红枣苹果橘子水

主料

苹果适量；小橘子适量；大枣适量；

辅料

水适量；冰糖适量；

红枣苹果橘子水的做法步骤

1：小橘子

2：苹果橘子去皮切小块

3：加适量清水把水果放入

4：电炖盅按键自动功能1:30小时炖盅

5：当苹果软软时就可以把之前没喝完的红枣银耳放进去，好的食材别浪费

6：这时苹果已经很软糯多种水果混合在一起煮的汁水也是很美味

7：成品

8：成品。

橘汁冰沙水晶粉

主料

凉开水600毫升；橘子汁180毫升；

辅料

白凉粉30克；

调料

白砂糖30克

橘汁冰沙水晶粉的做法步骤

1：称量好白凉粉，白砂糖和白开水的用量。

2：白开水倒入锅中煮，加入白砂糖进去。

3：把白凉粉也倒入锅中煮。

4：煮至锅中液体沸腾后关火。

5：把液体倒入碗中，放至常温后再放入冰箱内，冷藏一个小时以上。

6：把已经冷藏成冻的水晶粉拿出来，用刀子切碎。

7：碗的底部先舀入一层水晶白凉粉。

8：袋橘子汁，提早放入冰箱冷冻成冰块，然后取出来把冰块敲碎，倒入在水晶白凉粉上面。

小窍门

水晶粉做好后放冰箱冷藏后会口感更加好，而且比较好切块，也可以同样方法把白凉粉换成黑凉粉也一样好吃，不想放白砂糖的可以不放，最后在成品上加点蜂蜜也可以的，橘子汁也可以换成其他橙汁可乐之类饮品。

