小青蛙包子

主料

面粉200g；菠菜适量；

辅料

红豆沙适量；酵母2g；红豆适量；

配料

番茄酱适量；

小青蛙包子的做法步骤

1：准备材料。

2：菠菜洗净，焯熟。

3：用榨汁机榨成汁。

4：酵母用温水化开。

5：把菠菜汁、面粉、酵母混合均匀。

6：揉成光滑的面团。

7：煮一锅水，还没开的时候关火，把面团置于锅上，盖上湿布。（我这样是为了加速发酵）

8：发酵至两倍大。（因为我用热水加速发酵的，这样的天只用了一个小时）

9：弄成三个剂子。最大的一个当青蛙的脸，另两个当眼睛。

10：把最大的剂子包上红豆沙

11：用红豆当眼睛。

12：上锅醒20分钟，大火蒸20分钟。

13：出锅喽！

青蛙水煮蛋

主料

鸡蛋1个；生菜叶2块；

辅料

年糕适量；烤紫菜适量；青瓜皮适量；

青蛙水煮蛋的做法步骤

1：所需材料：蛋年糕，紫菜青菜叶。

2：将鸡蛋煮熟去壳，并切开两半，将菜叶烫一下开水。

3：将两半鸡蛋用菜叶包起来。

4：将年糕切成薄片，剪成4个小圆片，中间用紫菜剪出4个小圆点，粘上去准备做青蛙眼睛。

5：用青瓜皮切成8个青蛙脚。接下来整形。

6：将做好的眼睛和脚粘上拼好完成。瞧！青蛙做好啦。

青椒蛙肉

主料

蛙肉适量；

辅料

青椒适量；

配料

盐适量；油适量；生抽适量；鸡精适量；料酒适量；十三香适量；

青椒蛙肉的做法步骤

1：处理好的蛙肉。

2：备青椒，蒜，姜。

3：将蒜切片，青椒切丝，姜切丝，蛙肉改刀。

4：烧油下入蛙肉炒匀。

5：放点盐，淋上料酒炒匀。

6：再淋上生抽。

7：炒干水分。

8：炒好的蛙肉移锅边放进青椒，蒜片，姜丝放点盐炒匀。

9：再混炒。

10：倒点清水。

11：煮入味煮香。

12：再调进十三香，鸡精即成。

13：出锅上桌。

青蛙火腿汉堡包

主料

全麦面包粉200克；鸡蛋液35克；水92克；砂糖18克；盐2克；干酵母粉2克；黄油15克；

辅料

火腿片6片；芝士片6片；生菜适量；沙拉酱适量；

青蛙火腿汉堡包的做法步骤

1：将面包粉、鸡蛋液、牛奶、砂糖、盐和干酵母粉混合揉成光滑面团，加入黄油揉至可拉出透明薄膜，滚圆放入容器中，盖保鲜膜置温暖处发酵至2.5倍大

2：排气后分出6个50克面团，12个5克的小面团，左右的小面团

3：将大面团滚圆压扁，在圆面团上面撮两个洞，将两个小面团插入到小洞里，做成青蛙眼睛

4：将全部做好后的青蛙面团放在烤盘上面进行最后发酵

5：当面团放在室温发酵40分钟后，在面团表面刷蛋液

6：将面团放在170度预热好的烤箱中层，烘烤15分钟

7：将烘烤好的面团放凉后，用刀横切面包

8：在面包胚上涂抹沙拉酱，夹入火腿片、生菜和芝士片，然后用巧克力画一下青蛙的眼睛和嘴巴

小窍门

1面团加入液体份量要根据面粉吸收性来调整，一般制作面包，液体量放60—70%，液体量太少做出来的面包很硬2发酵的时间要根据当时的温度和湿度来决定的3整形时大面团表面的洞洞要挖深一些，青蛙的两只眼睛近一些4烘烤的时间和温度要根据烤箱性能调整。5汉堡包夹入的食材可以根据口味来放

