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家常菜做法大全

金福袋的做法

翡翠福袋

主料

圆白菜7片;青蒜7根;肉馅适量;豆腐少许;杏鲍菇半棵;胡萝卜半棵;

辅料

大葱1段;姜少许;生抽适量;蚝油少许;盐适量;水少许;玉米淀粉少许;枸杞数颗;

翡翠福袋的做法步骤

1:圆白菜清洗干净。

2:切掉根部,把外面大一些的菜叶轻轻扒下来。

3:烧一锅水,滴几滴植物油,撒少许盐,将菜叶和青蒜叶入开水锅中煮软捞出。

4:用凉水冲凉,菜叶有弹性。

5:肉馅中放生抽、蚝油、葱末、姜末、少许水拌匀,再放少许豆腐、杏鲍菇碎、胡萝卜碎拌匀。

6:把菜叶的硬梗切掉,适量馅料放上面。

7:将菜叶四周向中间聚拢,用青蒜叶系紧,一个翡翠福袋就做好了;也可以用韭菜叶代替。

8:摆盘,最上面放几粒泡软的枸杞,入蒸锅蒸10-15分钟,根据肉馅的多少来调整时间。

9:出锅后将蒸出来的汤汁倒入小锅里。

10:加适量水煮到微沸,淋入淀粉浆,煮到透明时关火,将芡汁淋在福袋上即可。

11:翡翠福袋,端上年饭桌,讨口彩味道好!

小窍门

1.圆白菜叶要选择叶片宽大的,太小的就不要用了,一是不好剥下来,二是颜色太浅;也可以用大白菜叶、大颗球形生菜叶代替;2.肉馅不限品类,猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、混合肉都可以;用量随喜好来调整,喜食肉的可多放,喜食菜的可放素馅,或者荤素混合;3.蒸的时间根据福袋菜包的大小和生肉馅的量来调整;4.蒸出来的汤汁富含营养,再加少许水,淋点淀粉浆勾薄芡,淋在菜包上,水灵灵的好看。

福袋

主料

猪肉200g;巴沙鱼肉200g;

辅料

姜碎10g;鸡蛋2个;

调料

盐2-3g

蚝油2泵

鸡精2g

鱼子酱150g

福袋“袋”

福袋豆腐30个

意大利面10根

福袋的做法步骤

1:主料辅料混合均匀,打碎。

2:加入所有调料混合均匀,我加的是番茄味鱼子酱,主要取个味道和颜色。

3:灌入裱花袋备用。

4:福袋豆腐提前热水浸一下,灌入适量馅料,用意大利面掰开封口。煮的时候冷水下锅,水开后小火煮15分钟才能煮透。

小窍门

1.本人不爱吃海鲜,调个味还可以接受。讲究的朋友们可以用新鲜鱼籽哦。

福袋酥

主料

油皮用中筋面粉200g;油皮用猪油60g;油皮用糖20g;油皮用水70g;油酥用中筋面粉140g;油酥用猪油70g;

辅料

豆沙馅适量;咸蛋黄12个;红曲粉适量;

