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煎鱼怎么做好吃

煎鱼

主料

鱼儿1条;

辅料

姜适量;酱油适量;盐适量;

煎鱼的做法步骤

1:买一条鱼,可大可小,看多少人吃,买回去之后,在鱼身上切几刀,好看又入味

2:把姜切条,放进鱼儿肚子里,去腥。用手把盐往鱼儿身上两边抹,多抹几点,再放一点酱油,小腌几分钟

3:腌好了,热锅冷油,放进姜片爆香,把腌好的鱼放进锅里,这时你会听到滋滋的声音,注意不要被油溅到,炒到鱼变硬了,眼珠子翻白了,这时把酱油倒进去,继续炒,注意力度,不要把鱼炒烂了,几分钟后就可以把你喜欢的香菜,葱放到鱼身上,一分钟就可以上桌咯,很简单的

煎鱼排

主料

草鱼适量;

辅料

油适量;盐适量;辣椒粉适量;米酒适量;酱油适量;调味鲜适量;花椒粉适量;孜然粉适量;

煎鱼排的做法步骤

1:切好的鱼排,

2:用清水洗去血水,

3:沥水装盆里,用盐,米酒,酱油,调味鲜,孜然粉,花椒粉,辣椒粉拌匀腌制半天入味。

4:放进热油锅里半煎半炸,

5:翻面,

6:煎熟煎香。

7:煎好的鱼排,好香哦。

煎带鱼

主料

带鱼400g;油适量;料酒适量;

辅料

盐适量;姜两片;淀粉适量;面粉适量;

煎带鱼的做法步骤

1:带鱼洗净切段,一定要把肚子清理干净,里面的黑色的膜都要洗干净,加盐,料酒腌一下加一点淀粉,面粉,少许的水,调在一起,给带鱼挂上很轻薄的糊,以前尝试过很多种挂糊或者沾粉的方法,最后发现这个方法我很喜欢。我不喜欢太厚的糊

2:我这次用的是电饼铛,倒油,放两片姜煎一下,顺便用它把油抹匀,我只打开了下层加热,开着盖子

3:放带鱼煎一下,煎好底下的一面再翻过来煎另一面,

4:看,煎好的这面翻过来了

5:这就是两人份啦

小窍门

挂糊不要太厚,用淀粉和面粉混合的方法,差不多一半一半,既不容易掉糊也很酥电饼铛如果盖盖子的话就会闷得不酥了

煎鱼块

主料

草鱼肉450克;蒜苗2棵;蒜头4瓣;生姜数片;小米椒1个;

辅料

酱油适量;

煎鱼块的做法步骤

1:草鱼切块洗净沥干水备用。(我这里用的是水库大草鱼,市场有散卖的)

2:蒜苗洗净切段,生姜切丝,蒜头切片,小米椒切圈备用。

3:锅里加入适量食用油,大火烧热,放入鱼块转中火煎至呈金黄色。

4:翻面,同样中火煎至呈金黄色。

5:下入蒜片,姜丝煸出香味。

6:淋入酱油。

7:可以加入少许清水,然后翻动鱼块。

8:放入蒜苗和小米椒。

9:加盖稍微焖一下,开盖轻轻翻炒收干汁水之后即可关火。

10:出锅装盘,上桌享用吧。

11:很香很下饭!

煎鱼

主料

鲤鱼适量;

辅料

葱适量;芹菜适量;

调料

盐适量

酱油适量

煎鱼的做法步骤

1:鲫鱼处理干净。

2:葱和芹菜切小段。

3:起锅热油。

4:放鱼煎。

5:放入葱姜蒜。

6:鱼煎至两面金黄。

7:倒水,盖上锅盖,加盐,煮。

8:差不多了放芹菜葱花,放味精。

9:成品,装盘。

香煎鱼

主料

鱼2条;

辅料

姜1块;蒜3个;葱1段;料酒2汤匙;食用油2汤匙;

香煎鱼的做法步骤

1:鱼洗净,在鱼身刮几刀,用料酒,葱姜腌一下

2:下锅中小火煎,一面金黄翻面即可,扔了几个蒜进去煎了煎

3:煎好摆盘上桌

煎带鱼

主料

带鱼段8段;面粉30克;青红辣椒1个;姜1块;鸡蛋1个;

辅料

蒜0.5棵;花椒面1匙;盐2匙;

煎带鱼的做法步骤

1:带鱼切段,去除赃物,洗净用生姜、盐、料酒、干辣椒腌制5分钟

2:面粉或淀粉加入鸡蛋清、盐、花椒粉用水和开、稍微稠点,方便后面给带鱼挂浆

3:烧锅预热倒入油适量,将葱姜蒜干辣椒爆香,待姜片蒜干焦时捞出。放入面粉裹好的带鱼段,千万不要急着翻动,晃晃炒锅,鱼动了可以翻动。一面煎好再煎另一面

4:成品

5:用青红辣椒丝装扮或者青菜加以点缀

煎黄鱼

主料

黄花鱼1条;

辅料

葱、适量;料酒4匙;胡椒粉少许;酱油2匙;醋2匙;面粉少许;姜适量;蒜适量;盐适量;食用油适量;

煎黄鱼的做法步骤

1:黄鱼去除内脏、鱼鳃、鱼鳞,洗净控水,鱼身两面划几刀。

2:,刀口处放入姜片,淋上2匙料酒,抹匀盐和胡椒面,放上葱丝,腌制一会。

3:捡出姜片和葱丝,两面拍上少许面粉。

4:锅内倒入少量食用油,油热后放入黄花鱼,中小火每面煎至两面金黄,每面煎5分钟左右。

5:放入葱、姜、蒜,倒入2匙料酒、酱油、醋,收汁后出锅。

小窍门

1、腌制盐量放足抹匀,腌制一定时间,让鱼入味。2、煎鱼时油不用太多。

煎刀鱼

主料

刀鱼适量;

辅料

盐适量;

煎刀鱼的做法步骤

1:刀鱼用盐腌制15分钟

2:沾上干面粉

3:中小火煎制到两面金黄

煎带鱼

主料

带鱼适量;

辅料

盐适量;油适量;

煎带鱼的做法步骤

1:刀鱼洗净切段,把它的内脏和那层黑膜撕干净,以免发腥,它的鳞不用去掉。

2:烧热油锅

3:摆入刀鱼段,别急着翻面。

4:煎黄后翻过来煎另一面

5:两面都煎黄就可以了。

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