小试菊花鱼

主料

花莲500克；番茄酱20；白醋20；

辅料

盐10；淀粉2；

菊花鱼的做法步骤

1：片鱼片

2：打花刀

3：腌制下

4：拍好粉

5：炸好的成图由于油烟比较多油锅炸的步骤没拍

6：炸好的

7：番茄酱放油锅中调汁：加一勺水调入糖白醋，然后浇在鱼上

8：完成了

面条鸡蛋饼，面条别在水煮了，试试这样超级好吃

主料

面条一把；鸡蛋一个；

辅料

胡萝卜一段；火腿一根；食用油适量；蔬菜随意；

面条鸡蛋饼的做法步骤

1：胡萝卜擦丝，放到奶锅里煮软，火腿切好待用。

2：面条煮好，够吃就可以了，也可以用剩下的面条做。煮好的面条用冷水泡下捞出，这样不面条不会粘一起。

3：准备一个大碗，放入面条。在面条里加入焯好的胡萝卜，如果你喜欢脆的可以直接放生胡萝卜。加入火腿，鸡蛋，盐太小的宝宝别加。

4：搅拌均匀了就可以开始做了。

5：电饼铛加入一点油预热。把面条倒入电饼铛里或平底锅，铺平铺的不要太厚，要不然不好熟。

6：下铛加热，直到下面凝固成型颜色发黄就可以翻面了，注意不要翻破。煎成这样，上面可以用个木铲辅助下，翻过去。

7：切成块，开吃。

不会包饺子，试试简单花样蒸饺

主料

饺子皮10张；

辅料

香菇10个；胡萝卜半个；肉50g；生抽适量；盐适量；黄瓜半根；鳕鱼肠1根；

简单花样蒸饺的做法步骤

1：准备香菇，黄瓜，胡萝卜，鳕鱼火腿肠，瘦肉切成碎丁，加少许盐，生抽，胡椒拌匀腌制十几分钟备用。

2：现买的饺子皮，中间放入馅料，四个角捏合起来，就成四角花状（适合不会包饺子的亲们），简单又好看，再隔水蒸几分钟OK。

3：白粥加入小麦胚芽，搅拌家少许验，加几颗葡萄，味道好多了，又营养。

清爽不油腻的小面，你不来试试？

主料

面条200g；

辅料

小葱20g；

调料

耗油2g

生抽3g

盐2g

橄榄油3ml

阳春面的做法步骤

1：第一步：锅里水烧开，下入面条，挂面、手擀面、意面……任何面都可以

2：第二步：趁煮面的时候，做下汤料。小葱洗净，切成葱花放锅炒

3：第三步：炒好的葱花放碗里，加入盐、生抽、蚝油等调味料，根据自己口味的咸淡来选择加开水的量，料汁的味道和最后加入一勺猪油，家里如果没有猪油，可用橄榄油代替。

4：第四步：仅仅十分钟以内，锅里的面条就迅速煮好了，把面捞到调好的汤汁碗里，一碗简单又好吃的阳春面就完成了。瞅着太素了，在面里打个荷包蛋，放点炒熟的肉丝，放根火腿肠都使面丰富起来，香气扑鼻，很好吃。更何况它可比方便面要健康卫生！

小窍门

1、面汤要用清水兑成，不能是煮面的汤。2、酱油需要用葱油烹煮后再用，激发出酱香味，滋味才浓郁醇厚。3、面稍微筋道些，吃得才更更爽口一些，不要把面煮过久，太软太烂没那么好吃

怕胖？试试炼奶小面包

主料

高粉187克；水112克；酵母2克；

辅料

高粉80克；牛奶33克；蛋液27克；盐4克；糖27克；炼奶40克；黄油21克；酵母2克；

炼奶小面包的做法步骤

1：中种面团的材料放入面包桶，揉成面团后放入冰箱冷藏发酵17个小时

2：将发酵好的中种面团撕碎，放入面包桶，将其他材料也放入面包桶里，设置发酵键，一个半小时后，面团发酵好。

3：将发酵好的面团取出，分成6份，揉圆、擀成片状后再稍微团圆

4：将做好的面团放入烤盘，将烤盘放在温暖的地方发酵

5：面团发至8分满后，刷上一层薄薄的鸡蛋液

6：将面包胚放入烤箱，170度烤20分钟

7：出炉，稍微放凉，装入保鲜袋保存

小窍门

1.中种发酵很多方子里都说是17个小时，其实我觉得时间不一定需要很精确，我一般都是一个晚上，效果也不错。2.次此方子是在好友猪宝宝家偷师的，原方子里面添加了黄油，在制作的过程中，我感觉面团太软，于是自作主张将黄油去掉了，没有了黄油的加入，口感也是一样柔软蓬松呢。