香辣青蛙

主料

青蛙1000g；

辅料

菜籽油适量；盐适量；老抽适量；鸡精适量；蚝油适量；小米椒适量；紫苏适量；大蒜叶适量；生姜适量；大蒜子适量；

香辣青蛙的做法步骤

1：先将去皮的青蛙肉用少量的盐俺十分钟

2：将淹制的青蛙用清水洗净，锅加热，将青蛙倒入锅中炒干水份，再乘出锅。

3：将锅洗净加热倒入菜籽油，将油烧辣，再把炒干水的青蛙倒入热油中剪至金黄。

4：将全部青蛙炸至金黄后，放生姜，大蒜米，小米椒，翻炒，再放点牦油，再翻炒。

5：再后放入紫数，大蒜叶，老抽，鸡精，再加点点盐，再翻炒二分钟出锅。

6：一碗香喷喷的香辣青蛙就出炉了，偿一口，肉又嫩嫩的，骨头脆脆的，又香又辣。

青蛙面包

主料

高粉300克；鸡蛋1个；九三花生油15克；水150克；

辅料

糖3勺；酵母4克；生菜1棵；香肠适量；

青蛙面包的做法步骤

1：这次我用的是九三的花生油，面包的确挺香挺甜的！

2：将所有食材放入一个器皿里面！

3：揉成团之后要不停的揉，然后中间加了一次干粉，然后揉出手套膜！（这个活挺累的）

4：盖上保鲜膜，放入烤箱启动发酵功能两小时！

5：发酵好的，看着挺美！

6：取出发酵好的面，以后将面二八分开，取八揉成长条之后切成大下差不多的面剂子！如图！

7：揉成圆团，当做青蛙的脑袋！

8：取剩下的面团用来做青蛙的眼睛，揉成长条之后分成大小均匀的小剂子！

9：用水把青蛙的两个眼睛粘好，然后再次放入烤箱发酵模式两小时，拿出刷上蛋液（亲们这一步我忘记拍照了），烤箱预热180°中层15分钟即可！

10：生菜洗净，香肠，等到面包烤好了之后稍凉，切开，放入生菜和香肠就可以了！

11：成品欣赏！

12：成品欣赏！

13：成品欣赏！

14：成品欣赏！

15：成品欣赏！

16：成品欣赏！

17：成品欣赏！

青蛙王子小面包

主料

鸡蛋2个；黄油30g；盐2g；奶粉20g；高筋面粉360g；发酵粉4g；水90g；白糖100g；

辅料

奶黄馅300g；

青蛙王子小面包的做法步骤

1：除黄油，盐以外的食材全部放入搅拌缸内

2：厨师机将面粉揉至面筋扩展，表面光滑，加入发酵粉和黄油

3：继续揉至扩展阶段

4：常温发酵

5：约一个半小时，面团两倍大，结束第一次发酵

6：将面团分割成50克的15个剂子静置10分钟，2克的30个剂子，20克的15个奶黄馅准备好。我的模具是CuisinAid太妃金35CM长方形深烤盘，50克面团加馅料15个正合适。

7：依次将奶黄馅包入滚圆放进烤盘内，发酵箱里进行第二次发酵。

8：二发结束后，将2克的面团利用发酵的湿度把它们贴在主面团上

9：烤箱180度至上色即可，约16分钟

10：这是刚烤好胖胖的模样

11：待面包稍微冷却，用刀平着在靠下部位处切口，塞入剪成舌头状的金鸡毛草

12：用模具把午餐肉切成舌头状15片

13：依次插入金鸡毛草之上作红舌头

14：再用巧克力笔画上青蛙眼睛鼻子，萌萌哒的青蛙王子面世了

15：看看完美的内部组织，可以撕成片来吃，忍不住拍完就吃了一个嘿嘿

青蛙汉堡

主料

高筋面粉300克；牛奶180克；白砂糖40克；无盐黄油15克；盐5克；酵母5克；

辅料

火腿片6片；生菜叶6片；芝士片6片；巧克力少许；蛋液适量；

青蛙汉堡的做法步骤

1：将牛奶、盐、糖、高粉和酵母揉成光滑的面团，加入软化的无盐黄油揉至到能够扩展的程度

2：放入面包机里基础发酵

3：发酵至2倍大

4：取出压扁排气，分割成7个，其中1个60克，其他等分量的6个，滚圆，松弛15分钟

5：先取3个等量面团，再从60克面团里取下30克分成6等分，每个5克

6：取一个大面团滚圆后稍微压扁，用手指戳2个眼

7：取5克小面团揉圆，底部揉出个尖尖尾巴，我一开始做的太短了，要长点

8：把小面团搓到大面团里面，排在烤盘上

9：放入烤箱二次发酵至两倍大后，刷上蛋液

10：烤箱预热后，175度烤15分钟左右

11：准备好配料

12：把面包剖开，不要断，夹如生菜叶、火腿片、芝士片

13：巧克力融化后，画上眼睛、鼻子即可

小窍门

这小面团的尖尖一定要长点，想办法搓到大面团里，不然发酵中途会掉下来

青蛙火腿堡

主料

高粉150克；牛奶65克；

辅料

盐2克；酵母3克；白糖20克；玉米油15克；蛋液35克；黄瓜适量；火腿肠适量；巧克力少许；沙拉酱适量；

青蛙火腿堡的做法步骤

1：除火腿肠，黄瓜，巧克力，沙拉酱外的所有原料放入面包机揉面30分钟。配料表中的35克蛋液留下10克备用。

2：面团揉至扩展后等待发酵。

3：面团发到2，5倍大后取出面团，反复擀压排气。

4：排气后分成8份，静置15分钟。

5：再把其中4份分成8小份儿做青蛙的眼睛。另外4份做青蛙的头部。

6：在大面团上用剪子戳两个孔，把小面团底部捏一个尖尖。

7：在戳孔的地方和小面团上都刷上些蛋液，便于青蛙眼睛粘的牢固些，等待2次发酵。

8：面团再次发到1.5倍大，在面包坯表面刷蛋液，放入烤箱中层，170度，上下火，烤15分钟左右。

9：因为青蛙眼睛离上加热管比较近，所以上色后盖一块锡纸，继续烤就可以啦。

10：烤好的面包放凉。

11：巧克力隔水融化，画出青蛙表情，切开青蛙嘴。

12：抹适量沙拉酱，放入黄瓜片，火腿片即可。

小窍门

各家烤箱型号不同，请灵活掌握烤制时间和温度。我的烤箱是25升的，烤4个正好。

可爱的青蛙包

主料

高粉200g；低粉50g；酵母4g；糖30g；奶粉20g；鸡蛋1个；清水适量；黄油30g；

辅料

盐3g；小肉肠数根；千岛酱适量；

可爱的青蛙包的做法步骤

1：面团放在面包机里揉面、加黄油揉面出筋、发酵成2倍大小（这个图忘记拍了）

2：分割成大面团60g5个，小面团10g10个（做青蛙的眼睛）

3：盖膜发酵20分钟左右，这样更容易擀开做造型

4：面团擀成薄片

5：从上往下卷成条形

6：两端捏紧成环形，小面团当眼睛，注意不要贴在一起，放在温暖湿润处最后发酵半小时左右

7：放上小肉肠，小肉肠切片当眼睛，放上适量千岛酱

8：烤箱预热后，放中层，上下火，180度，20分钟，注意上色后盖锡纸

小窍门

1.青蛙眼睛和脸要分开一点，发酵后会胀大黏在一起的2.青蛙眼睛上的肉肠片要压紧一点，不然烤好后会凸起