荠菜馄饨

主料

荠菜250克；五花肉100克；面粉300克；荠菜汁120克；

辅料

盐1勺；淀粉1勺；香油1勺；蚝油1勺；花雕酒1勺；生抽2勺；姜末少许；

荠菜馄饨的做法步骤

1：荠菜多清洗几次，彻底清洗掉荠菜里的泥沙和尘土，然后将清洗干净的荠菜放开水里烫30秒马上捞出放冷水里冰一下，在捏干荠菜里的水分，最后剁碎备用。

2：五花肉剁碎后加盐1勺、淀粉1勺、香油1勺、耗油1勺、花雕酒1勺、生抽2勺、姜末少许腌制均匀。

3：然后将荠菜和肉馅混合。

4：另被80克荠菜加清水放料理机里搅打成荠菜汁。荠菜和清水的比例为1:1.

5：面粉加荠菜汁揉成面团后盖上保鲜膜醒30分钟。

6：将面团重新揉5分钟左右，揉好以后取面团的二分之一擀成较厚的圆形。

7：在用擀面杖将面擀成较大的圆形。

8：在面皮上撒上一层干面粉防粘，把面皮裹在擀面杖上面。两手握住擀面杖的两端，重复像前推和像后拉的动作。每推拉2次就把面皮从擀面杖上摊开，在撒上干面粉，换一个方向，重新裹在擀面杖上重复推拉的动作。

9：直至将面皮擀成比较薄的混混皮为止。

10：在面皮上再次撒干面粉放置粘连，然后将面皮切成条状重叠在一起即可。

11：如图所示，将面皮切成馄饨皮即可。

12：在馄饨皮叫窄的一角包裹少许肉馅。

13：包成一个个的小馄饨。

14：在碗底加入少许生抽、少许盐、一点虾皮和紫菜。

15：水开后下入馄饨，大概2-3分钟，混沌就熟了。然后将馄饨盛入加了料的碗里即可。

小窍门

我是一个85后超级吃货又十分爱美的妞，我喜欢美食及美食摄影，感谢您的关注，我将会在这里给大家分享我边吃边瘦的美丽秘籍哦！爱吃的我，体重只保持在80-90斤之间，身高160的我曾经也是一个120斤的小胖妞哦！所以只要您吃对了方式、吃对了时间就会享受美食边享瘦哦！

