黑椒酱炒三丁

主料

猪肉200克；莲藕200克；南瓜200克；

辅料

葱姜适量；淀粉适量；

调料

油适量

黑椒酱15克

盐5克

蚝油15克

胡椒粉2克

黑椒酱炒三丁的做法步骤

1：主辅料：猪肉、莲藕、南瓜、黑椒酱。

2：把南瓜去皮洗净切块。

3：莲藕洗净去皮切块。

4：把猪肉切丁，加盐、胡椒粉拌匀腌渍5分钟，加水淀粉抓匀上浆。

5：锅烧开水，放入藕丁焯水1分钟，捞出备用。

6：热油，放入南瓜丁炸制表面上色，捞出备用。

7：油温3成热，放入上浆的肉丁，滑炒至熟，盛出备用。

8：锅留底油，放入葱姜炒香，加入黑椒酱。

9：加适量蚝油提味。

10：放入肉丁翻炒均匀。

11：放入藕丁、南瓜丁，加少许盐提味。

12：快速翻炒均匀，即可关火。

13：出锅装盘，即可上桌品味。

小窍门

1、最后放盐时要尝一尝再放。2、黑椒酱的用量可以按照自己的口味增减。

黑椒酱炒肉

主料

鸡腿肉200g；洋葱100g；

调味料

黑椒酱2勺

料酒1勺

白砂糖2匙

酱油1勺

油适量

黑椒酱炒肉的做法步骤

1：鸡腿肉切小块，加除了油以外的调味料拌匀，腌半小时以上。

2：洋葱切片。

3：热锅注油，炒香洋葱。

4：倒入腌好的鸡腿肉。

5：大火翻炒至鸡腿肉熟透即可。

黑椒酱炒金针菇

主料

金针菇350克；黑椒酱2勺；

辅料

蒜2瓣；盐2克；鸡精1克；芝麻油几滴；

黑椒酱炒金针菇的做法步骤

1：金针菇切去根部，清洗干净后撕成小份

2：蒜切末、黑椒酱2勺备用

3：锅内烧开水，加少许盐和几滴油，下金针菇大火煮20秒

4：将煮好的金针菇盛出控水

5：锅内加底油，下蒜末小火炒香

6：再加入黑椒酱炒出酱香味

7：加入金针菇翻炒几下，调入少许盐和几滴芝麻油

8：成品图。

小窍门

1、金针菇很容易熟，入锅煮的时间约为20秒即可，煮的时间过长会影响口感2、炒制的过程用到黑椒酱含有咸味，所以最后盐的用量要少放点或是不放

黑胡椒酱香带鱼

主料

带鱼400克；

辅料

黑胡椒酱20克；白酒5ml；盐4克；油5ml；酱油3ml；生姜5克；沙姜2片；葱5克；

黑胡椒酱香带鱼的做法步骤

1：带鱼，去头、去尾、去内脏、去鳞；PS:开水烫一下带鱼，马上冷水冲洗，鳞很容易去掉。

2：带鱼切段，放盐、白酒拌均腌制15分钟，腌制好的带鱼，捞出沥干水；

3：热锅，倒油，放入带鱼、生姜、沙姜小火煎；

4：微黄，翻转另外一面；

5：入黑胡椒酱、酱油，煎炒均；

6：放葱，收汁即可。

7：香喷喷出锅的带鱼出锅

小窍门

1.带鱼去鳞可以用开水滚烫快速放入冷水冲洗就可以；2.带鱼用白酒和盐腌制，可以去腥，要捞出沥干水煎；

黑椒酱牛排骨

主料

牛排骨1000g；胡萝卜适量；青蒜适量；洋葱适量；

辅料

煮肉料适量；蚝油适量；黑胡椒适量；盐适量；

黑椒酱牛排骨的做法步骤

1：牛排骨切约15厘米长。我直接买的机器切割好的

2：分割成单根的

3：清水浸泡出血水，反复换几遍水，把血水泡干净

4：锅加煮肉料

5：高压锅上汽压13分钟，自然解压。

6：捞出控水分

7：油温7成热，入锅炸至表面金黄捞出备用。

8：青蒜、胡萝卜、洋葱均切丁

9：锅中放一点点油炒香蔬菜丁

10：加蚝油、盐和黑胡椒碎

11：炒出黑胡椒味的酱。

12：把酱汁浇到炸好的牛排骨上即可享用

黑椒豆酱脆薯角

主料

土豆4个；

辅料

黑胡椒适量；

调料

豆酱适量

菜籽油适量

黑椒豆酱脆薯角的做法步骤

1：备好几个土豆，黑胡椒，菜籽油，豆酱。

2：将土豆洗好，因为是要带皮一起空炸，那皮就要刷一下才可以。

3：将土豆分别切好，要注意大小切的要均匀一点。

4：然后用黑胡椒粉，深滤过的菜籽油，豆酱来调味。

5：将裹好味的土豆角码放在空气炸烤箱所配的网篮里面，这种篮子真是太好用了，小细孔，更容易放置食材。