福袋酥的做法步骤

1:油皮所用材料放到面包桶,开启和面程序,揉至扩展阶段

2:油酥材料放到碗里面,揉成团。

3:两种面团包保鲜膜,静置30分钟

4:油皮面团和油酥面团按需要分成小份

5:取一份油皮面团用手按扁,包上一块油酥面团,借助虎口的力量慢慢向上推

6:收口揉圆

7:剩余一份油酥面团和油皮面团,依次做完另外的面团,面团要时刻盖着保鲜膜防止面团表面变干燥,还可以在保鲜膜上再盖上一层湿毛巾,松弛20分钟

8:剩余的油酥面团加入少许红曲粉揉匀

9:用剩余的油皮面团将红曲粉油酥面团包住

10:如图折叠

11:收口向下,用擀面杖擀成长方形

12:两边向中间叠

13:再对折,做一个四折

14:松弛一会儿,再次擀开

15:做两到三次四折即可

16:切成长条状备用,盖上保鲜膜,以免干掉

17:蛋黄用豆沙馅包住备用

18:取一份松弛好的面团,压扁,用擀面杖擀成长条状

19:从上向下卷起来

20:全部做完所有的面团后,盖保鲜膜松弛10分钟左右。取一份松弛好的面团,将面团竖放,收口朝上压扁

21:再次擀开,擀成长条状,再次卷起来

22:全部卷好,盖上保鲜膜静置20分钟。

23:取一块松弛好的面团,中间用手指按压一下

24:将两头向中间叠起

25:按扁擀成圆形。如图切四刀,中间不切断

26:然后将面皮呈放射状剪开

27:四周抹上一层鸡蛋液

28:包上馅料,借助虎口的力量收紧,一定要收紧,不然烤的时候容易变形散开,我的就有些散了

29:整理一下顶部形状

30:系上事先准备好的红曲面团,顶部刷适量蛋液

31:烤箱180度上下火预热,送入烤箱20分钟左右即可

32:第一次做,口收的有些松,烤完之后有点变形,不过味道棒棒哒。

小窍门

咸蛋黄我用的是老爸自己腌的鸡蛋,煮熟后剥出即可,没有做特别的处理。方子饼皮比较硬,适合做造型。

福袋

主料

猪肉适量;鸡蛋适量;韭菜适量;粉丝适量;姜适量;馄饨皮适量;豆干适量;

辅料

盐适量;香油适量;鸡精适量;白胡椒适量;

福袋的做法步骤

1:粉丝用热水泡软

2:取根完整的韭菜叶用热水烫一下备用

3:其余韭菜洗净切碎

4:豆干切小丁

5:猪肉切小块,一片姜也切小块加入一点香油,用搅拌机稍微打碎

6:打撒鸡蛋,平底锅放油炒碎鸡蛋盛出备用

7:平底锅里再放一点油炒豆干

8:接着加入肉韭菜还有生抽,盐,鸡精,白胡椒调味

9:然后加入粉丝炒匀放冷却备用

10:等馅料冷却后用馄饨皮包成福袋的样子再绑上韭菜叶

黄金福满袋

主料

云吞皮30张;虾仁15个;瘦肉粒300克;蒜末少许;鸡蛋一个;

辅料

盐适量;鸡精适量;料酒适量;酱油适量;

黄金福满袋的做法步骤

1:准备好材料:瘦肉粒,虾仁拍碎后先用少量料酒腌制一下,鸡蛋一个

2:制作馅料:把腌制好的吓人和瘦肉粒混在一起,加少许姜末,加鸡精、盐、料酒、酱油和少量鸡蛋液一起搅拌均匀。

3:取一张云吞皮,四周用鸡蛋液涂湿,舀一点肉馅,先折成三角形

4:把图3的三角形翻转180度,然后把两边的角对折,把云吞做成一个元宝型,如果不会的人可以搜索视频,看云吞的形状如何捏

5:用中小火热油,(看油温够不够,可以先撕下一片云吞皮扔下去,如果皮立即浮起来,油温就可以了),把做好的云吞放进油锅里,然后用筷子不停地搅动,让它们上色均匀

6:炸好的云吞先捞起来沥干

7:所有炸好的云吞再放进油锅里,复炸一次,让皮更酥脆。

8:二次复炸的云吞色泽更加金黄了,非常好吃,里面的虾仁还有Q弹的感觉哦

黄金福袋

主料

鸡蛋2个;鸭蛋2个;肉碎适量;虾仁适量;玉米粒适量;胡萝卜粒适量;青豆适量;韭菜花适量;

辅料

料酒适量;生抽适量;蚝油适量;淀粉少许;食用油适量;麻油少许;白胡椒粉适量;

黄金福袋的做法步骤

1:准备好以上食材待用,肉碎用十三香、生抽、食用油、淀粉调和好后腌制十分钟左右。虾仁用料酒、少许白胡椒粉和食用油搅拌均匀后腌制待用。

2:锅中水烧开后放入韭菜花灼软捞起,再用冷水冲洗后控干水分待用。

3:鸡蛋、鸭蛋打散后过筛,没事就最好过多几次吧(我强迫症患者一般最少都是过筛三次)。

4:开火,锅中刷上少许食用油。

5:倒入适量蛋液后摇匀,慢火煎熟。

6:重复以上步骤,直到蛋液都完成。

7:另起油锅,先将肉碎炒至变色后加入虾仁翻炒片刻。

8:再加入胡萝卜粒、玉米粒、青豆翻炒片刻淋少许麻油起锅。

9:装碗中待稍冷后待用。

10:所有食材都准备好后就开始包啦。

11:包的时候将蛋皮翻转过来,靠锅底部分在上面哈,这样包出来的色泽会漂亮一些哦。

12:折好后,系上韭菜花即可。

13:成品,寓意好、颜值好又简单。

小窍门

1.福袋里面的食材可以根据自己喜欢的食材去放哈。2.调味料的量还是根据自己的口味去调整哦。3.韭菜花一定要灼水哈,这样不容易断

如意福袋

主料

红薯1个;自发面粉适量;

