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酥炸鸡柳正宗做法,食谱大全

炸鸡柳

主料

鸡脯肉1/3个;鸡蛋1个;面包糠适量;玉米淀粉适量;

辅料

盐适量;生抽适量;番茄酱适量;小苏打适量;

炸鸡柳的做法步骤

1:1/3个鸡脯肉,切条。生抽,一点点盐,少许小苏打,将鸡肉腌制入味。大概有10分钟即可。时间腌的长一点,也没多大关系。

2:准备好炸前三部曲。玉米淀粉,鸡蛋液,面包糠。

3:第一,先将鸡肉条裹满淀粉。

4:第二,将裹满淀粉的鸡肉条蘸上鸡蛋液。

5:第三,在外面再裹一层面包糠。

6:入油锅,中小火炸至金黄。这时,有很多种吃法,看自己喜欢!我儿子喜欢蘸番茄酱吃。

小窍门

1.放一丢丢小苏打,是为了让肉质更滑嫩。2.炸的时候火不要太大,否则油温太高,不好掌握火候。

炸鸡柳

主料

鸡胸脯250克;

辅料

蛋清半个;淀粉20克;面包糠50克;盐1小勺;椒盐10克;

炸鸡柳的做法步骤

1:鸡肉切手指粗的条

2:用盐腌制10分钟

3:加半个蛋清

4:少许淀粉

5:拌匀

6:准备面包糠,鸡柳分别粘面包糠。

7:准备油,七分热时候准备炸

8:分次下鸡柳炸

9:炸好吸油纸吸油,装盘撒点椒盐或者辣椒粉。

小窍门

鸡柳一定要分次下锅,不要一起全下锅,避免油温度下降。

香酥辣炸鸡柳

主料

香酥辣100g;奥尔良烤翅料20g;鸡柳500g;

辅料

花椒5g;面糊3勺;盐5g;鸡精10g;鸡蛋1个;

香酥辣炸鸡柳的做法步骤

1:鸡胸肉洗干净

2:切条放入奥尔良烤翅料腌制

3:面慢慢加水调成稀面糊

4:加入鸡蛋拌匀

5:腌制好的鸡柳

6:挂上薄薄一层面糊

7:下锅炸制

8:炸好的鸡柳

9:油入锅爆香花椒

10:先放香酥辣炒出红油,再加入炸好的鸡胸肉,放入盐和味精

11:出锅装盘装饰

12:香香脆脆特别好吃

炸鸡柳

主料

鸡胸肉1块;鸡蛋1个;生粉适量;面包糠适量;

辅料

盐1勺;味精1勺;十三香适量;孜然颗粒适量;姜末适量;料酒适量;生抽适量;

炸鸡柳的做法步骤

1:鸡胸肉一块自然化冻

2:先切成厚点的片

3:在切成条

4:放入以上调料

5:拌匀腌制入味

6:鸡蛋、面包糠、生粉、面包糠少量倒不够在倒

7:鸡蛋打撒

8:先粘满生粉

9:在粘层蛋液

10:裹上面包糠

11:放在盘子里

12:都裹好后开始炸

13:油温烧到三四成热放入鸡柳,鸡柳周围会冒小泡

14:多放点电磁炉开到500小火慢炸将鸡柳炸熟

15:在开到800炸定型

16:炸至表面金黄捞出

17:放少量椒盐、少量孜然粉

18:这个颜色诱惑到你了吗?

19:成品

20:成品

酥炸鸡柳

主料

鸡胸肉300克;鸡蛋1个;淀粉适量;面包糠适量;

辅料

油适量;番茄酱适量;盐适量;料酒适量;

酥炸鸡柳的做法步骤

1:主辅料:鸡胸肉300g,鸡蛋1个调味料:油、盐、料酒、玉米淀粉、面包糠、番茄酱。

2:把鸡胸肉洗净,切寸条即成鸡柳。鸡柳中加料酒去腥味,然后加一点盐腌制5分钟入底味。

3:取一条鸡柳,沾匀玉米淀粉。

4:再蘸匀蛋液。

5:然后滚一层面包糠。依次做好,备用。

6:锅中放油,烧热。油5成热后,放入备用的鸡柳,中火炸制。

7:鸡柳炸制成金黄色即可捞出。

8:出锅装盘,沥净油。配以番茄酱蘸食即可。

小窍门

1、可以用中火一次炸制而成。2、也可以先用温油炸制定型,然后再用7成热油复炸一次。

炸鸡柳

主料

鸡胸肉半个;

辅料

料酒适量;白胡椒粉适量;盐适量;淀粉适量;鸡蛋适量;面包糠适量;

