玉米饺子

主料

饺子皮500g；胡萝卜一条；蚝油适量；盐适量；

辅料

玉米两条；猪肉300g；鸡精适量；油适量；

玉米饺子的做法步骤

1：饺子皮是在市场买的

2：胡萝卜擦成丝用点盐淹一下,软了再洗净沥干水,这样包的时候会比较容易

3：玉米切成粒洗净

4：猪肉搅成肉碎

5：肉馅放在一起,加放进油,蚝油,盐,鸡精

6：拌均

7：包好就可以上锅蒸啦,如果一次吃不了这么多可直接这样放进冰箱急冻,冻硬之后再放保鲜袋,三五天吃完就可以了,

玉米面蒸饺

主料

玉米面300g；面粉100g；酸奶1盒；小苏打适量；

辅料

胡萝卜3根；黑木耳30g；毛葱适量；油适量；胡椒粉适量；鹅蛋2个；姜适量；盐适量；

玉米面蒸饺的做法步骤

1：玉米面、面粉中加入酸奶、适量的水，和成面团，自然发酵

2：黑木耳泡发后过水焯一下

3：胡萝卜去皮

4：鹅蛋打散

5：炒锅加入适量的油，加入鸡蛋煎熟晾凉

6：胡萝卜擦丝，黑木耳、毛葱、姜切碎

7：加入煎好的鸡蛋、胡椒粉和盐

8：拌匀

9：取约3g小苏打兑温水化开，试着一点一点的揉进面团，反复揉匀，切开面团对接不粘，且闻着没有酸味就好了，揉好的面团盖上保鲜膜饧10分钟

10：揉成长条，揪成小面剂子，擀薄皮，包大馅

11：上屉开锅蒸15分钟

小窍门

1.玉米面和面粉的比例根据喜好，可适量配比，喜欢粗粮多加。2.小苏打的用量也要根据面粉的用量增减，一定要要一点一点揉匀，边揉边看，多切几次对接，避免小苏打加多。

玉米蒸饺

主料

中筋粉200克；

辅料

猪瘦肉300克；玉米200克；香葱50克；生粉5克；橄榄油3ml；盐3克；生抽2ml；

玉米蒸饺的做法步骤

1：面粉加适量水，拌成有片状；

2：揉成光滑面团，静放10分钟，让面醒醒；

3：再次揉面，揉成光滑条状；

4：揉好的面团，分成小面团；

5：用擀面杖把面团擀薄成饺子皮；

6：猪瘦肉洗净，剁碎。

7：加入玉米粒、盐、橄榄油、生抽，生粉、香葱拌均；

8：把玉米猪肉鲜放入饺子皮中；

9：包自己喜欢的饺子形状；

10：把包的饺子放入蒸笼中；

11：锅中清水煮沸，把饺子蒸笼放入，盖上盖子；

12：蒸15分钟即可，香喷喷的玉米蒸饺就好。

小窍门

1.和好的面团，静放10分钟叫醒面，这样包出饺子好吃；2.饺子形状可以根据自己喜欢做；3.喜欢吃肥肉的，可以把猪瘦肉改为五花肉；4.饺子馅可以根据自己口味调。

玉米面煎饺

主料

巴马玉米碴200克；白面200克；酸菜500克；猪肉500克；

辅料

生抽10克；料酒5克；盐3克；糖3克；香油8克；大葱10克；胡椒粉2克；

玉米面煎饺的做法步骤

1：准备好玉米喳

2：用粉碎机粉成粉，越细越好，如果不够细，最好过一下筛一下

3：加入面粉和成面团，面粉和玉米粉比例是1：1，面团不要和的太硬

4：准备好猪肉馅

5：加入配料

6：搅拌均匀

7：酸菜洗干净剁碎，放入馅料里

8：拌匀

9：分成大小适中的面团，擀成面皮，包入适量的馅料

10：平底锅放入适量的油，均匀的摆入饺子小火慢煎

11：底部煎成金黄色，放入适量的水，盖上盖子闷几分钟，直到水收干，熟了出锅

12：成品图

13：成品图

14：成品图

小窍门

煎的时间要根据包的饺子大小自己掌握一下。煎的时候要全程小火，看住别糊了！

玉米饺子（粗粮饺子）

主料

面粉200g；玉米粉200g；后腿肉200g；大白菜适量；

调料

食用油适量

盐适量

鸡精适量

酱油适量

辣椒面适量

葱适量

生粉适量

姜适量

蒜适量

玉米饺子的做法步骤

1：剁肉馅。

2：白菜叶子切丁，加点盐，搓出水份。

3：加入脱水的大白菜，小葱，备好葱姜水。

4：加入盐，鸡精，酱油，食用油，十三香调味，最后加点生粉，慢慢的加入葱姜水，搅拌上劲。

5：馅料调好了。

6：200克面粉，200克玉米粉，加2克盐，慢慢加水。

7：切成中等个，比面粉饺子要大些，玉米粉没有粘性，擀不了薄皮。

8：放入肉馅。

9：捏褶子。

10：做好了，上锅蒸15分钟。

11：趁蒸饺子有空，备点蘸料。

12：由于量少，我用汤勺来做，加油，放入姜蒜沫，炸香。

