东河肉饼

主料

五花肉50g；面粉100g；虾仁30g；葱花20g；

辅料

海天生抽1匙；盐3g；

东河肉饼的做法步骤

1：提前一天揉面，温水，加适量盐，揉好静置半个小时后分成小剂子，抹上油，保鲜膜封好，入冰箱冷藏。

2：两个剂子做一个肉饼，在手上把剂子捏成中心厚边上薄，放馅料，再把另外一个捏好的剂子盖上，封好边。

3：用手拉扯大，把肉饼，入平底锅，两面煎熟就起锅

4：好啦

京味糊饼

主料

韭菜300g；鸡蛋3个；虾皮150g；玉米面200g；

辅料

盐一勺；香油少许；

京味糊饼的做法步骤

1：用温水和玉米面，和好后，用保鲜膜封好，醒十五分钟。韭菜洗净，切碎。鸡蛋下过搅碎，同时放入虾皮，炒香。把鸡蛋虾皮和韭菜调和一起，放入适量的盐，香油。

2：平锅擦薄油，把醒好的玉米面适量放入平底锅中，用木铲打平打园，成薄饼状，上面放调好的馅料，微火。盖好盖子。

3：约七八分钟后出国，切成三角，入盘。

4：用三个手指撑起，开吃。

小窍门

没什么窍门，锅底擦薄油时，一定不能多，否则不好把面摊开。喜欢吃焦黄的可以时间长一些。

老北京鸡肉卷（卷饼）

主料

面粉300g；黄瓜200g；鸡蛋一个；淀粉适量；料酒少许；胡椒粉少许；

辅料

鸡胸肉200g；葱适量；面包糠适量；甜面酱适量；盐少许；

老北京鸡肉卷的做法步骤

1：准备食材

2：鸡胸肉轻拍几下，去薄，撒入少许盐胡椒粉抹匀

3：倒入姜片料酒淀粉腌制20分钟

4：面粉倒入适量水

5：和好拽成小块抹点食用油继续和圆

6：擀成薄薄的圆饼

7：鸡肉粘蛋液

8：鸡肉粘面包糠

9：锅内油温不宜过热

10：两面炸匀

11：鸡柳的方式就是腌制前切成条状，我这里省过直接用鸡排切成条状

12：饼放入少许的油锅内，小火烙饼，注意翻面防治糊底

13：将黄瓜丝葱丝鸡柳以及刚才的蛋液摊成的鸡蛋片放入，根据口味撒入甜面酱

14：卷起即可

15：成品

小窍门

一定要撒甜面酱！卷饼内的东西根据自己喜好可以添加，有很多人会卷胡萝卜丝，牛肉等等！

京都肉饼

主料

猪肉馅500克；面粉250克；温水150克；

辅料

葱花50克；盐1勺；蚝油1勺；生抽1勺；味精1勺；五香粉1勺；

京都肉饼的做法步骤

1：准备葱花

2：面粉加温水和成光滑的面团醒十分钟

3：肉馅加所有调料

4：朝一个方向搅拌上劲

5：加一个蛋清搅拌均匀

6：请一块面团擀成圆形

7：如图放肉馅撒葱花

8：如图折上

9：如图

10：捏紧边

11：下锅煎

12：各面都煎

13：出锅

14：成品图

京都肉饼

主料

普通面粉300克；猪肉馅300克；蚝油1勺；胡椒粉1勺；五香粉1勺；白糖1勺；老抽1勺；生抽1勺；料酒1勺；

辅料

盐1勺；

京都肉饼的做法步骤

1：先将300克面粉加入适量水和成光滑面团盖紧醒面十分钟。再将肉馅里加入蚝油，胡椒粉，五香粉生抽和老抽，白糖，料酒，适量的盐和适量的鸡粉混合搅拌成馅料。

2：取出松弛好的面团，分成两份，将一份面团擀开成薄面片，中间切一小口。

3：铺上肉馅。

4：提起右边面胚往上一放，捏紧边角。

5：再往左边放，捏紧边角。

6：最后一面往上放，捏紧边角完成，用同样做法完成另一分面团。

7：上锅抹上适量油加热，放入面饼，加入同饼一样高度的清水，盖紧焖煮至水干。（面饼入锅可不用煎，煮干水份后，饼皮自然会蕉黄香脆）

8：翻过另一面再加入同样水量盖紧，焖煮至水干即可。

