虾仁番茄炒意面

主料

意大利面300G；番茄200G；虾仁100G；

辅料

洋葱50G；大蒜3瓣；香菜1棵；

配料

番茄酱50G；盐适量；糖适量；

虾仁番茄炒意面的做法步骤

1：原料如图所示。

2：水沸后，加盐，下入意大利面煮熟

3：捞出面条，晾凉后拌入橄榄油。

4：虾仁剥好备用。西红柿、洋葱切成丁，大蒜香菜切成碎沫

5：不粘锅烧热，倒入橄榄油，放入蒜沫、洋葱炒香

6：加入番茄炒匀。

7：加入番茄酱，盐，糖调味

8：蔬菜炒匀后，加入虾仁，翻炒均匀

9：撒入香菜沫，拌匀，出锅

10：意大利在装盘，表面淋上炒好的酱料，即可。

五彩虾仁炒面

主料

面条1500g；虾仁500g；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；洋葱1个；胡萝卜1个；茴子白1个；

调料

盐适量

味精适量

十三香适量

白胡椒适量

料酒适量

蚝油适量

酱油适量

五彩虾仁炒面的做法步骤

1：葱姜蒜。

2：胡萝卜切丝。

3：茴子白切丝。

4：洋葱丝。

5：面条拌油上笼蒸熟备用。

6：虾仁解冻洗净后放入适量料酒、酱油、白胡椒拌匀，腌制十五分钟。

7：将腌制好的虾仁下锅煎至双面焦黄捞出备用。

8：起油葱姜蒜爆香。

9：依次放入胡萝卜丝。

10：茴子白。

11：洋葱。

12：放入盐、十三香、蚝油。

13：料酒，炒拌均匀。

14：炒断生后放入蒸好的面条。

15：倒入适量酱油。

16：倒入少量的水。

17：炒拌均匀。

18：最后放入煎好的虾仁。

19：放入味精炒拌均匀即可。

20：装盘出锅。

21：美味漂亮有营养。

22：小朋友们都喜欢！

小窍门

虾仁一定提前腌制好再煎，否则不能完全入味。

虾仁煮面

主料

挂面适量；虾仁适量；菠菜适量；大葱适量；

辅料

生粉适量；味精适量；胡椒适量；油适量；盐适量；

虾仁煮面的做法步骤

1：菠菜,大葱洗净切好备用.

2：大虾剥去外壳,挑出虾肠洗净.

3：放生粉盐稍搅拌均匀.

4：锅内放油,爆香葱末,放虾仁稍炒.

5：加水烧开,放挂面煮断生,加盐菠菜.

6：加香油,味精胡椒调味.

7：装碗即好.

韭黄虾仁炒面

主料

面条500g；蒜苗1把；油菜4棵；肉丝适量；

辅料

酱油适量；盐适量；料酒适量；香油适量；淀粉适量；植物油适量；胡椒粉适量；

韭黄虾仁炒面的做法步骤

1：将面条煮到6分熟，捞出过凉水，沥干，放少许香油拌开，以防粘连。

2：将油菜，蒜苗洗净切段备用

3：将肉丝洗净，放到碗中，放入料酒，酱油，淀粉拌均备用

4：虾仁洗净，放入料酒，胡椒粉，拌均备用

5：锅中放适量油，油热后放入虾仁，煸炒片刻，待虾仁变红捞出。

6：用锅中余油煸炒肉丝待肉丝变色，放入一半的蒜黄和油菜煸炒，放入少许酱油，油菜炒塌后放入面条共同煸炒，面条上色后再放入剩余的韭黄和油菜，和虾仁煸炒，放入盐调味，面条熟后即可出锅。