芹菜馄饨

主料

五花肉500克；芹菜500克；馄饨皮60张；

辅料

鸡蛋2个；香干5片；葱3根；

调料

料酒1勺

盐5克

糖2克

生抽1勺

香油少许

鸡精少许

芹菜馄饨的做法步骤

1：芹菜去头去老叶，洗净沥干水。

2：芹菜切成碎末。

3：肉洗净沥干水。

4：绞肉机绞碎。

5：肉沫。

6：肉沫里加一个鸡蛋，加入料酒，盐，糖，鸡精，搅拌均匀，腌制十分钟。

7：芹菜碎末放入腌制好的肉沫里搅拌。

8：一个鸡蛋放锅里摊成薄饼。

9：切成丝。

10：包好的馄饨。

11：下锅煮熟。

12：汤料里加生抽，香干丝，鸡蛋丝，葱，香油。

13：芹菜馄饨。

香菇青菜大馄饨

主料

馄饨皮适量；肉末适量；干香菇适量；青菜适量；

辅料

盐适量；黑胡椒粉适量；虾皮适量；紫菜适量；生抽适量；胡椒粉适量；料酒适量；香油适量；

香菇青菜大馄饨的做法步骤

1：肉末放入碗中，加入胡椒粉，料酒和盐搅拌至上劲。

2：肉馅中加入适量葱花拌匀。

3：干香菇提前用热水泡软，洗净后切碎。

4：香菇碎加入肉馅中，搅拌均匀。

5：青菜摘洗干净，放入沸水中烫软。捞出过凉水。

6：青菜剁碎。

7：剁好的青菜攥干水分，放入肉馅中。

8：取一个馄饨皮，放入适量肉馅，馄饨皮的边上抹少许水。

9：将馄饨皮对折起来。

10：将边缘折上去。

11：捏紧两头。

12：包成元宝状的馄饨。

13：取一大碗，加入黑胡椒粉，生抽，葱花，紫菜，虾皮，香油，倒入开水。

14：锅中加水烧开，放入馄饨，轻轻晃动锅，防止馄饨粘锅，开锅后加入少许冷水，重复三次，馄饨就煮好了。

15：将馄饨捞入碗中。

青岛野馄饨

主料

馄饨皮40个左右；肥瘦猪肉200克；大虾200克；

辅料

姜片适量；葱碎适量；色拉油适量；

调料

生抽3勺

料酒2勺

细砂糖1勺

精盐少许

鸡精少许

白胡椒粉少许

芝麻油少许

海苔碎少许

醋适量

青岛野馄饨的做法步骤

1：将肥瘦猪肉切块，鲜虾取虾仁，开背去虾线，姜切片，葱切碎。

2：将猪肉，虾仁，姜片放入搅拌机，加入生抽，料酒，精盐，细砂糖，鸡精，白胡椒粉。

3：搅成细颗粒状肉馅，加入葱碎。

4：再加入适量色拉油。

5：沿同一个方向，充分搅匀。

6：按自己喜欢的式样，包入馄饨皮。

7：排排好。

8：沸水加入馄饨，煮5分钟。

9：取大碗，倒入适量生抽，醋，细砂糖，精盐，芝麻油，用煮馄饨的汤调开。

10：分装调好的馄饨汤和馄饨。

11：再撒些海苔碎即可，喜欢的话还可以加香菜碎，鸡蛋丝，榨菜丝等。

12：开动啦。

荠菜馄饨

主料

猪肉适量；大葱少许；生姜少许；荠菜一大把；面粉250克；水125克；

辅料

盐适量；生抽少许；蚝油少许；花生油适量；

荠菜馄饨的做法步骤

1：猪肉先切丁，加入生姜和大葱一起剁成肉糜。

2：放少许生抽，搅拌均匀。

3：分次加入清水，顺一个方向搅拌。

4：打好水的肉糜。

5：荠菜洗净，焯水，过凉水。

6：挤干水份，切碎，放入肉糜中。

7：加入油，盐，蚝油顺一个方向搅拌均匀。

8：和好面。

9：撒上玉米淀粉擀成薄面片，切去多余的部分。

10：切割成合适大小。（可以切成梯形，比较好包）

11：切好的馄饨皮。

12：放好馅。

13：顶部1/3向中间折，盖住馅料。

14：再向下折。

15：底部两个角捏在一起。（淀粉多捏不起来可以沾点清水）

16：包好的样子。

17：锅里烧好水，下入馄饨，放虾皮，裙带菜，小葱和少许盐，滴几滴香油出锅。

青青绿菜油油——菜肉馄饨

主料

青菜500g；盐适量；料酒适量；鸡精适量；

辅料

猪肉糜250g；糖适量；姜粉适量；生抽适量；

菜肉馄饨的做法步骤

1：剁剁剁，最痛苦的我觉得就是剁剁剁，青菜剁碎的，包馄饨的青菜要碎点好吃。青菜洗干净，放水里过下水烫下，然后撩起来沥下水，然后开始剁剁剁，然后用手把青菜拧干，干点更好。

2：放调料，盐，鸡精，糖、料酒，姜粉（可以用葱姜水代替）、生抽提鲜，葱

3：搅拌，搅匀。

4：包馄饨，可爱的大馄饨。还是很美味的，尤其当天包，就更好吃了。

青菜馄饨

主料

馄饨20个；

辅料

青菜20g；

调料

盐适量

辣椒油2勺

酱油2勺

醋1勺

青菜馄饨的做法步骤

1：水开以后一个一个放入馄饨，放入盐，避免馄饨粘锅。

2：水开以后，加入冷水，反复三次。

3：放入切成片的青菜块一起煮。

4：馄饨浮起来，青菜块变色即可捞出。

5：捞出馄饨装盘。

6：老抽、醋、盐加入一勺馄饨汤调成酱汁即可。

荠菜馄饨

主料

荠菜适量；猪肉适量；大葱少许；生姜少许；

辅料

盐适量；橄榄油适量；生抽适量；蚝油少许；

荠菜馄饨的做法步骤

1：前腿肉剁成肉糜，加入少许生抽和适量高汤，顺一个方向搅拌上劲。再加入剁碎的生姜和大葱。

2：荠菜洗净，焯水，切碎。

3：将猪肉倒入荠菜中，加入盐。

4：加入蚝油。

5：加入橄榄油。

6：顺一个方向搅拌均匀。

7：左手拿馄饨皮，放入少许荠菜馅，馄饨皮的左右两边边沿抹点水。

8：将馄饨皮往下折。

9：再往下折一次，成为一个长方形状。

10：将长方形右上角抹点水。

11：将长方形上端两个角捏在一起即可

紫菜馄饨

主料

馄饨适量；紫菜适量；肉泥适量；

辅料

盐适量；香葱适量；鸡精适量；香油适量；生抽适量；

紫菜馄饨的做法步骤

1：包好的馄饨，

2：肉泥，紫菜，香葱。

3：水烧开，放进肉泥，

4：放点盐，

5：撒上鸡精，

6：放进紫菜，

7：烧开，

8：淋上香油，撒上香葱。

9：盛碗里，

10：同时起锅放清水烧开，下入馄饨，

11：放点盐，

12：煮熟，

13：捞进紫菜汤碗里即成。

青菜鸡蛋煎馄饨

主料

小青菜800克；鸡蛋5个；香菇适量；馄饨皮子750克；

辅料

植物油适量；盐适量；料酒适量；胡椒粉适量；鸡精适量；芝麻油适量；葱适量；白芝麻适量；

青菜鸡蛋煎馄饨的做法步骤

1：准备好食材，香菇洗净切碎，

2：小青菜洗净，用开水焯一下捞出，过凉水。

3：切碎，挤去部分菜汁.

4：鸡蛋磕入碗内，加点料酒，搅拌匀，锅里油热，放入鸡蛋炒熟，用铲刀铲碎，

5：放入葱花，香菇，

6：加盐，鸡精，胡椒粉搅拌匀，

7：放入适量芝麻油搅拌匀，

8：放入青菜末，搅拌匀，

9：馄饨馅做好了，

10：取馄饨皮，放入适量馅，

11：包成馄饨，

12：冷锅放油，放入馄饨，

13：中火煎至底部稍微有些黄，加小半碗清水，

14：盖上锅盖煮5分钟，打开锅盖，大火收汁，

15：翻一面，中火稍微再煎一下，

16：撒些白芝麻，吃是蘸上自己喜欢的蘸料即可。

小窍门

1.焯小青菜的不要焯过了，7-8分熟就可以。2.煎馄饨的油要比平常炒菜时多些。