腔骨炖玉米

主料

腔骨适量；玉米适量；

辅料

葱适量；姜适量；

配料

干辣椒适量；大料适量；香叶适量；

腔骨炖玉米的做法步骤

1：准备食材。腔骨二斤，事先用清水浸泡一下，便于清洗干净。甜玉米两根、葱一段、姜一块、干辣椒、大料、香叶。

2：锅中入清水，凉水下锅。将腔骨入锅焯一下。

3：将玉米切成块。葱切段，姜切片。

4：锅中倒入适量的油。油热后，放入姜片。煸香后倒入焯好的腔骨进行翻炒。

5：翻炒一两分钟后，倒入酱油，白糖继续翻动。接下来放入葱、干辣椒、大料、香叶继续煸炒出香味后，放入盐。最后倒少一碗热水烧开后关火。

6：将腔骨连汤一起倒入高压锅中。再将玉米放入锅中。

7：盖好高压锅，选择“排骨”键，即可将所有的工作都交给高压锅了。

8：盛出开动吧。

酱腔骨

主料

腔骨适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；大料适量；花椒适量；桂皮适量；香叶适量；豆瓣酱适量；橙子皮适量；酱油适量；生抽适量；盐适量；

酱腔骨的做法步骤

1：将腔骨冷水入锅，准备煮出血水；

2：开锅后血水浮出；

3：将腔骨捞出，用冷水冲洗干净，泡在冷水里待用；

4：准备配料：葱切段，大块姜拍扁，蒜拍扁，大料、花椒、香叶、桂皮、柠檬片（或是橙子皮）、喜欢辣口的可以准备干辣椒；

5：锅重新洗净后放少许油炒香姜蒜，之后放入豆瓣酱；

6：再将除柠檬片之外的其他配料放入炒香；

7：倒入酱油和生抽，生抽多放些；

8：再加入适量清水；

9：将腔骨和柠檬片放入；

10：放入盐，之后用大火煮开；

11：转小火，慢炖半小时左右就可以试味道了；

12：入味后就可以出锅啦，我已经等不及要吃了。

腔排一锅焖

主料

猪腔排骨1800克；

辅料

大蒜数瓣；鲜姜一块；八角两颗；香叶两片；酱油适量；盐适量；料酒适量；香菜一棵；

腔排一锅焖的做法步骤

1：排骨腔骨剁成小块，洗去骨头渣

2：与凉水同入锅，煮出多余的血水

3：将煮好的腔排骨捞出

4：大蒜、鲜姜、八角、香叶提前准备好

5：将腔排骨入高压锅内胆中，倒入热水，与腔排骨持平，再倒入适量的酱油、料酒，调料同入锅

6：用焖饭程序，大概有40分钟就可以出锅了

7：肉烂且入味，撒点香菜更添香添色

小窍门

1.骨头上有残渣，因此一定要洗干净；2.与凉水同入锅中煮，能很好地将肉和骨头内部的血水逼出；3.用热水来焖炖，不会使蛋白质因为骤冷而收缩变硬；4.水放得多，那调料诸如酱油和盐就可以适当增加一些，汤汁可以用来浇面条或者炖菜也是味道极棒的。

酱腔骨

主料

腔骨750克；

辅料

干辣椒3个；

调料

料酒10毫升

酱油20毫升

老抽10毫升

盐2克

香叶1片

花椒10粒

大料2个

葱5段

蒜3瓣

姜3片

油20毫升

黄豆酱30克

酱腔骨的做法步骤

1：水烧开后加入腔骨，放入料酒，焯水后捞出。

2：锅内放入油，依次加入各种食材和调料。

3：加入600毫升的水。

4：盖上锅盖，启动【糖醋排】功能。

5：烹饪结束，搅拌均匀出锅即可。

腔排骨烧栗子

主料

猪腔排骨1200克；栗子350克；

辅料

葱一根；姜一块；大蒜6瓣；八角一个；清水800毫升；

调料

糖10克

蚝油20克

生抽20克

酱油40克

腔排骨烧栗子的做法步骤

1：主材准备好

2：先将腔排骨凉水锅中煮开，去腥，捞出入锅中，所有材料一同入锅

3：搅拌均匀后，盖上盖，大火烧开后，转小火焖40分钟左右，中途可翻锅一次

4：时间到，可略微翻炒几下，收汁

5：出锅，装盘

小窍门

腔排骨剁成小块，焯水后使用；小火焖制，既入味又熟烂。

家常炖腔骨

主料

腔骨适量；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；大料适量；茴香籽适量；花椒适量；香叶适量；红辣椒适量；桂皮适量；橘子皮适量；