9：成品切块即可食用（小提醒：煎饼必须加入水来煎，否则面饼肉馅不熟，面饼焖煮到差不多干水时，打开盖留意面饼，来回翻面煎成金黄色就可以了）

Tokyo Banana 东京香蕉蛋糕卷

主料

鸡蛋4个；砂糖100g；低筋面粉70g；牛奶40g；

辅料

香蕉1个；鸡蛋1个；玉米淀粉10g；糖粉25g；牛奶150ml；香草精一小勺；

东京香蕉蛋糕卷的做法步骤

1：打进鸡蛋，加上砂糖搅拌

2：加上砂糖搅拌以后放在装满水的煮锅上，慢慢继续搅拌，让煮水的热融化放进鸡蛋里的砂糖，觉得鸡蛋砂糖的温度达到40度左右，可以下锅

3：用打蛋器快速转4分钟之后再用低俗转2分钟左右，直到鸡蛋泛白并浓稠

4：过筛面粉，放进刚才大好的鸡蛋里，再倒入奶油搅拌均匀

5：倒入烤盘，弄平表面，放进预热到180度的烤箱烤12分钟左右

6：烤好的海绵蛋糕，切成小块

7：开始做香蕉奶油酱，先把香蕉放进碗里，用叉子捣碎

8：再放入鸡蛋，玉米淀粉，糖粉，牛奶，香草精一起搅拌好

9：过筛倒入锅里，调中火，煮的时候不停搅拌

10：过五分钟左右觉得非常浓稠可以下过，倒进裱花袋，放冰箱冷藏30分钟左右

11：底下放一张保鲜膜，上面放上切好的小块蛋糕，蛋糕中央挤一些香蕉奶油酱

12：同保鲜膜一起卷好，两端卷几圈，放进冰箱冷藏一个小时左右再食用最佳。

京都肉饼

主料

面粉300克；食盐1茶勺；姜2克；生抽半茶勺；鸡精半茶勺；植物油适量；

辅料

猪肉馅200克；葱2克；料酒半茶勺；蚝油半茶勺；花椒粉半茶勺；香油半茶勺；

京都肉饼的做法步骤

1：面粉用温水把面和成软硬适中的面团，醒1个小时

2：七分瘦，三分肥的肉馅，用盐，鸡精，葱姜末，料酒，蚝油，生抽，香油，植物油和花椒粉搅匀

3：醒好的面团分几块，拿一块擀成薄薄的圆片，把调好的肉馅均匀的涂在面片上面

4：依图所示切成“十”字形，到中间不要切断，再按照图片一层层的折叠起来

5：最后一片也折叠上，擀薄

6：电饼铛烧热，淋一层薄薄的植物油，放入肉饼，小火烙至两面金黄，肉馅熟透即可

7：成品图

东东粉蒸肉

主料

五花肉1000g；

辅料

盐20g；甜面酱20g；米粉100g；纯香油10g；芝麻酱10g；

东东粉蒸肉的做法步骤

1：准备五花肉1000克

2：五花肉切0.5厘米厚片甜面酱2大勺拌匀

3：加2勺半盐，搅拌均匀

4：米粉

5：每片肉蘸匀米粉

6：均匀摆盘，上锅蒸35分钟。

7：最后可以放点芝麻酱或者点几滴香油

小窍门

腌制时间最好超过半小时更多内容圈微博牛中东东东教你学做饭

地道东北下酒菜-京酱肉丝

主料

猪里脊200克；干豆腐5张；黄瓜3个；大葱3颗；香菜150克；尖椒5个；

辅料

盐适量；味精适量；糖适量；甜面酱适量；酱油适量；鸡蛋1个；色拉油适量；香油适量；葱适量；姜适量；蒜适量；

京酱肉丝的做法步骤

1：第一步洗菜摘菜，一定要洗干净，因为我们是生吃所以，这一步很重要，吃坏肚子就不好了，特别是香菜很难洗一定要仔细。不要会有泥土的。。

2：洗菜摘菜，一定要洗干净，因为我们是生吃所以，这一步很重要，吃坏肚子就不好了，特别是香菜很难洗一定要仔细。不要会有泥土的。。

3：洗菜摘菜，一定要洗干净，因为我们是生吃所以，这一步很重要，吃坏肚子就不好了，特别是香菜很难洗一定要仔细。不要会有泥土的。。