虾仁拉面

主料

虾仁适量；味千拉面1人份；

辅料

葱适量；紫菜适量；鸡蛋适量；冬笋适量；大骨汤适量；

配料

鸡精适量；盐适量；香油适量；五香粉适量；

虾仁拉面的做法步骤

1：香葱切成末备用。

2：超市买的冬笋备用

3：冬笋切成段

4：大骨熬制成浓汤，放入冬笋，玉米粒，鸡蛋一枚。

5：紫菜汤放入调料包，滚烫的开水泡值，放入煮好的味千拉面。炒好的虾仁。

6：鸡蛋切成两半，放入香葱，滴几滴香油。取少量黑芝麻放入点缀装饰。

7：同样拉面开水煮熟后，取一个盘子，倒入大骨高汤，放入拉面，冬笋，鸡蛋，玉米粒，完成。

虾仁炒面

主料

虾仁200g；香菇80g；胡萝卜100g；豆角100g；面条300g；

辅料

油适量；盐适量；白糖适量；料酒适量；胡椒粉适量；葱适量；姜适量；

虾仁炒面的做法步骤

1：虾仁去虾线，加料酒、白糖、胡椒粉搅拌均匀腌制5分钟

2：豆角、胡萝卜、香菇洗干净

3：豆角切成丝

4：香菇切成丝

5：胡萝卜切成丝

6：起油锅，虾仁入锅煸炒后盛出

7：再起油锅，葱姜入锅煸香后豆角入锅炒，加适量水盖上锅盖烧一会儿

8：香菇入锅炒均匀同烧

9：胡萝卜入锅炒均匀

10：虾仁入锅炒均匀

11：加盐炒均匀

12：蒸熟的面条入锅炒，炒均匀关火

13：盛出享用。

小窍门

1、配菜依据个人偏爱添加。2、调味品依据个人口味添加。

虾仁圆白菜炒面

主料

虾仁170克；胡萝卜丝100克；圆白菜180克；面条320克；

辅料

料酒适量；生抽适量；盐适量；

虾仁圆白菜炒面 的做法步骤

1：食材：虾仁（已清洗）、胡萝卜丝、圆白菜（已清洗切丝）、面条（已焯水过凉）

2：烧锅倒油烧热，下入已清洗好的虾仁，加适量的料酒。

3：翻炒翻炒盛出。

4：接着，利用炒虾仁的油，下入切好的圆白菜和胡萝卜丝翻炒翻炒。

5：然后，合入过凉好的面条，加适量的生抽。

6：加适量的盐。

7：调味翻炒翻炒。

8：最后，合入炒好的虾仁炒匀，即成。

面包糠炒虾仁

主料

大虾20个；胡萝卜（或彩椒）适量；青椒适量；

辅料

葱白1段；蒜1瓣；姜3片；生抽1匙；蚝油1匙；盐适量；白胡椒粉少许；淀粉少许；食用油适量；料酒1匙；

面包糠炒虾仁的做法步骤

1：大虾去头，剥皮，挑去虾线，洗净控干水分，放入生抽、料酒、盐、胡椒粉搅拌均匀，腌制片刻。

2：青椒、胡萝卜（或彩椒）切丁，葱姜蒜切末备用。

3：腌制入味的虾仁中加入少许淀粉搅拌均匀，下油锅煎或炸至金黄。

4：锅内放少量食用油，油热放入葱姜蒜末爆香。

5：放入青椒丁、胡萝卜（或彩椒丁）翻炒一二分钟。

6：加入适量面包糠翻炒几下。

7：放入虾仁、少量蚝油和盐继续翻炒二三分钟，撒入葱花。

8：出锅，装盘。

虾仁蛋炒面

主料

面饼两块；

辅料

虾仁适量；鸡蛋两颗；青菜少许；

调料

油适量

盐适量

酱油适量

蚝油适量

虾仁蛋炒面的做法步骤

1：准备好虾仁和青菜，其实葱比较合适，但是家里没有葱了，只好青菜。

2：烧开水，面饼放下去煮散。

3：煮散即可，捞出来冷水泡着。

4：热锅下油，虾仁放入小火炒。

5：虾仁香了，拨到一边。

6：打入鸡蛋。

7：蛋液稍凝固拨下。

8：炒散蛋液。

9：蛋液和虾仁混炒。

10：拨到一边，倒入面，换大中火。

11：加入盐酱油耗油，翻炒均匀。

12：炒入味后加入青菜炒。

13：青菜熟就可以了。

小窍门

面饼只需要煮散即可，因为后面还要炒的。下面炒时先把盐酱油耗油等加在面条上混几下，再和虾仁蛋炒混，那样的话虾仁蛋就不会太入味。

虾仁炒酒窝面

主料

面粉100克；清水52克；虾仁150克（冷冻）；香菇3个；青椒15克；红椒15克；

辅料

葱1段；姜2克；胡椒粉0.5克；生抽5克；蚝油5克；食用油4克；盐0.5克 1克；白糖1克；

虾仁炒酒窝面的做法步骤

1：先和面，准备好普通面粉。

2：加入清水，和成硬一点的面团，室温醒20分钟。

3：将面团擀成厚一点的饼，切成条，揉成差不多的粗细后切小块。取一个小面团，用筷子尖插入，不要插透，再在手掌里转一圈，就成了一个小酒窝的形状。

4：做好的酒窝面，中间是空心的，比较容易成熟。

5：虾仁炒酒窝面的原料：虾仁、酒窝面、青红椒、葱、姜、香菇。

6：红绿椒切小块，虾仁倒去多余的水加盐0.5克、胡椒粉腌制几分钟，香菇去蒂切小块，葱和姜切碎。

7：锅中烧开水，倒入酒窝面煮熟捞出备用。

8：虾仁入锅中炒一下，去除水分，捞出备用。我用的VCC气垫锅，不用加油，直接煸炒。

9：锅中加食用油，倒入香菇，翻炒。

10：香菇六成熟时，加入葱、姜炒出香味

11：倒入酒窝面。

12：加生抽、蚝油、白糖、盐调味。

13：倒入虾仁，继续翻炒。

14：加入青红椒，翻炒均匀出锅。

15：筋道好吃的，鲜美的虾仁炒酒窝面上桌喽。

小窍门

做酒窝的面团要硬一点，做出来酒窝面口感筋道、Q弹。煮酒窝面的时候一定要等水开后再下锅。虾仁是冷冻的，水分较多，所以我提前炒了一下，将水分去除。我用的是韩国的VCC气垫锅，炒虾仁时没加油，也没有粘锅的现象。