辅料

肉馅100克;香菇10克;盐5克;酱油1匙;鸡精1匙;胡萝卜1/2棵;小葱1棵;

如意福袋的做法步骤

1:红薯一个,胡萝卜半根,小葱,面粉

2:香菇提前泡发好后切碎

3:锅内放油烧热,煸炒肉馅,加入盐,酱油,鸡精,再加入香菇末,炒匀出锅。晾凉待用

4:红薯去皮,切成片,蒸熟后压成泥,慢慢加入面粉揉成团

5:揉好的面团盖上湿布醒发15分钟

6:将面团擀成0.5厘米厚的面皮,再用刀切成14厘米宽的正方形

7:将炒好晾凉的香菇肉馅放到面皮中间

8:将面皮慢慢叠起来,收拢成为一个口袋

9:收好的样子

10:用粗一点的线,在腰上轻轻系一下,用剪刀把上面剪平。全部做好后,冷水上蒸锅,水开后再蒸15分钟关火。焖几分钟后取出

11:胡萝卜用花刀切成梅花形,再横着切一刀,但不要切断

12:取出口袋包子,剪掉腰上的线。用烫软的小葱和焯熟的胡萝卜梅花装饰

13:成品图

小窍门

1,面粉要用自发粉,和好面团醒发15分钟就可以制作,如果发酵过久,成品会严重变形2,不宜用纯面粉,要加红薯泥(或南瓜泥),福袋颜色才漂亮

福袋

主料

白吐司6片;黄油20g;面粉20g;牛奶适量;

辅料

黄芥末酱料适量;鸡蛋6个;奶酪适量;

福袋的做法步骤

1:先把吐司四周切掉,用擀面杖擀扁

2:锅中放黄油加热融化后加入面粉

3:搅拌

4:加入适量牛奶,不要太稀了

5:再搅拌

6:变得粘粘的,加入黄芥末酱(就是烧烤时用的黄芥末酱,也可以换成其他你喜欢的口味)搅拌后放凉

7:吐司片放入烤盘,放入一勺上图的酱

8:放一个鸡蛋(根据模具大小选择鸡蛋大小),鸡蛋上再加一点酱

9:最后放上奶酪丝就可以了

10:烤箱预热,180度,中层,15分钟左右

小窍门

其实我更喜欢甜甜的口味,下次放巧克力试一试!!!

八宝福袋

主料

鸡蛋适量;虾仁适量;年糕适量;马蹄适量;美食杂菜适量;冬笋适量;火腿适量;

辅料

芹菜丝适量;

配料

盐适量;料酒适量;水淀粉适量;

八宝福袋的做法步骤

1:年糕、冬笋、火腿改刀过水。杂菜过水。虾仁用盐捻后,清水漂洗,蛋清打发,将虾仁放入,冷藏半小时后,过水捞出。

2:锅中放油,将原料放入煸炒,水淀粉勾芡装盘。冷却。

3:鸡蛋打散,加入少量水淀粉,放平底锅中摊成鸡蛋饼,注意不要焦,影响美观。

4:将八宝原料放入蛋饼中,用芹菜丝扎紧。放热水锅蒸10分钟。高汤用水淀粉勾芡,浇于福袋上即可。

黄金福袋

主料

猪肉适量;鸡蛋适量;粉丝适量;姜适量;馄饨皮适量;豆干适量;鸡蛋液适量;

辅料

盐适量;香油适量;鸡精适量;白胡椒适量;

黄金福袋的做法步骤

1:粉丝用热水泡软

2:取根完整的韭菜叶用热水烫一下备用

3:其余韭菜洗净切碎

4:豆干切小丁

5:猪肉切小块,一片姜也切小块加入一点香油,用搅拌机稍微打碎

6:打撒鸡蛋,平底锅放油炒碎鸡蛋盛出备用

7:平底锅里再放一点油炒豆干

8:接着加入肉韭菜还有生抽,盐,鸡精,白胡椒调味

9:然后加入粉丝炒匀放冷却备用

10:等馅料冷却后用馄饨皮包成福袋的样子再绑上韭菜叶

11:然后平底锅放油烧热,把福袋刷上蛋液,煎至金黄色即可,也可以用油炸

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