荸荠炒虾仁

主料

虾仁250g；荸荠适量；

辅料

盐5g；糖20g；番茄酱70g；白胡椒适量；料酒适量；

荸荠炒虾仁的做法步骤

1：1.准备食材：虾仁：250g

2：准备食材：荸荠：适量，盐：5g,糖：20g，番茄酱：70g，白胡椒：适量。料酒：适量

3：虾仁袪除纱线，洗净并控干水份，用少许盐、白胡椒腌制入味。在给虾仁入底口的这段时间，把荸荠改下刀，从中间一分为二。我还作了个胡萝卜花，准备作摆盘造型。

4：虾仁经过10－15分钟的腌制，就可以开始炒制了。锅热后，倒入适量的油。

5：油热后，倒入虾仁煸炒至打卷。

6：倒入荸荠，烹入适量料酒，加入番茄酱，盐，糖迅速翻炒。

7：番茄酱均匀挂在食材上，关火出锅。

8：装盘（END)

9：这道美食颜值很高，口味嘛也是极好的~

10：吃上一口，荸荠脆脆的，虾仁弹弹的，酸酸甜甜，开胃又解馋。

11：端上桌来TA一定会得到全家人的喜爱。

12：快准备一大碗米饭吧。

小窍门

1.这里我用的是荸荠罐头，没有焯水。如果使用鲜荸荠，要焯熟后再入菜。

荸荠肉饼

主料

猪肉适量；荸荠适量；

辅料

盐适量；油适量；十三香适量；香葱适量；生粉适量；

荸荠肉饼的做法步骤

1：荸荠，

2：去皮，

3：切碎，挤出水分，

4：肉泥，

5：肉泥里放进荸荠丁，盐，十三香，生粉，香葱拌匀。

6：放进油锅里，

7：油煎，

8：煎香，煎熟。

9：好香的荸荠肉饼。

香橙荸荠

主料

荸荠适量；

辅料

橙子1只；

配料

冰糖适量；

香橙荸荠的做法步骤

1：食材。

2：给荸荠去皮。

3：给橙子去皮，切大块。

4：锅里入水，放入荸荠。

5：荸荠煮熟后，加入香橙和冰糖，煮至冰糖化开。

6：边煮边搅，香橙肉粒就掉下来了。煮好装碗即可食用。

7：装碗即可。

小窍门

简单易做，没什么技巧哦。

荸荠水饺

主料

荸荠750克；鲜猪肉500克；香菇150克；虾仁150克；葱100克；姜30克；香菜30克；玉米油2勺；香油1勺；一品鲜酱油2匙；蚝油1匙；黑胡椒粉1匙；盐2匙；味精0.5匙；面粉1000克；

