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家常菜做法大全

乾坤肉圆的做法大全

乾隆白菜

主料

白菜200g;

辅料

芝麻酱1汤匙;老陈醋3汤匙;蜂蜜3汤匙;

乾隆白菜的做法步骤

1:将白菜叶洗净后用手撕开,大小根据个人需求,放入盘中备用

2:准备好调味料

3:将老陈醋放入芝麻酱中搅拌均匀

4:加入蜂蜜继续搅拌

5:将调好的料汁浇在白菜上

小窍门

1、白菜取白菜叶,最好用手撕,容易入味;2.现将醋放入麻酱中,将芝麻酱搅拌开;3.三者之间的用量可以根据个人口味调整,喜欢吃香的就多放一点芝麻酱,喜欢吃酸甜口味的可以多放醋和蜂蜜,醋要用老陈醋。

内有乾坤肉丸

主料

猪肉馅500g;

辅料

米饭2碗;油菜2个;胡萝卜50g;

内有乾坤肉丸的做法步骤

1:新米饭或者蒸透的剩米饭都可以。

2:超市有卖的拌饭料。

3:选自己喜欢的口味拌饭料,和米饭混合。

4:把米饭搓成球状。

5:肉馅提前腌制,将肉馅包在饭团外面。

6:肉丸入烤箱,上下烤200度25分钟,另起锅,葱蒜爆锅,放入胡萝卜,加酱油盐糖十三香,调味,加开水,加油菜成汤汁,也可以加少许水淀粉。

7:因为丸子里面是米饭,汤汁可以咸点,一块肉丸蘸一口汤汁,很鲜美。

内有乾坤

主料

芋头300g;炸干葱30g;鹌鹑蛋12只;芝麻20g;鸡蛋黄1个;

辅料

胡椒粉适量;淀粉适量;盐适量;生油适量;薄荷味适量;

内有乾坤的做法步骤

1:材料明细

2:最后加入适量的淀粉搅拌均匀。

3:先把芋头蒸熟压成泥,加入适量的胡椒粉,盐搅拌均匀。

4:再加入炸干葱搅拌均匀。

5:加入一个鸡蛋黄搅拌均匀。

6:鹌鹑蛋煮熟去壳,搅拌好的芋头泥分好所需等份。

7:取一份芋泥加入鹌鹑蛋包裹起来。

8:表面均匀裹上一层熟芝麻。

9:准备好适量的薄荷味。

10:芋果上涂抹少许的生油,沾上薄荷叶。

11:入炸锅,180°15分钟,即可。

12:成品欣赏…

13:成品欣赏…

14:成品欣赏…

15:成品欣赏…

16:成品欣赏…

小窍门

薄荷味可加不加。

乾隆白菜

主料

白菜心150g,或娃娃菜;

辅料

芝麻酱2勺;白醋2勺;香醋1勺;味醂1勺;生抽1勺;蜂蜜1勺;

乾隆白菜的做法步骤

1:选嫩白菜叶或娃娃菜切丝。如果是比较嫩的白菜芯,菜帮可以片薄片,分成2、3层切成细丝。

2:能切多细就切多细,细丝口感好,容易入味。

3:2勺芝麻酱先用2勺白醋和1勺香醋调开,再加入1勺味醂,1勺蜂蜜,1勺生抽或适量的盐拌匀,放入冰箱冷藏半小时。

4:将料汁浇入菜中拌均。

5:装盘上桌。

乾隆白菜

主料

白菜适量;

辅料

芝麻花生酱2勺;

调料

生抽2勺

蚝油1勺

香醋2勺

老抽1勺

蜂蜜1勺

芝麻适量

乾隆白菜的做法步骤

1:白菜只取白菜叶,掰成小块后,洗净备用。

2:芝麻花生酱里放入所有调料调匀,如果比较干,分次加入适量清水,调成糊。

3:倒入白菜中,搅拌均匀使每片叶子上裹上调料糊。

4:装入盘中,撒上熟芝麻即可上桌。

小窍门

我用的芝麻花生酱,口感更香,如果没有,芝麻酱也可以。由于生抽,老抽有咸味所以我没有加盐,口重的可以适量加盐。

阴阳乾坤大挪移

主料

鸡蛋三个;

辅料

葱少量;

调料

酱油少量

盐少量

蒸蛋羹的做法步骤

1:鸡蛋三个打在碗中。

2:打散加入少量盐用保鲜膜包起来上面戳几个小洞。

3:上锅开大火蒸十分钟定型后转小火再蒸。

4:这就是成品了简单吧。

小窍门

一定要记得转小火不然蛋会蒸干的。

内里乾坤红烧小黄鱼

主料

小黄鱼适量;

