花生小酥饼

主料

低筋面粉130克；黄油90克；花生碎100克；蛋黄1个；

辅料

糖粉60克；椰蓉10克；黑芝麻15克；

花生小酥饼的做法步骤

1：花生放烤箱烤熟以后去掉红皮，然后用料理机打碎，不要搅打的太碎，保持颗粒状。

2：室温下软化的黄油加入糖粉和一个蛋黄。黄油一定要提前拿出来解冻，完全解冻的黄油看起来会是软软的状态，用手指轻轻一戳就很容易戳进去。没有完全解冻好的黄油也是不容易打发的。

3：打蛋器搅打黄油，搅打至黄油变得光滑细腻。这一步黄油也要充分搅打饼干才会有更松脆的口感。

4：在搅打好的黄油里加入低筋面粉。搅拌成面糊。

5：在加入花生碎和黑芝麻。我使用的是整颗的黑芝麻，如果想要芝麻的香味，可以把芝麻也打碎加入到面糊里。

6：搅拌成均匀的面团。

7：面团分成大小均匀的小饼，然后在饼上刷全蛋液。放入烤箱170度烤20分钟左右。这个分量我做了大约30块小饼干。建议大家在烤制过程中不要走开，每隔几分钟就看一下烤箱里的情况，以免饼干烤的颜色过重。因为各家烤箱功率大小不一，所以烤箱时间和温度也仅供参了。

小窍门

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花生桃酥饼

主料

普通面粉240克；玉米油70克；白砂糖60克；花生碎50克；牛奶50克；蛋液40克；

辅料

盐1克；泡打粉2克；小苏打1克；

花生桃酥饼的做法步骤

1：玉米油，白砂糖，盐，搅拌均匀

2：加入蛋液搅拌均匀

3：加入牛奶拌均匀

4：花生用擀面杖擀碎

5：加入花生碎搅拌均匀

6：倒入面粉

7：不要过分揉面，揉至无干粉即可

8：搓成小球，16-20克的都可以。用50克的月饼模具来压

9：做好后放入烤盘

10：烤箱提前预热，160度烤30分钟左右

小窍门

1.如果有料理机可以把花生打成粉状也不错2.小苏打不要多放，多了会发苦3.烤箱温度仅供参考

花生酥饼

主料

低筋面粉400克；黄糖60克；鸡蛋两个（大个）；熟花生200克；黑芝麻适量；

辅料

调和油140克；泡打粉5克；盐10克；

花生酥饼的做法步骤

1：低筋面粉、盐、泡打粉湿合均匀。

2：黄糠放入调和油，充分搅拌融合。

3：打入鸡蛋。

4：搅拌混合成悬浊液。

5：倒入粉料里。

6：用筷子搅拌成穗状。

7：活成软硬适中面团。

8：烤熟的花生碎放入，混合均匀，拍成小园饼，喷上清水，撒上黑芝麻。

9：烤箱190度上下火先预热5分钟，酥饼入烤箱烤15分钟。

10：成品。

花生酥饼

主料

黄油200g；细糖160g；鸡蛋40g；泡打粉4g；低筋面粉300g；

辅料

花生碎适量；

花生酥饼的做法步骤

1：所有材料

2：黄油室温软化后，加入糖，用打蛋器打至松发变白。

3：分三次加入鸡蛋，每次鸡蛋和黄油充分融合后，再加入下一次。

4：泡打粉、面粉混合过筛后，揉搓成面团，放入冰箱冷藏20分钟。

5：花生摊在盘子里，用微波炉高火6分钟，中间拿出来翻动几次，听到“噼啪”响就差不多了，拿出来晾一下然后搓掉红皮，放在面板上用擀面杖压碎备用。

6：将面团取一小块搓圆，沾上花生碎。

7：将粘好花生碎的饼干放入烤盘，注意距离不要过近，以免烘烤时粘连。

8：烤箱预热后，放入烤箱烘烤（上下管，180℃中层，18分钟）即可。

小窍门

1.糖可以少放的，我用了110g，因为不喜欢太甜的。2.花生也可以用烤箱烤，时间稍慢不过不容易糊，花生的颜色微黄为好，因为还要跟饼干一起烤。3.每个饼干的面团大概鸡蛋黄大小，粘好花生碎以后再压一下，不然花生容易掉。4.我的烤箱很小的，具体的温度、时间自己体会，看到略微发黄就可以了。