13：趁油温高，放入辣椒面的碗，最后配点醋，酱油，香油，蘸料就做好了

14：蒸熟了。

15：出锅。

16：美味。

17：小朋友爱吃，颜色又好看。

小窍门

玉米面没有粘性，皮擀厚点，趁热吃，冷了皮会硬，粗粮都是这样。

木耳玉米饺

主料

猪肉适量；玉米适量；木耳适量；红萝卜适量；

辅料

蚝油适量；酱油适量；盐适量；油适量；

木耳玉米饺的做法步骤

1：把红萝卜削皮创丝放到料理机搅碎，木耳泡发放料理机搅碎，玉米削粒。

2：把1全放到一起搅拌均匀。

3：肉切块，放料理机打碎。

4：将肉跟以上材料放一起，放适量调料（蚝油、酱油、油、盐），按一方向搅拌。

5：最后就是成品了，包了两个形状！

6：这个是上次包的花式饺子，儿子看到很开心！

玉米面蒸饺

主料

富强粉约120克；玉米面约70克；猪肉馅适量；茴香适量；

辅料

盐适量；姜适量；葱适量；十三香适量；花椒水适量；料酒适量；老抽适量；生抽适量；糖适量；食用油适量；

玉米面蒸饺的做法步骤

1：玉米面、富强粉混合

2：用温热的开水活面，醒半小时以上

3：花椒提前几小时泡水，用花椒水拌馅，姜切成末

4：肉馅拌入除葱以外的所有调料，搅打

5：茴香洗净切碎

6：估计面醒得差不多了，快包时加入葱

7：跟着放茴香

8：搅拌均匀，如果感觉之前的盐量不够，这时也可以再加点，最后再加点食用油，以防菜遇盐后出水。食用油在开始拌肉馅的时候，也是要加入的。

9：醒好的面揉匀

10：切剂子

11：擀面皮

12：放入馅料

13：包住捏褶

14：饺子底部稍蹭点干面粉

15：马上入锅蒸的时候，在充分浸过水的屉布上码上饺子

16：锅开放入

17：蒸约12分钟就可以了

18：出锅了，还好，没有一个破的

19：口感还挺劲道

20：蒸饺稍放一会儿，边缘就会有些干，以前做过的纯富强粉的也会这样，是不是改成烫面的就好些呢？下次试试。

小窍门

其实玉米面饺子的做法，跟普通饺子没啥区别，只要注意两样面粉的比例，保证不易裂就可以了。当然，一定要用细玉米面。我用的是好友给的农场有机玉米面。

香菇玉米饺

主料

猪肉1块；玉米1根；香菇10朵；

辅料

鸡蛋1个；饺子皮适量；姜1块；

配料

盐2勺；生抽1勺；五香粉1勺；鸡精1勺；

香菇玉米饺的做法步骤

1：玉米有点老，所以我烫了一下

2：干香菇提前泡发

3：搅好的肉馅。半肥半瘦

4：玉米和切成末的香菇一起放到肉末上，加鸡蛋和调料

5：外面卖的饺子皮包的时候边缘要抹上水增加粘性

6：煮饺子要点三次凉水

玉米猪肉饺子

主料

玉米适量；猪肉适量；面粉适量；

辅料

香葱适量；

配料

盐适量；生抽适量；

玉米猪肉饺子的做法步骤

1：甜玉米，猪肉，香葱，肉要带点肥肉的肉包的饺子更爽滑好吃，不柴。

2：剥下鲜甜玉米，肉切丁，香葱切末。

3：切好的肉丁放进料理机里打成肉泥。

4：打好的肉泥。

5：将肉泥，香葱，玉米装碗里加盐，生抽合拌均匀。

6：面粉少许加清水拌匀揉成面团醒发一小时。

7：再次揉匀，揉至光滑。搓成条。

8：分成同等份。

9：擀成面皮。

10：放上拌好的猪肉玉米馅。

11：包成饺子形。

12：包好的饺子。

13：放在有隔层的蒸锅里隔水蒸。

14：蒸熟。

15：看看好香的饺子，皮薄馅多。

玉米肉馅蒸饺

主料

面粉适量；肉适量；红萝卜适量；玉米适量；香菇适量；

辅料

油适量；香油适量；盐适量；鸡精适量；酱油适量；

玉米肉馅蒸饺的做法步骤

1：先和面，揉至不黏手（当然，去买饺子皮就不用这么麻烦啦～）。

2：擀成皮。

3：胡萝卜，玉米，香菇切丁（亲也可以根据自己喜欢的馅放入）。

4：放入绞好的肉。

5：加入适量的油，香油（没有的话可以不加哒），盐，鸡精，酱油等。

6：包的好丑啊。

7：终于包好了（手残党一个，馅都包出来了）。

8：我比较喜欢吃蒸饺，如果你们蒸的话蒸盘上一定要刷油啊，不然会黏盘的。喜欢吃煮饺的也可以啦，把包好的饺子放入煮好的沸水中，小火待饺子浮上来就差不多了。

9：颜色还不错，就是丑了点O(∩_∩)O。

10：亲们可以尝试一下，其实还是很简单的～

小窍门

包饺子的时候尽量包紧点，不然煮的话馅会散