菜芯红豆年糕汤

主料

菜芯100克；红豆年糕195克；

辅料

盐适量；味精适量；

菜芯红豆年糕汤的做法步骤

1：食材：菜芯（已清洗）、红豆年糕

2：将已清洗好的菜芯放在案板上切开，待用。

3：将红豆年糕放在案板上切开，待用。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的菜芯翻炒翻炒。

5：接着，合入切好的红豆年糕翻炒一下。

6：然后，加适量的清水。

7：煮开，煮至菜芯至熟。

8：最后，加适量的盐。

9：加适量的味精。

10：调味翻匀，即成。

鸡蛋雪菜年糕汤

主料

雪菜90克；年糕145克；鸡蛋1只；

辅料

料酒适量；盐适量；味精适量；

鸡蛋雪菜年糕汤的做法步骤

1：食材：雪菜（已清洗切碎）、年糕、鸡蛋（已打入碗中）

2：在鸡蛋中，加适量的料酒。

3：打成蛋液，待用。

4：将年糕放在案板上切成片，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。

6：随后，利用炒鸡蛋的油，下入切好的雪菜翻炒一下。

7：接着，合入切好的年糕，加适量的清水煮开。

8：然后，合入炒好的鸡蛋翻动一下。

9：最后，加适量的盐。

10：加适量的味精。

11：调味翻匀，即成。

腐竹青菜年糕汤

主料

年糕片160克；腐竹30克；青菜115克；

辅料

生抽适量；盐适量；

腐竹青菜年糕汤的做法步骤

1：食材：年糕片、腐竹（已泡软清洗切段）、青菜（已洗净）

2：将已洗净的青菜放在案板上切开，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的青菜翻炒一下。

4：接着，合入切好的腐竹和年糕片翻炒一下。

5：然后，加适量的清水煮开至熟。

6：最后，加适量的生抽。

7：加适量的盐。

8：调味翻匀，即成。

年糕青菜丸子汤

主料

年糕50克；猪肉丸200克；青菜100克；

辅料

葱姜适量；盐适量；油适量；味精适量；

年糕青菜丸子汤的做法步骤

1：年糕切片，准备好。

2：青菜摘洗净，准备好。

3：猪肉丸准备好。

4：葱姜末准备好。

5：热锅上油，爆香葱姜末。

6：放入年糕片。

7：倒入适量肉汤。

8：放入肉丸，盖锅，大火，煮五分钟。

9：加盐调味。

10：加入青菜段。

11：煮开，加味精调味，即可出锅。

小窍门

1、年糕建议切成薄片，这样容易煮软。2、青菜临起锅前加，可保持清爽口感。

猪肉菠菜年糕汤

主料

猪肉120克；菠菜115克；年糕3根；

辅料

生抽适量；盐适量；

猪肉菠菜年糕汤的做法步骤

1：食材：猪肉（已焯水切片）、菠菜（已洗净切开）、年糕

2：将年糕放在案板上切成片，待用。

3：烧锅倒油烧热，下入切好的猪肉，加适量的生抽。

4：翻炒翻炒。

5：接着，合入切好的年糕，加适量的清水煮开。

6：然后，合入切好的菠菜翻动一下略煮。

7：最后，加适量的盐。

8：调味炒匀，即可。

青菜油条年糕汤

主料

青菜170克；年糕2根；油条1根；

辅料

盐适量；鸡精适量；

青菜油条年糕汤的做法步骤

1：材料：青菜（已洗净）、年糕、油条

2：将油条放在案板上切开，待用。

3：将已洗净的青菜放在案板上切开，待用。

4：将年糕放在案板上切成片，待用。

5：烧锅倒油烧热，下入切好的青菜翻炒一下。

6：随后，合入切好的年糕翻炒一下。

7：接着，加入一些清水煮开，至青菜断生。

8：然后，加适量的盐。

9：加适量的鸡精。

10：调味翻匀。

11：最后，合入切好的油条，即成。

12：盛出、装入碗中，就可以美美地享用喽。。。

年糕蔬菜汤

主料

年糕适量；海鲜菇适量；金针菇适量；西红柿适量；西葫芦适量；鸡蛋适量；

辅料

油麦菜适量；

调料

盐适量

生抽适量

鸡粉适量

年糕蔬菜汤的做法步骤

1：菇类去根洗净，年糕掰成小块，西葫芦切片，番茄切丁，油麦菜少许切段。

2：锅中烧油，油热放入西红柿炒出汁，加入清水烧开，倒入西葫芦片、年糕和金针菇、海鲜菇一起焖煮。

3：煮软煮熟后放入油麦菜，淋入鸡蛋液，加入少许油、生抽和鸡粉，搅拌均匀就可以出锅了。

雪菜雷笋年糕汤

主料

雷笋160克；雪菜95克；年糕片340克；

辅料

盐适量；味精适量；

雪菜雷笋年糕汤的做法步骤

1：食材：雷笋、雪菜（已清洗切碎）、年糕片

2：将雷笋剥壳切去老根清洗一下。

3：放在案板上切成片。

4：随后，将切好的雷笋下入清水锅中焯开5分钟后。

5：烧锅倒油烧热，下入焯好的雷笋和切好的雪菜翻炒翻炒。

6：接着，加适量的清水煮开。

7：然后，合入年糕片翻动一下煮开。

8：最后，加适量的盐。

9：加适量的味精。

10：调味翻匀，即成。

青菜南糕汤

主料

青菜适量；南糕适量；鹌鹑蛋适量；

辅料

油适量；盐适量；生抽适量；

青菜南糕汤的做法步骤

1：小青菜洗净

2：南糕切成片

3：青菜切细

4：锅中放油，先下入菜帮翻炒

5：加水烧开，放入南糕和菜叶烧煮，加盐、生抽调味

6：鹌鹑蛋煮熟剥壳

7：嫩嫩的小青菜加上软嫩的南糕，再来几个鹌鹑蛋，喝一口汤，冬日的寒意减少了许多。

鲜肉青菜汤年糕

主料

里脊肉100g；年糕260g；小青菜60g；胡萝卜30g；

辅料

精盐1勺；淀粉1勺；亚麻籽油10g；

鲜肉青菜汤年糕的做法步骤

1：里脊肉洗净先切片，加入盐，亚麻籽油，淀粉，调匀先腌制着。

2：把年糕，小青菜，胡萝卜洗净，涉青菜不用切了，胡萝卜切成自己喜欢的样子。

3：起锅烧上水，水开后放入年糕煮软。

4：捞出放汤碗里备用。

5：另起一锅，把水烧开。放入腌好的里脊肉，煮烫变色，基本就熟了。

6：加入胡萝卜，小青菜煮烫熟了就好，安自己口味调好汤料，我这边不用再加调料了，口味的比较清淡哈。

7：将调好的汤料倒入事先备好的年糕中拌匀就可以了。

小窍门

1.味道依个人口味自己调，2.年糕本是熟料，稍烫软就可以。3.汤料另起锅，这样汤比较清爽，看自己喜欢，也可以直接和年糕一起煮4.肉加淀粉先腌制，让肉质更鲜嫩。5.亚麻籽油在超过300度的高温会失去营养成份，所以不可以用来煎烤。