酸汤凉拌面

主料

速食面200克；矿泉水1瓶；

调料

大葱1段

食用油4勺

大蒜2瓣

生姜2片

香菜1根

辣椒粉1勺

芝麻1勺

生抽2勺

香醋6勺

盐2小勺

五香粉1勺

鸡精1勺

酸汤凉拌面的做法步骤

1：速食面不需要煮，只需要准备1瓶矿泉水来浸泡一下就可以了，当然也可以选择其它面条。

2：矿泉水浸泡40分钟，面条已经没有硬心了，可以食用了，控干水分备用。

3：大葱和大蒜切末，香菜切小段，姜片切成丝备用。

4：将大葱和大蒜的一半量放到一只干净的碗里，姜丝全部，一勺辣椒粉和一勺芝麻。

5：再取一只大碗，放入生抽等调味料，加入适量的纯净水搅拌均匀。

6：锅里放食用油，烧得热热的，直接浇到大葱大蒜所在的碗里，一下子就烹出了香香的味道。

7：锅里留一点油，打入一颗鸡蛋，用小火把鸡蛋煎熟，不用翻面，盖上盖子可以让鸡蛋黄更快的熟。

8：这时将剩余的大葱和大蒜末，还有香菜放到有热油的碗里，搅拌均匀。

9：把面条捞入盛有酱汁的大碗里，再把热油浇过的酱料放进碗里，最后把煎好的鸡蛋盛到面条上，酸汤面就做好了。

小窍门

1.大蒜和大葱浇一半，再拌一半，这样味道会更好。2.面条可以任意选择，如果是煮的汤面，过一下凉水再拌味道更好。3.酸汤面以酸辣为主，所以醋不能少，用自己喜欢的醋来做就可以了