炸鸡柳的做法步骤

1:鸡胸肉,切成条。

2:切好的鸡肉里放料酒、白胡椒粉、盐,搅拌,腌一下。

3:鸡肉里放上淀粉,拌,多放点,让每个鸡肉条都沾上淀粉。

4:打入鸡蛋,我放了两个,好像有点多,估计一个就够,拌。

5:把裹满蛋液的鸡肉条放到面包糠里,放一条,晃一下,鸡肉条又裹满面包糠了。

6:锅里放油,烧热,放入鸡柳炸熟,中火。喜欢碎的复炸一次。

7:成品图。可以配孜然粉、番茄酱一起吃了。

炸鸡柳

主料

鸡蛋清一个;黑胡椒粉适量;盐适量;鸡柳一块;淀粉适量;

辅料

面包糠适量;料酒适量;

炸鸡柳的做法步骤

1:鸡柳清洗干净、用锤子敲打肉、使它松软、(可以用刀背敲)

2:把它切成三块!

3:切成小长条

4:放入碗中、加入盐、料酒、鸡蛋清、黑糊椒粉、抓匀、放入冰箱冷藏一小时左右、

5:干锅下油烧至八成热

6:把鸡柳裹一层面包糠

7:下入锅里炸至金黄捞出沥干油

8:香香的鸡柳就做好了、准备享用吧!

小窍门

1、腌制一下更入味!

炸鸡柳

主料

鸡胸肉2块;玉米淀粉适量;香酥炸鸡粉半包;

辅料

盐适量;黄酒2小勺;清水适量;色拉油适量;

炸鸡柳的做法步骤

1:鸡胸肉2块清洗干净,沥干水分。

2:将鸡胸肉从中间剖开,用刀背拍松,切成粗细均匀的条状成为鸡柳。

3:准备好玉米淀粉和炸鸡粉。

4:半包炸鸡粉放在大碗中,加入等量玉米淀粉,加2小勺黄酒、适量清水调成面糊,用筷子挑起可轻松滴落即可,加适量盐调味。

5:将鸡柳加入面糊中,使每一根鸡柳被面糊包裹,腌制至少半小时以上入味。

6:将每一根鸡柳沾满面包糠,用手压实。

7:平底锅烧热放适量色拉油,油温六成热,用筷子插入油冒泡的状态,逐根放入鸡柳。

8:炸至鸡柳熟透,酥脆、颜色金黄,控油捞出。

9:成品图。蘸喜欢的酱料食用。

小窍门

1、鸡肉用刀背拍松,鸡柳的口感较松不会硬。2、鸡柳至少腌制半小时以上才会入味。3、调好的面糊,用筷子挑起克轻松滴落即可,面糊太稠,影响鸡柳酥脆口感。4、油温不能太高,以免炸焦。5、炸鸡粉味道较鲜,我只使用半包,加入等量玉米淀粉调好的面糊味道刚好。6、根据个人口味调整炸鸡粉与玉米淀粉的比例。

炸鸡柳

主料

鸡胸肉250克;

调料

酱油20克

盐8克

白胡椒粉5克

十三香少许

麻辣烧烤料8克

料酒15克

葱少许

老抽少许

番茄酱少许

姜少许

炸鸡柳的做法步骤

1:鸡胸肉先去掉油脂。

2:再切成厚片,然后切成条状,如手指头粗细就可以了。

3:葱姜切好备用。

4:鸡肉条放到容器里,加入佐料和葱姜,用手反复抓均匀,让鸡胸肉更入味。

5:把容器盖上保鲜膜,送入冰箱冷藏2小时以上,腌制好的鸡肉长颜色好看,味道也好。

6:把鸡柳摆放在烤网上。

7:长帝空气炸烤箱选择空气炸功能,温度为180度,时间15分钟。

8:烤的时间长短与口感有关,一般10分钟左右就熟了,此时口感嫩一些,多烤5分钟,口感会更干一些,更有嚼劲。

小窍门

鸡柳的口感可以根据个人的喜好来选择时间,空气炸10分钟鲜嫩的口感,炸15分钟更干更有嚼劲。

炸鸡柳

主料鸡脯肉

鸡脯肉300g

辅料

面包糠100g;

调料

料酒适量

姜末适量

盐适量

胡椒粉适量

蚝油适量

炸鸡柳的做法步骤

1:鸡脯肉用刀背敲开,切条。

2:用料酒,姜末,盐,胡椒粉,蚝油,腌制十分钟。

3:放入生粉,拌匀。

4:用蛋液,粘上面包糠。

5:炸至金黄色即可。

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