鲜虾小葱饼

主料

小蜂虾250克；小葱6棵；鸡蛋2个；

辅料

盐4克；面粉100克；淀粉20克；

鲜虾小葱饼的做法步骤

1：买来的小蜂虾，特别小。

2：用水养一个小时，能吐出好多脏东西。

3：材料

4：把面粉、淀粉、葱、盐、鸡蛋一起和虾混合一起，拌匀。

5：放入锅里，下锅时虾还在蹦蹦跳跳的。

6：两面煎金黄。

7：出锅咯！

8：成品图。

鲜虾小肉饼

主料

虾200g；猪肉末50g；鸡蛋1个；

辅料

橄榄油15g；盐1g；葱花5g；姜末3g；西兰花20g；胡萝卜20g；

鲜虾小肉饼的做法步骤

1：备好食材：虾和肉末

2：胡萝卜去皮切成碎末，西兰花洗净后焯水切末

3：葱花和姜末用少许的清水浸泡

4：虾剥壳去虾线，再用刀剁成泥

5：在虾泥碗中放入肉末、胡萝卜碎、西兰花末、鸡蛋、盐、少许的白胡椒粉，再将泡过水的葱姜末捞出，挤出葱姜汁（剩下的葱姜末不要）

6：顺一方向搅拌均匀后，倒入5g橄榄油，再次搅拌均匀备用

7：不粘锅中倒入约10g橄榄油

8：用勺子将肉馅舀到锅里，并用勺子轻轻压抑下，摊成饼状

9：用中小火煎制

10：煎至两面金黄，肉变紧实即可出锅享用！

小窍门

1、可以根据自己喜欢加入其它食材，如：香菇、木耳等2、用不粘锅煎出来的肉饼，外形完整，有卖相

鲜虾蔬菜饼

主料

胡萝卜半根；香菇4朵；西兰花半颗；鸡蛋1个；虾200g；

辅料

盐2g；黑胡椒适量；淀粉15g；

鲜虾蔬菜饼的做法步骤

1：把大虾去皮，剔除虾线后剁成泥。

2：胡萝卜切丝，西兰花切成小朵

3：水烧开后把胡萝卜，西兰花、香菇放入一起焯水2分钟

4：香菇切丁挤干水份，与西兰花，胡萝卜丝，放在一起剁碎

5：把所有剁碎的材料加入盐、黑胡椒、鸡蛋、淀粉顺时针搅拌均匀成饼馅（不要忘记之前剁碎了的虾仁哦）

6：锅内入油加热，取适量调好的馅用手压成小圆饼，放入锅内。

7：煎至两面金黄就可以出锅啦！

8：啦啦啦，完成了！

小窍门

1.所有的食材可以根据个人口味减少或增加2.焯过水的蔬菜要记得沥干水份3.煎饼的时候一定不要心急，要等一面煎熟了牢固以后再翻面哦4.虾忌与含鞣酸的水果同时食用，比如葡萄、石榴、山楂、柿子等。同时食用不仅会降低蛋白质的营养价值，而且容易刺激肠胃。

鲜虾可乐饼

主料

对虾11只；土豆1个；鸡蛋1个；面包糠50克；

辅料

食盐2克；白胡椒粉1克；黑胡椒粉1克；

鲜虾可乐饼的做法步骤

1：准备好相关食材

2：对虾洗净后，去头去虾线

3：再将除虾尾以外的虾壳剥去，并在腹部用刀轻划几刀，防止加热后虾身卷曲

4：放入小碗中，加少许食盐和料酒腌制一会儿去用腥又入味

5：土豆去皮洗净切块，送入微波炉高火加热5~8分钟

6：趁热捣成泥，并加入食盐、白胡椒粉和黑胡椒粉拌匀

7：待土豆泥微冷不烫手了，用手取一份土豆泥搓成椭圆形分成11份

8：然后用手指在中间按出一个凹槽，把腌好的虾放在上面包裹好

9：依次包裹好其它几个

10：将包裹好的可乐胚在蛋液里面蘸一下

11：再放入面包糠中滚一圈

12：均匀地放入不粘烤盘里

13：送入预热好的烤箱中层：200度上下火，烤15分钟左右

14：烤制10分钟时取出，表面刷层芥花油

15：继续送入烤箱

16：取出烤盘

17：吃时蘸点番茄酱味道棒极了

小窍门

1、要选择个头稍大些的活虾更好操作2、一定要去头去虾腺线及虾壳，只留虾尾巴3、最好选用粗粒的面包糠更好看，我家当时只有细粒的，所以美观度差些4、没有烤箱的朋友，可以用油炸的，会更香脆，只是油多一些而已

鲜虾肉饼

主料

肉100g；白虾3只；面粉200g；

辅料

葱适量；姜适量；盐适量；酵母1g；青花椒粉适量；白胡椒适量；油适量；生抽适量；鸡蛋1个；水适量；

鲜虾肉饼的做法步骤

1：面粉、酵母备好

2：加适量水和面，酵母用少量热水化开倒入和面。手工和面便于掌握干湿度。

3：面团和好了。加保鲜膜覆盖后醒发半小时。

4：醒发面团时准备馅料。白虾灼熟

5：虾切沫，姜葱加入肉沫中

6：虾沫加入肉沫中，再加入适量盐、白胡椒、青花椒粉、生抽混匀。

7：馅料感觉有点干，再调入一个鸡蛋调匀，这下ok了。

8：面团醒发好了。

9：面板上切刀切成剂子若干

10：擀成条形，刷上食用油

11：抹匀馅料

12：卷起来后擀成圆饼状，下热油锅

13：煎炸成两面成黄色

14：成品。

小窍门

面粉量是两人份的量，可按需要增减。最后馅料还有剩余。包好馅料的面团擀面饼时不可太过用力，否则皮破。不用擀面棒也行，直接用手牵扯成面饼。煎炸时火不宜大，否则易焦糊，中小火即可，并根据情况调节火势。