花生酥饼

主料

面粉120克；鸡蛋20克；泡打粉1克；花生仁10粒；

辅料

植物油45克；白糖25克；

花生酥饼的做法步骤

1：花生过油炸，凉透后，切成碎

2：糖、油放在一个容器内，加一个蛋黄

3：搅拌至白糖融化

4：筛入提前混合好的粉类，搓匀

5：加入花生碎，拌匀

6：抓取一小把，团成球

7：双手按扁，一共做了9个，放入刷了油的烤盘内

8：烤箱180度预热，160度，中层烤20分钟关火

9：加了花生碎以后，更加的香酥满口。

小窍门

1，面团不要揉太久，成团即可，也可不揉成团，搓成散碎的粉面。2，烤制时间需要根据桃酥胚的薄厚、大小来调整。3，烤箱温度仅供参考。

花生香酥饼

主料

主料：黄油150克；幼砂糖100克；三花奶30g；低筋面粉230克；

辅料

配料：烤熟的花生碎80克；

花生香酥饼的做法步骤

1：将材料全部准备好，黄油常温下软化；

2：黄油和白砂糖放在碗中用打蛋器打发，糖微化；

3：加入三花奶，用打蛋器打至奶油发白，白糖融化，体积蓬发；

4：筛入低筋面粉，用橡皮刮刀翻拌至没有干粉的面团；

5：倒入花生碎；

6：用橡皮刮刀搅拌成均匀；

7：把面团取出，整形成长宽为6cm：4cm的长方形，并放入冰箱冷冻0.5-1个小时至硬；

8：冻硬的长方形面团用刀切成厚约0.7CM的薄饼胚。

9：把饼胚排入烤盘，调好间距；

10：放入170预热5分钟中的烤箱中层，上下火170度，烤约20分钟，底部上色即可。

小窍门

1、黄油一定要软化至用手指可以轻松按上手印（要理解软化两字，不是融化）；2、冬天天气较冷，可以用烤箱的发酵功能辅助黄油软化；3、尽量把糖打融化了，这样做出来的成品会更漂亮；4、面粉过筛，可以除去杂质，还更容易搅拌均匀；5、花生碎不要和面粉一起倒入搅拌，否则花生碎的缝隙会有很多干面粉搅拌不均匀；6、不要过久的搅拌面团，均匀即可，避免搅拌过久面团起筋，影响成品的口感；7、切片冻硬的面团时，一定要用薄而锋利的刀，这样切出的面片才漂亮！

花生小酥饼

主料

低筋面粉50g；花生50g；鸡蛋1个；

辅料

白砂糖15g；玉米油20ml；无铝泡打粉2g；小苏打2g；

花生小酥饼的做法步骤

1：花生洗净，放在烤盘上。

2：预热烤箱，上下火170度10~15分钟，将花生烤熟烤箱。

3：烤好的花生放凉，去皮。

4：将其切成较细小的颗粒，这样后期有利于揉成小饼。

5：称取玉米油，放入白砂糖。

6：倒入鸡蛋液。（留一点儿蛋液一会儿刷表面）

7：放入花生碎，筛入低筋面粉。

8：筛入少许的无铝泡打粉和小苏打。

9：揉成团即可，不要过度的揉，避免起筋。

10：分成大小一致的小球，压成小饼。

11：刷一层蛋液。

12：预热烤箱，上下火165度20分钟左右。

13：烤好以后自然放凉。

14：掰开看看。

15：细碎的小花生~

16：开吃啦O(∩_∩)O哈哈~

小窍门

烤箱设置仅供参考。

花生酥饼

主料

黄油220克；面粉390克；白砂糖220克；鸡蛋2个；花生米220克；

花生酥饼的做法步骤

1：花生米放入无油无水炒锅小火烘炒

2：不停翻炒大约12分钟（听到花生外皮有爆裂的声音，或花生米随锅铲掉到锅里有咚咚声就说明花生米炒熟了）

3：黄油置于干净不锈钢内，放在煤气灶（或电磁炉）小火溶化后晾凉备用

4：花生米晾凉去除外衣

5：黄油晾凉后倒入白砂糖拌匀成油糖糊

6：鸡蛋加入油糖糊充分拌匀（不锈钢盘有点小，我更换了一个大盘）

7：倒入花生碎（熟花生米放在保鲜袋用擀面棒或硬物隔袋碾成颗状，不要太碎，这样口感更好）

8：筛入面粉（低粉更理想）

9：拌成面团（我的鸡蛋有点大，面粉视蛋糊液的稀稠加减面粉量）

10：搓成小圆形，再轻微压扁排放在铺了牛油纸的烤盘内

11：烤箱180度预热5分钟，放入烤箱中下层，上火150度，下火120度25分钟即可（烤至15分钟后，上火转135,下火105,这样饼表面不会太焦），晾凉可储放在密封罐内，但要尽快食完，因我们是没放添加剂的～

小窍门

我的烤箱是长帝CRTF30W，共四层，放在第三层，为更好的受热均匀不太焦所以上下火不一样，如三层的可以上下120度。

花生酥饼

主料

花生酱100克；黄油50克；糖粉60克；淡奶油25克；曲奇饼干粉80克；小苏打1克；

辅料

熟花生碎35克；

花生酥饼的做法步骤

1：所有材料准备好，黄油切块软化

2：面粉和小苏打混合后过筛，熟花生切成花生碎

3：黄油用电动打蛋器打顺滑后，加入花生酱

4：先低速再中速打发顺滑，然后加入糖粉

5：中速打发一分钟后，倒入淡奶油

6：继续中速混合拌匀

7：筛入粉类

8：用刮刀翻拌均匀，无干粉

9：加入花生碎

10：刮刀拌匀

11：将面团转移到保鲜膜上，略微整形，入冰箱冷藏半小时左右，面糊变略微硬

12：分割、称重，每块面团约13克，搓圆

13：入不沾烤盘中，用手指按扁，要留出足够的膨胀空间

14：入预热好的烤箱中层，160度上下火，15-20分钟，边缘变金黄即可出炉

15：酥香无比

16：酥香无比

小窍门

面糊比较粘手，所以要入冰箱冷藏至少半小时，略微变硬再用；保鲜膜太薄，可以将保鲜袋拆开来用，更加方便；黄油不用打发太膨胀，体积略微大一点就可以了；花生酱量大，而且放了小苏打，面团的延展性很强，因此一定要留出足够的膨胀空间来，防止粘连在一起；时间和温度视自家烤箱来调整。

花生酥饼

主料

低筋面粉250g；玉米油100g；小苏打2g；

辅料

花生碎70g；鸡蛋1个；细砂糖80g；

花生酥饼的做法步骤

1：准备个干净的盆，将鸡蛋打到盆中

2：加入玉米油和白砂糖至糖融

3：然后加入过筛的低筋面粉和小苏打拌匀

4：加入花生碎拌匀

5：然后弄成15克的小团搓圆压扁

6：在表面刷蛋液

7：再撒适量的白芝麻

8：放入烤箱烘烤，上下火180度烤15~18分钟

小窍门

花生需要提前放烤箱烤10分钟然后去皮擀碎即可