水晶肘子

主料

猪肘子1个；猪皮250克；

辅料

料酒适量；盐适量；酱油2手勺；葱段适量；姜片4,5片；八角3个；草果1个；花椒适量；糖适量；

水晶肘子的做法步骤

1：将肘子剔骨，洗净，去毛，用刀划上几道（便于进味）；

2：煮锅加入没过肘子的清水，放入适量料酒焯水（目的是去除血水）；

3：将焯过水的肘子用凉水洗净血沫后，倒掉血沫水；重新放入清水；

4：加入葱段，姜片，及香料（为肘子增香）；高压锅冒气12分钟，关火；

5：猪皮也同样焯水至打卷，冷水降温后，将肉皮中的油脂用刀剔除，切1厘米的条，放入碗中，加入葱段，姜片，1个八角；

6：高压锅增香过的肘子取出，切成块，放入容器中，将高压锅中的汤加入容器中，再加入酱油，糖；将容器放入蒸锅底层；

7：再将猪皮放入蒸锅上层，先大火蒸制，上汽后，改中火蒸制2小时；

8：蒸好后，将肘子和猪皮混合放入容器，将汤中的油脂撇去，再将红白两色汤分别加入容器中，自然冷却，之后放入冰箱冷藏至凝固；

9：将凝固好的肘子进行改刀，吃的时候可以调个蘸料汁。

水晶馅包子

水晶馅

肥肉75g

白砂糖30g

面团

普通面粉200g

酵母2g

白砂糖15g

水100g

水晶馅包子的做法步骤

1：肥肉切丁。

2：放白砂糖腌制，放冰箱冷藏一夜。

3：因为馅很少，这次用的面团也不多，直接就用手工揉面吧。面粉倒入盆中，倒入酵母，白砂糖。

4：倒入水。

5：筷子搅拌成雪花状。

6：用手揉成面团。

7：转移到案板。

8：双手交替继续揉面。

9：揉成光滑的面团。

10：搓条。

11：分成八等份。

12：取一份，擀成中间厚两边薄的包子皮。

13：包入馅料，妈妈说我放的馅太多，大家放个四五颗就好了。

14：放蒸笼发酵，现在22度，发酵一个小时，然后大火蒸20分钟出锅。

15：出锅的包子趁热吃，馅是甜的，肥肉因为腌制过，很脆。

水晶肘子

主料

肘子一个（1000克）；

辅料

姜适量；白酒适量；桂皮适量；八角适量；香叶适量；葱适量；大蒜头适量；

调料

油适量

剁椒两勺

鸡精适量

蚝油适量

蒸鱼汁适量

香油适量

水晶肘子的做法步骤

1：准备好一个蹄髈。

2：去掉中间的骨头。

3：用棉线缠紧，肘子成圆柱形。

4：放入电高压锅中，加少许白酒、葱结、姜、桂皮、八角、香叶，大蒜头。

5：炖煮20分钟。

6：时间结束后，捞出肘子放入冰箱冷藏2个小时定型。

7：冻好的肘子切成片。

8：起锅烧油，小火，下入剁椒煸出香味（或用新鲜的红辣椒也可以）。

9：熬好的辣椒加鸡精、蚝油、蒸鱼汁，香油，葱花，拌匀即可。

10：摆盘，吃的时候蘸上辣椒酱料就好了。

11：成品图。

12：成品图。

小窍门

煮肘子的时候不用放盐哦，因为后期要蘸料吃。

水晶肘子

主料

猪肘1个；

辅料

小葱2根；姜适量；大料适量；花椒适量；盐2茶匙；料酒适量；桂皮适量；

水晶肘子的做法步骤

1：猪后肘一只洗净；

2：开水煮3分钟去血水和异味；

3：放入电压力锅加入葱、姜、大料、料酒、桂皮、花椒及没过猪肘的清水；

4：煮30分钟；

5：开盖；

6：取出肘子，放到案板上在尽量保持肘子的完整下踢出骨头；

7：将汤倒入炒锅中，放入盐再炖十分钟，让猪肘入味；

8：稍凉后用保鲜膜卷成卷状，放入放入冰箱冷藏一夜（或者冷冻三个小时）；

9：吃时取出切片，生抽、香醋、香油、蒜茸、辣椒油放入小碗中，调和成调味汁，和肘子一起上桌蘸食。

小窍门

1、肉皮在处理时，一定要刮净肥油，可煮至六成熟后再用刀刮一遍，避免其中的油脂外溢。2、肘子去骨时，一定要保持完好的外形以免影响其美观。3、第七步是为了让肘子内外入味均匀，嫌麻烦的话可以省略，直接把盐放入电压力锅。

27的烘焙日记—— 水晶橘子冻

主料

新鲜橘子两个；

辅料

吉利丁10g；清水30g；

配料

冰糖40g；香草精1/4小勺；

水晶橘子冻的做法步骤

1：吉利丁用冷水泡2、3分钟，备用。

2：把橘子盖切开。

3：把橘子肉用自己的喜欢的方法弄出来，保持橘子皮的外形，不要弄坏了~

4：把橘子汁弄出来，备用。橘子肉自行解决，27直接吃掉了~哈哈~~

5：把清水倒入锅中，把吉利丁加入，轻轻搅拌一下，以免黏锅，保持中偏小火。

6：吉利丁融化后，加入碾碎的冰糖或者白糖，冰糖完全融化后，加入橘子汁和香草精，搅拌均匀。

7：把熬好的橘子汁趁热倒入橘子皮中，剩下装不下的倒入别的模具中就好啦。

8：等完全冷却后，放冰箱冷藏一晚。

9：切开来，就可以享受啦~用橘子皮装果冻既环保又可爱~如果还有多余的橘子，弄一些完整的橘子肉加在里面的话，会更加还原橘子的造型哟！嘻嘻~很可爱吧~大家试试吧！小朋友超级喜欢的呢！

10：切开来，就可以享受啦~用橘子皮装果冻既环保又可爱~如果还有多余的橘子，弄一些完整的橘子肉加在里面的话，会更加还原橘子的造型哟！糖的部分，根据自己的喜好增减。嘻嘻~很可爱吧~大家试试吧！小朋友超级喜欢的呢！

水晶粽子

主料

西米两百克；

辅料

豆沙馅100克；

水晶粽子的做法步骤

1：西米拿水泡一下。

2：这是我自己做的豆沙馅。

3：开始包粽。

4：包好了放锅里煮五分钟。

5：煮好了把它捞出来。

6：成品。

小窍门

粽子包好了最好放在蒸锅上蒸。这样里边的东西不易外漏。味道要更好一点。

橘子汁

主料

橘子1个；老冰糖8克；

辅料

水120克；

橘子汁的做法步骤

1：准备好所需要的食材。

2：老冰糖加热水化开。

3：橘子去皮。

4：去掉橘子里面的核。

5：加冰糖水。

6：打成汁，过滤一下口感会更好。

小窍门

橘子不易多食哦。

水晶丸子

主料

瘦肉20g；糯米20g；

辅料

盐1g；

水晶丸子的做法步骤

1：食材，糯米我泡了一个晚上了。

2：瘦肉切片

3：用料理机打成肉沫，加点盐

4：将肉揉成丸子。

5：揉好的丸子过一次糯米。

6：依次将丸子裹上糯米放盘子里。

7：放蒸锅里蒸30分钟

8：完成了。