拌面

主料

阳春面适量（挂面）；花生适量；肉末适量；鸡蛋适量；

辅料

酱油适量；香葱适量；

拌面的做法步骤

1：面条放在碗中，淋上酱汁，拌一拌就可以吃了

2：面条放在碗中，淋上酱汁，拌一拌就可以吃了

3：面条放在碗中，淋上酱汁，拌一拌就可以吃了

4：面条放在碗中，淋上酱汁，拌一拌就可以吃了

小窍门

面条煮熟后记得过下凉水，不然会黏成一团，卖相就不好了，而且不好吃。酱料可以根据个人喜好加。

拌汤

主料

生姜15克；葱花15克；蘑菇20克；面粉150克；水30ml；

辅料

碘盐0.5勺；五香粉0.5勺；鸡精0.3勺；白胡椒粉0.2勺；食用油0.3勺；

拌汤的做法步骤

1：生姜，葱花，蘑菇，切碎。

2：滴水，搅面团。

3：水开，慢慢均匀的下锅。二十分可开，调味儿。可即食

拌烂

主料

面粉500g；

辅料

土豆4个；豆角300g；

拌烂的做法步骤

1：土豆切块。

2：豆角切块。

3：面粉土豆搅匀。

4：放到蒸锅蒸半小时。

5：晾十分钟。

6：倒少许油爆炒。

酸梅汤拌蝴蝶面

主料

酸梅汤适量；蝴蝶面适量；柠檬叶适量；糖适量；

酸梅汤拌蝴蝶面的做法步骤

1：材料中的酸梅汤为上个菜谱所做，柠檬叶也可改为薄荷叶

2：取适量水加许糖把蝴蝶面煮9成熟

3：滤去煮面的水份

4：把蝴蝶面过一下冰水

5：把蝴蝶面上碗，注入酸梅汤,撒入搓碎的柠檬叶即可

拌面

主料

面条适量；

辅料

绿豆芽适量；番茄适量；鸡蛋适量；葱适量；肉末汁适量；肉末适量；香菇适量；姜适量；

调料

盐适量

料酒适量

酱油适量

老抽适量

鸡精适量

海鲜酱适量

白糖适量

拌面的做法步骤

1：大蒜打成泥。

2：蒜泥加醋浸泡（大蒜醋是温州拌面最传统也最不可缺少的调料）。

3：切葱花。

4：选用扁面。

5：一个番茄切块，打成番茄泥，现在的番茄买来的都好硬，（都催熟的）好怀念小时候口感粉粉的番茄咯。

6：煎好蛋皮，切成条。

7：制作肉末汁。

8：香菇提前发好，切丁。

9：锅里倒入少许油，放入葱段、姜片炒香，然后放入肉末炒散。

10：肉里加入盐、酒、酱油、老抽、白糖、海鲜酱油炒匀，再加入请水，烧沸后改小火烧到汤汁味道浓郁，最后加入少许鸡精。

11：豆芽水里焯熟，垫在盘底。

12：煮好面条放在豆芽上面，（面条不要煮的太烂，否则口感很差）淋上一勺番茄泥、一勺大蒜醋。

13：最后淋上肉沫和少许汤汁，撒上葱花，浇淋上热油，（一定要淋热油，这样葱香味才会出来）最后放上鸡蛋丝。

小窍门

味道指数5颗星。吃完离我3米远。让人又爱又恨，你懂的。

拌饭

主料

鸡蛋2个；香菇4个；芹菜2棵；豆芽1克；

辅料

芝麻1勺；酱油1勺；油1勺；盐1勺；淀粉1勺；韩国酱料3勺；

拌饭的做法步骤

1：买好需要的材料

2：切好需要的配菜

3：把全部菜分别煮熟然后捞上来用水过冷

4：再来把酱料搅拌

拌面

主料

挂面适量；

辅料

米椒一个；

调料

油适量

盐适量

生抽适量

香油适量

葱适量

鸡精适量

蚝油适量

拌面的做法步骤

1：起锅烧水。

2：下入面条煮熟。

3：捞出，过凉水。

4：面条加盐、鸡精、蚝油、生抽、葱、香油拌匀即可。

5：好了，简单又美味。

酸辣汤拌面

主料

面条300g；

辅料

香菜2颗；小葱5颗；

调料

辣椒面1中勺

白芝麻1中勺

盐1小勺

味达美臻品蚝油1大勺

味达美清香米醋1中勺

味达美初榨原酿生抽1大勺

酸辣汤拌面的做法步骤

1：准备食材。

2：制作名厨美味汁：味达美初榨原酿生抽1大勺。

3：味达美臻品蚝油1大勺。

4：味达美清香米醋1中勺。

5：搅拌均匀，名厨美味汁就做好了，备用。

6：面条煮熟。

7：捞出过凉水。

8：小葱切小段，锅里倒入油，小火炸香。

9：碗里放入芝麻和辣椒面，倒入炸好的葱油。

10：加入名厨美味汁，1小勺盐。

11：加入香菜，一碗煮面的水，即可享用。酸辣汤拌面美味，开胃的很！

小窍门

调好料汁，可以直接凉拌，不用加面条汤，根据个人喜好制作。味道都是不错的。

特色浆水拌汤

主料

天水浆水1包 500g；面粉200g；韭菜200g；

辅料

辣椒圈少许；大葱半根；食盐适量；

特色浆水拌汤的做法步骤

1：准备好所需面粉。

2：面粉中加入少量水进行拨搅。

3：将絮块状的面粉倒在案板上，进行切剁。

4：切剁成碎末状等待下锅。

5：准备好韭菜，洗干净。

6：将韭菜切成小段。

7：锅中放油，加入半匙食盐，油温热后倒入韭菜段和少许辣椒丝，开始翻炒，快炒好时加入少许水，保持韭菜口感水嫩。

8：韭菜炒好后出锅放入容器备用。

9：准备好葱末和辣椒圈。

10：备好一包浆水。

11：锅中放油，撒一匙食盐，葱末和辣椒圈进锅翻炒。

12：爆出香味后，把浆水倒入。

13：浆水烧开后出锅放入容器备用。锅中烧适量清水。

14：清水烧开后，将之前剁碎的面粒进锅开始煮。

15：面粒煮熟后将炝好的浆水倒入搅匀，一起煮开后出锅。

16：浆水拌汤盛入碗中，夹一些之前炒好的韭菜拌入，即可开吃。