将鹌鹑蛋缓缓倒入锅中，并不停的搅打出薄的蛋花后关火。
8：淋入几滴香油，加入香菜及小葱即可。
小窍门
这是简单的快手汤，很方便也很块捷，其实本来想用鸡蛋来着，冰箱里没有了就用了鹌鹑蛋。
蛋花汤
主料
鸡蛋2个；
辅料
牛肉粉1汤匙；水淀粉适量；
蛋花汤的做法步骤
1：把鸡蛋打成蛋液
2：锅烧开水
3：加牛肉粉调味
4：淋入水淀粉勾芡
5：均匀的淋入蛋液，烧开即可关火
6：出锅盛入碗中，ok
小窍门
用水淀粉勾芡才可以使蛋花漂浮。
菠菜蛋花汤
主料
菠菜适量；鸡蛋适量；
辅料
盐适量；香油适量；葱花适量；
菠菜蛋花汤的做法步骤
1：洗净
2：一枚
3：打散
4：入开水，30秒
5：取出
6：少许
7：开锅，加入菠菜，至开锅，打入鸡蛋
8：盛出，滴入香油
紫菜蛋花汤
主料
干紫菜30g；
辅料
鸡蛋1个；
配料
油适量；盐适量；鸡精适量；
紫菜蛋花汤的做法步骤
1：1.准备鸡蛋液，紫菜，葱花
2：.锅内放少许油，入葱花爆香
3：加入两碗水
4：水开后，下入紫菜
5：再次开锅后加入鸡蛋液，搅散，放盐，鸡精
6：盛入碗中，即可
小窍门
出锅前也可以放点香油，增加香味
葱花蛋汤
主料
鸡蛋一颗；
辅料
葱花适量；
调料
油适量
盐适量
葱花蛋汤的做法步骤
1：葱花备用。我有点多了切得。
2：鸡蛋打散成蛋液。
3：锅里烧适量水。放油放盐烧开。我是煎饺子后的锅都没有洗，里面油太多了。
4：水开后倒入蛋液，轻轻搅拌几下。
5：倒入葱花，关火。
小窍门
不管倒入蛋液后水有没有再次开，拌几下都可以关火了，余热会把蛋液烫熟的。