配料

酱油适量；老抽适量；冰糖适量；黄酱适量；料酒适量；白酒适量；

家常炖腔骨的做法步骤

1：洗净的腔骨

2：准备煮锅，冷水下锅，煮一下，大概10几分钟

3：捞出控掉水分

4：准备一些炖肉有点料，这里忘了把蒜，也拍一下照，料里是加了蒜的

5：把锅刷干净，所有准备好的调料倒进去（有葱姜、蒜、大料、红辣椒、橘子皮、香叶、花椒、茴香籽，桂皮）一起倒锅里煮开

6：趁着煮开水的时间，把腔骨炒一下、起锅热油，油热加一大勺黄酱

7：接着倒入腔骨充分翻炒

8：酱炒均匀了，倒入酱油生抽，料酒，白酒，再加几块冰糖炒化

9：腔骨炒好了，这边开水也煮好了，把炒好的腔骨倒进去，盖好盖开炖

10：炖了20多分钟了，这个时候，加盐，接着顿足1小时，就可以出锅了，用普通锅炖的，时间有些长，如果赶时间，可以换成高压锅

11：出锅，装盘

死尸胸腔（烧烤酱烤猪排）

主料

猪肋排5根；可口可乐600ml；胡椒粒8克；盐适量；水适量；

辅料

黑胡桃蜂蜜肉酱适量；红糖50克；苹果醋30克；大蒜粉10克；辣酱油15毫升；黄芥末8克；枫糖浆20毫升；

烧烤酱烤猪排的做法步骤

1：主要材料备齐。

2：猪肋排切好洗净放入煮锅中，倒入可乐和足够的的水；

3：煮沸后撇去浮沫，放进胡椒粒和适量盐调味；

4：盖盖小火焖煮30分钟直到肉质软嫩捞出沥干；

5：煮排骨期间，用一个碗将烤肉酱的材料混合搅拌均匀；

6：将烤肉酱刷在煮好的肋排上，放入垫上锡纸的烤盘。烤箱220度预热，先上下火烤12分钟；接着取出翻动并再次刷上烤肉酱继续烤至稍微变焦；

7：搭配剩余的烤肉酱上桌即可。

小窍门

1、也可选用小牛排；2、烤肉酱可根据喜好调味。

腔排莲藕胡萝卜养生汤

主料

猪腔排骨480克；莲藕2节；胡萝卜一根；枸杞15克；

辅料

盐适量；大葱一段；鲜姜一块；料酒10克；

腔排莲藕养生汤的做法步骤

1：猪腔排洗净

2：藕两节，刮外皮

3：胡萝卜一根，刮表皮

4：分别切成滚刀块

5：葱切段，姜切厚片

6：除枸杞外的全部材料入压力煲胆内

7：选择“汤”档位，静等靓汤出锅吧！放气打开锅盖后，将枸杞投入汤中，利用余温将枸杞消毒，同时保持其营养价值

8：汤微粉，肉嫩鲜、藕香糯、胡萝卜甜软

9：汤更是鲜美有营养

小窍门

腔排是指腔骨和排骨连在一起的那个部位，肉稍厚且嫩，同时还有一些脊髓在上面，肉和骨头的味道很浓。

腔骨莲藕汤

主料

腔骨2斤；莲藕1节；香菜适量；大葱适量；姜适量；

辅料

盐适量；白胡椒适量；

腔骨莲藕汤的做法步骤

1：准备好上述所需食材。

2：将腔骨洗净，加入冷水。

3：大火烧开撇沫子，捞出排骨。

4：重新将排骨放入新烧开的清水中。

5：转小火炖40分钟，加盐调味。

6：加切成滚刀块的莲藕。

7：20分钟后，放入香菜段，关火撒胡椒碎即可。

小窍门

胡椒碎可以提鲜，有驱寒功效，冬季可适量食用。

腔骨莲藕汤

主料

猪腔骨900克；莲藕2节；

辅料

姜1块；盐适量；清水适量；

腔骨莲藕汤的做法步骤

1：猪腔骨剁成小块，洗去残渣，放炖锅中，根据食用量放适量水，调料只放姜块就可以啦

2：选择“老火汤”程序，时间自定义4小时，可以根据口感要求提前终止，用压力锅也可以

3：待腔骨炖到1个小时左右时，可以将藕洗净，刮去外皮

4：切成滚刀块，藕中含有淀粉，所以不要提前切块，防止氧化变黑

5：将藕块放入腔骨汤中，继续煲一小时左右

6：夹一块腔骨和藕块尝尝，达到自己的口感要求时，可以撒入少许盐，融化，关火

7：撒点香葱，更添鲜香

8：一起来做吧！肉烂汤鲜藕面。真真养生好汤

小窍门

腔骨用刀剁时会有残渣在上面，所以一定要洗净；可以待汤煮开后，将表面的浮沫撇去，如果想省事，不撇也成，煮熟之后，浮浅就要附着在锅壁上，不会影响汤的味道；如果想要汤品清澈，可以先将腔骨焯水，用温水洗净之后再入炖锅中慢慢煲，但这样汤的味道就会淡很多；用高压力或者有煲汤功能的电饭煲也是可以完成的。