麻酱拌白菜

主料

白菜适量；

辅料

麻酱适量；蜂蜜适量；香醋适量；白糖适量；盐适量；白芝麻少许；

麻酱拌白菜的做法步骤

1：蜂蜜香醋白糖麻酱的比例是9:9:1:3的比例搅拌均匀（不加水的）放冰箱冷藏两个小时

2：白菜洗净，晾干水份，用手撕开

3：麻酱，白菜，盐一起用手抓均装盘，撒些白芝麻（家里只有黑芝麻）

酱醋凉拌菠菜

主料

菠菜200g；

辅料

葱花1勺；

调料

酱油2勺

醋1勺

老干妈1勺

橄榄油1勺

盐适量

酱醋凉拌菠菜的做法步骤

1：菠菜去掉根部洗净。

2：把菠菜放入盐开水中烫一下。

3：菠菜烫熟捞出滤水。

4：把各种佐料搅拌均匀。

5：淋在放了葱花的菠菜上即可。吃的时候搅拌均匀更美味。

手撕酱拌菜

主料

黄瓜2条；生菜1棵；尖椒1个；甘蓝0.5个；

辅料

白糖适量；白米醋适量；一品鲜酱油适量；辣椒油适量；豆瓣酱适量；味精适量；

手撕酱拌菜的做法步骤

1：准备用全部食材

2：个种蔬菜洗净，控干水份

3：事先准备好辣椒油，

4：用手把生菜撕小块，辣椒，甘蓝掰小块，

5：黄瓜拍一个下，掰成小块

6：全部放到一个小盆里，加入适量一品鲜酱油，白糖，醋，味精，辣椒油

7：最后放一大勺豆瓣酱

8：全部调料放完，用手轻轻抓拌均匀既可。

9：成品图

小窍门

豆瓣酱要买盒装的，好牌子的，散装的不行。

麻酱拌油麦菜

主料

油麦菜3棵；

调料

芝麻酱25g

花生酱5g

盐3g

白糖2g

米醋5ml

其它

饮用水25ml

麻酱拌油麦菜的做法步骤

1：选择比较嫩的油麦菜，摘掉老叶掰好后清洗干净表面的泥土和杂质，再放入淡盐水中浸泡上5分钟。泡好之后用凉开水冲洗一遍，沥干水分备用。把芝麻酱和花生酱放入碗中，加入盐3g、白糖2g、米醋5ml拌均。然后少量多次加入饮用水稀释，每次加入饮用水后用筷子朝着一个方向搅拌，使芝麻酱和饮用水完全融合充分稀释。然后再次加入饮用水，直到稀释至麻酱汁用勺子舀起。

2：将沥干水分的油麦菜切成长度均匀的寸段。

3：把切好的油麦菜整齐摆放到盘中。

4：最后把调好的麻酱汁均匀地淋在油麦菜上，就可以开吃啦。

小窍门

1、调麻酱汁的时候可以用香油或饮用水来稀释麻酱，我觉得用香油稀释出来的麻酱汁有点太腻了，用饮用水稀释的麻酱汁就已经很香了。麻酱和饮用水的比例大约为1：1，饮用水不要一下子全部加到麻酱里，要一点点的加，一边加一边朝同一个方向搅拌均匀。每加一次饮用水都要彻底和麻酱调匀后再加下一次，直到最后调成顺滑的芝麻酱汁就可以了。2、调制麻酱汁的时候可以加少许的白糖和醋，不仅容易调开而且能解腻增香，但切记不要加多了。如果家里有花生酱的话，也可以和麻酱2：8调制，因为纯芝麻酱口感有点发苦，加上2成花生酱能平和一下口感，这样搅拌出来的酱汁味道更好吃。3、油麦菜是可以直接生食的蔬菜，吃起来口感清脆爽口。如果吃不惯生油麦菜，也可以先在锅中加入适量清水大火烧开，加入适量盐和几滴油，然后把油麦菜下入锅中快速焯烫一下，然后马上捞出过冷水，控干水分后切段装盘，再淋上搅拌好的芝麻酱即可。4、调好的麻酱汁也可以拌其它凉拌菜，例如麻酱拌拉皮、麻酱拌黄瓜、麻酱拌菠菜等等。

