快手早餐面

主料

画面50克；菠菜2棵；小河虾10克；鸡蛋1个；

辅料

葱1段；盐1勺；糖0.5勺；醋1勺；蚝油1勺；香油1匙；

快手早餐面的做法步骤

1：锅中做水

2：锅底出现小气泡，放入一把画面，煮三四分钟

3：略煮两分钟，打入一个鸡蛋

4：菠菜洗净切段，不喜欢菠菜可以换成别的叶菜

5：鸡蛋成型后，放入菠菜煮一分钟

6：盐糖蚝油醋香油放入大碗内

7：面条捞进大碗，搅拌均匀，撒上小虾和葱花即可

早餐面包

主料

普通面粉200g；

辅料

牛奶适量；鸡蛋1个；白糖适量；酵母适量；

早餐面包的做法步骤

1：面粉和鸡蛋，白糖，酵母搭配好。然后用鲜奶和面。常温发酵5个小时。

2：用少许干面粉揉面。擀成小饼，两个饼中间涂抹葱花油。

3：烤盘底部摸油，摆放好面包。烤箱上下火，160度。烤20分钟。

4：看看颜色已经很深。所以关火，使用余热继续烤5分钟。

5：平底锅摊鸡蛋饼。黄瓜去皮，切片。可以吃了。

小窍门

熟能生巧。现在发面和白糖，酵母，牛奶的数量配比都不用称。靠自己实践得出真知。

早餐面

主料

挂面200克；菠菜2棵；

辅料

盐2克；

早餐面的做法步骤

1：锅烧开水，放入挂面

2：煮至挂面熟透

3：放入菠菜

4：加盐调味后即可关火

5：出锅盛入碗中，即可食用。

小窍门

早餐煮挂面比较方便。

早餐小面包

主料

高筋面粉200g（由于不同的面粉吸水量不一样，如果感觉太沾手了就适当加点量）；鸡蛋1个；酵母5g；牛奶110g；黄油30g；白糖45g（喜欢吃甜点可以适量加多点）；盐2.5g；低筋面粉40g；玉米油10g；