6：然后入空气炸烤箱里面，选择空炸模式，190度，空炸10分钟，我是一烤二，这空炸薯角就是放在上层，十分钟的时间，上色也十分的美了。

7：就这样子，好吃好看少油版本的家庭薯角完成，型也好，色也好，都比外购的要更好。

黑椒牛肉酱面

主料

牛肉250g；手擀面300g；

辅料

青尖椒适量；洋葱1/3个；西蓝花1/3棵；芦笋3根；桂圆肉适量；红尖椒适量；

调料

黑椒汁适量

番茄酱适量

酱油适量

淀粉适量

黑椒牛肉酱面的做法步骤

1：牛肉切丁浸泡去血水。

2：桂圆干浸泡至软。

3：冲洗干净的牛肉粒加入盐，生抽，黑椒汁，一点糖。

4：戴手套，抓匀。

5：倒点淀粉抓匀。

6：腌十五分钟 。

7：配菜准备好，全部冲洗干净。

8：西蓝花择小朵，洋葱小块，尖椒切圈。

9：芦笋削皮去掉老的部分。

10：对半切开。

11：西蓝花焯水。水里加点盐煮沸再把西蓝花倒进去焯一分钟捞出备用。

12：开煮面条。这是两个大人的量，我们家的人食量小。

13：水沸放进去，中途加两次凉水煮沸，就好了。

14：倒出来冲凉水。

15：起锅炒洋葱和尖椒，翻炒一分半钟。

16：桂圆倒进去翻炒一分钟。

17：倒番茄酱，一点水，收汁。

18：关火。利用余热把面条倒进去拌上番茄酱。

19：混合均匀。

20：夹出来放进盘子里，这是其中一份，另一半放在另一个盘子。

21：起锅煎芦笋一分钟，加点酱油。铲子铲短根。

22：起锅烧油。

23：开始炒牛肉了。

24：炒两分钟。

25：勾芡，中小火煮沸一分钟左右。

26：熟了。收汁，盛进碗里。

27：把配菜摆好，淋上牛肉汁，舀一半牛肉配一份面条。

28：另外一份面条也弄好。

29：开吃吧。汲取了黑椒汁的牛肉特别入味，每一根面条都劲道顺滑、可口，香喷喷。

小窍门

炒牛肉不需要太长时间。保证牛肉口感好，又熟，给孩子吃还是全熟的安全。

黑椒酱炒河虾

主料

河虾适量；葱适量；蒜头适量；油适量；

辅料

黑椒酱适量；鲍汁适量；糖适量；生抽适量；

黑椒酱炒河虾的做法步骤

1：备材料

2：烧热油，下河虾爆至房、熟并且带酥，盛起待用

3：原再加点油，爆香蒜粒与黑椒酱

4：下爆酥的河虾翻炒均匀

5：加进其余的调味料

6：待虾与酱汁炒干炒透，撒葱，即可关火上碟

黑椒酱鸡翅

主料

鸡翅适量；姜适量；

辅料

生抽适量；老抽适量；孜然适量；

黑椒酱鸡翅的做法步骤

1：鸡翅和姜下热油锅煎，撒少许盐，煎出香味，挤入黑椒酱

2：鸡翅和姜，撒少许盐入锅煎出香味，挤入黑椒酱。

3：中火，加生抽、老抽抖匀

4：加开水没过鸡翅，加盖中火煮熟

5：汤汁浓郁时出锅。

小窍门

水不要加太多，盐也要少，黑椒酱，生抽老抽都含盐。

黑椒牛肉蘑菇酱

主料

牛肉馅200克；圆葱1个；番茄沙司3大匙；盐少许；乳酪片1片；

辅料

西红柿1个；平菇适量；黑胡椒酱适量；黑胡椒碎适量；橄榄油适量；

黑椒牛肉蘑菇酱的做法步骤

1：准备好原材料。

2：圆葱切丁，西红柿去皮切丁，平菇切成碎丁。

3：锅中加入适量橄榄油，油6成热的时候倒入圆葱丁。

4：小火翻炒圆葱，直到圆葱变小变透明。

5：倒入牛肉馅，翻炒。

6：倒入平菇丁，翻炒。

7：倒入西红柿丁，翻炒。

8：待西红柿炒软，部分炒化后，加入3大匙番茄酱。

9：加入适量的黑胡椒酱和盐，翻炒。

10：加入1片乳酪片。

11：快速翻炒，直到乳酪全都炒化，炒均匀，关火。

12：拧入适量黑胡椒碎，搅拌均匀。

13：装盒。

小窍门

1、关于西红柿去皮的方法网上有很多，据说烤的营养不流失，但是我更习惯于用开水烫。2、小火反复翻炒圆葱是为了炒出圆葱的辛辣味。3、因为家里没有淡奶油了，所以我就用乳酪片代替，我喜欢有一点点奶香味，如果不喜欢的，也可以省略。