卷心菜泡菜

主料

卷心菜1000g；

辅料

黄瓜100g；胡萝卜50g；

调料

辣椒粉10g

盐5g

白糖10g

海鲜汁10g

卷心菜泡菜的做法步骤

1：精选新鲜卷心菜。

2：切好。

3：用开水烫一下辣椒粉，加入盐，糖，海鲜汁搅拌均匀。

4：搅拌。

5：放入冰箱冷藏，三天后发酵后食用。

小窍门

简单易做

炒菜心

主料

菜心适量；

辅料

蒜瓣适量；干红椒适量；盐适量；生抽适量；醋适量；蚝油适量；

炒菜心的做法步骤

1：准备材料并洗净

2：蒜瓣和辣椒切碎备用

3：炒锅放油烧热，放入蒜末和辣椒碎

4：放入油菜心翻炒，并调入生抽，盐，醋，蚝油适量

5：翻炒均匀，盛入盘中即可

6：可以食用啦

炒菜心

主料

菜心1斤；

辅料

蒜适量；油适量；蚝油适量；

炒菜心的做法步骤

1：菜心，洗净，掰成段。蒜切碎。

2：锅里放油烧热，爆香蒜，放入菜心翻炒。

3：炒两分钟，菜心熟了，放一勺蚝油进去，炒匀就行啦。

4：好了，出锅。

5：成品图。甜甜的菜。

6：成品图。

小窍门

有的店里是整条上桌的，我嫌吃起来麻烦，掰断了。

炒空心菜

主料

空心菜半斤；

辅料

蒜一个；辣椒粉适量；

调料

盐适量

生抽适量

蚝油适量

油适量

炒空心菜的做法步骤

1：准备好空心菜。

2：大蒜剁碎。

3：空心菜洗净沥干水分。

4：锅内放适量油烧热，放蒜，辣椒粉，爆香。

5：放入空心菜我翻炒变软，放盐，生抽，蚝油调味，翻炒一下盛出就可以了。

6：成品。

小窍门

根据口味添加调味料。

烧菜心

主料

白菜心1棵；葱1棵；干红辣椒5个；花椒1茶匙；鸡精粉1勺；

辅料

盐1勺；

烧菜心的做法步骤

1：白菜心手撕成大片

2：用开水焯一下捞出沥干水

3：葱、干红辣椒切段、花椒粒备用

4：油烧热，放入葱段、干红辣椒段、花椒爆香

5：倒入白菜快速翻炒一下加入盐、鸡精再翻一下出锅

6：装盘

白菜心

主料

白菜心400克；

辅料

花生油5克；食盐3克；鱼露1克；

白菜心的做法步骤

1：白菜心清洗干净

2：热油锅

3：油锅八层热后，青菜倒进去

4：翻动菜心

5：青菜断青了

6：把配料加进去调味即可

7：翠绿的白菜亲甜

炒菜心（菜薹）

主料

菜心若干；

辅料

蒜若干；

调料

盐适量

炒菜心的做法步骤

1：洗净备好菜心，蒜。

2：热锅热油。

3：放入菜心蒜。用锅铲压菜挪动。除非你的锅够大，那就直接翻炒。

4：挪动加翻炒，菜心基本断生。放盐。

5：继续大火翻炒抛锅。此时，根据自己的需求可以加入鸡精，耗油等。再翻炒即可。

6：起锅。

空心菜

主料

空心菜200克；

辅料

油30亳升；盐1克；蒜蓉20克；

空心菜的做法步骤

1：空心菜洗净切段，放入水中加入少许油、白醋浸泡半小时后打起。

2：拿一个小碗加入一点醋、料酒、小苏打、1克食盐，然后加入烧开的滚水半碗。

3：锅烧热下多一点油烧至冒烟。

4：关掉炉火，以最快的速度一手倒入碗中的热水，一手倒入空心菜，然后把空心菜翻面。

5：把空心倒起控水。

6：锅烧热下少量油、蒜蓉爆香。

7：下空心菜调好味勾薄芡淋上少许香油出锅。

8：装盘。

斋菜心

主料

菜心一斤；

辅料

蒜头适量；

调料

酱油盐适量

斋菜心的做法步骤

1：菜心折断洗净。

2：剁好蒜头。

3：热油爆香蒜头。

4：倒入菜心翻炒变色后，加适量水焖煮一下，加入调料拌匀即可。

多心菜

主料

多心菜一颗；

辅料

生抽适量；盐适量；糖适量；蚝油适量；白醋适量；白酒适量；辣椒适量；麻油适量；花椒适量；

多心菜的做法步骤

1：多心菜一颗，

2：多心菜洗净掰开切成薄片

3：加入盐跟糖，辣椒一起颠匀腌个一夜

4：腌好的菜控干水

5：加入剩余的所有的调料拌匀

6：盛入洗干净泡过开水晾干的玻璃瓶

7：盖子封好，放冰箱24小时就可以吃啦，喝粥的时候是很好的配菜哦，同事一直要我腌了拿回家呢