泡菜酱拌面

主料

挂面250克；

辅料

黄瓜65克；泡菜拌酱50克；葱花5克；胡萝卜50克；橄榄油10毫升；

泡菜酱拌面的做法步骤

1：准备挂面，黄瓜和胡萝卜。准备泡菜拌酱和葱花

2：把黄瓜和胡萝卜去皮洗净后切丝

3：锅内水开后先加入一汤匙橄榄油再下入面条煮熟

4：锅内水开后加入面条和橄榄油煮熟后捞起

5：把煮熟的面条捞起装入盆中再把黄瓜丝和胡萝卜丝加入

6：最后加入泡菜拌酱和葱花拌匀即可享用

小窍门

1.因为面条出锅后就可以拌食，所以下面条的时候加入油使得面条更加爽滑

麻酱拌菠菜

主料

菠菜一把；芝麻酱一勺；

辅料

料酒少许；生抽一勺；大蒜两粒；生姜一块；白砂糖少许；小米辣两根；

麻酱拌菠菜的做法步骤

1：新鲜菠菜一把，洗干净备用。

2：锅中加入适量的清水烧开，水烧开后下入菠菜焯烫熟。

3：准备一个小碗，碗中加入料酒，生抽，白砂糖，蒜末，生姜，小米辣，搅拌均匀。生抽和我用的芝麻酱都有咸味，所有这次我没有放盐。

4：焯好水的菠菜挤干下水分，装入大碗中，倒入料汁。

5：然后加入一大勺芝麻酱，我用的芝麻酱里油也比较大，所有没有另外往菜里放油，要想香一些可以加点芝麻油进来。

6：搅拌均匀就可以装盘出锅了，特别好吃。

小窍门

如果要把菠菜连根一起拌，一定要把菠菜的根部洗干净，根部的菠菜茎处最容易藏匿泥沙，洗不干净会容易吃到满口沙子。

芝麻酱拌菠菜

主料

芝麻酱50g；菠菜400g；

辅料

辣椒油15g；香辣酱10g；豆油1勺；盐3g；炸辣椒段1勺；

芝麻酱拌菠菜的做法步骤

1：菠菜清洗沥干水分。

2：锅内烧水，加盐、豆油。

3：水开后，下入菠菜焯水十秒钟。

4：绰过水的菠菜盛出沥干水分晾凉。

5：拿来芝麻酱和香辣酱搅拌。

6：调入辣椒油，加少量水稀释搅拌均匀。

7：酱料搅拌后是这个样纸滴！

8：把酱料放入菠菜中拌匀。

9：盛出装盘，再撒上一勺炸辣椒段，香香的造吧！

小窍门

菠菜一定要焯水沥干，否则会残留草酸，影响钙质的吸收。

芝麻酱拌菠菜

主料

菠菜一把；

辅料

芝麻酱2勺；

调料

盐适量

生抽2勺

芝麻油2勺

芝麻酱拌菠菜的做法步骤

1：菠菜去根，清洗干净。

2：锅内烧水，水开，放入盐，放入菠菜焯水。

3：然后捞出控水装盘。

4：芝麻酱放入碗内，加凉白开稀释开，加盐，生抽，芝麻油搅拌均匀。

5：淋到菠菜上即可。

小窍门

根据口味添加调味料，焯水的时候，加盐保持翠绿

芝麻酱拌菠菜

主料

菠菜300g；芝麻酱适量；

辅料

香油适量；大蒜适量；生抽适量；芝麻适量；盐适量；

芝麻酱拌菠菜的做法步骤

1：芝麻酱加入适量的水、生抽、少许盐调匀

2：蒜切碎

3：菠菜洗净

4：水烧开，下入生菜，约10-15秒立即捞出过冷水

5：挑出一些比较好的菠菜叶备用，余下部分菠菜切碎攥掉水分

6：加入大蒜碎、少许盐、香油

7：拌匀

8：取一菠菜叶，放入拌好的菠菜碎，四边折叠包好

9：按照自己喜欢的样式摆盘，上边再少许点些芝麻酱，撒上芝麻就OK啦！

小窍门

1.菠菜焯水要快。2.芝麻酱可根据自己的口味增加调料。

芝麻酱拌生菜

主料

生菜适量；

辅料

芝麻酱适量；盐适量；鸡精适量；生抽适量；

芝麻酱拌生菜的做法步骤

1：生菜在盐水里浸泡片刻，洗净备用；要去除蔬菜残留的农药，可以用盐水浸菜，但是绝对不要超过30分钟。否则蔬菜内的维生素C会悉数流失，影响营养价值。

2：洗净后的生菜切成长度一致的段；

3：碗里调入芝麻酱；

4：芝麻酱里调入盐、鸡精、生抽、适量清水，将芝麻酱化开；

5：生菜在凉开水里过一遍。

6：捞起摆盘，淋上化开的芝麻酱即可。