辅料

梅干菜适量;五香适量;花菜适量;黄豆酱适量;番茄酱适量;蚝油适量;

内里乾坤红烧小黄鱼的做法步骤

1:小黄鱼洗净,把肚子里的东西清洗掉,加点老酒,生姜腌一下

2:腌鱼的同时,把梅干菜放水里浸一下,泡一下出沙,洗干净

3:鱼腌制十五分钟左右,用厨房巾擦干,两面都擦干,擦干的话,煎鱼的时候皮就不容易破

4:双面擦点盐

5:家里包饺子的配料,有花菜,五香等等

6:梅干菜洗净,取少量配料,混合,不用太多,一点点就够了,鱼肚子里太多装不下

7:将这些配料装到鱼肚子里

8:锅烧热,冒烟了加入油

9:加入姜和蒜

10:放入鱼,先别晃动鱼,可以先晃动一下锅,让油可以炸到每一个地方,怕油溅到,可以先盖上锅盖闷一下

11:加入盐,老酒,加点蒸鱼豉油

12:加点番茄酱

13:加点黄豆酱

14:烧鱼加黄豆酱味道真的非常好吃

15:加点蚝油

16:加点水,盖上锅盖闷烧一会

17:的差不多了,加点水淀粉

18:烧开就可以起锅了

小窍门

1)烧鱼不破皮的方法就是两边都擦干2)鱼跟梅干菜搭配,味道真的很好,酸酸咸咸的3)加点番茄酱味道也不错,咸里带甜4)黄豆酱是个好东西,烧鱼加一点点味道好多了

内有乾坤

主料

大鸡腿一只;

辅料

胡萝卜1/4个;黄瓜1/4个;黄色彩椒1/4个;纯牛奶50ml;蒜15g;葱25g;烧烤酱适量;饮用水适量;

内有乾坤的做法步骤

1:鸡腿用刀去骨!

2:拿一个料理碗,放入鸡腿,纯牛奶,大葱和生姜,腌制1个小时!

3:黄瓜,胡萝卜,红彩椒,黄彩椒切成条状!

4:切好的配菜直接平铺到鸡腿肉一侧,然后像卷寿司一样卷紧,最后拿棉线捆绑紧实!

5:烤箱预热180℃,烤盘底部垫上一层锡箔纸,把捆绑好的鸡腿卷放入其中!

6:烤箱180℃中层,烤制25到30分钟!

7:刚烤好的鸡腿卷,金黄诱人,简单调制好一个烧烤料汁浇在上面就可以了!

8:切成小块就开动吧!

小窍门

①烧烤酱一般比较浓稠,这时候我们可以兑少量的水稀释一下,这样吃起来也不会特别的咸!②这个鸡腿卷还可以任意搭配酱料,例如沙拉酱,千岛酱,番茄酱等!

乾隆白菜

主料

白菜1/3颗;

调料

芝麻酱60g

醋30g

盐2g

糖2勺

老抽1勺

芝麻1勺

蜂蜜1勺

乾隆白菜的做法步骤

1:白菜切头部1/3使用。

2:掰开过水洗净。最外2层大片叶子用手掰两半洗,捞出沥水。

3:取一小碗,放入麻酱,用醋分三次调汁,倒入糖(下)、盐(上),老抽,搅拌均匀。

4:放入1小勺蜂蜜,搅拌均匀(如果调料汁稠可以加一点凉白开)

5:将调料汁倒入白菜盆内,放入熟白芝麻,搅拌均匀。

6:装盘。(放冰箱冷藏一下更好吃)

乾隆白菜

主料

白菜叶适量;

辅料

熟芝麻一小勺;

调料

盐少许

芝麻酱少许

白糖少许

醋少许

老抽少许

芝麻油少许

乾隆白菜的做法步骤

1:自家种的白菜。

2:切开。

3:将大白菜表面的几片硬叶撕掉,再把剩下的叶子清洗干净,用手撕下白菜叶的嫩叶,控干水分。

4:放入盆中,不要白菜梆。

5:熟芝麻备用。

6:碗里放入少许芝麻酱、白糖、芝麻油、再加少许醋、盐、老抽调味,上色。

7:搅拌至顺滑状态。

8:将调好的酱料,倒在处理好的白菜叶上。

9:搅拌均匀。

10:装盘。

11:撒上白芝麻点缀,即可食用。

12:爽口开胃营养菜。

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