鲜虾饼

主料

虾仁250g；

辅料

葱花少许；鸡蛋清2个；

调料

盐1匙

白胡椒粉适量

柠檬汁适量

生粉2匙

鲜虾饼的做法步骤

1：洗净用厨房纸吸干水分。

2：去虾线。

3：用刀背拍一下再剁成虾泥。

4：加一勺盐

5：加白胡椒粉适量。

6：加些柠檬汁。

7：加入蛋清两个，生粉两大勺，一个方向搅拌。

8：最后加葱花，拌匀。

9：锅里刷油，中小火下虾饼，形状可以找好看些的模具，煎至两面金黄就可以了，配个喜欢的酱汁就可以开动了。

鲜虾土豆饼

主料

土豆2个；鲜虾10支；

辅料

盐适量；白胡椒粉2匙；白糖0.5匙；面粉4匙；玉米淀粉2匙；

鲜虾土豆饼的做法步骤

1：土豆削皮，切成厚片，放到蒸锅里，大火蒸10分钟，至熟。

2：鲜虾，一定要新鲜。

3：鲜虾挑去沙肠，去虾头.净肉切成蚕豆大小的块，可滴入几滴料酒去腥，也可不放。

4：土豆蒸熟出锅，用勺子压成泥，不要过碎，有些小块，口感好，加入调料和适量面粉，抓匀。在干案板上倒些玉米淀粉，蘸手后抓土豆泥，团成饼状。

5：下锅，小火煎至金黄，美味即刻呈现。（不必煎太久，否则会影响口感和色泽）可蘸番茄酱等，bytheway，鱼儿认为什么都不蘸的口味最棒！

鲜虾饼

主料

小海虾适量；

辅料

鸡蛋1个；面粉2勺；

调料

盐1g

鲜虾饼的做法步骤

1：小海虾鸡蛋面粉适量盐放入容器，搅拌均匀。

2：成糊状。

3：用勺子将虾糊放入锅中煎至两面金黄。

4：薄薄的饼熟的比较快。

5：老少皆宜。

鲜虾腐皮饼

主料

鲜虾仁适量；小油菜适量；猪肉末适量；腐皮适量；鸡蛋1个；

辅料

淀粉适量；

配料

油适量；盐适量；葱姜粉适量；

鲜虾腐皮饼的做法步骤

1：洗净小油菜沥干水，剥好虾仁，剁好肉碎，准备好腐皮二张。（腐皮一般卖豆制品的地方有卖，虾仁也最好买鲜虾自已剥，这样好吃些。鸡蛋忘拍了。）

2：小油菜切小块后和虾仁，再放入一个鸡蛋用料理机打碎，也可用刀剁碎。

3：将肉沫倒进打好的菜糊里，再加二勺淀粉或面粉都行，用筷子一个方向搅拌上劲。（我加的红薯粉，婆婆自种的，赶紧吃。）

4：将腐皮剪成自已想要的大小。

5：腐皮上抹点粉，放上肉菜糊。

6：折叠，包好。

7：包好的腐皮饼。

8：锅热倒油，小火煎至两面金黄。

9：煎好了，出锅了，一次没煎完，就放冰箱冷冻保存，想吃的时候煎煎就好。

鲜虾春饼

主料

大虾4个；苦菊半根；紫甘蓝3片；红萝卜半根；面粉150克；鸡蛋1个；

辅料

姜片2片；番茄酱适量；生粉1小勺；胡椒粉1小勺；油适量；盐适量；

鲜虾春饼的做法步骤

1：开水加入面粉中，边用筷子搅拌；

2：揉搓成光滑的面团，盖上保鲜膜饧上20分钟；

3：将饧好的面团擀成大圆片，面皮表面上刷层油；

4：再用模具按压下相同大小的圆片；

5：将它们一片一片叠放起来；烧锅开水，将面片放入垫有纱布的竹屉上，大火蒸5--8分钟；

6：大虾去除虾头和虾壳，从虾背上划开，挑出虾线；

7：处理好的虾仁清洗干净后用厨房纸巾吸去多余的水分；在虾仁中放入盐、淀粉、蛋清和姜片一起拌均匀腌制一下；

8：再准备好蛋液和面包糠，将腌制好的虾仁先后放入鸡蛋液和面包糠中滚动，让其表面均匀的粘满面包糠；

9：锅中油加热，六、七成热时放入虾仁进去炸；

10：虾仁炸至金黄后捞出，再准备好其它配菜；

11：将蒸好的面饼皮平铺在干净的案板上，放上蔬菜和虾仁；

12：最后再挤上番茄酱即可。

小窍门

1.春饼皮用的是烫面，揉好后饧上20分钟，再擀成非常薄的圆片，用模具按压成大小一致的面皮；当然也可以直接下剂子，如同擀饺子皮一样擀面片；2.面饼即可蒸也可以烙，蒸的不仅薄些口感好，而且更省事，所以我选择蒸的；注意蒸时将面饼叠放一起时每一片都要刷层油防止粘连；3.鲜虾去壳去头，清洁干净后用纸巾去除水分，再加入调味料腌制；腌制好后先裹蛋液再裹面包糠下油锅炸至金黄；4.包裹的蔬菜尽量选择颜色丰富，生吃即可的蔬菜，这样更健康；再放上炸好的大虾；最后挤上自己喜欢的调味，番茄酱、沙拉酱等等即可。