辅料

鸡蛋1个；

荸荠水饺的做法步骤

1：第一次做荸荠水饺特别好吃非常成功

2：荸荠带有清新的甜味配合猪肉的香虾的鲜美香菇的醇厚简直是美味无敌了

3：面和好了盖上盖莲开始醒制

4：醒面时间开始拌馅，准备一块鲜猪肉最好带点肥肉这样比较香哦，

5：将肉先切成小块

6：再剁成肉泥，我个人总觉得自己剁出来的肉就是比机器绞出的绞肉好吃多了。

7：葱和姜备好

8：姜剁成碎末备用

9：葱剁成碎末备用

10：剁好的葱姜肉放入容器中，加入一品鲜酱油、蚝油

11：放入黑胡椒粉搅拌均匀，煨制肉馅用保鲜膜盖严这个季节就不用放在冰箱里了

12：荸荠事先清洗干净，用小刀去皮，

13：切成自己需要大小的小丁备用

14：香菇用开水焯一下，

15：冷水过凉切成碎丁，

16：虾仁用刀简单的切几刀就可以

17：香菜洗净

18：香菜切成碎末备用

19：准备好的原材料放入容器中

20：这时肉也煨制的差不多了，放入玉米油和香油

21：将肉馅和其它馅料放入在一起，放入味精，最后放盐搅拌均匀

22：面团也醒制好了表面看起来非常光滑

23：取出一小块面团搓成长条状，再切成一个一个小剂子，用擀面杖擀成圆形准备开包啦

24：包饺子行动开始喽

25：很快就包完漂亮可爱的大饺子

26：锅中加入适量的水烧开，开始下饺子，下饺子要三开这样饺子才熟到位好吃

27：煮熟的饺子盛入盘中

28：搭配酱料更加美味

29：第一次做荸荠水饺特别好吃非常成功

30：荸荠带有清新的甜味配合猪肉的香虾的鲜美香菇的醇厚简直是美味无敌了

31：亲们动心了吗？

32：那就快行动起来吧！

荸荠蒸肉

主料

猪肉适量；荸荠适量；

辅料

盐适量；油适量；酱油适量；鸡精适量；

荸荠蒸肉的做法步骤

1：猪肉切丁用盐，酱油，辣椒粉，鸡精腌制。

2：倒进油锅里，

3：炒香，

4：生荸荠少许，

5：去皮，

6：用盐生抽入味，

7：码上炒好的肉丁，

8：隔水蒸，

9：高压半小时。

10：即成。

煮荸荠

主料

荸荠250克；

辅料

水1000ML；

煮荸荠的做法步骤

1：荸荠清洗干净。

2：锅里加入水，倒入荸荠中火煮15分钟。

3：成品图，甜甜脆脆的小零食。

4：成品图，健康养生。

荸荠糖水

主料

荸荠6个；

辅料

冰糖2勺；枸杞8个；

荸荠糖水的做法步骤

1：新鲜荸荠，清洗干净，去皮；

2：切成小片，备用；

3：煮壶里放入清水和冰糖；

4：放入荸荠；

5：等水开了，小火慢煮20分钟，下枸杞，慢煮5分钟；

6：一碗，清甜，可口的荸荠糖水就好了……

虾仁荸荠蔬菜饼

主料

鲜虾200g；甜玉米适量；胡萝卜适量；胡椒粉少量；小葱适量；面粉适量；

辅料

荸荠100g；青椒适量；盐少量；料酒适量；橄榄油适量；红椒适量；

虾仁荸荠蔬菜饼的做法步骤

1：鲜虾剥成虾仁，剁细，加少量盐，料酒及胡椒粉码20分钟。荸荠削皮后，切片--切丝--切成小颗粒待用；胡萝卜，甜椒一样方法切成小颗粒待用小葱切葱花待用。烧少量开水，将甜玉米，胡萝卜，青红椒碎粒汆熟（开水里烧已分钟左右）放凉

2：将所有材料加少量面粉调成面粉，适量加点盐

3：平底锅烧热，舀入面糊到心型模具填满，小火煎定型后翻面再煎即可心型模具我是在沃尔玛买的煎蛋模具，有其他形状的模具也可

4：装盘，鲜香回甜，既有鲜虾的鲜味，又有玉米的甜味，还有荸荠的脆，老婆儿子大赞！

小窍门

肉馅中加入荸荠，能增加菜品的口感，既嫩又甜小颗粒材料我都不是乱剁，都是先切薄片，改成细丝，转90度切成细粒的方法。平底锅煎东西忌火大，小火慢煎，成品才好

黄瓜荸荠炒虾仁

主料

虾仁适量；荸荠6个；黄瓜半根；胡萝卜半根；

辅料

盐少许；油少许；味精少许；淀粉少许；料酒少许；蛋清少许；胡椒粉少许；生姜少许；

黄瓜荸荠炒虾仁的做法步骤

1：将虾仁开背，然后用蛋清搅拌，静置；黄瓜、荸荠、胡萝卜切丁

2：锅中油爆之后，将虾仁倒入，快速翻炒，九成熟之后盛起；

3：重新倒油，将蔬菜倒入翻炒至熟后，加入虾仁，加盐、味精、胡椒粉翻炒，勾芡起锅

荸荠生煎

主料

发面团适量；荸荠适量；黑木耳适量；杏鲍菇适量；黄花菜适量；葱适量；肉馅适量；生面粉适量；

辅料

调和油适量；盐适量；胡椒粉适量；生抽适量；芝麻油适量；

荸荠生煎的做法步骤

1：妈妈蒸馒头剩下的发面团，加入适量生面粉揉成软硬适中的面团，盖上保鲜膜再饧发15分钟。

2：肉馅用盐、生抽、胡椒粉、芝麻油调味并搅打上劲。荸荠洗净去皮，切成碎粒，加入到搅打好的肉馅里。黑木耳、黄花菜、杏鲍菇焯水切碎加入，葱切碎加入。肉馅里已调的有盐，就不需要再加盐了，可以再加些芝麻油。

3：把再次饧发好的面团，用面条机压成厚些的面皮，用压饺子皮工具压出园皮

4：取一面皮

5：放入馅料，沿边向上折起

6：包成生坯

7：用了12连的蛋糕托盘，垫上油纸

8：生坯刷上调和油，放入蛋糕托盘里

9：烤箱下火200度先预热5分钟，再把包好的生坯放入，烤盘放入时注意放置在最下层，先烤7分钟，取出刷上点温水，再放入烤8分钟即成