试试手：爸比爱吃的辣子鸡

主料

土鸡肉200克；青椒1个；干红椒4-5条；姜10克；豆瓣酱1勺；盐少许；糖少许；八角少许；

辅料

土豆1个；红椒1个；蒜2粒；葱15克；鸡粉一勺；老抽一勺；料酒一勺；

辣子鸡的做法步骤

1：鸡腿肉剁块青椒撕块姜蒜切末土豆切块葱切段

2：土豆切块炸熟，取出备用

3：锅中放油，烧热放入八角姜末干辣椒葱姜蒜爆香

4：放入糖翻炒至起沫丢入剁好的鸡肉翻炒

5：炒至鸡肉微微变成棕色，放入豆瓣酱，放盐、料酒、老抽等继续翻炒

6：翻炒两分钟加入300毫升的水和炸好的土豆将汤煮滚之后调为中火炖30分钟

7：等汁子变浓、颜色变深后，丢入切好的青椒和葱段，继续加盖炖大概3分钟

8：成品。

小窍门

食材最好选用优质的果园散养土鸡肉，肉质更为劲道，一年养土鸡为宜。推荐：【荣丰庄园】。

夏日激情篇~荷花酥

油皮

中筋面粉75g

全脂奶粉10g

黄油40g

牛奶40g

白砂糖10g

红曲粉适量

油酥

低筋面粉120g

黄油70g

红曲粉适量

馅料

奶黄馅160g（或椰蓉馅）

荷花酥的做法步骤

1：准备两个大碗，油酥和油皮用料全部分别放进碗中混合均匀。

2：油皮的面团，要揉出筯膜，这样烤制完后，才能出现一层一层的酥脆感觉，油皮面团揉好后平均分为二份，一份加入适量的红曲粉，只要你觉得颜色满意了即可。将红色的和白色的面再均分为八小份。（我们做八个荷花酥）

3：将油酥面团分成16份揉圆放在一边，保湿备用。

4：取160克奶黄馅，分成8份揉圆备用。（当然也可以换成椰蓉馅）

5：取一份油酥，如图所示包入油皮内。左手轻轻向底部推，右手用虎口慢慢收紧包圆。

6：依次将所有的油皮油酥包好，松弛10分钟。

7：将所有的面团依次擀成椭圆形，自上而下卷起松弛10分钟。

8：再将每个面卷，以长的方向擀开，慢慢自上而下卷起，松弛10分钟。

9：取一个面团，如图所示中间用食指向下按压，将翘起的两边向中间堆，然后形成一个圆形压扁，擀成圆形，如同饺子皮一样。

10：因为油皮中有白色和红色两种不同颜色的面团，所以我们得到，一深一浅两种红色。

11：将两种面团叠加起来，可以是红色在外也可以是粉色在外。

12：包一份，奶黄馅或椰蓉馅。

13：包法如同油皮包油酥的手法一样，将所有的奶黄馅包好收口向下揉圆。

14：放入预热好的烤箱内，180度上下火，中层30分钟烤制加盖锡纸。

小窍门

1.在油皮包入油酥后，擀成椭圆状的那一步，如果想要层次比较明显，就不要擀得太长。2.关于烤制时间，我个人喜欢吃那种，干酥的感觉，如果你不喜欢，可以适当的减少烤制时间。

【凉瓜烧鸡翅】换个口味试试

主料

鸡翅根五个；凉瓜一个；

辅料

蒜头两瓣；蚝油一勺；盐适量；糖适量；油适量；

凉瓜烧鸡翅的做法步骤

1：准备凉瓜烧鸡翅的主要材料：鸡翅根、凉瓜和蒜头。

2：鸡翅根冲洗净斩块，汆水备用；凉瓜去籽洗净切块，同样汆水备用；蒜头去皮稍微拍散备用。

3：锅烧热，入油炒香蒜头和鸡翅根。

4：浇入料酒继续翻炒鸡翅根。

5：倒入蚝油，翻炒鸡翅根至均匀上色。

6：兑入水大火烧开，入糖，中火煮十五分钟左右。

7：放入汆过水的凉瓜，中火煮十分钟左右。

8：入盐调味，大火稍微收干汤汁即可。

小窍门

【CSY温馨提示】1.材料要汆水备用。鸡翅根汆水是去除肉腥味；凉瓜汆水是去除苦味。2.这道菜用糖的量我重了一点，改了一下凉瓜的苦味。因为我怕苦。。。3.受得了凉瓜的苦味可以不放太多糖，入盐调味也不能太多，切记不要把凉瓜煮太久。越咸煮越久越苦！【这是我对煮凉瓜的经验哇。。。】

小试牛刀

主料

鸡翅500克；

辅料

料酒10毫升；老抽5毫升；鸡精小半勺；生姜适量；可乐一罐；蒜适量；

小试牛刀的做法步骤

1：将鸡翅和生姜片和一定盐一起用水煮熟，捞起

2：用油炸鸡翅至两面金黄色

3：加入可乐和其他调料煮一段时间，待可乐基本干后即可出锅

丘比试用报告

主料

鸡腿1个；

辅料

盐2克；料酒2勺；姜粉1克；丘比沙拉酱2条；

丘比试用报告的做法步骤

1：洗净去骨头我用的是鸡腿上边的比较好去骨

2：放料酒盐姜粉。腌制时间最好长一点腌一晚最好

3：锅中少放油鸡皮本身就出油小火把鸡腿放里

4：小火煎至全熟

5：盛盘挤上照烧味的丘比沙拉酱很美味