4：洗菜摘菜，一定要洗干净，因为我们是生吃所以，这一步很重要，吃坏肚子就不好了，特别是香菜很难洗一定要仔细。不要会有泥土的。。

5：洗菜摘菜，一定要洗干净，因为我们是生吃所以，这一步很重要，吃坏肚子就不好了，特别是香菜很难洗一定要仔细。不要会有泥土的。。

6：洗菜摘菜，一定要洗干净，因为我们是生吃所以，这一步很重要，吃坏肚子就不好了，特别是香菜很难洗一定要仔细。不要会有泥土的。。

7：洗菜摘菜，一定要洗干净，因为我们是生吃所以，这一步很重要，吃坏肚子就不好了，特别是香菜很难洗一定要仔细。不要会有泥土的。。

8：猪里脊切丝。加入适量盐、味精、酱油、料酒、一个鸡蛋清、水淀粉淀粉适量调拌均匀腌制10分钟。（水淀粉就是干淀粉加水搅匀的白汤！！！）

9：黄瓜切条。

10：大葱切丝。

11：香菜切段。

12：干豆腐切块。我这个有点大。为了实惠。一般的做法就是切正方形，也就是我我这个豆腐在中间再来一下。

13：大勺里多放点油，然后把腌制好的肉丝放进去，用筷子快速划散，等肉丝发白，盛出沥油备用。

14：甜面酱放入碗里，加香油少许。加姜蒜水（就是姜蒜拍碎切末用白开水泡上）。用勺子和开。

15：锅留底油，倒入调好的甜面酱炒匀。

16：炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒，待所有肉丝均匀的沾上酱汁，加少许水淀粉勾芡，即可盛出装盘！

17：做好的就是这样看着有食欲吧。

18：然后把黄瓜条香菜段尖椒条葱丝码放整齐就可以上桌了。干豆腐也可以放在所有蔬菜的中间。造型好看点。。我那个太大就分成两盘了。(*^__^*)，大功告成。一道美味又清爽，营养丰富的下酒菜就完成了。。在吃腻大鱼大肉的时候来盘这个是相当惬意的。。

小窍门

1.切肉丝要顺着纹理切。要不丝很难看还影响口感。2.要出锅的时候加水淀粉不要太多不然会很稠。3喜欢这个菜的朋友关注我吧。我会经常发菜谱给大家分享的。大家要是想吃什么菜也可以给我留言。我会尽快给你们送上菜谱的。

京都肉饼

主料

面粉300克；冷水约165-175克；猪绞肉250克；大葱50克；盐二分之一小匙；生抽一大匙；老抽一小匙；白胡椒粉四分之一小匙；鸡精四分之一小匙；料酒一小匙；姜碎20克；香葱段30克；

京都肉饼的做法步骤

1：将165-175克（视面粉的吸水量增减）冷水分次倒入面粉中，用筷子快速搅拌成雪花状。

2：用手揉成光滑的面团（和好的面团不粘手为宜）。盖上保鲜膜醒上10分钟。

3：将猪绞肉洗净剁碎。

4：将葱姜用冷开水调好，用手抓捏成汁，分三次加入肉馅内，每次顺时针搅拌至水分吸收。

5：加入所有调味品及葱碎。

6：顺时针搅拌至起胶。

7：在案板上洒一些干面粉，将醒发后的面团取一半，擀成2-3MM厚的大圆饼。

8：在圆饼的一头切一个口至圆心。

9：薄薄的铺上一层肉馅。

10：如图，折起。

11：捏紧收口。

12：如图，对折。

13：如图，折起，捏紧收口。

14：锅烧热，放一大匙油烧热，放入饼小火煎约2分钟。

15：翻面再煎2分钟。

16：加入两匙水。

17：加盖焖煎2分钟。

18：再开盖煎至两面金黄，表皮变脆，闻到肉香味即可。

19：成品图1。

20：成品图2。

小窍门

1.面团和的要比饺子皮略软一点，在擀制时案板上要洒上干粉防粘。2、煎的时侯不要加太多水，用吃饭的调羹，2匙就可以了。3、皮尽量薄一点，肉多一点更好吃。4、一定要用冷水和面的，才会外皮脆脆的，而里面的皮软。