早餐小面包的做法步骤

1：除黄油,玉米油外，其他材料全放入厨师机桶。

2：启动厨师机15分钟后放入黄油。继续揉面25分钟。

3：揉面共30分钟左右（看面粉的量），检查一下出膜状态，出膜如图一样就行了我这里用的是“优阳XH-867”厨师机

4：揉成光滑的面团盖上锡纸放进烤箱按发酵功能，发酵至2倍大。

5：面团发酵好后，取出排气。

6：分割成小份块，每个约60克，揉圆盖上保鲜膜松弛10分钟。

7：取一小份擀成长舌状。

8：两边对折，由上往下卷起

9：依次做完，接口向下整齐摆放烤盘里，并留有相隔间隙

10：盖上保鲜膜等待二次发酵（2倍大左右），冷天发酵，下面放一碗热水。热天不用。

11：二次发酵好后，把保鲜膜去掉，放入烤箱中层180度上下火烤18分钟左右。可根据自家烤箱观察适当调节。（我这里用的是CRTF32G）

12：出炉立刻在表层刷一层玉米油。可以更好的锁住水份。

小窍门

各地面粉不一样，面粉吸水量也稍有不同，如果感觉太沾手了就适当加点量高筋面粉。喜欢甜点可再适量加点糖。油直接放面团里，刷上色用的油另取！^﹏^V

早餐炒面

主料

面饼200克；胡萝卜1个；洋葱1个；腊肠2根；榨菜50克；

辅料

油20克；生抽10克；盐2克；

早餐炒面的做法步骤

1：把面饼准备好。

2：把腊肠、榨菜，胡萝卜、洋葱切丝。

3：锅烧开水，放入面饼煮制，稍稍有点硬芯即可捞出。沥净水分备用。

4：热油，放入腊肠、胡萝卜、榨菜煸炒均匀。

5：加生抽，少许盐调味。放入洋葱。

6：把煮好的面条放入锅中。

7：翻炒均匀，即可关火

8：出锅盛入碗中，即可上桌品味。

小窍门

1、面条煮的有点硬芯，等把配料炒好，放入面条正合适。2、没有面饼用挂面也可以，但口感差一些。

快捷早餐面

主料

挂面200克；西红柿1个；

辅料

盐适量；牛肉粉适量；葱适量；

快捷早餐面的做法步骤

1：主辅料：挂面、西红柿、葱、牛肉粉

2：把西红柿、葱改刀。

3：锅烧开水，放入挂面。

4：烧开后，放入西红柿、葱，加牛肉粉、少许盐调味。

5：烧开后，焖制5分钟即可。

6：出锅盛入碗中即可食用。

早餐营养面

主料

面适量；紫甘蓝适量；胡萝卜适量；

辅料

洋葱适量；火腿肠适量；

配料

生抽适量；盐适量；

早餐营养面的做法步骤

1：锅中加水烧沸，放入面，煮微微软后过冷河~~~

2：我是趁着煮面的空档将蔬菜、火腿肠切好的，统筹安排啊；

3：锅中入油，爆香洋葱丝、火腿肠；

4：依次倒入胡萝卜丝、紫甘蓝丝翻炒约1分钟，再倒入半碗开水；

5：将面倒入锅中，小火炒，加适量生抽和盐，转大火炒1分钟，就OK啦！！

小窍门

紫甘蓝色泽亮丽，营养丰富，尤其含有丰富的维生素C、U和较多的维生素E和B族。胡萝卜可是有“小人参”之美誉的哦，可见其营养价值。《本草纲目》中记载，胡萝卜能“下气补中，和胸膈肠胃，安五脏，令人健食，有益无损”。别看洋葱有些呛，而且通常作为配菜，但它的营养成分却十分丰富，具有利尿、防癌、降压等诸多功效。

早餐，榨面

主料

榨面一片半；虾皮5g；鸡蛋两只；生抽2ml；

辅料

青菜3根；小葱5g；花椒粉2g；

榨面的做法步骤

1：榨面用开水泡3分钟，到软

2：鸡蛋打伞，平底锅上油，摊成蛋皮

3：蛋皮切丝

4：青菜洗净

5：榨面里面拌入酱油小葱等佐料

6：加青菜一起和榨面炒熟，上盘

早餐面包

主料

高筋面粉300克；鸡蛋1个；糖30克；盐2克；牛奶142克；酵母3克；黄油30克；

辅料

早餐肠一包；

早餐面包的做法步骤

1：面包机先加入除面粉，黄油以外的所有液体，再加入面粉，最后加酵母粉。

2：揉成团后加入黄油。

3：揉面包机两个程序，就可以拉出膜，自然发酵1--2个小时。

4：把发酵好的面团排气，醒一会。

5：准备好早餐肠。

6：揪成小剂子，擀成圆形，放上早餐肠。

7：卷起来。

8：从中间切开。

9：二次发酵成两倍大，刷蛋液。

10：放入烤箱中层180度25分钟，就烤好了。

小窍门

面包的柔软度取决于揉面，面揉好了，面包就会柔软。

快捷早餐面

主料

木耳适量；鸡蛋1个；挂面50g；蘑菇20g；胡萝卜30g；火腿肠30g；黄瓜30g；

辅料

牛尾汤适量；葱适量；盐适量；胡椒粉适量；

快捷早餐面的做法步骤

1：食材切条备用。

2：木耳、葱切丝。

3：水烧开

4：水烧开

5：继续烧开

6：加入挂面，用筷子划散。

7：加入胡萝卜和蘑菇、鸡蛋。

8：加入生抽。

9：面煮熟后加入其它食材。

10：加入盐

11：加入胡椒粉

12：加入葱花出锅即可

小窍门

1.面条加入高汤后很香，不用加油。2.加入面条后用筷子划散，加入鸡蛋煮，定型后再用勺子推动，防止鸡蛋破碎。